散养鸡蛋营养价值比那种普通的高吗？

养殖的鸡蛋和散养鸡的蛋，营养价值有什么不同？~

山鸡蛋跟普通鸡蛋在营养成分方面相差不大。有关专家认为，其实，价格高的散养鸡蛋营养价值和食用安全方面未必比集中饲养的鸡要好。
即使散养鸡的生存环境非常好，在青山绿水中生长，从营养成分上差别也不大。权威部门颁布的食物营养列表看到，鸡蛋中的主要营养有蛋白质、脂肪和碳水化合物等。散养鸡鸡蛋和普通红皮鸡蛋每百克蛋白质含量分别为：14.4克和12.8克。散养鸡往往活动范围大，鸡蛋的脂肪含量略低于圈养鸡，每百克含量分别是6.4克和11.1克。而这里的单位是每百克的含量，一个鸡蛋只有25~50克重，平摊到每一个鸡蛋中，成分含量的差异微乎其微，所以几乎可以忽略不计。而相比圈养鸡下的蛋，散养鸡的鸡蛋胆固醇含量多出一倍，因此，老人、心脑血管病人等需要限制胆固醇摄入量的人，食用散养鸡蛋需注意不要过量。相比之下，养鸡场的饲料配比一般都经过科学的测量。而散养这种看似惬意的自由生长方式却存在着更多的危险，散养鸡的活动场所也可能是污染较重的地方，那么散养鸡就有重金属中毒的可能，人吃了这样的鸡自然也不安全。另外，散养鸡由于没有鸡舍，容易滋生细菌，散养鸡的饲养过程中一般没有专业的疾病预防检查，所以散养鸡鸡肉的安全性确实有些不确定性。

土鸡蛋和普通鸡蛋区别
营养成分
很多人认为土鸡蛋会更好吃，营养也会丰富一些，但检测表明，土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高，而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题，由于土鸡生长的环境不好，鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多。
土鸡蛋比普通鸡蛋更营养
土鸡蛋并不是营养价值高于普通鸡蛋。人们认为土鸡蛋就是自然散养的鸡蛋，但农业部门对于鸡蛋的划分标准从无“土鸡蛋”之说，也并不是散养不喂饲料的土鸡蛋就比普通鸡蛋好。营养专家也早就指出，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别。
如何鉴别真假土鸡蛋
1、从鸡蛋的外观上看。土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
2、购买后打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。
3、真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
4、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
5、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏。土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
6、看蛋壳的亮洁度。如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋 放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。

 按国际上的划分方法，鸡蛋分为散养鸡蛋和笼养鸡蛋。 这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议，就蛋的营养 价值而言，其高低主要取决于词料的营养成分与鸡的摄食情 况。从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析， 没有明显差异。
  土鸡蛋属于散养鸡蛋，但一些鸡场养的蛋 鸡，如果是散养方法，许可它们在一定区域内自由散步觅 食，也属于散养鸡蛋。  例如，市场上一些具有绿色食品、有机食品等标志的品牌鸡蛋也往往是散养鸡蛋，并且这种散养 更为安全可靠。
  因为这些散养鸡是在环境很好的圈定范围内 散养，不会像农村的散养鸡那样经常接触农村必用的农药、 鼠药、除草剂等不安全物质因此，污染较小、安全性更 高。一般来说，散养鸡蛋中#胆固醇含量较低，3脂肪 酸含量较高，叶黄素含量较+，有利于健康。
    另外，因为鸡 饲料中的维生素含量很高，以笼养鸡蛋中维生素含量较 高，而散养鸡蛋略低。

土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。
而一般养鸡场生产的鸡蛋，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。

主要营养价值土鸡蛋和普通鸡蛋的不同更多体现在口感上。土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。
若非要究其不同，畜牧学方面的研究资料和食品测定数据显示，土鸡蛋和普通鸡蛋相比，欧米茄脂肪酸和卵磷脂比例略高一些，对促进胆固醇的代谢确实有些好处。另外土鸡蛋不含激素。

我来回答，这个是比卷养的鸡营养略高一些，这个是专家用两种鸡蛋，经试验和检测后得出的结论。

按国际上的划分方法，鸡蛋分为散养鸡蛋和笼养鸡蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议，就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养成分与鸡的摄食情况。从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，没有明显差异。土鸡蛋属于散养鸡蛋，但一些鸡场养的蛋鸡，如果是散养方法，许可它们在一定区域内自由散步觅食，也属于散养鸡蛋。例如，市场上一些具有绿色食品、有机食品等标志的品牌鸡蛋也往往是散养鸡蛋，并且这种散养更为安全可靠。因为这些散养鸡是在环境很好的圈定范围内散养，不会像农村的散养鸡那样经常接触农村必用的农药、鼠药、除草剂等不安全物质，因此，污染较小、安全性更高。一般来说，散养鸡蛋中的胆固醇含量较低，ω-3脂肪酸含量较高，叶黄素含量较高，有利于健康。另外，因为鸡饲料中的维生素含量很高，所以笼养鸡蛋中维生素含量较高，而散养鸡蛋略低。

