为什么会有这么多黑暗料理？
文|蓝色超人sun
（为照顾部分观众，已经过滤掉一部分过于重口的食物）
长期以来，中国人在吃这方面上威名四海。不仅仅是老外们，我们自己在夸耀中华美食名动天下的同时，也会无奈地承认 自家食谱确实有些黑暗 。各种虫子、异形食材、内脏下水都堂而皇之出现在餐桌上；各种发酵和重口味美食能让老外惊掉下巴；吃法更是五花八门。以至于还出现了“天上飞的飞机不吃，四条腿的桌子不吃，水里游的轮船不吃”这样自嘲的俏皮话。无疑，这让许多鼓吹中华美食的人士也无力辩驳。
不过不用为此感到自卑。由于个人口味、社会发展、地理气候、生产条件等诸多因素，世界各地饮食也往往千奇百怪，异端频出。也许光是甜豆腐脑和咸粽子就能让许多人非常反感，鱼茶豆汁就能让不少人心怀恐惧。但这些不过是冰山一角而已。而且这不仅仅是中国人的专利，只要条件允许，全世界人民都可以让饭菜插上想象的翅膀。
各地“特色”食谱大PK
提到黑暗料理，许多人首先想到的就是 虫子 。各种各样的虫子普遍存在于世界各地的食谱之中，给许多人留下深刻印象。《周礼·天官》中就有周天子食用蚂蚁酱的记载，今天中国东北和江南地区的炸蚕蛹，华北地区的炸蚂蚱，两广菜中出现的禾虫和竹蜂，云南的油炸竹虫、油炸飞蚂蚁等数十种昆虫料理……
▐ 云南全虫宴
而在东南亚，吃虫子的习惯更为严重：曼谷的考山路汇集了数百种虫子美食，甚至包括水蟑螂、蜘蛛等重口味食品；越南菜有用鱼露浸泡过的椰子蠕虫；柬埔寨山区更是黑暗：将水蟑螂的翅膀拔掉，挤出内部的黄色粘稠物质，直接吃。
▐ 曼谷考山路的炸虫子摊位
在非洲，乌干达人喜欢吃蚂蚁卵拌盐，西非地区的人吃白蚁；南美的印第安人把萤火虫、蛾子和黄蜂的幼虫当做常食，当地人也经常在主食中加入白蚁和蚱蜢；西亚北非地区的吃蝗虫历史悠久；而亚里士多德甚至在著作中盛赞蝉和甲虫的味道；古罗马人只有在最奢华的宴席上才能有幸吃到木蠹蛾的蛹。
利未记11:22 其中有蝗虫、蚂蚱、蟋蟀与其类；蚱蜢与其类。这些你们都可以吃。
动物下水 也不遑多让。肝脏和蹄筋几乎是全世界公认的美食。中国人吃动物下水历史悠久，猪肠胃、心肺、珍、头肉和食管都是重要的肉食来源；而德国人也把血液、心肺灌进猪肠中做成香肠；苏格兰的名菜“哈吉斯”就是羊肚包着肝脏和皮；法国餐厅中的鹅肝、牛腰子和胸腺（写作sweetbread）也都是高级美食。
但是许多人接受不能的重口味依然广泛存在。不能接受吃肠子和腰子的人就很多。世界不少地区都有吃动物生殖器的习惯；两广、东南亚会将猪眼睛烤制或卤制食用，阿拉伯地区在迎接贵客时会端出一盘生的羊眼球；四川有著名的“脑花”；中国农村常见的毛鸡蛋；日本著名的“烧白子”，就是指河豚的精囊……
▐ B站最新记录片《人生一串》中的烤猪眼
发酵食品 也是暗黑美食的重灾区。也许你可以接受豆腐乳、霉干菜等中华传统食品，也可以接受酸菜、酸萝卜等咸菜。但是其他东西就不一定了。东方的诸多发酵豆制品，如纳豆、豆汁、臭豆腐或毛豆腐；以及西方国家的奶酪，往往是一种发酵后散发恶臭、长斑甚至长蛆的奶制品。中国南方少数民族、东南亚和日本都有腌鱼，不熟悉的人往往难以接受它的味道。
而更重的口味出现在北欧，冰岛的鲨鱼干和瑞典的鲱鱼罐头名声狼藉。而当地的另一种食品更加吓人：春天将海鸟捕获后摔死，放进海豹的肚子里，深埋地下自然发酵，到冬天取出已经变酸的鸟，拔掉羽毛直接吃。
咋就吃的这么黑暗？
列举全世界所有黑暗料理是不可能的，前面我们只列举了一小部分情况。从前文中我们可以看到：普遍被人视为重口味的食物， 不是因为食材特别（虫子、下水和其他不可接受食材），就是由于烹饪、吃法或处理方法独特（比如发酵），或是兼而有之。
食材特殊是黑暗料理产生的重要原因，这恐怕与社会和环境条件有关。
比如说吃虫，这一习惯在古代世界都十分普遍。在狩猎时代，猎物的获取不确定性极高，虫子的捕获能够弥补肉食的不足，帮助群体生存。而早期的农业社会，粮食产量不高，家畜的驯化也无法为人们提供足够的动物蛋白，为满足生存需求，吃虫子的风气依旧存在。
而粮食和肉类产量稳定以后，虫子的需求越来越小，最终不再被广泛作为食物。而虫子本身就外形丑恶，易沾染不干净的东西，而且有害于人类和农田，自然在后来被人们赋予“野蛮”“肮脏”等厌恶感。 也就是说，人类是不吃虫子以后，才产生了对虫子的厌恶。并不是因为厌恶虫子而不吃虫子。
