钵钵鸡的由来
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山[1][2][3]，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。 比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
1、钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。
2、“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放，所以被称为钵钵鸡。钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。
平时大家都吃鸡，但是钵钵鸡它的香味有一个非常重要的一个秘方，就是运用了藤椒油。
藤椒油的话会比普通的花椒油除了麻之外，还会有特殊的一些香气。所以将藤椒油放在钵钵鸡当中的话，会使钵钵鸡吃上去它的香味更加浓郁，麻而不腻。这也是吸引的大家喜欢吃钵钵鸡的一个特殊的原因之一。
制作钵钵鸡所选用的鸡不是我们平时所选的那种肉鸡，而是专门的跑地鸡，也叫做四川本地的土鸡。这种鸡都是放养在乡下山腰上面的，满山的跑，所以它跑出了一身的跑肉。因此用这样的跑地鸡制作出来的钵钵鸡的肉质非常鲜嫩无比。
钵钵鸡由来是什么
1、钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。2、1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民...
钵钵鸡由来是什么钵钵鸡由来介绍
1、钵钵鸡，这一四川知名的传统小吃，源自乐山，并归属于川菜范畴。自清代起，它已流传超过百年。这道菜以陶制钵作为盛器，内装以麻辣为主要风味的调料，以及去骨鸡片，配以多种调味料拌和而成。其特色为皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，与奶汤面搭配食用，更是别有一番风味。2、在1990年，钵钵鸡荣...
四川著名小吃:钵钵鸡的由来
2. 在四川众多著名小吃中，钵钵鸡以其悠久的历史和独特的风味脱颖而出。它起源于四川乐山，并在成都发扬光大，成为川菜系中的一道佳肴。3. 钵钵鸡的特点在于其别致的命名和制作方式。所谓“钵钵”，指的是瓦罐。这些瓦罐外面绘有红黄相间的龙纹图案，而内部则装满了用麻辣为主要口味的调料。经过特殊加...
钵钵鸡的由来
其实钵钵在四川话里面就是代表着瓦罐的意思，是指用瓦罐装的鸡，所以把它称之为钵钵鸡。钵钵鸡是民间的一种特色菜肴，光从它的名字上面就可以感觉到它并不是产生在一个特别高贵的地方，是起源于民间，是将鸡放入瓦罐当中，加入各种香料制作而成的。平时大家都吃鸡，但是钵钵鸡它的香味有一个非常重要的...
细数成都的美食,不一样的口舌体验,你都吃过哪些成都美食呢?
不过钵钵鸡最早的发源地是在四川的乐山，从清代流传至今已有上百年的历史，如今这道美食已经成为了成都常见的街头小吃。钵钵鸡，粗暴的理解就是钵钵里的鸡。不过关于钵钵鸡里面到底有没有鸡这个问题，已经争论了很多次了。最终得到一个相对靠谱的答案，一开始的钵钵鸡是有鸡块的，但经过时间的沉淀，更受人们...
四川是南方还是北方,为什么叫川?
钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵里涮着吃，这就叫钵鸡。看上去有点像我们吃的撸串，但是其做法却要讲究很多。川北凉粉：川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色...
四川话里的钵钵指的是什么
十二:钵轮祥钵鸡钵钵鸡起源于乐山,广泛流传于成都、乐山等地,是成都及四川著名的传统特色小吃,属于川菜系,从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成,有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。钵钵鸡于1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成...
赣州三杯鸡来历
色泽诱人，汤汁也渐渐收干，形成了独特的味道，鲜美又不失醇厚。邻居们的嗅觉被这香气吸引，官厨更是尝过后连连称赞，对这道菜赞不绝口。他好奇地询问这道菜的由来，随口为它起了个名字——"三杯鸡"。这道菜的特点是色泽金黄，味道香醇，鸡肉酥软，虽然油份丰富，但却不觉油腻，让人回味无穷。
成都的钵钵鸡应该怎样做?
钵钵鸡，又称波波鸡或钵子鸡，是四川省成都市的一道传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。这道菜品起源于四川乡村，后来传入城市，成为成都小吃的代表之一。以下是制作钵钵鸡的详细步骤：材料准备：主料：鸡肉（一般选用三黄鸡或者嫩母鸡）约1000克 辅料：黄瓜、豆芽、花生米、香菜等适量 调料：花椒、...
钵钵鸡胗怎么做
其实是来源于鸡肉的装盛方式最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。2、我猜很多小伙伴肯定不知道这名字的前两个字“钵钵”到底是什么“钵钵”实际上就是瓦罐，一个字说两遍会显得非常的可爱亲切钵钵鸡就是在钵钵内，插满竹签，吃起来也非常的方便而且还别又一番趣味...
释南双黄： 乐山钵钵鸡,起源于清代末年,流传于邛崃,洪雅,乐山一带,之前是把食物盛放在农家手工竹编的筲箕里,旁边放一个陶瓷调料钵钵(“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹),每一片鸡肉,鸡杂都用一个竹片串好,每片一分钱,将选好的菜放入钵钵力浸泡入味,这是当时非常流行的市井小吃,进入二十世纪,人们对美食的追求也吧原来的竹片改成了竹签,就从1片变成了几片.钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然.钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有.乐山钵钵鸡味道极为之鲜,而且,卤味也特别的浓.
额济纳旗18248875714： ＂钵钵鸡＂是怎么来的 - ？
释南双黄： 一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感.红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中,密密插满了竹签,吃起来方便而趣致,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上,蘸上店家精心调配的酱料,吃起来果然是别有一番风味,颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后,红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥,雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳,荤素搭配让人忍不住一串接着一串.
额济纳旗18248875714： 网络用语钵钵鸡什么意思 ？
释南双黄： 网络用语钵钵鸡等于么么哒的意思,现实中钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系.从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃.比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然.
额济纳旗18248875714： 什么是钵钵鸡? - ？
释南双黄： 钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系.从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.1990年...
额济纳旗18248875714： 乐山名小吃钵钵鸡,为什么没鸡却叫钵钵鸡? - ？
释南双黄： 原版钵钵鸡是有鸡的,后面那些偷工减料就没鸡了,但是看起来差不多,也叫钵钵鸡.取名字不会无缘无故,要是一开始就没鸡,那为啥不叫钵钵菜、钵钵串?至于老婆饼为啥没老婆,那说的是老婆做的饼.跟这鸡不一样不能偷换概念.还有,正宗的螺蛳粉,也是有螺蛳的,缩水版就没有.
额济纳旗18248875714： 钵钵鸡是什么东西?是哪的特色? - ？
释南双黄： 钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃,起源于眉山,属于川菜系.从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃.
额济纳旗18248875714： 钵钵鸡到底是什么 - ？
释南双黄： 钵钵鸡: 钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃,起源于眉山,属于川菜系.以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.原料: 童草鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,酱油,鸡精,黄酒,盐,红油.
额济纳旗18248875714： 钵钵鸡是什么? - ？
释南双黄： 钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃.
额济纳旗18248875714： 钵钵鸡的菜品有哪些?？
释南双黄： 钵钵鸡常见的菜品:凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、猪皮、牛肉、黄喉、牛肚、牛肉、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠、鸡心等等;素材则比荤菜的种类更多,常见的有海带、西...
额济纳旗18248875714： 钵钵鸡和串串香是一样的吗? - ？
释南双黄： 串串香是指麻辣烫吧.百度百科是这样解释的.“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅. 钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃,一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然.钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有.在饭店吃到的钵钵鸡里面一般都是鸡肉为主,与串串香的最主要区别是,钵钵鸡是凉菜
