请教各位大厨关于红烧牛肉面颜色的问题
1.准备好上述所需食材
2.将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用
3.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧
4.炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉
5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火
6.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆
7.在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟
8.压力锅工作完毕
9.一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开动
肉放入后放入些海天牌老抽，然后放糖煸炒上色。然后放水 烧。。你酱油太多啦 所以黑了～
你放生抽啊 别放老抽 要放老抽就放几滴 别多了
少放就行，放多了当然就黑了，要盐跟酱油配合着用 咸味不能光靠酱油。
用老抽哦，你用的是什么酱油哇？
饭店大厨都是怎样做红烧肉的?窍门有哪些?
红烧肉是大家喜欢吃的一种食物，会发现饭店大厨做出来的红烧肉跟大家自己在家做的红烧肉是不一样的，需要掌握一些做饭的技巧才能够做出更鲜美的食物。大厨教你做美食，只需要记住这些步骤，就能够做出美味的红烧肉，入口即化，并且香而不腻，在生活中美食和美景是不能够辜负的，所以能够吃上美味的五花肉...
上海红烧肉的做法是什么?
做上海红烧肉,多数人错在第一步!教你大厨做法,入口即化,不油腻 各位读者朋友们大家好,我是嘎嘎香 美食 ,每天持续更新最简单易学的 美食 教程,感谢阅读我分享的 美食 文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『做红烧肉,多数人错在第一步!教你大厨做法,入口即化,不油腻!』 ▲红烧肉 猪肉,在...
红烧肉正宗的做法
今天朋友过来玩，刚好可以吃点好的，红烧肉肯定是少不了了，做得好不好，欢迎大厨们来指点。【准备食材】五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐 1、做红烧肉要用肥瘦相间的五花肉，肥的不会腻，瘦的不会柴，先把五花肉清洗干净，切成小块，尽量切小一点，吃起来不容易腻。...
怎样烧红烧肉
1、可乐红烧肉 主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐 做法：1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，...
红烧肉怎么做不柴?
红烧肉怎么做不柴好吃？红烧肉是用上好的五花肉制作的，每个地方的做法都是不一样的，有的地方是用老抽上包，有的地方是炒糖色上色，还有的是用红曲米上色，不管是什么地方的，想要做出瘦而不柴，肥而不腻，满齿溢香的红烧肉，还需要掌握以下几种小技巧：1、选肉。做红烧肉选上好的五花肉，还要是...
做红烧肉到底要不要过水及做红烧肉的步骤
首先，强调：红烧肉一定要焯水，这样可以把血沫焯出来.而且在焯水的时候一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，这样肉质容易变老。至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，千万不要过久，会影响肉的质感。红烧肉具体做法 主料：五花肉500g、鹌鹑蛋20个 辅料：油50g、...
红烧肉家常做法,大厨教你解腻小窍门,鲜香软烂还开胃
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红烧肉其实不用炒糖色,教你快餐店做法,软烂入味,吃着还不腻
虽然成菜的色泽没有炒糖色好看，但是味道是一样的。2、调味时一定要记得加5颗冰糖，这样在最后收汁的时候，既能使汤汁的颜色更亮，还能使红烧肉的回口发甜，吃起来更加不腻。好了，感谢大家的耐心阅读，文章的干货很多，喜欢吃红烧肉的一定要收藏好哦，我是大厨江一舟，咱们下期见。
红烧肉最简单的做法是什么?
红烧肉很常见也很简单:材料:两人份五花肉750克。辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。步骤:1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在...
如何烧红烧肉才能达到油而不腻的状态呢?
红烧肉最好的伴侣是黄酒,这和羊肉配孜然,牛排配黑胡椒一样,都是最合适的两口子。 一、烧一锅水 把五花肉冷水下锅。这里教大家一个诀窍,蔬菜类焯水一定...现在你也可以学习电视剧里大厨用勺子尝味道的装逼大招了,砸吧砸吧嘴,感觉有点甜带有浓郁的酒香就大功告成。放入葱姜和香料。然后, 什么都不要放, 什么...
淫顺赛瑞： 一红二白三清四绿,就是辣油红,面条白,汤清,蒜苗香菜绿. 没有五红的
广昌县13811566535： 我做红烧牛肉怎么做不出那种颜色呢?肉也 不怎么进味?为什么?到底该怎么做? - ？
淫顺赛瑞： 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. ...
