陇西当地传统名俗,3000字
﹝摘要﹞:如今少数民族的发展以及自身经济建设已取得了可观的成绩。自国家实行民族区域自治政策以来,在中国共产党的正确领导下,少数民族自治已经发展到繁荣的景象。回族团结与发展,是少数民族发展的一部分,更是实现和谐社会的一个方面,支持和支援少数民族自治,对构建和谐而富强的中华民族显得极为重要。
﹝关键词﹞:*****;民族;发展;团结
现阶段,*****少数民族的发展,从民族角度来讲,是融洽而和谐的,人民群众生活水平有了很大的改善,这完全与人民的团结分不开,更与正确的民族政策分不开,也与现代社会主义建设的步伐分不开。
一、*****民族历史及发展
*****县(点击)→→→这个你自己复制一些或根据自己的认识写
二、*****地方民族团结
*****少数民族根据民族地区的实际,高度重视并不断加强民族政策和民族团结的再教育,回汉民族和睦相处共同发展,社会长期稳定,为各项事业发展营造了良好的社会环境。
*****少数民族是陇东地区惟一的少数民族自治县,回族人口占总人口的69.9%。 50年来,在党的民族政策指引下,回汉群众你尊我敬,相互友爱,用真诚铸成民族团结共存共荣的丰碑。多年来,县上组织开展了“互助合作,携手共进”等各种形式的民族团结教育活动。普遍深入开展“汉族离不开少数民族,少数民族离不开汉族”的族情教育,在宗教界进行“四个维护”教育,把群众的思想统一到爱国主义、集体主义、社会主义的旗帜下。使回族群众确立了“信教必须爱国”的信念,使汉族群众养成了尊重民族风俗的习惯。 50年来,全县涌现出受到国家级表彰奖励的民族团结进步先进集体1个,先进个人1名;受到省部级表彰的民族团结进步先进集体8个,先进个人14名;受到县、市级表彰奖励的民族团结进步先进集体96个,先进个人400余名。 (或参考*****县团结) 三、新的形式下民族发展前景与团结共进 在党中央的正确领导下,在中国特色社会主义旗帜的引领下,*****民族自治县很好的抓住机遇,紧紧抓住改革开放的成果,努力发展地方经济,提高人民生活水平。 少数民族的发展与团结,始终会关系到中华民族的团结与和谐。因而要把支持少数民族经济建设与发展作为长久的民族政策,而且要依据条件,不断改善民族政策,使得少数民族经济发展的更好,使人民团结,共同构建社会主义和谐社会。 (根据自己看到的,列举一些事实,或资料统计等,然后一总结) 参考文献:(自己写) 注:我只能写个框架,很抱歉啊!你到相关网页里摘录一些东西,估计就完成了。我时间有限,就帮你写这么多了!
陇西小吃
一、 宴席类
传统的陇西宴席有水八碗、八碗、全十道、十二体、十四体、十八体、二十四体之分。以西北风味为主,酸、辣突出,甜、咸、麻、鲜各异,具有色香味形俱佳之特点。他有荤有素,荤素搭配;有蒸有炒,蒸炒结合;有热有凉,热凉交错;有浓有淡,浓淡相间。纯朴丰盛,雅俗共赏,四季皆宜。 "陇原三绝系列宴"丰富了宴席菜肴,此宴以"陇西火腿腊肉"、"陇西金钱肉"、"陇西腊羊肉"为主要原料烹饪而成,制作工艺精细、配料考究,构思精巧、形象逼真。如宴席内的"八卦拼盘"、"金钱鱼翘"、"青龙散金钱"、"鲜党鸳鸯乳鸽"等都造型逼真,使人赏心悦目。"羊十道",用一只羊的不同部位肉做一桌宴席,即十道菜、十种花样、十种风味,名曰"羊十道"。
二、 小吃类 陇原三绝:
金钱肉——又名蝴蝶肉,形似金钱,纹展蝴蝶,色艳味鲜,具有滋补强精之特殊功能。相传唐代就为朝庭供品。金钱肉以驴鞭为原料经特殊腌制而成。
