绵羊肉比山羊肉更鲜嫩，为何南方人却喜欢养山羊？

绵羊肉好吃还是山羊肉好吃？给个权威答案好吗？？谢谢诸位！~

羊肉是我们饮食生活中食用的主要肉类之一，它不仅肉质细嫩，营养还十分丰富。人们食用的羊肉一般分为绵羊肉和山羊肉，我们发现北方人一般更喜欢吃绵羊肉，南方人却更喜欢吃山羊肉，那么为什么会有这样的差异呢？

因为山羊的适应能力比较强，既然都叫做山羊了，说明山羊在山地上或者是丘陵上面都能活得下去，而绵羊就不一样，养殖绵羊你首先需要足够的草场放牧，这也是为什么大多数绵羊都是在内蒙古或者是新疆才有大规模养殖，但是山羊的话一般在农村自家就能养几只，山羊也不挑食，但是绵羊对草的要求就比较高了，最后就是山羊肉虽然不太好吃，但是它是性凉的食物，而绵羊肉比较容易上火。

大家都知道，像我们身边养的羊主要有绵羊和山羊两种，如果大家两种羊的肉都吃过，会发现绵羊肉要比山羊肉好吃多了，绵羊的肉非常细嫩，肥瘦相间，而且膻味也不是那么重，像我们身边的烤羊肉串，烤羊排往往都是来自于绵羊的肉，而山羊的肉就比较硬，而且膻味也比较浓重，但是不少人感到奇怪，为什么还有人喜欢养山羊？既然绵羊的肉要比山羊好吃，那绵羊肉在市场一定更受欢迎。

之所以山羊为什么还有人养 ，就是因为山羊的适应能力比绵羊要强很多，山羊为什么有山这个字，就是因为山羊在山地也能生存下去，像我国大多数地方都是丘陵，这些地方养殖绵羊是不可行的，但是养殖山羊是一点问题都没有，而且山羊的适应能力比较强，对食物没有那么挑剔，这也是比较好养的，在不少农民眼里养殖山羊不需要什么成本，只要放出去就可以了。

而绵羊，大多数都是在新疆或者是内蒙古养殖，因为这里有大片的草场，绵羊对草的要求非常高，如果当地的环境或者是草料不够格的话，绵羊就养不下去，所以说绵羊的养殖成本不是山羊可以比的，并且绵羊的肉虽然很好吃，像羊排和羊肉串都需要用绵羊的肉，但是这种肉多吃了就容易上火，而山羊肉则不会，山羊肉是性凉的食材，不仅仅不会上火，吃了还能降火。

因为绵羊必须要在一片草原上面进行放牧，而南方大多数的省份没有足够大的草原，而这种情况之下则比较适合养山羊，山羊行动更为灵活，也适合在多山的地方活动，对于吃也没有绵羊那么的挑剔，所以说南方比较适合饲养山羊。

说起羊肉，可能大家都知道羊肉是我们身边最常见的一种肉食品，和牛肉猪肉一样，羊肉也受到了大家的喜欢，比方说羊肉串还有羊肉汤，这些都是著名的民间美食，而我国也是一个养羊的大国，一般来说我们的羊主要分两种，一种是绵羊，一种是山羊，而在北方往往是绵羊比较多，在南方则是山羊比较常见，但是绵羊的肉很多人尝过以后，却发现比山羊肉的好吃多了，绵羊肉相对比较细嫩，而且膻味也没有山羊肉那么重，很多人感到好奇，为什么南方就不能养殖绵羊呢。
这个就和绵羊的习性以及南方的地形气候有关了，首先绵羊之所以能够在北方大量养殖，是因为绵羊需要足够的活动空间，比方说新疆也好，内蒙古也好，这些地方都有足够的草原，可以让绵羊进行活动，而南方地区则没有这么大的平原，如果养殖绵羊的话，光光草就不够它们吃了，而南方地区最不缺的就是丘陵，所以说在丘陵地带，山羊明显比绵羊更适合养殖，因为山羊对地形不是那么的挑剔，不像绵羊那样只能在平原上面活动，山羊哪怕是爬山也是很容易的。
并且现在随着交通运输的越来越发达，南方也没必要引进绵羊进行养殖，因为绵羊如果引进南方进行养殖的话，吃的草不一样以及气候不一样，最后的羊肉的口味也是不一样的，所以说现在大部分绵羊肉也是从北方内蒙古一带运过来的，而南方的山羊则是南方农村个人养殖的比较多，不一定非要成产业链，不像绵羊那样必须要一群一养。

因为南方人比较喜欢吃原味的羊肉，而山羊肉就是原汁原味的。

因为南方人喜欢吃山羊啊，从山东往南开始，他们都喜欢吃山羊，不要问我为什么，因为我也不知道，只能说萝卜青菜各有所爱！

南方空气的潮湿度更大，山羊比绵羊耐湿度更高些。山羊性情要野蛮些，更不容易患病。

南方气温常年温暖湿润，空气和青草都非常高适合养山羊。并且山羊肉质紧，膻味小。适合多种烹饪，更适合大众饮食要求。

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吴川市17668625565： 苏北人喜欢吃绵羊肉还是山羊肉 - ？
善费兰达： 南方人更喜欢吃山羊,而东北、西北等地的人更喜欢吃绵羊肉.从肉质上说,由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪,吃起来更滑嫩、细腻.而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少,脂肪主要聚集在腹下,更瘦一些,肉质比较紧.

