活的秋闸蟹怎么蒸好?
蒸好的吃多新鲜啊,一次吃多少做多少,这东西就是吃个新鲜,放进冰箱的再拿出来吃第一对身体不好,第二味道肯定不怎么好了、
一手从背上,腿的一边拿着蟹壳(不要害怕,保证不会剪到手),用刷子刷就OK了。有绳子一类的话要先去掉,
清蒸闸蟹的做法1 蟹刷洗干净,用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去,这样可以使闸蟹立即死亡,省去了不少麻烦,接着不用掀开蟹盖,直接原只反肚放入碟中。 2 蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。
3 老姜洗净去皮切碎,香葱洗净切碎,蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀,制成调味汁。 4 最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
美食背后的故事
刚刚端出蒸锅的碟中:淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质,衬着桔黄色的蟹,味道清甜淡雅。原汁原味,最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美。
小贴士
在食用螃蟹之前,把碟底之蟹汁混入少许米酒,趁热喝下,那可是老饕的食法,味道很不错哦。
大闸蟹的正确蒸法
5、大闸蟹表面刷一些白酒(黄酒也可以),放在蒸笼里,摆放的时候注意肚皮朝上。6、在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶、姜片。7、开大火蒸15分钟。8、蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料。9、用碟子将姜丝装起来,加入一些红糖、醋,一起搅拌均匀。10、大闸蟹蒸熟后蘸着蘸料食用。清蒸大闸蟹蒸几分钟 15分钟左右。大闸蟹...
大闸蟹怎么蒸才正确?
准备足够的清水,将大闸蟹浸泡其中约15分钟,让其吐出体内的杂质。在蒸锅中加入适量的水,水开后放入装有大闸蟹的蒸盘。蒸制时间:大闸蟹的蒸制时间与其大小和数量有关。一般来说,每只大闸蟹的重量在200克左右时,蒸制时间为15-20分钟。如果蒸制数量较多,可以适当延长蒸制时间,确保每只大闸蟹都能充...
蒸大闸蟹需要多长时间?
将切好的姜片放到大闸蟹肚子上,主要是为了给蟹去腥,同时如果想吃不一样的口味,也可以适当的放入一些其它佐料,然后盖上锅盖,用中火蒸15-20分钟;第四步:开锅,调配酱汁,就可以开始吃了,切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久,最好是趁热吃,这样蟹肉才更加美味,不过小编建议大闸蟹原汁原味更好吃,不易...
大闸蟹是冷水蒸还是开水蒸,要几分钟
大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以,冷水蒸一般要20分钟左右,热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话,那么需要先把水烧开,然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸,一般需要蒸12-15分钟。这样的话蒸的时间会短一点,但成熟比较均匀,螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。如果是用冷水的话,就比较省心,但是蒸的时间需要长一...
爱吃螃蟹的人,你知道清蒸大闸蟹怎么做才好吃吗?
第二步出锅烧开水,这儿的锅得用不锈钢蒸锅,放入适当的水,等水烧开后再将闸蟹放入不锈钢蒸锅中,绳子一样不必解除,闸蟹最好肚子朝上,主要是为了避免蟹膏排出,每一个闸蟹上在放入一片姜和一根葱。盖锅后大概蒸8ー15min,这主要是看闸蟹的尺寸,一般4两上下的要蒸15min,2两上下的只需蒸8...
怎么蒸大闸蟹
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。第2步、锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,一起上锅,盖上锅盖蒸15分钟左右。第3步...
蒸大闸蟹蒸多久
大闸蟹蒸多久才能熟这个要看火候及螃蟹数量,一般家庭食用10只装以下的,用冷水清蒸大闸蟹20分钟左右,可以挑选一只打开蟹壳看看,如果蟹黄蟹膏凝固结块了,应该就差不多了。当然,最好多蒸会,尽量熟透点再食用,比如蒸个25分钟左右(可能肉质稍微老些);~...
大闸蟹怎么蒸,要蒸多长时间?