火腿——肥者晶莹透亮,食而无腻,瘦者烂若红霞,滋味醇正。火腿腌制始于乾隆年间,历史上销于兰州、西安、新疆,现在已远销美国、韩国等地。曾荣获甘肃名优特产称号。
口条——柔韧脆香,回味悠长,为美食家、好饮者津津乐道。
腊羊肉——肥而不腻,瘦而不膻,味鲜色艳,醇香可口,为佐洒佳品,可以存放半月而不变味。
陇西烧鸡粉——以鸡肉、鸡蛋、淀粉、菠菜汁及多种调料加工而成,褐汤绿粉、肉蛋兼备,四季皆可食用,酷暑时凉食,清爽可口,消暑解热;严冬时热食,鲜香味厚,佐酒极佳,特别是病愈初起,以烧鸡粉滋补则有速效作用,故而南北皆宜,老幼喜食。陇西烧鸡粉曾被甘肃省商业厅评为名特小吃,刊登于《中国烹饪》杂志。
陇西的地方风味小吃还有腌驴肉、咸牛肉、卤煮肉,"一颗印","满天星"韭菜包子,猪肉、羊肉小笼包子,荞粉、波粉、粉鱼儿、麻腐角儿、糖油糕、豆腐脑儿、莲花豆、莜麦甜醅、糯米、醪糟、酿皮、饸饹面等十几个品种。
党参、红黄芪——境内盛产以党生、红黄芪为主的中药材60多种,年产量3.28万吨,总产量2.6亿元。其党参为营养补品,有补中益气,调和脾胃,润肺生津等功能,白条党参条长肥大,尤亨有盛誉。红黄芪呈现圆柱单条,无须条,质坚而硬,畅销海内外。
大麻——又名青麻,其纤维强劲,富有弹性、光泽,可制绳索,又可做纺织原料。大麻生产于陇西首阳一带,种植历史悠久,面积较大,质量上乘,是传统出口产品之一。
尽然没有我爱吃的呼噜面,担担面,乔粉,凉皮,醪糟,麻辣粉,擀面皮,粽子,大肉面,我自己加上去,还有什么忘了,以下资料部分来自西龙关于陇西小吃的介绍,后面资料待完整.
1.呼噜面,是一种用荞麦面制作的食品。
当然,和制作凉粉一样,也是要花荞制作,苦荞是不行的。起大概制作过程是,将荞面和水到适度,然后揪成半斤左右的面团。这是后就要用一种工具了。这种工具说来简单,其有一个架子,架子说简单就是一根木棒,在木棒的中间加一凹坑,坑的底部是网状。工具的另一部分也是一根棒子,当然,和底部有对应,有一个突出的部分。将面团放入坑后,两个人或者一个使用工具的上面部分用力积压,将面团从坑的网壮里挤出,形成粗细均匀的面条。这时滚烫的水是很重要的,面入开水即刻就熟。然后捞出锅,拌上清油,以免粘在一起。如此反复,知道所有的作好。呼噜面好吃,还在于它的汤,汤里是有菠菜、胡萝卜等。
2.醪糟
也又叫甜醅的。也有人说是不同的,但具体我就分不清了,总觉得两者是一样的。呵呵,管它呢,吃好就是了。
很多地方的醪糟是用大米或者其他的东西做的。而我们的醪糟是用玉麦做的。玉麦比小麦还要小,比小麦白,颗粒要细小一点。做的时候首先是脱壳。脱壳的方法很多。最为传统的是把玉麦潮湿一下,装在蛇皮袋子(尼龙袋子)里面,在luchu上面使劲摔打,使得玉麦颗粒上的壳子去掉。
第二道工序就是煮了。把脱了壳的玉麦用清水淘洗干净,然后放在锅里煮熟。这个时间需要多久,由于好久没有接触,忘记了。反正要煮熟的啊~~~呵呵。
第三步就是拌曲。因为要发酵,所以要往里面拌曲子的。曲子的多少要看玉麦的多少决定了。这个的把握很重要,要不做出来的醪糟就很不可口了。拌之前一定要将煮熟的玉麦放凉了,要不然前功尽弃。
第四步就是发酵了。老家比较冷,温度低,所以发酵的时候一般是放在炕上的。当然,一定要捂严实,要是风进去了,做出来的醪糟就变味了。气温底的话需要3天左右时间,就发酵好了。这时家里就能闻到醪糟的香味了。
这样,醪糟就做好了。那就吃一碗吧,呵呵,酒量不行的人可要少吃,否则会醉的。我吃的时候一般是要往里面掺凉水的。当然,现在的人讲究了,可能掺的是凉开水。我还是习惯那种掺着泉水直接吃,很香甜的。
3.荞麦凉粉
