饭店餐厅厨房是用火用电集中处,平时有哪些消防安全隐患?
厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修. 对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置存放,厨师不准随意把刀带出厨房. 厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责. 厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患. 每天下班前要逐一检查油路,阀门,气路,燃气开关,电源开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理. 禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作. 厨房如果发现被盗现象,值班人员或发现人员应做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助领导了解情况. 掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法,经常对电源线路进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报. 一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导客人进行安全撤离现场. 使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精,酒精应放在不接触火源地方. 在正常作业期间,厨房各出口的门不得上锁,保持畅通. 对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾. 热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火. 厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油,气阀门,无漏油,漏气现象. 保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污,定期对抽油烟机进行清洁. 禁员工在工作时吸烟.
常见的消防安全隐患有:
1.疏散通道被堵住了。
这种隐患会出现在一些小区公寓和工厂里。经常会看到疏散通道被各种物品堵住,只有一个人能勉强通过,发生火灾时会挡住其他人的逃生。
2.疏散标志和应急灯损坏或故障。
虽然日常生活中不使用疏散指示标志和应急灯,但这些设施损坏或出现故障时要及时修复。发生火灾时,房间通常是黑暗的。如果疏散标志和应急灯能够正常使用,将有助于人们逃离火灾现场。
3.消防栓箱里的设备不见了。
相信大家都见过消防栓箱里没有水枪和水龙带。如果被破坏或被盗,需要及时修复。如果是为了避免被破坏或者被偷而藏起来,那真的很蠢,但是不知道有多危险!
4.电线老化,乱接。
老小区、老厂房普遍存在电线老化的问题,甚至乱布线,极易引发电气火灾。
5.消防设备长期停用或未得到维护。
一些无良物业更是惨不忍睹,消防设备长期超期服役,出现故障无法维修,严重危及众多业主的人身安全和财产安全。
6.不确定时更换灭火器。
灭火器有有效期。在有效期内,灭火器可以正常使用。但是,如果灭火器在过期后没有更换或重新充装,灭火器就是一个无用的产品。如果扑灭,会成为消防安全隐患。
7.紧急疏散门被锁上了。
正常情况下,紧急疏散门是不能上锁的,因为一旦紧急疏散门上锁,火灾等突发事件就无法达到快速应急、逃生、救援的效果。
8.室内装修材料不符合防火要求。
室内装修不应使用易燃材料。一旦发生火灾,这些易燃物会导致火势燃烧得更猛烈,甚至蔓延到更大的范围。
9.消防给水管道无水,常开阀关闭。
A类火灾往往可以用水扑灭,但你万万没想到的是,一些建筑的消防给水管道里会无水。原因是消防给水管道的常开阀关闭了!在这种情况下,如果发生火灾,后果会很严重!
10.电动自行车、平衡车违规充电停放。
停放在疏散通道、安全出口、楼梯间、室内等场所的电动自行车违规充电,极易引发火灾。电动自行车着火后,会产生含有一氧化碳等气体的剧毒烟雾。当人体吸入高温剧毒烟雾时,气管会被灼伤,引起头痛、恶心等症状,然后就会昏迷不醒,行动不便,导致窒息。
饭店餐厅厨房平时的安全隐患有以下几点:
第一个隐患是燃料引火。厨房是使用明火的集中处,像电炉、火炉、锅炉、炉灶或者是高温蒸汽、煤气、天燃气、炭等,需要按照步骤进行操作和使用,若步骤错误很容易产生燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故。
第二油烟污垢起火。因厨房常年与煤炭、气、火打交道,在燃料燃烧过程中会产生油烟,附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面,如果这些油烟机及管道、烟道没有定期进行清理的话,就会有引发油烟火灾的可能。因为该油烟具有可燃物质的成分,遇火即燃。
第三线路引起火灾。在厨房里,电线、龟闸这些设施在水、油和烟气的环境下,电器的外面的绝缘体容易发生腐蚀,导致绝缘层老化;厨房内使用大功率的电器设施较多,电线进行超负荷用电,在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火,容易发生漏电、短路、最后引发火灾。
第四用油位置不当引发火灾。厨房用油大致可分为燃料用油和食用油。而燃料用油像柴油、煤油这种类型的易发生意外,因柴油的燃点较低,在使用过程中若因调火、放置不当等原因使明火遇油,后果可想而知。
第五像其他类型的,如建筑的布局不合理,建筑结构及耐火等级与其使用情况不相适应,不符合防火技术规范要求的;安全通道不够,影响疏散和消防车辆通行,堵塞和影响水源使用的;员工在厨房里吸烟乱扔乱丢;厨房进行卫生打扫时,时常出现乱泼水、倒水的现象等这些都容易产生隐患。
因此我们应该在以上几点的隐患处做好防护措施像定期清理油污,防止线路老化受到腐蚀,放好灭火器材,员工下班时要检查好是否关好闸门、电源等物体。(以上图片均来自网络)
最大的消防安全隐患,就是容易因为集中在一起,一旦发生了意外,就会全部瞬间受到牵连。从而直接引起比较大的损失。
第一个是人员密集,电路分散。第二点是用电量大,很容易超负荷。第三点是厨房里有很多的油污,还有大火,不注意就会引燃。
是应该注意随手关闭煤气灶,咱如果煤气漏气的话,如果遇到明火,可能会有爆炸火灾隐患,要注意线路是否老化,否则会有漏电隐患。
线路老化容易造成失火,电器功率较大容易导致线路短路,燃气灶关闭不及时,容易失火,炒菜时燃气过大容易造成厨师烧伤。
饭店餐厅厨房是用火用电集中处,平时有哪些消防安全隐患?
