自制的葡萄酒上泡了十天有白沫怎么办属于第一次发酵，是正常？
自己泡的葡萄酒一般要多长时间才可以喝?
自己泡的葡萄酒一般要多长时间才可以喝？ 您好很高兴能回答您的问题，一般的话温度高点20到30天，温度低点的话40天左右。在发酵期间也是可以品尝的。希望能帮助到您 葡萄酒皮渣分离,装瓶,要多长时间才可以喝 正常的发酵葡萄酒，温度合适时，十几天就能够发酵好了，里面没有气泡时，就说明发酵基本...
自制葡萄酒过滤完葡萄皮以后,第二天为什么上面会出现一层薄薄的...
酒就变得相对清澈了，蛋清不会溶解进酒里，所以不会影响酒质。最后我要说明的，我们生食的葡萄基本上酿制的酒是不怎么好喝的，除非酒精发酵一停止立刻就喝，才会喝到新鲜的口感，放了几个小时之后，口感都会变得很糟糕，我自己酿酒仅仅是为了知道葡萄酒酿造的过程罢了。
葡萄酒酿造的过程中有白沫是坏了吗
不是，是正常现象。葡萄酒的酿制过程是酵母菌发酵的过程，酵母大量增殖时会消耗掉大量的糖分，同时释放出二氧化碳和酒精，因此，在葡萄酒发酵过程中出现了大量的白色泡沫属于正常现象，不用予以处理，一般发酵完成就会自动消失。注意：在发酵过程中需注意给酒适当通风，避免二氧化碳过多引起爆瓶。
我酿的葡萄酒为什么十天了才一点点泡泡
酿制的葡萄酒十天才一点泡泡考虑是糖放的太少，糖是引起葡萄发酵的原因之一，需要和葡萄的比例达到1:5，太少会影响发酵的时间。做葡萄酒的方法如下：材料：葡萄10千克 白糖2千克 制作流程：选材：俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的...
怎样自制葡萄酒
7）加糖量：理论上是17克糖\/升的葡萄汁能产生1度的酒精度，葡萄酒自然酿造最高能达到的酒度是15度。若葡萄汁含糖量低——酒度低，口感寡淡难以保存；若含糖太高——糖发酵不完，产出甜葡萄酒。一般鲜食葡萄不加糖即可酿出酒精含量7－10度的葡萄酒。根据葡萄的甜度，每升葡萄汁液可加入34克白糖...
自制葡萄酒二次过滤后好久了,还一直往上冒泡,怎么回事
没有完全发酵会出现二次过滤后还冒泡的现象，上面没有感染的话，就再等几天，让里面气泡自然消失就好了。
自制的葡萄酒过了十天应如何搅拌,一天搅拌几次
发酵阶段，每天对葡萄酒适度搅拌两次。不轻不重，时间不长不短，可以早晚各搅拌一次。不搅拌也可以酿造葡萄酒，不过品质要差很多。看看酿葡萄酒搅拌有哪些好处：搅拌的好处一：降温 葡萄皮渣上浮形成皮帽以后，严严实实的盖在葡萄缪上面，发酵过程会放热，里面的温度不能得到及时的散开。而葡萄酒发酵的...
怎么酿葡萄酒
或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。3、然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清、稳定，并可以通过任何的方法来提取。最后，酒被装瓶。
我做的葡萄酒上面浮了一层白色的东西,怎么办啊
葡萄酒上面浮了一层白色的东西，说明葡萄酒被杂菌污染，出现了长霉的现象。自酿葡萄酒会生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多，因此滋生细菌而变质。这样的葡萄酒是不能饮用的。酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。而葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会容易...
自制的葡萄酒过滤后冒泡泡?酒是不是坏了?
有气泡的原因：葡萄酒是葡萄糖在酵母的作用下生成酒精和二氧化碳的过程，在我们看到酒里面有气泡产生时，毫无疑问是二氧化碳的原因，在整个发酵过程中，可能会有两种可能产生了气体：第一次发酵。也就是上面说的葡萄糖或者我们自己加的蔗糖在酵母作用下生产了二氧化碳；第二次发酵。也就是我们说的苹乳发酵...
舒廖达诺： 正常发酵的葡萄酒,发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生,像肥皂泡那样的白色气泡,没有白毛或长霉现象,那就是正常的,不需要去除.如果生了白毛那样的就是染菌了,需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄,防止继续感染,静观其变了.