说起荞麦凉粉,首先要选用花荞,苦荞是不可以做的。将荞zhen子浸泡一段时间,泡到那些颗粒能被手捏碎的时候,就可以用器具碾了。碾的过程很简单,将那些泡软的颗粒碾成饼状既可。
接下来的步骤是过滤。先用水将碾碎的东西搅拌,成糊状。一定要掌握好水的多少,水多了影响凉粉的质量,水少了过滤不好。等把所有的过滤完,就可以进行下一步工作了。
这一步是最后一步,也是最为关键的一步,那就是散。散的时候要一点一点往锅里到刚才过滤的糊状的东西,同时要注意火候,否则做出来的凉粉口味将大打折扣。等这个步骤做完,基本可以说凉粉就做好了。当然,凉粉嘛,要等到凉下来才有美味的。
有些地方做荞麦凉粉的时候是不放食用碱的,这样做出来的凉粉是乳白色的。而我们一般都是要放食用碱的,这样的凉粉吃起来别有风味。
陇西的地方风味小吃还有腌驴肉、咸牛肉、卤煮肉,“一颗印”,“满天星”韭菜包子,猪肉、羊肉小笼包子,荞粉、波粉、粉鱼儿、麻腐角儿、糖油糕、豆腐脑儿、莲花豆、莜麦甜醅、糯米、酿皮、饸饹面等十几个品种
一、 宴席类
传统的陇西宴席有水八碗、八碗、全十道、十二体、十四体、十八体、二十四体之分。以西北风味为主,酸、辣突出,甜、咸、麻、鲜各异,具有色香味形俱佳之特点。他有荤有素,荤素搭配;有蒸有炒,蒸炒结合;有热有凉,热凉交错;有浓有淡,浓淡相间。纯朴丰盛,雅俗共赏,四季皆宜。 "陇原三绝系列宴"丰富了宴席菜肴,此宴以"陇西火腿腊肉"、"陇西金钱肉"、"陇西腊羊肉"为主要原料烹饪而成,制作工艺精细、配料考究,构思精巧、形象逼真。如宴席内的"八卦拼盘"、"金钱鱼翘"、"青龙散金钱"、"鲜党鸳鸯乳鸽"等都造型逼真,使人赏心悦目。"羊十道",用一只羊的不同部位肉做一桌宴席,即十道菜、十种花样、十种风味,名曰"羊十道"。
二、 小吃类 陇原三绝:
金钱肉——又名蝴蝶肉,形似金钱,纹展蝴蝶,色艳味鲜,具有滋补强精之特殊功能。相传唐代就为朝庭供品。金钱肉以驴鞭为原料经特殊腌制而成。
火腿——肥者晶莹透亮,食而无腻,瘦者烂若红霞,滋味醇正。火腿腌制始于乾隆年间,历史上销于兰州、西安、新疆,现在已远销美国、韩国等地。曾荣获甘肃名优特产称号。
口条——柔韧脆香,回味悠长,为美食家、好饮者津津乐道。
腊羊肉——肥而不腻,瘦而不膻,味鲜色艳,醇香可口,为佐洒佳品,可以存放半月而不变味。
陇西烧鸡粉——以鸡肉、鸡蛋、淀粉、菠菜汁及多种调料加工而成,褐汤绿粉、肉蛋兼备,四季皆可食用,酷暑时凉食,清爽可口,消暑解热;严冬时热食,鲜香味厚,佐酒极佳,特别是病愈初起,以烧鸡粉滋补则有速效作用,故而南北皆宜,老幼喜食。陇西烧鸡粉曾被甘肃省商业厅评为名特小吃,刊登于《中国烹饪》杂志。
陇西的地方风味小吃还有腌驴肉、咸牛肉、卤煮肉,"一颗印","满天星"韭菜包子,猪肉、羊肉小笼包子,荞粉、波粉、粉鱼儿、麻腐角儿、糖油糕、豆腐脑儿、莲花豆、莜麦甜醅、糯米、醪糟、酿皮、饸饹面等十几个品种。
党参、红黄芪——境内盛产以党生、红黄芪为主的中药材60多种,年产量3.28万吨,总产量2.6亿元。其党参为营养补品,有补中益气,调和脾胃,润肺生津等功能,白条党参条长肥大,尤亨有盛誉。红黄芪呈现圆柱单条,无须条,质坚而硬,畅销海内外。
大麻——又名青麻,其纤维强劲,富有弹性、光泽,可制绳索,又可做纺织原料。大麻生产于陇西首阳一带,种植历史悠久,面积较大,质量上乘,是传统出口产品之一。
尽然没有我爱吃的呼噜面,担担面,乔粉,凉皮,醪糟,麻辣粉,擀面皮,粽子,大肉面,我自己加上去,还有什么忘了,以下资料部分来自西龙关于陇西小吃的介绍,后面资料待完整.
