家常版辣椒炒肉怎么做,辣椒香辣脆爽,肉片肥而不腻呢?
家常版辣椒炒肉怎么做,辣椒香辣脆爽,肉片肥而不腻呢?
制做辣椒炒肉时,“选好”辣椒是很重要的,例如:青红椒,柿子椒,螺旋式椒,他们的特点是:薄皮,甜味足,细嫩,脆爽,你们可以根据个人能够适应的辣度来挑选,在其中,湖南人最喜爱的莫过本地出产的螺旋式椒,某些时候,他们吃着比肉都解馋解饿、舒服!
【食物调料】:辣椒、生抽酱油、盐、味精、十三香、五花肉、植物油、八角、蒜头、姜片、干辣椒、豆瓣酱、老干妈(或是豆豉酱)。【制作流程】:
第一步
最先,去市场中选择适当新鲜辣椒,把它清理干净后,直接把首尾两边剪掉,再将它们撕成碎片,装进碗里备用,此外,提前准备1块五花肉,把它连皮带肉打花刀切成薄片后,放到石板上备用。
第二步
锅里倒入少量油,油烧热后,再倒入提早撕好一点的辣椒,小火煸炒至断生后(半途要用铁铲不断辗压多次(那样他们里面的香气能被最大程度充分地释放出,与此同时,有利于提高它的口感),独立盛出来装在碗里备用。
第三步
另起锅烧油,油烧后,放进提早切好的五花肉片,和1枚八角,小火煸炒出植物油脂后,尽量将多余肠油捞起来后,再加入适量生姜沫、蒜泥、干辣椒,煸炒出香味后,再倒入1勺豆瓣酱,和1勺老干妈(或是豆豉酱),再次开小火,直至把小肉煸炒高于一切色才行。
第四步
小肉煸炒着色后,再倒入少许提味的生抽酱油,迅速翻拌均匀后,再倒入提早煸好一点的辣椒,及其少许的盐、味精、十三香调料,出锅前,转走红迅速颠炒匀称,就能摆盘上餐,生活中版辣椒炒肉制做进行,特征是:香辣味美,肥实而不腻口,既解馋解饿又美味。
大家都知道,辣椒的类型形式多样,差别它们方式都是有所不同的,例如:辣度,香气,原产地这些,制做辣椒炒肉时,湖南人爱用螺旋式椒,不太喜欢吃太辣的,能选普通辣椒或是柿子椒。
首先将肉切成片后加入少许淀粉、生抽等调料腌制半小时,其次将辣椒切成段放入锅中小火煸炒,然后将肉加入后爆炒1分钟,同时加入少量豆瓣酱调味即可。
猪肉切片或切条(用玉米粉腌),灯笼辣椒切段 指天椒,尖椒也切段 猪肉煎油,放蒜末 差不多的时候放尖椒段和指天椒段 放猪肉和水 放灯笼辣椒段和蚝油即可。
家常版辣椒炒肉要想好吃,火候很关键,锅里倒油烧热,放大蒜花椒爆香,然后放肉片进去炒几分钟,肉片要提前用生粉和酱油腌制15分钟,等肉片炒熟后放辣椒,加调料,翻炒几分钟即可出锅。
“辣椒炒肉”的4种家常做法,开胃解馋又下饭,厨房小白一看就会
斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油,先下青椒炒至发软,捞出备用。再炒蒜米爆香油,下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟,加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后,加入 蒸鱼 豉油、翻炒2分钟即可出锅。这道长沙辣椒炒肉最妙之处是加入了 蒸鱼 豉油!加入 蒸鱼 豉油的辣椒超有香味...
家常辣椒炒肉怎么做如何做好吃
1.切好葱、姜、蒜。青红辣椒都切丝。里脊肉切丝,用料酒、生抽、生粉抓匀,腌制五分钟。2.油热爆香姜丝。3.入肉丝滑炒。4.至肉丝变白。5.加生抽翻两下。6.出锅待用 7.原油锅入葱姜蒜爆香。8.加入辣椒丝翻炒。9.加鲜贝露调味汁。10.加盐,炒至断生。11.把炒好的肉丝加进去,翻炒半...
辣椒炒肉家常做法,正宗辣椒炒肉怎么做
第一步:把肉切成小块,然后把辣椒切成长条,把大蒜剁碎。第二步:锅里加油,炒肉片,肉片变色后加入酱油上色。第三步:加入蒜末炒香,在辣椒中加入适量盐炒匀。二、辣椒炒肉的常见做法 第一步:将薄片切片,用米酒、玉米淀粉、盐腌制。第二步:将辣椒切段,用刀背捣碎,锅中加油,放入大蒜,闻香味。
家常的辣椒炒肉怎么做?
