做菜怎样才可以好吃有松软
你可以打蔬菜汁,滤去残渣,先好做白米粥或豆付羹,再倒进菜汁,煮一开调点味,很适合病人吃的.
也可以把蔬菜烫熟了,切成末,像小青菜,小萝卜秧,略挤一下水,放点盐,鸡精,香油一拌,是很容易消化的.还可以做成菜末粥,菜末面,都会很软烂.
上面说的可以补充维生素,如果需要纤维素可以吃点土豆泥,利于卧床病人排便.例如你做菜汁土豆泥就不错.
那就先炖一锅高汤,可以是肉汤,鱼汤,鸽子汤等.
汤里可以炖烂并好消化的素菜有:
萝卜,冬瓜,莴苣,黄瓜,土豆,西兰花,丝瓜,白菜.
还可以放豆制品:
粉皮,豆付,这是比较软烂的.
如果要吃绿叶菜,先切碎末,再舀点高汤出来煨烂,不要把菜末全丢在一锅汤里,下顿再吃就黄了.
还有做皱纱小馄饨也是很好的.
祝健康.
有什么秘诀可以让菜变得更好吃一些?
1、99％的菜都在临近出锅前才可以加盐、醋这两种调味品，过早加入不仅影响口感，还会使菜变得难看。2、灵活的运用酱油，分清酱油的种类、作用，最简单的是生抽调味，老抽上色。3、永远不要忘记葱姜蒜，他们很重要。4、很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了...
怎样才能将菜做的好吃?
2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。煮菜的技巧与诀窍有：1.要煮的材料，无论是切块、切片，都不...
做菜好吃,有哪些基本功是必须会的?
要做出好吃的菜肴，以下是一些必须掌握的基本功：1.熟悉食材：了解各种食材的特点和质地，掌握烹调时间和方法，对于做好一道菜很重要。2.刀工：刀工是做菜的基本功之一，掌握基本的切割技巧，可以让食材更好地展现其口感和美观。3.掌握火候：火候掌握好，可以保证菜肴烹煮得恰到好处，口感更加鲜美，色香味...
怎样学做菜好吃?
饮品可以选择百香果汁，百香果生津止渴，新鲜去火。而且百香果汁做法很简单，只需要将百香果的果肉倒入水杯中，加入适量的冰糖和蜂蜜即可。自制的果汁没有添加剂，十分有利健康。怎么样？是不是很简单？以上都是小编根据自己的生活经验总结的。做饭贵在行动，炒菜的道理都是想通的，只要会炒一个菜，...
怎样才能将菜做的好吃?
2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。煮菜的技巧与诀窍有：1.要煮的材料，无论是切块、切片，都不...
如何把菜炒得好吃
5、鸡精可在炒菜开始放入,若味精应在出锅前放入,需要放芝麻油的菜也应在出锅前放入; 6、辣口味的菜,干红辣椒或辣椒酱,在炝锅时放入,使用辣椒酱时应适当延长炒的时间; 7、糖,若不是甜口的菜可少量放入,这样可以使菜的口味更鲜美。 问题三:怎么才能让菜炒的更好吃 看你是要什么类型的啊 要是蔬菜 ...
怎么炒菜才会好吃
炒菜有技巧 不要以为炒一盘青菜是很简单的事，其实有许多技巧需要注意，否则炒出的菜不但不美观，更有可能令青菜变黄。要注意的事项是：1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。4...
怎样的做的一道菜才算是好吃的
详情请查看视频回答
怎样炒菜更好吃
炒菜有技巧 不要以为炒一盘青菜是很简单的事，其实有许多技巧需要注意，否则炒出的菜不但不美观，更有可能令青菜变黄。要注意的事项是：1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。4...
青菜怎样做好吃
3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。六、青菜炒豆皮丝 食材 青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。做法 1、菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。2、蒜切片，红辣椒切丝备用。3、少许油炒香蒜子和红辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一会。4、放盐，白醋，炒到菜薹变软。5、放入菜...
步瑾多动： 1、切肉片或肉丝之前,现将肉切成小块,用刀背砸松,再切成片或丝,然后加入少许绿豆淀粉(红薯淀粉、玉米淀粉均可)、料酒、盐,用手拌匀后腌10分钟左右,再炒菜时肉就会松软入味好吃了. 2、放嫩肉粉也可以最简单的达到目的,但还是不主张用,自己做饭做菜时尽可能少用工业合成品.
沾益县15839635267： 怎样做饭更香更软更好吃 - ？
步瑾多动： 你说的做饭是只单纯的做米饭还是也算做菜呢? 如果是单纯的做饭,方法很多的,而且简单容易的方法也有不少! 一,在蒸米饭前先用水泡两个小时左右,时间用不着太长,因为我们家常平时不泡也能蒸,泡一下会更容易熟,也软. 二,米饭...
沾益县15839635267： 做菜很难吃怎么办 十个让自己炒菜更好吃的秘诀 - ？
步瑾多动： 1、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑. 2、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜. 3、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口.不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的...
沾益县15839635267： 做菜怎样才可以好吃有松软？
步瑾多动： 素菜做松软了怎么好吃呢?而且营养也不好. 你可以打蔬菜汁,滤去残渣,先好做白米粥或豆付羹,再倒进菜汁,煮一开调点味,很适合病人吃的. 也可以把蔬菜烫熟了,切成末,像小青菜,小萝卜秧,略挤一下水,放点盐,鸡精,香油一拌,是...
沾益县15839635267： 家常小炒菜有哪些实用窍门? - ？
步瑾多动： 普通家常菜做出大厨的味道,除了菜品本身,火候,调料也都是很重要的.所以不要总说自己做的菜不好吃,其实是你没掌握好方法哦.同时家常菜还会有些实用的小窍门. 发现绿叶蔬菜有一点变黄,焯水时可以加一点盐,就能返绿.炒青菜...
沾益县15839635267： 怎么样炒菜好吃? - ？
步瑾多动： 不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄.要注意的事项是: 1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素. 2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水...
沾益县15839635267： 做菜的窍门有哪些? - ？
步瑾多动： 为什么别人做的饭菜很好吃而自己做的就不好吃,可能是你没有掌握做菜的窍门.以下为你推荐常见菜式的做菜窍门: 1、切肉的秘密 切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬.切猪肉的话,要顺...
沾益县15839635267： 做饭有哪些小技巧? - ？
步瑾多动： 我告诉你一点实用的,在做饭以前,你就想着你做的饭很香,就像楼上说的,(没有技巧,只有爱,把爱投入做饭当中... ).饭就会好吃.做饭时,怀着幸福的感觉,高高兴兴的做饭,别把做饭当成干活就行.
沾益县15839635267： 炒肉的时候,怎么才能让肉松软好吃? - ？
步瑾多动： 这种情况可以使用以下方法:1. 淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ,入口不腻. 2. 淀粉蛋清法:肉片中,加适量干淀粉和蛋清,拌和均匀,半小时后热炒、油熘,入口滑润,肉质鲜嫩. 3. 啤...
沾益县15839635267： 怎么做的菜要嫩要好吃 - ？
步瑾多动： 先在锅中放入适当的水,看菜的份量而入就行了,在水里面加入少量的精油和少量的盐,然后将水烧开,再将其蔬菜倒入锅中,略微的烫一下就可以了.其实放盐和油的目的在于既保持了蔬菜的营养和颜色,又可以使得蔬菜比一开始下锅就炒嫩...