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螃蟹应该如何清蒸
操作步骤如下:1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。2、再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出。3、拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
大闸蟹需要蒸多久?
每年的秋天都是吃螃蟹的旺季,但是美味的大闸蟹,你知道如何蒸才正确吗?一起来看看吧!
慎研欣诺: 活的大闸蟹蒸法 食材明细 大闸蟹2只 油3g 鲜抽9g 葱8g 姜5g 料酒2g 香醋5g 步骤1.准备好大闸蟹2.把大闸蟹用板刷洗净3.锅里放一碗水,放姜片,葱4.加一点料酒,一点油5.放上蒸屉,放上大闸蟹6.大火蒸5分钟,转中火10分钟7.除去绳子,装盘8.姜切末,加鲜抽,香醋9.搅拌好 10.可以把大闸蟹沾着吃
平阴县19752504696: 大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟(大闸蟹怎么吃才正确) ?
慎研欣诺: 1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下,这样能促进大闸蟹吐泥沙,同时能起到杀菌消毒的作用;2.再用刷子将大闸蟹外壳刷洗干净,特别是一些关节缝隙中;3....
平阴县19752504696: 清蒸大闸蟹做法最正宗的做法(大闸蟹清蒸做法步骤) ?
慎研欣诺: 1、用绳子把洗好的大闸蟹的腿全部绑好,打好结.2、锅里加凉水,放在蒸笼上,放上姜片,把螃蟹腹部朝上依次放在上面.3、最后在螃蟹上放姜片去腥,盖上盖子.先开大火煮,水开后转小火,最后蒸15分钟左右,关火.
平阴县19752504696: 清蒸大闸蟹最正宗做法,清蒸阳澄湖大闸蟹 - ?
慎研欣诺: 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.
平阴县19752504696: 鲜活大闸蟹清蒸怎么做好吃 - ?
慎研欣诺: 用料 镇江香醋 大闸蟹 白糖 生姜 清蒸大闸蟹的做法把大闸蟹放在清水里洗净,养半天.用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状 姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料 蒸锅中放清水,丢几片姜片入锅,水开后把蟹倒放,蒸15分钟 取出后解去细绳,装盘即成
平阴县19752504696: 活螃蟹怎么蒸? - ?
慎研欣诺: 蒸活螃蟹首先要将它洗干净,然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒.再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中,等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了.吃螃蟹的时候要注意,腮、心、胃这些是不能吃的.要蒸活螃蟹,首先我们需要将螃蟹清...
平阴县19752504696: 大闸蟹怎么蒸好吃 - ?
慎研欣诺: 清蒸大闸蟹 材料: 母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干 做法: 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟 4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁 5、趁热食用 小贴士: 1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃. 2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃. 3、柿子、蟹不可同食.
平阴县19752504696: 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法 螃蟹怎么吃 - ?
慎研欣诺: 清蒸大闸蟹做法: 1、首先把买来的大闸蟹放到水里面约1个小时,这样可以让螃蟹吐一吐身体里的脏东西; 2、这时候我们要准备点生姜和大蒜,生姜和大蒜都洗净切碎;3、然后我们取蒸锅,开火,锅中放入适量的凉水,然后把螃蟹放于锅内...
平阴县19752504696: 清蒸大闸蟹的做法及要领,大闸蟹怎么清蒸最美味 - ?
慎研欣诺: 1.准备好食材. 2.用牙刷清洗干净大闸蟹. 3.准备好配料,把姜切片,葱切段. 4.锅里烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上,这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失,再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味.盖上锅盖蒸20分钟就熟了. 5.准备配料:用小碗装些醋,把剁碎的姜蓉放入碗里. 6.装盘.
平阴县19752504696: 大闸蟹如何蒸 - ?
慎研欣诺: 大闸蟹烹饪方法 家常煮食方式 杀菌:以1/3的工研醋对上2/3的 水浸泡五分钟. 蒸煮时间:水滚后,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟. 姜醋汁:镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,再加入姜末.杭式水煮 为保存蟹肉...