春天可以用野菜做什么美食？

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每个季节都有应季的食物，像蔬菜都是应时而生，春天是一个万物生发的季节，中医讲五行，春天要养肝，对应绿色，所以多吃点儿绿色应时的野菜，比如香椿、苋菜、蕨菜、荠菜、柳蒿芽等，来帮助身体适应季节的变化吧~

今天赵二姐给大家分享几道时令野菜做成的美食，收藏起来回家试着做一下，养生又美味哦~

第一道菜 香椿芽拌鸡丝

主要原料：鸡胸肉4两左右；香椿芽4两左右；

主要配料：生抽少许1勺半；白醋半勺；盐1小勺；芝麻酱适量；花椒油少许

第一步，将鸡胸肉放入水中加两片姜煮熟，煮的过程中将香椿芽洗净放入开水锅里，稍烫一下捞起，把香椿芽切成段，放入盘中备用。

第二步，将煮好的鸡胸肉用手撕成细丝，放入盘中，再撒上切好的香椿芽，加入盐、生抽、白醋、芝麻酱、花椒油，拌匀就可以啦！

脆嫩鲜香，可当平时的小吃哦~

第二道菜 双色蕨菜

主要原料：蕨菜5两；青椒、胡萝卜各1两；

主要配料：料酒1小勺；盐少许；生抽少许；白糖少许；葱姜丝适量；花椒水1小勺；水淀粉适量；食用油适量

第一步，将蕨菜洗净切成3厘米左右的小段，同时将青椒和胡萝卜分别洗净切成5厘米左右的丝。

第二步，锅内放油烧至5成热，放葱姜丝炝锅，放入蕨菜段、胡萝卜丝、青椒丝略炒，加入料酒、生抽、盐、白糖、花椒水煸炒至熟，随后用水淀粉勾芡，完成就可以出锅啦！

色彩鲜明，清爽脆嫩又咸香可口，难道你不要试一下吗？

第三道菜 苋菜豆腐汤



主要原料：红苋菜5两；豆腐7-8两；

主要配料：大蒜头3瓣；姜片适量；食用油适量；盐少许；香油少许

第一步，将苋菜择洗干净，切成段，用沸水焯烫一下沥干。豆腐切成块儿，把蒜做成蒜蓉。

第二步，将锅中倒入适量食用油，烧至5成热，放入姜片、蒜蓉煸炒出香味，倒入苋菜翻炒，加开水煮沸。煮沸后加入豆腐块，加入盐再次煮沸，出锅前淋点儿香油即可。



红白相间，软滑鲜嫩，清淡可口 ，喝一口挺舒服

赵二姐烹饪小技巧：

1、香椿拌鸡丝这道菜，鸡胸肉在煮之前，可以用盐先腌一下鸡肉，大概20分钟这样最后煮出来的鸡胸肉不会柴。

2、虽然科学家们可能对蕨菜不是很友好，认为食用蕨菜有一定的不良作用，但其实食用量不大，而且正确的烹饪方式应该不会有太大的问题发生，大家放平心态哦~

3、虽然吃一些野菜对养生有一定作用，但肠胃不太好的小伙伴们可要注意食用量哦，不要吃得太寒凉就好。

春天万物复苏，躲在地底下的花草树木都开始长出嫩芽，放眼望去，万紫千红的景象毫无违和感，让人的心情都不由得好转。特别是春天不要错过的这几种野菜，营养价值高，咋做都好处，错过了实在很可惜。

1、荠菜：

荠菜可谓是“野菜之王”，就连不经常吃野菜的人也唯独知道它，不仅分布在各个地区，还有平民菜的称号，其营养价值很高，食用方法多种多样。最好吃的就是荠菜饺子

2、马齿苋：

马齿苋也叫“蚂蚱菜”，有着“天然抗生素”的称号。从营养价值上来看，富含膳食纤维、维生素B族、多种矿物质、抗氧化成分等等。最常吃的就是凉拌马齿笕也可以做成馅料或者是直接泡水喝

3、车前草：

车前草也是春天常见的野菜之一，据古代记载，车前草有清肝明目、利大小便、清热解毒等功效。常见做法最多的是凉拌和馅料。对于车前草的禁忌，建议大家体虚、气短、胃寒的人群不要乱吃，避免造成不必要的麻烦。

4、蒲公英：

蒲公英是很多人小时候的记忆，每回看见花开的蒲公英，都忍不住想要上前吹吹，而蒲公英恰好是很好的养生食材，可祛肝火、安神助眠、缓解不良情绪。最适合做馅料或者泡茶

5、灰灰菜：

灰灰菜深受老百姓的喜爱，路边上也十分常见，但因为考虑到空气污染的因素，建议大家最好去人烟稀少的地方，焯水后凉拌或做成菜团，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，是名付其实的绿色食品