不过，在地球中极少数不适合农耕，或农业发展不稳定地区，食物丰欠不定，吃虫子的习惯也就得到了保留，并且往往与当地农耕狩猎水平成反比。东南亚、非洲、拉丁美洲等地区有大量的热带草原、沙漠、雨林气候区，农牧狩猎极其艰难，产量不稳定，虫子、老鼠却个大量多极易获得，正是吃 虫子、老鼠和蛇 的高发区。在中国华北、西亚北非以及墨西哥和美国西南，蝗虫常常危害农作物导致减产乃至颗粒无收，自然也成为灾年里粮食的代食品，也导致当地留下了这个口味习惯。
▐ 全球吃虫种类分布图。颜色越深的国家代表食虫种类越多
虫子如此，其他食材也是同样道理。吃内脏等其他特殊食材，也是由于早期人们的肉食需求。古代欧洲和中国，囿于技术条件，肉食产量都十分有限。对于内脏更是毫不浪费，统统利用。发酵等特殊处理的食品目的往往是保存食物以便于长期食用。则而在青黄不接时，采集野菜、猎捕野味度过饥馑也是常见现象。随着时代发展，即使生活已经好转，吃内脏和野菜也可以被接受。中国人吃香椿、木兰芽、榆钱、藜蒿、水芹甚至鱼腥草，朝鲜人吃蕨菜，东亚地区吃蒟蒻（魔芋），欧洲也曾长期吃野生苦苣、大葱、荠菜……
不过今天，随着网络媒体的普及，又出现了新的黑暗料理。与经过一定的社会条件发展而产生的黑暗料理不同，它们一般是up主们头脑一热的产物，专门以让人吃不下去而娱乐观众为目的。可以说，这些东西才是真正意义上的“隔着屏幕的酸爽”。
▐ 网络中的黑暗料理视频
不要被偏见占据头脑
除去那些专门用来搞笑娱乐的视频文章 ，今天人们口中所谓的黑暗料理本身就是一个相对的概念，往往只在某个地区、某个历史时间段内或某个群体内流行， 而没有这方面环境熏陶的人往往无法理解 。以自己的标准去衡量他人习惯的现象也时常发生。
▐ 粽子和豆腐脑的甜咸党争，是否吃狗肉等问题，就足以引发中国南北分裂。
▐ 燕窝、皮蛋、醉虾等在CNN、BBC等外国媒体“恶心食物”评选中屡屡上榜。
▐ 代表网络亚文化的许多论坛网站更是偏见的高发区。
在这个信息高度交流的时代，食俗也在交流。偏见也随之产生，但是食物是平等的。 请在尊重不吃某种食物的人的同时，尊重吃这种食物的人。
今天的物质生活极大的丰富，出现了真正意义上的“众口难调”。以地方和历史看待饮食已经不具有普适性，全球食材都在流通，全球食俗也在广泛交流。吃的种类极大丰富，什么好吃吃什么，什么健康吃什么。个性化选择才是今天吃东西的标准。
为什么世界那么多黑暗?
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有很多一瞬间的黑暗,深渊中的自己如何暖心回复
有很多一瞬间的黑暗,深渊中的自己如何暖心可以这样回复：是什么事让我们平时开朗活泼的美女觉的今天一天都黑暗？对自己狠一点，逼自己努力，再过几年你将会感谢今天发狠的自己。努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了。在最黑暗的那段人生，是我自己把自己拉出深渊，没有那个人，我就做那个人。
世界上无奇不有,为何有这么多看不见的恶魔,如阴影的黑暗的力量随意能吞...
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你知道这个世界有哪些不为人所知的黑暗一面?
有很多不为人知的黑暗的一面，就是在刷一些新闻的时候我们可以看到很多奇葩的犯罪行为，有的时候就在想这些人的心里到底是怎样的扭曲成了这个样子，才会做一些那么缺乏道德的事情。
黎明前有多黑暗,黎明就有多耀眼什么意思?
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森林里为什么会有这么多的鬼?
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为什么会有这么多低俗色情内容的网络直播和短视频?
在科技的潮流中，一款声称是成人版“抖音”的手机APP，最近被广东省网警部无情地揭示其不堪的真相。这款名为“抖Yin”的应用，似乎在短时间内吸引了不少关注，但其背后的黑暗世界，让人瞠目结舌。在论坛、微信和QQ群的角落，这款APP被曝光，充斥着大量不雅的直播内容。用户注册后，一个充斥着暴露...
娱乐圈到底有多黑暗?
