天津的狗不理包子真的那么好吃吗？

为什么天津狗不理包子又贵又难吃还那么有名？~

狗不理包子创始于清朝咸丰年间，相传做包子的高贵友，人送外号“狗子”，做包子生意太好，顾不及打理客人，人们就常说：“狗子不理人”。久而久之便有了“狗不理”这个名号。



今天的“狗不理”包子最应该感谢的一个人，其实应该是——袁。对的，没错，袁世凯任直隶总督时，曾在天津编练新军，把“狗不理”包子作为贡品进京献给了太后。太后尝后大喜，由此“狗不理”包子名声大振，国人熟知。
如今的狗不理，作为天津本地人有着极其复杂的情感。本地人最常说的一句话便是：“现在的狗不理，再也不是从前人人都能吃得起的那个狗不理包子了。”
现如今，天津本地人眼里的狗不理，就如同北京人眼里的天安门，上海人眼里的外滩，名气很大，却提不起兴趣，偶有光顾也是陪同外地亲友，去凑凑热闹。
所以，天津本地人理解的狗不理包子，更多的是一家与自己生活渐行渐远的中餐馆。
而对于外地人而言，“狗不理”包子更多的是天津本地食物的一种代表。到过天津没有吃过狗不理包子，又怎么可以说你到过天津呢？狗不理包子，在外地人眼里，有着一份期待，这份期待与味道无关。

对于“味道”这个词，一家店，可以生存，必定就有认可它的人群。好吃或是不好吃，都是仁者见仁，智者见智的事了，没必要去争议，至于难吃，那倒谈不上。
对于绝大部分外地人吃过正宗的天津狗不理包子后，留下的印象大概是：“贵、味道一般般、服务不咋地”这样的概括。
套用之前看到过的一句话：“现如今，有一个这样让人难以理解的规则是，每一个地方的那几个最著名的“特色美食”中，最有名的那家老店明明是这种食物打下名声的根，却总是不知不觉间，就成了只有游客光顾、本地人却嗤之以鼻的“杀生老字号”。商业化和保持原味之间仿佛无法共存。”这也许可以很好的概括现如今外地人对狗不理最好的理解。

狗不理依托它的名气所打造出来的商业模式：“这是一个已经脱离天津本地人的餐饮品牌，依托它的知名度吸引来自全国各地慕名而来的尝鲜者，然后让他们为狗不理的高价买单。”
这是别的品牌，难以做到，也是难以复制的根本。——所谓的狗不理模式。

狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉，上等酱油找口，放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。
狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称，每个包子的褶不少于十五六个。

扩展资料：
来源：
高贵友有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”。
可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。
“狗不理”包子铺到2018年已有一百多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地，为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃法，吃了稀饭和酱菜。
美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以，天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津。”
参考资料来源：百度百科-狗不理包子
百度百科-狗不理包子铺
人民网-天津三绝——狗不理包子

作为一个吃过狗不理包子的人，只能说我没太大感觉，和其他的包子没什么区别，而且不同店面的狗不理包子味道差别还挺大的，而且价格高得离谱，随便吃一顿就的百来块，现在的狗不理都是用来宰外地游客的，本地人不怎么吃。

现在的“狗不理”现在只是天津的一个名片而已，是企事业单位宴请外地宾客时的首选，公款消费居多，狗不理就是一个消费档次的象征，所以很贵，个人吃的很少，就像鱼翅一样，据说好吃没觉得，反而是有很多对身体有害的物质，但是有钱人还是爱吃。

一个吃过的人表示，不好吃。不过可能这个跟我自己的喜好有关系，所以我觉得有人觉得好吃有人觉得不好吃才是正常的。

因为我家是川渝一带的，所以我对于食物的态度基本就是无辣不欢。所以怎么说呢，京津地区的菜式或者小吃，我其实都不是特别吃得惯。既然都吃不惯了，那肯定也就谈不上好吃不好吃了，感觉就是对不上自己的胃口而已。