牙克石市17041066264： 我自酿葡萄酒有十天了,出现白色泡沫,渣子是不是可以搅拌 - ？
舒廖达诺： 发酵葡萄酒十天左右,正是发酵旺盛期,这时候葡萄酒里面的酵母作用很强,出现很多泡沫很正常.可以搅拌一下,把上面的葡萄压下去,有利于有益物质的充分溶出.也能够散热降温,对葡萄酒品质的形成有益.
牙克石市17041066264： 自酿葡萄酒出现少许白色泡沫 - ？
舒廖达诺： 葡萄酒发酵过程中有白色的泡沫是正常的现象.你的第一次发酵时间不短,我一般在半个月左右,过滤后的第二次发酵后也同样会后白色的泡沫,需要再过滤.第二次过滤的时间要稍微长一点,至少在二十天以上.
牙克石市17041066264： 我自制的葡萄酒十二天了还有泡沫,请问大神们这是正常吗,我现正能过滤吗,第一次自己做不懂,求大神指点 - ？
舒廖达诺： 自酿葡萄酒起白沫是一种非常正常的现象,自酿葡萄酒发酵的过程其实就是糖类物质分解的过程,自酿葡萄酒发酵过程中,糖类物质会分解成乙醇和二氧化碳,其中乙醇就是我们平常所说的酒精,如果自酿葡萄酒没有发酵完全,自酿葡萄酒会变得非常甜,而自酿葡萄酒酒液表面的白沫其实就是二氧化碳,自酿葡萄酒发酵的过程中盖子不要盖得太严,会导致二氧化碳在瓶内大量聚集.一般来说自酿葡萄酒的发酵时间在一个月左右,如果想要提高自酿葡萄酒的酒精含量,可以在自酿葡萄酒酿制的过程中加入适量的白糖.
牙克石市17041066264： 葡萄酒酿好后过了十多天上面有层白沫请问葡萄酒还能喝吗? - ？
舒廖达诺： 很有可能是被污染了,不过你可以把上面的白色泡沫去掉,在过段时间看看,如果没有再出现白色泡沫了,尝一下有酒味就还可以要.
牙克石市17041066264： 窍门一点通自制葡萄酒酿制了20天,表面有白沫怎么解决,能食用么 - ？
舒廖达诺： 那些白沫的主要成分就是酵母菌种,不用管,它可以抑制其它杂菌的繁殖.等酒好了的时候你可以用干净的筷子搅拌一下就没有了.
牙克石市17041066264： 自制葡萄酒一个月了上面有一层白色的是发霉了吗,还能喝吗 - ？
舒廖达诺： 没关系,照常喝.是葡萄在发酵的过程中产生了二氧化碳气泡,因为没有外部的压力,所以气泡不破,堆积形成的白泡沫.当然,在发酵的过程中也会产生霉菌,但,那也是发酵菌,所以在去掉白泡沫之后,再喝,酒还是一样的香醇!葡萄酒: 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料.通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种.红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种,或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短.
牙克石市17041066264： 自制葡萄酒表层有白沫可以隔水蒸一下去掉吗 - ？
舒廖达诺： 自制葡萄酒表层有白沫,需要分辨白沫是如何形成的.如果是一次发酵不完全,在沉淀酵母泥的过程有微量的白沫就是正常的,放几天就会消失了.如果是感染产酸污染发酵,可以隔水蒸一下,但需要快速降温,不然葡萄酒酒味挥发,香味散失,不会好喝了.
牙克石市17041066264： 自酿葡萄酒二次发酵有白沫 - ？
舒廖达诺： 正常的,发酵是把糖转化为乙醇和二氧化碳的过程,味道偏甜是发酵没有完全,白沫是发酵时产生二氧化碳造成的,所以瓶盖不能盖严,否则容易爆瓶,正常发酵大约要一个月时间,如果需要增加酒精度,需要加入6-10分之一的糖.
牙克石市17041066264： 自制葡萄酒怎样去沫子 - ？
舒廖达诺： 这是正常现象.因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫.白沫多某种程度上而言证明发酵活性高,酵母活动剧烈.所以发酵结束后可放心饮用.酒还没有发酵好,时间不够,经第二次(就是把葡萄皮及渣滤出去)发酵后的酒是清亮的.自家酿的葡萄酒在发酵过程中不会是清澈的,浑浊属正常的现象,也与葡萄品种有关.正常发酵的葡萄酒,发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生,像肥皂泡那样的白色气泡,没有白毛或长霉现象,那就是正常的,不需要去除.如果生了白毛那样的就是染菌了,需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄,防止继续感染,静观其变了.