干辣椒 3个 家常辣椒炒肉的做法 青椒切块,大蒜切碎。请点击输入图片描述 五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。请点击输入图片描述 我的习惯是先少油把青椒煸炒软。(也可以先煸五花肉,直接用煸出来的油煸青椒也不错呦)请点击输入图片描述 然后盛出来备用。请点击输入图片描述 青椒...
辣椒炒肉的做法(辣椒炒肉的做法 家常)
油适量 做法:1.将猪肉切成片状,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。2.将青红辣椒洗净切成小段,葱姜蒜切末备用。3.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。4.加入青红辣椒继续煸炒,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味,煸炒均匀。5.较后...
辣椒炒肉怎么做
辣椒炒肉,是一道色香味俱全的传统家常菜,制作简单,老少皆宜。它以其鲜辣爽口的滋味,受到了广泛的喜爱。食材准备:五花肉:200克 青辣椒:2个 红辣椒:1个 姜:1块 蒜:2瓣 料酒:1勺 生抽:2勺 老抽:1勺 盐:适量 制作步骤:处理肉类:五花肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟...
辣椒炒肉的家常做法是怎样的?
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单,口味鲜辣,非常适合喜欢吃辣的朋友们。下面是一种常见的辣椒炒肉的家常做法:【材料】猪里脊肉或者瘦肉:300克 青红辣椒:各2个 大蒜:3瓣 姜:一小块 葱:适量 生抽:1大勺 老抽:1小勺(可选,用于上色)料酒:1大勺 白糖:1小勺 盐:适量...
辣椒炒肉的家常做法(茄子辣椒炒肉的家常做法)
一、辣椒炒肉的家常做法 材料:瘦肉(猪肉或牛肉)250克,青辣椒2个,红辣椒2个,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,食用油适量。步骤:1.将瘦肉切成小块,加入适量盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。2.将青辣椒和红辣椒洗净,去掉辣椒蒂和籽,切成小段备用。3.将葱姜蒜...
辣椒炒肉的家常做法有哪些?
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法多样,可以根据个人口味和当地风味进行调整。下面是一种基本的辣椒炒肉的家常做法:材料:猪里脊肉或者瘦肉 200克 青红辣椒各若干(根据个人口味调整)大蒜几瓣 姜一小块 葱一根 生抽酱油适量 老抽酱油少许(可选,增加颜色)料酒适量 白糖少许 盐适量 鸡精或...
辣椒炒肉怎么做好吃辣椒炒肉家常做法
1、食材:青椒200克、五花肉500克、小米辣20克、大蒜15克、料酒10克、豆豉15克、老抽10克、生抽10克。2、切好青椒,小米辣,大蒜。大蒜不用切很小,拍一下再切几刀即可。3、五花肉切片。4、把锅烧热,不用放油,直接放入五花肉煸炒,把五花肉炒制微微焦黄然后盛在一个盘子里。5、不用洗锅,锅...
楚耿乳康: 1:辣椒和肉切好. 2:肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等)3:热锅后,放油先把肉炒的7.8成熟,装起肉. 4:热锅,放油放把辣椒炒(炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色),放一点酱油、盐. 5:再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下,立即关火,可以上碟了.
临县18696385311: 辣椒小炒肉家常做法,正宗辣椒小炒肉怎么做 - ?
楚耿乳康: 辣椒小炒肉的做法步骤1材料:五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜.2五花肉切成薄片.3姜蒜切碎,葱白葱绿分别切碎.4锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入,两面煎熟.5两面煎熟后再翻炒,盛起待用.6锅中留底油,爆香姜蒜、葱白、朝天椒. 7放入青红椒翻炒. 8辣椒炒出味道后,放入五花肉翻炒. 9加生抽、老抽、盐,喷入一汤勺热水,加点糖提鲜,最后加少许鸡精,关火后撒入葱绿,炒匀出锅.
临县18696385311: 青椒炒肉的做法 - ?
楚耿乳康: 把肉切成丝或片,放些芡粉兑点儿凉水搅匀,青椒也切成丝. 炒锅里注入油烧热,放入准备好的肉丝(片),用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用,锅里留下少许油,放入青椒翻炒一小会儿,再放入肉丝一起翻炒,放入盐和味精,起锅装盘. 我家一直这么炒,估计许多家庭都差不多吧,暂时还没有去想过什么创新的炒法.最好吃的湖南农家小炒肉(也就是青椒炒肉) 把辣椒切成片,要用那种不打得青辣椒,一个辣椒切成三块就行了.现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟,放少许盐.把猪肉切成小块,最好是有点肥肉的那种,用少许芡粉抓匀备用. 再起锅放油,将肉放入暴炒,放盐,放点黑豆豉也好,再将辣椒放入同炒,起锅前放入鸡精,记住这个菜一定要油多.