不过可能对于这边长大的人来说，这就是他们觉得比较好吃的东西了。就好像北京的豆汁让很多人觉得无语，但它也是北京著名的小吃，还是吸引很多人来尝试。

这个问题我太有发言权了，因为工作原因，上个月到天津出差，去了天津之后，我马上到了狗不理包子那里，想要品尝一下自己心心念念的美食，当98元的单人套餐上桌之后，我彻底明白我上当了。

不论是包子的味道还是做工，和家里面做的简直差远了，甚至都不如现在火遍大江南北的灌汤小笼包，也不知道为什么狗不理包子能被炒的这么火热，后来听当地人说了才知道，天津本地人是绝对不会去吃狗不理的。

因为狗不理包子的营业宗旨就是只做一次买卖，反正每一年过来旅游的人都很多，只要有没品尝过狗不理包子的人，都会过来感受一下，但是在感受之后就会变得特别失望，不过狗不理包子却不担心，因为下一波旅游的团队马上又会过来。

所以我觉得，去天津如果不吃狗不理，会遗憾一年，但是吃了狗不理一定会遗憾一生。

作为一个土生土长老天津人来吐槽一下，狗不理包子（山东路总店，其他狗不理快餐和速冻都太垃圾），如果只和天津境内的二姑，张记，老幼乐，老胜香等天津卫水馅（猪肉馅打进高汤）半发面包子比较，狗不理绝对口味上不输任何一家。可问题在于狗不理太贵，上不了台面的平民小吃，弄得和全聚德一样走高端路线，久了就失去人心，和口味无关。
另外，狗不理和南方的小笼包没有可比性，完全两种东西，大家萝卜白菜各有所爱。

---

砚山县17260946281： 天津狗不理包子好吃么?？
米昭双丹： 怎么说呢,我觉得如果您没吃过天津的包子,应该觉得还不错.我去外地也吃过包子,觉得还是天津的好吃,本地人常吃,可能也不觉得什么的.就是价格现在确实稍贵.狗不理现在也有快餐店,不过那里的东西不太好吃,像冷冻的

砚山县17260946281： 天津的狗不理包子好吃吗?？
米昭双丹： 正宗的就好吃.

砚山县17260946281： 狗不理包子好吃吗?？
米昭双丹： 当然···狗不理包子是天津的风味名点.目前已经有了英文名称:“Go Believe”.它色白面柔,大小一致,底帮厚薄相同,一咬起来直流油,但又不感肥腻,味道十分鲜美.

砚山县17260946281： 狗不理的包子好吃吗?？
米昭双丹： 好吃啊,这种包子很好吃,皮薄馅多,但注意到正宗包子铺购买

砚山县17260946281： 正宗天津狗不理包子的点评？
米昭双丹： 老天津街的狗不理包子我这辈子都忘不了,爸爸经常会带我去天津街的狗不理包子,每一次我都是直着腰进,弓着腰出,那时候还小,对天津街也没什么大印象,就记得天伦天百和狗不理了^^依稀记得那时候的狗不理貌似在现在佳兆业那条线上>_<一次偶然的机会在天津街发现了狗不理,可惜今非昔比,价格贵也就算了,味道完全让人激动不起来,一期舌尖上的大连还推荐他家,难道舌尖要把大连所有饭店都推荐个遍?

砚山县17260946281： 天津狗不理包子是不是不好吃? - ？
米昭双丹： 个人的口味不一样,既然它被这么多人知道肯定有独特的地方【NS-X1答题】

砚山县17260946281： 天津狗不理包子好吃吗?????? - ？
米昭双丹： 好吃啊 怎么不好吃啊,我昨天就吃了

砚山县17260946281： 狗不理包子 好吃吗?？
米昭双丹： 恩.正宗的当然好吃,有些冒牌的难吃死了- -

砚山县17260946281： 昌平的狗不理包子怎么样？
米昭双丹： 昌平的狗不理方便,快捷,卫生状况好.适合临时送餐、野外作业时携带,比较方便.现在人口味都挑剔了,已经不觉得口味有特殊性了.

砚山县17260946281： 天津狗不理包子有什么特色?真的好吃吗? - ？
米昭双丹： 去店里吃过几次,都是陪来天津的同学同事去吃的,个人觉得不太好吃.网上有速冻的,如果想尝一下从网上买点也行.提交回答