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牧野区13742807644： 散养鸡蛋营养价值比那种普通的高吗? - ？
冯梦盖瑞： 按国际上的划分方法,鸡蛋分为散养鸡蛋和笼养鸡蛋. 这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议,就蛋的营养 价值而言,其高低主要取决于词料的营养成分与鸡的摄食情 况.从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析, 没有明显...

牧野区13742807644： 散养的鸡蛋和普通鸡蛋营养价值 - ？
冯梦盖瑞： 散养的鸡蛋和普通鸡蛋营养价值.鸡蛋的营养价值是非常高的,不少人好奇散养的鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别.接下来就由我带大家了解散养的鸡蛋和普通鸡蛋营养价值的相关内容. 散养的鸡蛋和普通鸡蛋营养价值1饲养鸡所产蛋中B族维生素...

牧野区13742807644： 柴鸡蛋营养价值和普通鸡蛋之间差距大吗? - ？
冯梦盖瑞： 营养价值是一样的没有区别. 柴鸡蛋(土鸡蛋)是指在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋.从外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜.而普通鸡蛋壳稍厚、色深.柴鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉...

牧野区13742807644： 散养土鸡蛋相比普通鸡蛋 有什么不同么 - ？
冯梦盖瑞： 土鸡蛋和普通鸡蛋区别 营养成分 很多人认为土鸡蛋会更好吃,营养也会丰富一些,但检测表明,土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高,而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题,由于土鸡生长的环境不好,鸡蛋受到鸡屎污染的情况也...

牧野区13742807644： 养殖厂的鸡蛋与散养的鸡蛋哪个更有营养 - ？
冯梦盖瑞： 你好,散养的有营养些,特别是农村走地鸡蛋营养更为高.农场专业养鸡取蛋户喂的是饲料,饲料中含有激素,崔蛋药,抗菌药等,常吃对身体无益.散养鸡吃的是谷物,青草,虫子,时常运动,自然生下来的鸡蛋营养丰富.不但是鸡蛋,鸡肉也是一样,走地鸡口感好,味道妙,营养丰富.

牧野区13742807644： 请问各位养殖鸡蛋和自己家养的鸡蛋营养价值一样吗? - ？
冯梦盖瑞： 当然不一样,养鸡场里的饲料里面加了激素等催长的的药物,而且养鸡场饲料里都加一些防病的药,因为里面很小的空间要养大量的鸡,空气也不流通,人进去能把你眼泪熏出来,可见那空气是何等的浑浊,而且鸡也没活动空间,容易发病,一旦一只鸡病了,其他鸡也不能幸免,所以养鸡场事先就在饲料里面加预防的药物,那样的鸡生出来的蛋也好不了那里去

牧野区13742807644： 散养的鸡的蛋跟养鸡场圈养的鸡下的鸡蛋,营养有差别么 - ？
冯梦盖瑞： 主要成分差别不大,微量元素根据环境不同,要有所差别

牧野区13742807644： 养殖的鸡蛋和散养鸡的蛋,营养价值有什么不同? - ？
冯梦盖瑞： 山鸡蛋跟普通鸡蛋在营养成分方面相差不大.有关专家认为,其实,价格高的散养鸡蛋营养价值和食用安全方面未必比集中饲养的鸡要好.即使散养鸡的生存环境非常好,在青山绿水中生长,从营养成分上差别也不大.权威部门颁布的食物营养...

牧野区13742807644： “洋鸡蛋”(饲养场的鸡蛋)和“土鸡蛋”(农家散养的鸡蛋)从营养学的角度看究竟哪个更有营养?? - ？
冯梦盖瑞： 不一样.洋鸡蛋不是散养的吃的是饲料和激素.个头比较大成熟的比较快下的蛋也大但是味道不如土鸡蛋香.土鸡蛋是家庭散养的经常活动.土鸡蛋吃的是天然的饲料和小动物味道较香

牧野区13742807644： 家鸡蛋比洋鸡蛋营养高吗? - ？
冯梦盖瑞： 真正意义上的土鸡应该是完全散养的,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物.这种鸡因为营养不均衡,下的蛋个头比较小,但因为土鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些. 不...