1.呼噜面,是一种用荞麦面制作的食品。
当然,和制作凉粉一样,也是要花荞制作,苦荞是不行的。起大概制作过程是,将荞面和水到适度,然后揪成半斤左右的面团。这是后就要用一种工具了。这种工具说来简单,其有一个架子,架子说简单就是一根木棒,在木棒的中间加一凹坑,坑的底部是网状。工具的另一部分也是一根棒子,当然,和底部有对应,有一个突出的部分。将面团放入坑后,两个人或者一个使用工具的上面部分用力积压,将面团从坑的网壮里挤出,形成粗细均匀的面条。这时滚烫的水是很重要的,面入开水即刻就熟。然后捞出锅,拌上清油,以免粘在一起。如此反复,知道所有的作好。呼噜面好吃,还在于它的汤,汤里是有菠菜、胡萝卜等。
2.醪糟
也又叫甜醅的。也有人说是不同的,但具体我就分不清了,总觉得两者是一样的。呵呵,管它呢,吃好就是了。
很多地方的醪糟是用大米或者其他的东西做的。而我们的醪糟是用玉麦做的。玉麦比小麦还要小,比小麦白,颗粒要细小一点。做的时候首先是脱壳。脱壳的方法很多。最为传统的是把玉麦潮湿一下,装在蛇皮袋子(尼龙袋子)里面,在luchu上面使劲摔打,使得玉麦颗粒上的壳子去掉。
第二道工序就是煮了。把脱了壳的玉麦用清水淘洗干净,然后放在锅里煮熟。这个时间需要多久,由于好久没有接触,忘记了。反正要煮熟的啊~~~呵呵。
第三步就是拌曲。因为要发酵,所以要往里面拌曲子的。曲子的多少要看玉麦的多少决定了。这个的把握很重要,要不做出来的醪糟就很不可口了。拌之前一定要将煮熟的玉麦放凉了,要不然前功尽弃。
第四步就是发酵了。老家比较冷,温度低,所以发酵的时候一般是放在炕上的。当然,一定要捂严实,要是风进去了,做出来的醪糟就变味了。气温底的话需要3天左右时间,就发酵好了。这时家里就能闻到醪糟的香味了。
这样,醪糟就做好了。那就吃一碗吧,呵呵,酒量不行的人可要少吃,否则会醉的。我吃的时候一般是要往里面掺凉水的。当然,现在的人讲究了,可能掺的是凉开水。我还是习惯那种掺着泉水直接吃,很香甜的。
3.荞麦凉粉
说起荞麦凉粉,首先要选用花荞,苦荞是不可以做的。将荞zhen子浸泡一段时间,泡到那些颗粒能被手捏碎的时候,就可以用器具碾了。碾的过程很简单,将那些泡软的颗粒碾成饼状既可。
接下来的步骤是过滤。先用水将碾碎的东西搅拌,成糊状。一定要掌握好水的多少,水多了影响凉粉的质量,水少了过滤不好。等把所有的过滤完,就可以进行下一步工作了。
这一步是最后一步,也是最为关键的一步,那就是散。散的时候要一点一点往锅里到刚才过滤的糊状的东西,同时要注意火候,否则做出来的凉粉口味将大打折扣。等这个步骤做完,基本可以说凉粉就做好了。当然,凉粉嘛,要等到凉下来才有美味的。
有些地方做荞麦凉粉的时候是不放食用碱的,这样做出来的凉粉是乳白色的。而我们一般都是要放食用碱的,这样的凉粉吃起来别有风味。
陇西的地方风味小吃还有腌驴肉、咸牛肉、卤煮肉,“一颗印”,“满天星”韭菜包子,猪肉、羊肉小笼包子,荞粉、波粉、粉鱼儿、麻腐角儿、糖油糕、豆腐脑儿、莲花豆、莜麦甜醅、糯米、酿皮、饸饹面等十几个品种
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