炖猪肚汤时，只需做好哪几步，猪肚不腥更好吃呢？

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滋补汤是我们一致指出的最好滋补品，好多人在日常日常生活，都是会时不时的炖一次汤，为人体补充维生素，滋补汤的类别有很多种，除开大伙儿常饮的鱼头汤、心灵鸡汤，也有一道十分滋养的滋补汤，那便是猪肚汤，这一道滋补汤在广东潮汕一片十分受大家喜爱，猪小肚美味进味，是好多人去饭店吃饭时必吃的滋补汤。

好多人也在家里面自身炖过猪肚汤，但是多数人炖出的猪肚汤都是有一股很重的腥味儿，让人吃了一口就不想再吃完，那样这到底是为什么呢？实际上猪肚汤的做法非常简单，但是许多人不容易解决猪小肚，因此炖出去的汤才会出现腥味儿，今日小斌就给各位分享一下，老厨子教我：炖猪肚汤时，只需搞好这2步，猪小肚不腥更好吃。

1、大伙儿先把猪小肚表层的残渣用冷水冲洗干净，随后取一个小盆，把猪小肚放进盆中，加入适量的食用盐、食用醋及其水淀粉，拿手轻轻地手洗几次，把猪小肚表层的黏液手洗整洁，之后再换冷水多清洗几次，这样可以除去一部分的腥味儿，然后往锅中加入适量的冷水。

2、把猪小肚放进凉水锅中，随后再换走红把水烧开，用勺子把水面上的血沫舀出去，绰水五分钟以后捞起来猪小肚，之后再换冷水清洗减温，随后再换刀子，把猪小肚里的一层淡黄色的膜刮去，然后用冷水冲洗干净以后，用刀割成尺寸适度的条形。

在清洗猪肚的情况下需要注意，洗的情况下一定不能用碱，由于碱的腐蚀较强，如果用酸处理得话，非常容易便会把猪小肚表层的黏液洗去，这种便会造成猪小肚里的蛋白被毁坏，外流很多的营养成分，只需搞好老厨子教我的这2步，炖出去的猪小肚吃起来绝对不会有腥味儿，并且还会继续更好吃。

先加食盐或茶叶或白醋揉，去掉猪肚的滑液，洗尽后切成条，加桂皮、大茴香、生姜片、酱油和少量水炖制。这样做出来的猪肚不但没有腥膻味。而且非常香嫩可口。

提前把猪肚用盐清洗干净，然后提前焯水，要添加热水，而且要在里面加入山楂，陈皮，葱，姜，料酒，这样做出来的猪肚就不腥。

在炖猪肚汤的过程当中，一定要放入一些胡椒粉，另外要用姜片打底，这样制作出来的猪肚汤非常鲜美，不会很腥。

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厉陆归脾： 清炖猪肚汤做法步骤:1. 猪肚一个清洗干净.2.切块,过开水去味.3.再放进电压锅里加姜,八角,桂皮,清水.4.转半个圈高压.5.炖好的猪肚泄压后开盖加盐和香葱调味即可.

肃南裕固族自治县13474383067： 猪肚怎么炖最养胃 - ？
厉陆归脾： 主料 猪肚 700g 辅料 红枣 适量 姜葱 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下 2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条 3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段 4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖 5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花. 小贴士 1、盐不能放得太早,否则猪肚会紧缩. 2、炖好的猪肚一定别忘了撒上一些白糊椒粉,它跟猪肚是绝搭啊!如果在寒冬喝上一碗,还能起到很好的驱寒作用.

肃南裕固族自治县13474383067： 猪肚汤,最简单的做法怎么做呢! - ？
厉陆归脾： 方法/步骤1 首先将猪肚用温水洗净,然后再翻过另一面洗净,再去掉猪肚上的一些瘤.接着再翻过正面洗,放生粉揉搓,最后用水冲净.2 在将猪肚弄净以后,切片,小片,形状什么的自己定.3 接下来将水煮沸,把猪肚放进去,取几个蒜头,拍碎就好,然后再放少许盐,别一下放的太多,会导致汤不甜.4 大概煮半个多小时,但这其中也要注意看,别过于熟透,不好吃.5 最后,放入胡椒,去腥提鲜,即可食用.

肃南裕固族自治县13474383067： 怎样煲出美味猪肚汤 - ？
厉陆归脾： 做法:1、猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味.2、清洗好的猪肚放开水里汆烫一下.3、把猪肚,洗干净的白果和薏米放入汤锅,注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时.4、腐竹扳小段,用水泡软.5、把腐竹放入汤内继续煲半个小时,放盐调味即可.猪肚适合人群:适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用.

肃南裕固族自治县13474383067： 脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么做 - ？
厉陆归脾： 猪肚汤做法和步骤1 将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止,锅内坐水,放入生姜、花椒粒,将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后,淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;2 处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状,放入加有水和生姜末的锅内煮熟,捞出控水备用;炒锅烧热注油,将猪肚条入锅翻炒,加入适量开水(或高汤),加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓,3 将荸荠刷洗干净削皮切块,干黑木耳泡发,拣洗干净备用,小葱切末;将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右,加入精盐调味,调入胡椒粉少许,撒入葱末即可出锅.

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厉陆归脾： 要做出汤好喝肉也好吃的猪肚汤其实很简单,先把猪肚煲好,然后再捞出来爆炒一下就可以了.一肚两吃,既喝到了汤,又吃到了炒猪肚.原料:净猪肚一只,莲子、白芸豆、山药、青椒各适量.配料:花雕酒、花椒、老姜、蒜瓣、大葱、白胡...

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厉陆归脾： 一、猪肚 1、猪肚的油脂应割除干净,然后用精盐、淀粉抓洗干净,加入食粉拌抹均匀,并腌渍两小时,放入沸水锅中,略烫,用刀刮去白膜.再投入冷水锅中,加入绍酒,焯熟,捞出,并用清水将内外洗干净,并放入清水中浸泡2-3小时. 2、...

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厉陆归脾： 猪肚处理干净之后,先用水煮一下,会比较容易烂.现以猪肚炖红枣为例: 用料:猪肚1只、红枣若干颗、姜三片 1、首先把猪肚放去锅里煮2分钟,再捞出洗干净,切成丝(或者炖熟再切也可). 2、再准备适量红枣,然后把红枣洗干净,放在一旁备用. 3、热锅烧油,将猪肚和生姜放入锅里爆炒,炒出香味后捞出即可. 4、捞出之后,在高压锅加入冷水、猪肚和红枣煮开(高压锅炖比较容易烂). 5、煮开后改小火炖40分钟即可食用,注意晾凉一点在吃,以免烫到嘴.

肃南裕固族自治县13474383067： 猪肚汤怎么炖? - ？
厉陆归脾： 主料: 猪肚 150克 调料: 香油 1克 猪油(炼制) 20克 味精 2克 盐 3克 大葱 10克 姜 2克 碱 1克 各适量 清炖猪肚汤的做法:1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟,搓出黏液后用清水洗涤3-4遍,洗净后放入器皿中火20分钟,捞出,再用清水冲洗干净,切成3厘米长、2厘米厚的片.葱切段,姜拍破待用.2.器皿中放入猪油、葱、姜,高火1分钟,再加入肚片、盐,加足清水,中高火40分钟煮至肚烂,放入味精即成.

肃南裕固族自治县13474383067： 猪肚汤的做法 - ？
厉陆归脾： 做法一普通猪肚汤[原料]猪肚1只,生姜250克.[制法]猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅猪肚汤,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成.[功效]温胃散寒,营养补虚.[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃...