烧饼为什么烤的鼓不起来
那可能面团搅拌的不够均匀吧，或者是你进烤箱震荡过面团，所以才会导致发面烧饼进烤箱发不起来。
你好，可能你的配方配料结构不合理，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
缺少配料呗，要想烧饼蓬松个大饱满，必须在和面时加点酵母和面欣酥A，试试吧。披塔饼为什么鼓不起来?
其实被他表示一个非常好吃的小吃，但是做小吃也是非常不容易的，因为皮塔饼的话很容易鼓不起来，这样就有一点形状和口感上的影响，我觉得应该是和面的问题吧，和面的话，首先就需要时长，而且需要放一些佐料。
商用烤箱烤馅饼,怎样才能不起鼓?烤制出来太硬是烤制时间太长还是面太...
180度入炉.3分钟后改150度 面一定要软.
怎么烤有馅的饼老是空鼓
因为热气的散播。有陷的饼中间是空一点的，热气会在里面形成，当形成的热气足够之后就会往上跑，然后热气就会把陷饼撑起一个空鼓。可在饼坯的上面划几刀，这样烤有馅的饼就不会空鼓了。
我做的缸炉烧饼为什么鼓不起来我放着泡打粉和酵母
没放盐不筋道跑气了就不鼓。
用烤箱烤出的蛋糕平 不鼓 表面还有气泡 是什么原因
1、蛋白霜和蛋黄糊没有充分拌匀，使得内部存在相对大团的蛋白霜，受热之后没有面糊帮助稳定状态，细腻的蛋白霜气泡破损之后就形成了大的气泡孔洞。2、蛋白霜打发的程度不够，或者是蛋糕糊放置太久了，已经开始消泡变回液体状态了。3、烤箱上火过高，导致烘烤的时候顶面很快就封上了，部分气体没有及时出去...
我擀鸡蛋灌饼面皮的时侯怎么总是鼓不起大肚子,是小泡
你好，缺少配料，要想饼皮蓬松个大饱满、口感松软，必须在和面时加点泡多源A，凉了不发硬。
做潼关肉夹馍为啥烧饼不鼓?潼关肉夹馍和普通馍的区别在哪?
因为你做的潼关肉夹馍，烧饼是死面，正常的都是发面。潼关肉夹馍是有独家的配方。
用电饼铛做白糖烧饼怎么能鼓起来
“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，...
烤箱里烤月饼为什么有的鼓起来,有的鼓不起来
烤箱里烤月饼为什么有的鼓起来，有的鼓不起来：是因为月饼包馅不均匀导致，有的馅小皮大就很容易鼓起来，馅大皮就不容易发起来，但月饼不需要鼓起来，为了仿制它鼓起来，一般特意在月饼烤制前扎几个眼。烤制月饼常见问题解答 一、为何月饼出炉后饼皮会脱落？1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖浆用...
怎么让饼鼓起来
1、你的面要软一点，并且要加点油，大约是面粉的10%重量份；2、作为隔离层的油酥面不能有水；3、灌鸡蛋后要多油、大火封口才能催发，而且要注意鸡蛋一定要事先升到室温，不可以用刚刚从冰箱里取出来的。那种蛋温度太低很难发起来。
希诞中宝： 缺少配料呗,要想烧饼蓬松个大饱满,必须在和面时加点酵母和面欣酥A,试试吧. 原料: 普通面粉200克,70度左右的开水80克,食用油1勺,白芝麻小半碗. 做法步骤: 1、取200克普通面粉放入和面盆中,加入1勺食用油与面粉掺匀,然...
华蓥市18353112406： 烧饼为什么不鼓是什么原因 - ？
希诞中宝： 烧饼在捏制成饼坯时封口不严,有漏烧漏气缝隙,这样在酥饼烙制时内部的热气都从缝隙跑出,烧饼就不能起鼓.只有当饼坯封口严实无漏口,在烙制时饼坯内部受热后水分蒸发成气体,这些气体在饼坯内部的酥皮层之间把它们上下顶起,烧饼才能鼓起,卖相才诱好看,诱人.
华蓥市18353112406： 烧饼为什么不鼓是什么原因 - ？
希诞中宝： 烧饼不鼓的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面来分析:1. 食材清单方面:* 发酵粉不足:烧饼需要加入适量的发酵粉(即酵母粉),以便面团在发酵过程中充分膨胀.如果发酵粉用量不足,烧饼就无法鼓起来.* 面粉质量差:如果使用的...
华蓥市18353112406： 用烤箱考的烧饼怎么鼓不起来啊 - ？
希诞中宝： 你好,可能你的配方配料结构不合理,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
华蓥市18353112406： 烧饼为什么鼓不起 - ？
希诞中宝： 配料不行,加点泡多源就比较膨松、爽脆.
华蓥市18353112406： 烤箱制作的烧饼为什么不蓬松? - ？
希诞中宝： 烤之前:饼坯醒至其厚度1倍.保你松软.
华蓥市18353112406： 请问我做的烧饼不起是怎么回事呀?发面饼不是都鼓起来吗?我的就不鼓 - ？
希诞中宝： 没有发酵好,我做都要发酵一夜
华蓥市18353112406： 烤箱烧饼怎么才能鼓 - ？
希诞中宝： 烤箱烤的五香烧饼严格按照制作方法制作就会好吃,也会鼓起来的.制作方法如下: 原料 富强粉500克、黑胡椒粉20克、芝麻30克、盐20克、孜然粉10克、植物油50克、酵母粉5克、油酥20克步骤: 1.温水泡发酵母慢慢倒入面粉中用筷子搅...
华蓥市18353112406： 我用220度烤箱烤的烧饼怎么不起 - ？
希诞中宝： 检查电源电压是否正常,烤箱温度是否能够达到,烤制时间是否达到标准,烧饼制作方法是否符合标准.
华蓥市18353112406： 我做的烧饼中间不鼓怎么办 - ？
希诞中宝： 桥烧饼是古老的传统食品,是祖上留给黄桥人的瑰宝.黄桥宾馆继承和发扬了老祖宗的传统,使用了传统的工艺和精选的原材料,生产出的烧饼深得各界人士的喜爱.制作食材面粉500g,精盐15g,酵母10g,饴糖12.5g,猪板油125g...