6、薄荷

薄荷是生活中常见的野菜也是一种具有甘凉性质的草本植物，通常会用薄荷叶煎鸡蛋，简单好吃又美味

平时还可以多采摘，焯水后放入冰箱冷冻，随时都可以拿出来吃哦。

春天是野菜的季节，因为此时气温适宜，大量的野菜开始生长。野菜既便宜又营养，而且味道鲜美，可以制作出很多美食。下面是一些春季常见的野菜和如何用它们制作美食：
1. 蒲公英：蒲公英是一种常见的野菜，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。可以用蒲公英叶子做成蒲公英沙拉，或者将蒲公英叶子和花瓣炒熟，加入蛋液煎成蒲公英煎蛋。
2. 油菜花：油菜花是春季最常见的野菜之一，口感清香，营养丰富。可以将油菜花炒成油菜花炒蛋或者油菜花炒肉，也可以将油菜花煮成油菜花汤。
3. 小葱：小葱是一种常见的调料，也是春季常见的野菜之一。可以将小葱切成小段，炒成小葱炒蛋或者小葱炒肉，也可以将小葱切成碎末，加入面粉中做成小葱饼。
4. 荠菜：荠菜是春季常见的野菜之一，味道鲜美，营养丰富。可以将荠菜炒成荠菜炒蛋或者荠菜炒肉，也可以将荠菜切碎，加入面粉中做成荠菜馅饼。
5. 紫苏：紫苏是一种常见的调料和野菜，味道独特，可以增加菜肴的口感和香气。可以将紫苏叶子切碎，加入米饭或者面条中做成紫苏米饭或者紫苏面条，也可以将紫苏叶子和豆腐一起炖成紫苏豆腐汤。
总的来说，春季有很多常见的野菜可以用来制作美食，这些野菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，可以满足人们对于美食的需求。但是采摘野菜时需要注意安全，不要采摘有毒的野菜或者在污染严重的地区采摘野菜，以免危害健康。

春天是野菜的季节，有很多美味的野菜可以用来做美食。以下是几种常见的野菜及其相应的美食，包括做法、出处和注意事项。
1. 蒲公英炒蛋
材料：
蒲公英、鸡蛋、盐、油
做法：
1）将蒲公英洗净，沥干水分；
2）打入鸡蛋，加盐搅拌均匀；
3）锅热后加入油，倒入蛋液，煎至两面金黄。
出处：
蒲公英炒蛋是一道非常普及的家常菜，流传于中国大部分地区。
注意事项：
蒲公英有清热解毒、利尿消肿的功效，但要注意蒲公英中含有的草酸钙，不宜食用过量。
2. 鲜嫩豆苗炒蘑菇
材料：
豆苗、蘑菇、葱姜蒜、盐、鸡精、油
做法：
1）将豆苗洗净，切段备用；
2）将蘑菇切片，葱姜蒜切末备用；
3）热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入蘑菇翻炒；
4）加入豆苗、盐和鸡精，翻炒至熟透。
出处：
这道菜是一道江苏传统美食，因为采用了当地的新鲜豆苗和蘑菇。
注意事项：
豆苗中含有草酸，所以要先焯水再炒，这样既可以去除草酸，也能保证豆苗的鲜嫩口感。
3. 香煎蕨菜饼
材料：
蕨菜、面粉、鸡蛋、盐、油
做法：
1）将蕨菜洗净，沥干水分；
2）将蕨菜切成小段备用；
3）将面粉、鸡蛋、盐和适量水混合，搅拌成面糊；
4）将蕨菜放入面糊中拌匀；
5）平底锅加热，倒入适量油，将面糊舀入平底锅中，煎至两面金黄即可。
出处：
香煎蕨菜饼是一道流传于山东地区的传统美食。
注意事项：
蕨菜中富含营养，但含有草酸，不宜食用过多。此外，蕨菜需要焯水才能去除涩味，否则会影响口感。 4. 荠菜拌豆腐
材料：
荠菜、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、香油
做法：
1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用；
2）将荠菜洗净，焯水备用；
3）葱姜蒜切末备用；
4）将焯水后的豆腐和荠菜放入盆中，加入葱姜蒜末、盐和鸡精，拌匀，淋上香油即可。
出处：
荠菜拌豆腐是一道江苏传统美食，以荠菜清香和豆腐鲜嫩著称。
注意事项：
荠菜中含有草酸，不宜食用过多。豆腐需要焯水去除豆腥味，同时要注意不要煮得太久，以免豆腐烂掉。
5. 绿色豆芽炒肉片
材料：
豆芽、瘦肉片、葱姜蒜、盐、鸡精、油
做法：
1）将豆芽洗净，焯水备用；
2）将瘦肉切成片，葱姜蒜切末备用；
3）锅热后加入油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片翻炒；
4）加入焯水后的豆芽、盐和鸡精，翻炒至熟透。
出处：
绿色豆芽炒肉片是一道常见的家常菜，因为豆芽和瘦肉是春季非常容易采购的食材。
注意事项：
豆芽中含有草酸，不宜食用过多。瘦肉片切片时要切薄，这样可以更容易入味和煮熟。

春天是万物复苏的时候，也是各地民众期待着吃野菜的季节。接下来给大家盘点一下常见的15种野菜以及吃法，不知道你有没有吃过？怎么做才好吃？1、阳荷阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命力极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。常见吃法：阳荷炒腊肉、阳荷炒鸡蛋、凉拌阳荷等。2、香椿香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿常见吃法：香椿炒腊肉、香椿炒鸡蛋、凉拌香椿等。3、刺老苞刺老包学名为惚木，又叫树头菜和老虎刺。它是一种浑身是刺，枝叶上覆盖着一层棕黄色绒毛的小乔木，也是营养丰富，味美可口的纯天然绿色木本野菜，而且还具有明显的药用价值。它的根皮还可做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛等症。刺老苞常见吃法：刺老苞炒腊肉、刺老苞炒鸡蛋、凉拌刺老苞等。4、蕨菜蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉，可提取蕨粉为滋补食品。蕨的根茎还可供药用，具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。

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