中式糕点有哪些？

中国都有哪些具有代表性的中式糕点？~

这些食物被“淘汰”的原因有很多，但是真的不希望以后再也看不见这些食物了！毕竟这些都是传统美食啊！前几天我爷爷要吃蜜角，我当时跑了很多糕点店都没有看到，但是最后还好在一个中式糕点屋看到了它的踪影，我在店里面还看到了几种现在还存在的中式糕点，我还发现了一件事：在里面买东西的都是一些年龄比较大的，或者和我差不多年龄的，根本就看不到年轻人的踪影，当时真的感慨万千！当时我就记住了我看到的那几种糕点，之后就整理了一下，今天罗列出来了这几种最具代表性的中式糕点，有的00后都没见过，快来看看你吃过哪些！


1、月饼
现在大部分人吃的都是现成的带包装袋的月饼，有各式各样的口味，但是那都不是最经典的味道，最经典的就是现做的豆沙馅儿，五仁馅儿和桂花馅儿这些月饼，这种味道也是最香浓好吃的，现在卖这种月饼的店还是有的。


2、核桃酥、芝麻酥
这两种都是一样的，只不过是里面的馅料不一样，这种糕点是比较好买的，通常在一些面包店就会卖。


3、贵妃酥
贵妃酥是真的酥，咬一口就能掉下来很多“皮”，掉在地上都能碎成“渣”，里面的馅儿也非常香甜，吃起来甜而不腻。现在也是很容易买到的。


4、大三刀
大三刀有两种，两种是不一样的，一种是带糖的糖三刀，还有一种是不带糖的酥三刀；第一种糖三刀吃起来很酥脆香甜，但是放久了就会发硬；第二种酥三刀不管放到什么时候，吃起来都是酥酥的。这个糕点是很看卖家的“技术”的，有的看着好看，可是吃着是真的不好吃。


5.蜜角
蜜角是我小时候很喜欢吃的一种糕点，里面有着甜甜的蜜糖，吃着非常甜，在小孩子间是很受欢迎的。


6.鸡蛋糕
以前这种鸡蛋糕卖得很便宜，但是现在却很贵了，十几块钱一斤，这个很适合老年人吃，软糯香甜，吃起来也不会腻。


这几种都是我当时看到的中式糕点，也就是目前还存在着的，还有很多是现在在市场见不到的。大家看到我列举出来的这几种，你们吃过几种？如果一种没吃过的人，赶快趁着现在还有卖，快点买着尝尝吧！

1、京式糕点
以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
2、苏式糕点
以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

3、广式糕点
以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。
4、扬式糕点
以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
5、闽式糕点
以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等。

京式糕点，也称北式糕点，以北京地区为代表，其历史悠久，种类繁多，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。

代表品种：京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚
代表品牌：北京稻香村、御食园、红螺食品

苏式糕点，以苏州地区为代表，在中国汉族糕点发展史上占有重要地位，是中国汉族糕点的典型代表。其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜，且制作相当精致，极具江南风味。

代表品种：苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼
代表品牌：采芝斋、小苏州、知味观

广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点，各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。

代表品种：鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、马蹄糕、皮蛋酥
代表品牌：利口福、咀香园、广州酒家

滇式糕点，以云南地区为代表，其馅料多选用具有当地特色的原始材料烹饪而成，饼皮疏松、油而不腻，馅料咸甜适口，还有独特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越来越受到消费者的喜爱。

代表品种：鲜花饼、云腿月饼
代表品牌：嘉华、金桂坊、潘祥记

上海糕点，是流行于老上海的传统糕点，大多以甜香软糯、花色繁多而著名。最常见的青团，就随处都有得卖，条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等，也都是上海人喜欢的经典美味。

代表品种：寿桃、青团、定胜糕、条头糕、云片糕
代表品牌：杏花楼、功德林、沈大成

以天津地区为代表，一起秉承传统手工制作，保持中式糕点的独特风味。

代表品种有麻花、栗羊羹等等

代表品牌有桂发祥十八街、桂顺斋

以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃等，糯米制品较多，软糯油润、香甜酥脆。

代表品种有桃片和米花糖等

代表品牌有黄老五

山西特产糕点，秉承传统工艺并坚持手工制作，口味油而不腻、酥而不碎。

代表品种有太谷饼、掉渣饼等等

代表品牌有双合成、荣欣堂

以浙江宁波为代表。其历史悠久，选料讲究、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点。

代表品种有千层饼、藕丝糖等。

以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂圆等。口味甜酥油润，海鲜风味突出。

代表品种有福建礼饼和猪油糕等

代表品牌有黄则和

东北特产糕点，馅料多用面料、芝麻、猪油、椒盐等，口感酥松香软、美味可口。

代表品种有长条糕、蜜三刀、江米条

代表品牌有鼎丰真

有常见的羊角蜜、月饼、绿豆糕、软糖、桃酥，麻叶。

中式糕点，主要指的是面食主要有手工拉面，刀削面。灌汤包小笼包豆沙包。鲜肉包破酥包奶香馒头老面馒头。荞馒头等。油条以及各式饼类。例如手抓饼。酱香饼，鸡蛋灌饼，香煎玉米饼等。以上这些都是属于中点类的产品。

杏仁豆腐

用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名

桂花糕

是用 糯米粉 、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃

荷花酥

用油酥面制成的荷花酥，形似荷花

绿豆糕

用煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖 、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等制作而成，口味有南北之分

驴打滚

将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚扬起灰尘似的，故而得名

一，炉烤饼

原料：高筋面粉500克，鸡蛋1个，豆油25克，盐5克。

做法：

1，盆中倒入面粉，鸡蛋，盐拌均后，加入少许凉水扎成有筋道的面团，醒20分钟。

2，将面团搓成长条，分多个剂子，团成圆形，稍醒，盖上塑料膜。

3，案板上抹油，将剂子揉成长条，盘成盘，压成1公分厚的圆饼。

4，炉子生火烧热后撒上盐水，贴饼烤之金黄，或电饼铛180度放油烙饼，至双面金黄即成。

特点：即烙即食，外焦里软，酥香适囗。

二，发面糖饼

原料：面粉500克，泡打粉5克，酵母5克，

做法：

1，和面发团(软点)。

2，拌馅。

3，将面团杆成3厘米大片，刷油，洒粉，卷起，揪成几个剂子，杆圆片包馅，收好剂口杆成饼，放盘里醒20分钟。

4，电饼铛抹油180度络饼至两面金黄。

三，糖酥饼

原料：面粉500克，油100克，白糖，芝麻，豆油

做法：

1，和面扎团，醒20分钟。

2，点火加油烧热，加面粉炒至棕红色，关火。

3，把面团杆成1厘米薄片，把炒好的酥料铺在面片上，卷起剁成剂子，再杆成2厘米圆片，加馅包起，再在成3厘米饼坯，锅内下油放饼，烙至金黄即可。

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