临县18696385311: 大辣椒炒肉的具体步骤做法 - ?
楚耿乳康: 【大辣椒炒肉原料】:五花肉、大辣椒、盐、油、料酒、酱油,味精,香油;【大辣椒炒肉方法步骤】:1、 将五花肉洗干净切成薄片,放少量盐和料酒腌制2、 把大辣椒洗干净,去掉籽,用手撕成小块.3、在锅里放少量油,油热后,放入...
临县18696385311: 怎么做辣椒炒肉才好吃? - ?
楚耿乳康: 准备的材料有:姜,蒜,蒜苗,辣椒,五花肉,油,盐,酱油. 先将姜切片,蒜苗切段,蒜切末,五花肉切片备用,然后将锅加热倒入少许的油,放入生姜和蒜末爆香,随后加入五花肉翻炒,待五花肉出油至透明状时滴一些酱油同时加入蒜苗翻炒,一分钟后倒入辣椒,加适量的盐,继续翻炒两分钟即可,这样做的辣椒炒肉很香,我自己经常做的,希望合你口味!
临县18696385311: 尖椒炒肉怎么做好吃,尖椒炒肉的家常做法 - ?
楚耿乳康: 尖椒炒肉的家常做 食材明细 猪肉适量 尖椒适量 盐适量 味精适量 酱油适量 中辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 尖椒炒肉的做法步骤1 猪肉切片,尖椒滚刀切断.2 锅中倒入油,带油温很高后放入蒜片爆香,放入猪肉片,爆炒熟.3 放入尖椒段,翻炒俩下放入酱油,翻炒,放一点点水,省的酱油粘锅.放入盐 味精,出锅4 放入尖椒段,翻炒俩下放入酱油,翻炒,放一点点水,省的酱油粘锅.放入盐 味精.5 出锅
临县18696385311: 青椒炒肉片怎么做 - ?
楚耿乳康: 主料:青椒250g ,猪肉180g. 辅料:大蒜2掰 ,鸡蛋1个,黄酒 4ml,酱油3ml,辣椒粉1g, 孜然粉1g,盐2g. 青椒炒肉片的做法步骤 1. 准备好主料,洗干净,将青椒对半开口,将猪肉切片,大蒜切丁; 2. 将切好的肉片,放在碗内,将鸡蛋内的蛋清取出,与肉片拌在一起,同时加入辅料:辣椒粉、孜然粉、黄酒80g,并将以上一起拌匀,静置15-30分钟; 3. 开启锅,放入适量豆油,旺火加热.油温上来后,迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可,此刻将肉片倒入油锅内,爆炒. 4. 待肉变色后,放入备好的青椒,爆炒2-3分钟;在锅内放入少许黄酒、酱油,微火炒至1分钟,加入适量的盐小炒数秒即可出锅.
临县18696385311: 正宗湖南辣椒炒肉怎么做好吃 - ?
楚耿乳康: 辣椒100克,五花肉20克,瘦肉20克,油5克,盐2克,蒸鱼豉油2毫升,味精2克,蒜适量.做法步骤1、辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用.2、干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,盛出备用.3、坐锅起油,将蒜片放进去爆...
临县18696385311: 白辣椒炒肉的做法步骤图,白辣椒炒肉怎么做 - ?
楚耿乳康: 用料 猪肉 200克 白辣椒 200克 盐,酱油,,料酒,大蒜叶子 若干 白辣椒炒肉的做法 猪肉切片,肥肉瘦肉分开,(五花肉的话无需分开),白辣椒切碎,大蒜叶子切好白辣椒炒肉的做法 步骤1 瘦肉分开切好的白辣椒炒肉的做法 步骤2 1. 热锅后...
临县18696385311: 辣椒炒肉怎么做(步骤) - ?
楚耿乳康: 辣椒炒肉,以辣椒和肉为主要原料的家常小炒,虽然此菜卖相不佳,但却是广受人们喜爱的经典下饭菜.辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜,搭配上好精肉,做出的菜品...(展开) 食材 主料 猪肉 200g 青辣椒 120g 红辣椒 60g辅料 盐 1小勺 ...