因此，从某种角度来看，这有点像是赌博，财阀要是没注意到你，或者对你没什么特别大的兴趣，那你在圈子里还能活得下去，还能收获大批名利。然而，一旦哪天某个财阀的少爷\/高管看电视，或者通过某个渠道，看到对他口味的女演员，那这位艺人就得迎接无尽的黑暗生活，走不脱，诉不掉，唯死而已。而这跟...
你觉得世界有多黑暗?
世界之所以黑暗，只是因为我们被限制在可见光线的狭窄波段里。如果我们能看到剩下的光谱，比如红外线，微波，所有这些，那就会一直是光。这会让你很难入睡，也很难看电视，所以这不是一个好主意。黑暗,邪恶?有善也有恶，因为人的存在，因为我们认为有些东西是善的，有些是恶的。这意味着我们有道德...
祁姣腰痹： 有些黑暗料理是为了满足个性化需求或者说满足顾客的好奇心,但是学校食堂那种炒月饼的黑暗料理绝对是因为食材进多了,卖不出去了!
西市区14769637455： 为什么中国的学校会频繁出现黑暗料理?难道学校就是这样不关心学生健康的吗? - ？
祁姣腰痹： 因为关心才会出这些,不关心才不会出 关心,所以不能每天都出简单重复的应付学生,所以要不断开发新的菜品口味,所以才会有一些稀奇古怪的出来 不关心,学生能吃饱就得了,每天都做一样的,管他愿不愿意吃,反正能吃饱就行
西市区14769637455： 为什么高校总是做＂黑暗料理＂ - ？
祁姣腰痹： 现在大部分食堂是外包的高校的食堂有的是部分外包因为怕出事,有的不外包. 不外包的话补贴比较少,所以有时候＂黑暗料理＂可以称之为“凑合”菜 因为没菜炒了单炒排骨或者青菜分量不够 就加点别的 凑数量
西市区14769637455： 暗黑料理是什么 - ？
祁姣腰痹： 黑暗料理,最早出自日本动漫《中华小当家》.经网民引申之后,黑暗料理既可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档,也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物.后者是一种幽默的自嘲...
西市区14769637455： 英国食物与中国食物的不同之处,详细 英国食物为何被称为黑暗料理,详细 - ？
祁姣腰痹： 1、除了油炸、油煎、油烤之外没有其他烹饪方法. 2、除了土豆、鱼、培根之外没有其他主要食材. 3、除了薯条、炸鱼、鱼派之外没有其他特色食品. 4、苏格兰地区的羊肚灌羊杂碎除外(听这名字就知道做法,你愿意吃么).其实客观来看,英国的食材还是不错的,不仅新鲜而且很少含添加剂,超市买的包装好的菜里面甚至经常可以发现蜥蜴、青蛙和蜗牛,绝对的原生态.而且英国人从超市买回来的所谓'净菜'从来不洗,拿来就做.从这个角度看,只能说英国人对于饮食实在是不怎么讲究.以中国人的做法,从超市买了菜,洗干净,改好刀,满屋油烟的折腾两个小时做一桌菜出来,在他们看来就是魔法.
西市区14769637455： 什么是暗黑料理?？
祁姣腰痹： 有这么一群人,他们做的菜,食材、工序经常匪夷所思,而做出来的成品,形状、色泽、味道又经常诡异得催人泪下…这些以摧残人类眼球为乐的饭菜,统称为“黑暗料理”.
西市区14769637455： 不是说英国料理就是暗黑料理界代表吗?为什么唐顿庄园里还有那么多美食?那些是英国料理吗? - ？
祁姣腰痹： 就算是黑暗料理的代表也是有美食的. 英国食品不好吃,主要是说英国的家常菜不好吃,就好像麻婆豆腐、鱼香肉丝这个级别的菜式.说道精品菜肴的话还是有不少的.
西市区14769637455： 为什么东北菜这么难吃 - ？
祁姣腰痹： 因为你不是东北人呗~~ 每个地域都有自己的饮食文化,当地人的生活习惯和地理气候等特点是形成菜品口味的主要因素. 此外就算来自同一个地方的人,口味也是千差万别,你认为的人间美味在别人口中可能就是黑暗料理. 咱们中国这么大,各地美食多了,没有最好吃只有更好吃,反过来也是一样~~
西市区14769637455： 史小坑的黑暗料理攻略大全 史小坑的黑暗料理怎么通关 - ？
祁姣腰痹： 进入游戏和史小坑去寻找黑暗料理的真正奥义传说黑暗料理食谱,找到合适的厨具,把这些可怕的食物做成特级黑暗料理集齐传说中黑暗食谱.刚开始进入游戏会有一个教学主要是教玩家怎么接任务的,按住左下角摇杆向右滑动,点击右下角的...
西市区14769637455： 我做了一盘鸡肉草莓面,同学说是黑暗料理,啥意思? - ？
祁姣腰痹： 黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理(并不是难吃的料理),最早出自日本动漫《中华小当家》. 经网民引申之后,黑暗料理既可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档,也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物.后者是一种幽默的自嘲说法.目前还特指某些材料或做法特别常人无法下咽的食物.
