认识辣椒，盐，糖，醋的小班教案

在家做辣椒酱放盐，糖，姜，醋的比例是什么？~

需要：红尖椒 500克；生姜 25克；白糖 约10克；大蒜 50克；盐 约30克；高度白酒 约15毫升；醋约30克
具体如下：
去菜市场买特别新鲜的红辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份；

准备工具。后面会用到的所有工具都需要干净不能带任何水份！比如菜刀、砧板、碗盆、装腌辣椒的大罐等；

准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少；

然后将辣椒、蒜和姜混合搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，搅碎程度也根据自己来定；

将混浊合辣椒酱拌匀即可。一般是先将混合物倒在有封闭盖的大盆内，用力使劲多摇晃几下，这样效果更好效率更快；

然后再装入准备好的无任何水份瓶子里发酵一周即可。

需要：红尖椒 500克；生姜 25克；白糖 约10克；大蒜 50克；盐 约30克；高度白酒 约15毫升；醋约30克
具体如下：
去菜市场买特别新鲜的红辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份；

准备工具。后面会用到的所有工具都需要干净不能带任何水份！比如菜刀、砧板、碗盆、装腌辣椒的大罐等；

准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少；

然后将辣椒、蒜和姜混合搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，搅碎程度也根据自己来定；

将混浊合辣椒酱拌匀即可。一般是先将混合物倒在有封闭盖的大盆内，用力使劲多摇晃几下，这样效果更好效率更快；

然后再装入准备好的无任何水份瓶子里发酵一周即可。

［设计意图］
　　调味品是日常生活中必不可少的一种辅助品。它贴近幼儿的生活，但往往被忽视；调味品具有比较独特的口味，鲜亮的颜色，是幼儿感兴趣的。在日趋注重饮食的当今，调味品的地位就显得更为突出。根据《纲要》探索求知部分所提倡的鼓励幼儿大胆探索、发现，并结合幼儿实际水平，设计了这一活动。旨在通过认识调味品激发幼儿的探索兴趣。
　　［活动目标］
　　1、通过看、摸、比、尝、闻，使幼儿了解调味品的显著特征并能正确区分调味品。
　　2、能将自己的感受用清楚的语言表达出来。
　　3、在活动中培养幼儿的动手能力、探索的兴趣。
　　［活动准备］
　　1、幼儿每三人一份调味品（盐、糖、醋、酱油、辣椒面、五香面）。
　　2、每人半杯水，盘、勺各一套。
　　3、每桌一份菜肴：盐拌胡萝卜丝、糖拌西红柿、醋拌黄瓜丝、酱油拌豆腐、辣肉、五香肉。
　　［活动过程］
　　一、让幼儿介绍自己知道的味道。
　　“小朋友，你们知道一些什么味道？”
　　二、引导幼儿通过看、摸、比、尝、闻等手段说出调味品的特性。
　　“今天，老师准备了一些东西，请你们来玩一玩，
　　看看这是什么东西？它们有什么味道？”
　　1、幼儿操作，教师指导
　　（1）、教师提醒幼儿品尝东西要少一点。
　　（2）、教师鼓励幼儿大胆操作，自由交谈。如：“这些东西除了尝（闻、摸、放入水中、混起来搅拌……），还可以怎样玩？”
　　2、引导幼儿表达操作结果并逐一认识调味品。
　　“刚才你玩什么了？怎样玩的？发现了什么？” （调味品的特性附后）
　　三、引导幼儿正确分辨调味品（糖与盐、醋与酱油、辣椒面与五香面）并请幼儿根据自己的经验说出分辨的缘由。
　　如：分辨糖与盐可以从颜色、粘手程度、看、尝来快速辨别。
　　四、请幼儿品尝菜肴，进一步加深对各种调味品的认识。
　　“老师给小朋友做了几道菜，请你尝一尝是什么味道的？”
　　［活动延伸］
　　请幼儿回家看看还有什么调味品，那些调味品有什么特性。
　　［活动评析］
　　本活动以调味品独特的味道为载体，引导幼儿通过看、摸、比、尝、闻展开一系列探究、研讨活动。从活动进程可以看出，幼儿的思维是活跃的，幼儿在探索活动中所进行的一切活动都是由他们自己确定的，因此对自己在探索活动中的体验能清楚地表达出来。此活动对幼儿的情趣、语言、动手操作能力都有促进作用；幼儿在活动中的主观能动性得到充分的体现，是一节比较成功的师生互动式的活动。
　　附：调味品的特性
　　名 称 颜 色 味　道 特 征
　　盐 　　白色 咸 　　　像细沙子一样、放入水里会化、水变咸了
　　糖 　　乳白色 甜 　　　像粗沙子一样粘手、亮晶晶、放入水里会化、水变甜
　　醋 　　浅褐色 酸 　　　会流动、放入水里颜色变浅、味道很淡

·海姥

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良凌感冒： 主料 安康鱼 2条辅料 葱,姜, 适量 蒜,辣椒 适量 盐,糖 适量 醋,料酒 适量 老抽酱油 适量 芝麻辣酱 适量 鸡精,麻油 适量 淀粉 适量 步骤1.洗净狮子鱼,2.用淀粉洗净内脏,3.沥干水份.4.鱼切大块2.做法1.准备葱,姜,蒜,辣椒.2.油热放葱,姜,蒜,辣椒爆香,3.放入鱼块煸炒.4.加盐,糖,醋,料酒,老抽酱油,大火煮10分钟.(不放水)3.5.把内脏放下去煮10分钟,6.加芝麻辣酱煮2分钟,7.加葱花,鸡精,麻油,8.装盆

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良凌感冒： 凉拌四喜脆豆腐主料脆豆腐 紫甘蓝 胡萝卜 木耳 香菜辅料蒜适量 香菜适量 辣椒油适量 香油适量 盐适量 糖适量 醋适量 鸡精适量 凉拌四喜脆豆腐的做法步骤 1. 木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用. 2. 将切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量. 小贴士 豆腐,泻火解毒;生津润燥;种中益气.主目专业人员肿痛;肺热咳嗽;消渴;休息痢;脾虚腹胀

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良凌感冒： 准备食材:红绿辣椒、面酱、食用油、盐、白糖、醋、味精、姜末、蒜末. 1,首先我们把红绿辣椒去蒂,清洗干净,然后切成段沥干水分,如下图所示. 2,然后我们把锅烧热,加上适量的食用油,烧至五成热. 3,然后我们把准备好的面酱放进油锅,翻炒至熟就可以了. 4,然后我们把生姜末、蒜末倒进锅里翻炒,很面酱搅拌均匀. 5,倒入红绿辣椒,盐,白糖翻炒,最后倒入醋和味精,翻炒到熟就可以了 ,等锅里的辣椒酱完全放凉,就可以装罐了. 6,炒熟的辣椒酱装入密封罐或者坛子中,腌制二十多天就可以了,下图就是腌制好的.

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良凌感冒： 主料 小黄瓜 5根辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 生姜 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 醋 适量 花椒 适量 步骤1.准备好小黄瓜,洗净备用2.将小黄瓜切滚刀状,注意不可切破底部3.将切好的小黄瓜用适量的食盐腌制半个小时4.生姜切丝,大蒜切碎备用5.锅内入油,加入干辣椒、花椒、生姜丝和大蒜爆香6.加入生抽7.加入陈醋8.将腌好的黄瓜沥水后装盘9.最后将之前锅内做好的调料浇淋在腌好的黄瓜上即可,最早半个小时入味就可以食用了,当然时间久些味道更好哦

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