饭店和餐厅厨房是火电集中的区域,存在多种消防安全隐患。首先,燃料的使用不当可能导致火灾。厨房内使用的电炉、火炉、锅炉、炉灶等设备,在操作不当时,可能引起燃烧、爆炸或煤气中毒。其次,油烟和污垢积累也可能引发火灾。燃料燃烧产生的油烟,若未定期清理墙壁、烟道和抽油烟机,可能在遇到火源时燃烧。...
饭店餐厅厨房是用火用电集中处,平时有哪些消防安全隐患?
第一个隐患是燃料引火。厨房是使用明火的集中处,像电炉、火炉、锅炉、炉灶或者是高温蒸汽、煤气、天燃气、炭等,需要按照步骤进行操作和使用,若步骤错误很容易产生燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故。第二油烟污垢起火。因厨房常年与煤炭、气、火打交道,在燃料燃烧过程中会产生油烟,附着在墙壁、烟道和抽油...
餐厅厨房的防火要求?
3. 若在餐厅内使用蜡烛以营造氛围,蜡烛必须放置在不燃材料制作的基座上,并远离易燃物。提供火锅服务的餐厅应特别注意火炉管理。禁止使用液化石油气炉,谨慎使用酒精炉和木炭炉,并优先考虑使用固体酒精燃料,以降低安全风险。服务员在整理餐桌时,不应将烟灰或火柴梗藏于台布内。4. 厨房内的易燃气体管道...
厨房用火风水有什么禁忌?
主要注意肠胃病。2.厨房地台不能高于其它房间因为厨房是用火,用水集中的地方,按厨房风水来说,所谓水火无情;这样的设计,无非是过分凸显了这种无情的成分。长此以往,家庭关系较差、人格固执、主次不分;容易导致一家人的健康变差。如有如此设计,也要在厨房的门上加一道门槛。3.厨房不能有尖角冲射厨...
开饭店用什么灶火最旺
开饭店最旺的灶火通常是使用天然气灶火。天然气灶火有以下几个优势:1. 热效率高:天然气灶火的热效率较高,能够迅速加热食材和烹饪器具,提高厨房的工作效率。2. 温度控制方便:天然气灶火可以通过调节煤气阀来控制火力大小和温度,可以满足不同的烹饪需求,如快炒、煮沸、煎炸等。3. 点火方便:天然气...
饭店厨房用哪种灭火器
厨房是使用明火进行作业的场所,使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等,在操作和使用过程中,若不能按章操作,很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故,这是引发火灾事故的一个方面。厨房油烟起火。厨房要常年与煤炭、气火打交道,因其场所的特殊性,所处环境一般都比较潮湿,在这种条件...
饭店都用什么燃料的炉灶?
饭店都是用大锅灶,对燃料有要求。空间大生意好可以用双锅,小的用单灶。电加热,空压机,电气化的都行。大锅灶是厨房设备中的一种灶具,一般为商用厨房设备,中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为三种:1、燃气大锅灶 2、电磁大锅灶 3、蒸汽大锅灶 ...
厨房是日常用火最多的地方,装修时应该注意什么问题呢?
厨房是日常用火最多的地方,因此在装修时应特别注意通风问题。烹饪时油炸食物为主,油烟较大,而且无论使用何种燃料,如煤、碳、天然气或煤气,为了安全起见,都需要良好的通风。如果厨房没有窗户,可以咨询物业是否可以开设小窗户或安装排气扇。1. 若厨房通风不佳,安装排气扇或空调是改善空气流通的有效...
100平门市开饭店可以用明火吗?
如果是100平米的门市房,想要开饭店的话,首先你要到工商局办理营业执照,然后有专门厨房的话是可以用明火来加工食物的,如果没有专门的厨房,那么是不可以用明火的。
餐厅厨房的防火要求?
(3)如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时,必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内,并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅,必须加强对火炉的管理。液化石油气炉,禁止使用。酒精炉和木炭炉,慎用。最好使用固体酒精燃料,比较安全。餐厅服务员在收台时,不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。(4)厨房内易燃气体...
镇庆肺力: 1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏.如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关.2、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤...
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