广昌县13811566535： 怎样做红烧牛肉面各位不要吝啬! - ？
淫顺赛瑞： 原料:牛肉(适用红烧)、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花;调味料:盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精.做法:1、牛肉切块(不要太小,牛肉一烧就缩小很多),洗净后,用冷水烧开,去除血水,腥味;2、生姜切大片(多点),锅里加油(多),先把葱,姜,八角, 蒜瓣放入油锅里炸下;3、倒入牛肉,不停的翻炒,炒的时间一定要长些,充分炒匀,最少要3分钟,就不停的翻炒;4、炒到肉颜色发黄了,肉变紧了,加入料酒(可多些),再继续翻炒一分钟;5、加入生抽,老抽,再继续翻炒,然后倒入砂锅,加满冷水
广昌县13811566535： 红烧牛肉面的做法 - ？
淫顺赛瑞： 红烧牛肉面: 材料:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个.调料:葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克.做法:1,将番茄去皮切片,辣椒切片. ...
广昌县13811566535： 康师傅红烧牛肉面包装一直都是红色的吗 - ？
淫顺赛瑞： 我是康师傅的业务 我们公司从92年推出方便面的红牛口味到现在一直都是红色主调.现在红烧牛肉仍是我们的主打口味.像其他牌子都是一个大的系列带动一些口味.我们的红牛就单独是一个品种,我们公司称为金牛.
广昌县13811566535： 四川红烧牛肉面怎么做如何做好吃 - ？
淫顺赛瑞： 用料 牛腩 350克 香叶 几片 八角 数颗 麻椒加花椒 一小撮 干辣椒 一小把 茶包 一个 青菜 数颗 胡萝卜 一根 白糖 两大勺 大葱 一根 生姜 几片 红烧牛肉面的做法 备料,将买来的牛腩切块.红烧牛肉面的做法 步骤1 烧开水,加入料酒和少许盐,将牛...
广昌县13811566535： 红焼牛肉的焼法？
淫顺赛瑞： 1. 牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块2. 炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了.3. 放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙.小火焖一下,让牛肉上上色.4. 放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水5. 转砂锅炖一个小时调盐味.继续炖一个小时.6. 最后放味精提味即可.我所说的香料主要有:八角、桂皮、十三香、草果、红辣椒料酒.希望可以帮助到你,祝你生活愉快!
广昌县13811566535： 红烧牛肉盖饭的红色汁液怎么做出来啊 - ？
淫顺赛瑞： 按照经验,应该是把煮好的牛肉剩下的牛肉汁加入点西红柿酱,最重要是加入点少量淀粉和水勾兑的汁,然后慢慢翻炒,一会即可得到颜色好看的还是汁液了! 希望可以帮到你!
广昌县13811566535： 康师傅红烧牛肉面 - ？
淫顺赛瑞： 面饼:小麦粉、精炼棕榈油(含维生素E)、淀粉、食用盐、鸡全蛋粉、味精、酱油、碳酸钠、碳酸钾、栀子黄 ·酱包:精炼棕榈油(维生素E)、牛肉、葱、味精、辣椒、食用盐、香辛料 ·粉包:白砂糖、蒜粉、胡椒粉、麦芽糊精 ·蔬菜包:脱水高丽菜、脱水胡萝卜、脱水牛肉 方便面,方便是方便,但也不可以多吃,对身体不好!
广昌县13811566535： 红烧牛肉拉面的牛肉该怎么烧呀! - ？
淫顺赛瑞： 先把牛肉切成小块,然后丢清水里煮一下过过水~备用.然后需要以下材料:四川豆瓣酱,干辣椒,白糖,姜,蒜,酱油,锅里先放油,油热后,如果你按一斤牛肉来做的话,放入三汤匙豆瓣酱入锅,五到十只干辣椒切成小段入锅,蒜头十个,姜片三片,一起入锅炒.中火炒两分钟后,放入半匙白糖一起炒,然后炒香后,加清水小碗三碗到四碗,把炒好的材料拿小火煮,放盐,一点点酱油.等到汤变得有一点点稠时,关火.拿个漏瓢只要汤汁不要炒的那些乱七八糟的料子.滤到锅中后,把牛肉也放入锅中,如果汁水少了,加一点水,水和牛肉平行或盖过牛肉一点点就可以了.放几片姜丢下去.然后用高压锅压,或小火慢炖两小时.好吃又不辣的红烧牛肉就做好了~~~~