吴川市17668625565： 山羊肉好吃还是绵羊肉好吃 - ？
善费兰达： 口感是绵羊肉好些,但营养价值山羊肉要比绵羊肉强得多,当然,价格山羊肉也要比绵阳肉贵不少. 不过,山羊肉的营养成分并不少于绵羊肉.相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因.山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以预防血管硬化和心脏病,特别适合高血脂患者和老人食用.山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的.因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者病人则最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物了.

吴川市17668625565： 怎样区分山羊,绵羊肉?？
善费兰达： 山羊肉与绵羊肉的区别1、从口感上说从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味.从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串.近年来,由于山羊肉...

吴川市17668625565： 山羊肉和绵羊肉有什么区别? - ？
善费兰达： 1、肉质不同 可以根据羊肉的肉质来判断,山羊肉的肉纤维比较粗,而且长.绵羊肉的肉纤维就比较山羊肉细小很多. 2、手感不同 我们在买肉的时候可以用手去摸摸羊肉,如果肉摸起来有点粘手,这说明是绵羊肉.如果摸起来有点干不是很粘手,那么就是山羊肉. 3、毛形不同 在毛形上,山羊肉的毛是非常硬的,而且直的. 绵羊肉的毛是有些弯曲的,估计就是我们所说的羊毛卷了. 4、营养成分不同 绵羊肉一般来说要比山羊肉的脂肪含量要更高一些,而且绵羊肉的口感要更好,但是山羊肉相对于绵羊肉来说胆固醇的含量更低,所以说对于高血压高血脂患者,吃山羊肉要更好一些. 参考资料来源:搜狗百科-山羊肉 参考资料来源:搜狗百科-绵羊

吴川市17668625565： 国内最好的羊肉是哪的 - ？
善费兰达： 1.内陆的话,会是山羊居多,山羊的膻味比较重,山羊价格比较便宜. 2.而往后就是内蒙古的羊肉,内蒙古的话,多数的羊身上的羊毛会被采用做衣服,所以比较大了才会舍得宰杀.但内蒙古的羊肉会比内陆的羊肉好吃. 3.就是我觉得最好吃的新疆羔羊,新疆的羊是吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是黄金道.羔羊也就是说一般未满1岁的羊.羔羊肉比较嫩,好吃. 绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味. 还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的.因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃. 新疆和内蒙古基本都是绵羊为多.

吴川市17668625565： 山羊肉,绵羊肉,哪种羊肉好,公羊母羊羔羊肉有区别吗,羊的哪部分肉最好最营养,哪种烹饪法做羊肉最营养 - ？
善费兰达： 从营养上来说,山羊肉与绵羊肉基本上没有太大区别.有人爱吃山羊肉,也有人爱吃绵羊肉,这都是饮食习惯造成的.一般来说,济南人和南方人更喜欢吃山羊,而东北、西北等地的人更喜欢吃绵羊肉.从肉质上说,由于绵羊肉的肌纤维之间有...

吴川市17668625565： 绵羊肉与山羊肉口感和营养上的区别 - ？
善费兰达： 口感上绵羊肉好很多,绵羊肉一般去皮,脂肪较多,但膻味轻,新疆思巴哈羊肉甚至是无膻味.山羊带皮,胶质多,肉质较糙,较有嚼劲.但从营养角度来说,并没有太大区别.此外,由于山羊脂肪少,所以更适合老年人食用.

吴川市17668625565： 市场上的羊肉是山羊还是绵羊? - ？
善费兰达： 日常生活中,我们吃的多是绵羊肉. 绵羊肉口感更为细腻,膻气也比较小,符合大众的口味.我们从市场上买到的做炒羊肉片、葱爆羊肉、羊肉萝卜汤、涮羊肉的羊肉——多是绵羊肉.不过这并不代表我们不吃山羊,或者山羊肉不好吃. 绵羊肉的肉质较软,很多人会觉得这个绵羊肉更嫩.而山羊的活动量较大,因此肉质就比绵羊肉更有弹性,也更有嚼头.山羊肉的弹性使得不少人认为山羊肉做起来容易老,但其实,好的山羊肉嚼上去就是会有弹牙的感觉,这不是老,嚼一嚼会觉得很香.

吴川市17668625565： 山羊南和绵羊由有哪些不同? ？
善费兰达： 从口感上来说,绵羊肉比山羊肉要更好一些,这是由1山羊肉脂 肪中食有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发食产生一 种特殊的膻味.不过,从营养成分来说,山...

吴川市17668625565： 南方人吃羊肉吗? - ？
善费兰达： 南方人吃羊肉 北方人喜欢喝羊汤,吃烧饼,吃羊肉泡馍.但南方人不一样.南方人口稠密,流动人口多.每年的春、夏季肉羊的消费主要集中在烧烤市场.烧烤羊对羊的要求是在10公斤-20公斤以下的青年羊.到了秋冬季,除了烧烤市场外,南...