素汤面怎么做好吃窍门
家常面条新吃法.素汤烩面.面劲道汤鲜美.给肉汤的都不换.收藏啦
用料
主料
挂面若干
辅料
生抽
1大勺
醋
小半勺
香油
若干
鸡精
若干
胡椒粉
若干
盐
若干
葱花
若干
清淡鸡蛋面的做法
1.
先加入适量水，煮开，加入挂面，可以根据人数增加水量和挂面的量，打匀，煮开后继续开锅煮沸3-5分钟，观察面条变晶莹剔透即可。
2.
以碗为单位，先加一大勺生抽，再加半勺醋，7-9粒鸡精，4-6滴香油，少许胡椒粉，少许盐，一小撮虾皮，一小撮葱花
3.
用沸水适量加入汤料中，将生抽等生料烫一烫，更入味。
4.
将煮好的挂面捞起，不用盛水。根据个人爱好将一定面分装到碗中，拌匀即可食用。
素面是中国汉族传统面食之一，用小麦面粉制成。与乌龙面一样，素面在粗细规格上也有着严格的要求。其非常细，直径通常小于1.3毫米。素面味冷而清，可浸于肉汤或丸子中，亦可下至酱油中，而不浇于其他食物之上。酱油通常是鲣海鲜味，可以与大葱、生姜以及青蒜。
1.将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软
2.油面筋掰开备用
3.锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒
4.加适量素蚝油，翻炒混合
5.再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右
6.最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油（也可以不加）即可，素面的浇头就做好了
7.上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用
8.面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水
9.将菜心置于面条上，再舀上浇头，就可以享用了。喜欢醋的可加醋，喜欢辣的可加辣油
10.关键在于这个浇头，素蚝油的加入可以增加食材的鲜咸度，腐竹、笋、菌菇等都是上好的素材，油面筋吃口香滑，鲜美是这道面的特征，清淡而平静的口感，而上海青在这个季节，十分酥甜。
一般，在面条煮好以后，可以先捞到一个盆子里面里面加上一些凉开水来冲洗一下，然后再捞到碗里面吃，这样面条就不容易陀，并且还能够增加它的清爽以及韧性，吃起来味道也会更好。对于胃肠不是很好的人，在吃面条的时候尽量将面煮得烂一些。
“素汤面”是一道简单方便、快捷好味道早餐面，非常适合上班族。用挂面、刀切面、手擀面都可以，比较而言，挂面更能体现出简单方便的特点。调味料只要选择自己喜欢的就可以。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.配制底料，碗中加入葱、牛肉粉。
2. 再加少许味极鲜生抽，一点点盐，备用。
3. 锅烧开水，放入挂面煮制。
4. 煮制挂面时，从锅中盛出适量的汤，浇入备用的底料碗中。
5. 再放入一个煮熟的鸡蛋
6. 把挂面煮制到熟透。
7. 捞出盛入碗中即可食用。
烹饪小贴士：
也可以用鸡粉，或者鸡汤调味
选择圆条面比较好一些
--用料--
鲜面条 一人份
白菜 三四片
胡萝卜 一段
新鲜香菇 三四朵
盐 1/2小匙
冰糖 两粒
生抽 1小匙
水 1大碗
--做法--
❶白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
❷锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。开吃。
-- 小葱麻油酱油面 --
By 小小H
一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净，素面就像生活，简单饱腹刚刚好。
--用料--
细圆挂面 适量
酱油 适量
麻油（芝麻油/香油） 适量
葱 些许
--做法--
❶煮一大锅水（多煮点~），煮开。
❷准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。
❸剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好。（买的挂面包装上给的这个时间）
❹面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。
-- 西红柿鸡蛋热汤面 --
By 夯夯
用番茄酱给鸡蛋西红柿面再加点浓郁的味道，大家与热汤面的记忆中一定都有它的位置。
--用料--
西红柿 2个
鸡蛋 2个
葱花 适量
香菜 适量
盐
糖
番茄沙司
挂面
清水
--做法--
❶锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。
❷锅中加入清水，盖锅盖煮沸。
❸水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。
❹两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。
❺出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
--小贴士--
❶西红柿切丁切片均可，也可以提前去掉皮，口感更好。
❷加入番茄沙司能够增加酸甜的口感，冬季的西红柿本身没有什么味道，这个根据个人喜好酌情吧。
❸加入鸡蛋是一定小火，不然鸡蛋下锅后就会飞散了。
❹如果你不喜欢整只的荷包蛋，可以在面条煮到9成熟或者出锅前，加入打散的鸡蛋也不错。
❺最后的香油可以不加，已经很好了。
❻喜欢汤多的，可以多加一些水。
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汤面怎么烧好吃又简单窍门
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做汤面条怎么做好吃法窍门
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