厦门沃头蚝干粥的明朝皇家御膳——厦门沃头蠔干粥
据考证采用蒋家祖传秘制调料熬煮而成，是明朝皇家御膳
官网有他们的联系方式，可以百度一下。
“沃头蠔干粥”源起于1750（乾隆十五年）蒋氏祖辈世传，采用蒋家祖传秘制调料熬煮而成，其以美味养颜、养生强身而盛名远传，至今已有近三百年的历史。
据传，蠔干粥最初在御厨为嘉靖皇帝之母蒋氏怀孕害喜调治熬制。时兴献王朱祐杬（即嘉靖皇帝之父）之妻蒋妃（即嘉靖皇帝之母）身怀六甲时害喜，茶米不思，兴王召来全府上下的厨师、皇宫里的御厨及湖广一带民间有名的厨师，调出各种口味的菜肴，均不合蒋氏口味。兴王大怒。一御厨情急智生：蒋妃喜食牡蛎，却因肥腻而反胃恶心，何不晒干去肥腻，牡蛎又可“调中，补气血”。于是，该御厨精选牡蛎煮熟晒干，加入猪大骨、老母鸡汤，胡萝卜，粳米、老姜丝及十几种配方熬煮，蒋氏食后食欲恢复。王颜大悦，喜得王子朱厚熜（即后来的嘉靖皇帝），且朱厚熜自小就显露出超群的智慧。即位后，亦以此粥为健身养生御食，封之为“天下奇粥”，宫中太后及嫔妃皆以此粥为美颜润肤之用。从此蠔干粥成为皇宫的御膳美食。
一日，蒋氏之父中兴兵马指挥蒋斆前来探望，因路途遥远，加之蒋斆年事已高，到达兴王府时已是疲惫不堪。孝女体贴慈父，不忍其旅途劳累，特命宫中厨师调煮蠔干粥让其父品尝。蒋斆喝完杜蛎干粥后，旅途的疲惫之感一扫而光。因其鲜香味美，且听闻此粥具有养生保健、增强体质之功效。从此，蠔干粥成为蒋氏祖传秘方。后因历史原因，蒋家为避免秘方遗失被盗，便将秘方置于蒋家祖屋中梁之上，一度失传。直至乾隆十五年（1750年），蒋氏后代翻建祖屋，秘方得以重见天日。“蚝干粥”跟随蒋家走过风风雨雨，造就一代代叱咤风云的人物，据蒋家祖辈讲述，蒋公每食之，心情顿时舒畅，大赞美味，称之不愧为“皇宫御食，天下奇粥也”。
作为蒋家后人，“沃头蠔干粥”的第七代传人蒋才建先生，一心传承祖业，发扬蒋家遗风，并不断推陈出新，根据中医理疗概念，依照药食同源的思想，研制出四季养生粥，凭借“一粥走天下”的坚定信念，誓将原本皇宫御品的美容养颜、健身养生的“沃头蚝干粥”发扬光大，扛起闽南特色小吃文化与中华传统粥文化的旗帜。
厦门沃头蚝干粥的“沃头蠔干粥”发展史
进入现代，“福厦高速”开通后，“沃头”便成为通商要塞，带动了当地经济的迅速崛起。抗战过后，全国经济逐渐恢复生机，“蚝干粥”店再次开业直至解放时期；解放后，“沃头蚝干粥”现任主人之父于1983年时迁移至历史文化气息较浓厚的同安区发展；1998年时蒋才建（“蚝干粥”店第七代传人）从父亲手中接手...
厦门特色小吃厦门特色美食排行榜前十名
8、姜母鸭,厦门姜母鸭据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。9、蚝干粥。蚝干粥是用蚝干制作的一道主食。蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血...
泉州有什么好吃的美食啊
泉秀沃头蚝干粥 泉州泉秀晶都国际41号店面 贵族世家牛排馆￥35 地址: 泉州市温陵南路安记客家王 ￥45 地址: 泉州市温陵路中段海信大楼 电话: 0595-22280333国阿米线糊 ￥6 地址: 泉州市美食街全粥府￥17 地址: 泉州市东街150店面 电话: 0595-22255456双燕蟹粥馆 地址:泉州市丰泽街圣湖路国际星城40号店 ...
厦门特色美食小吃有哪些
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福建樟州有什么好吃的东东
厦门沃头蚝干粥:圆圈手抓饼 腊汁肉夹馍2.5多味水饺(大)5.0，(小)3.0 三鲜米线 2.5三鲜粉2.5 哨子面3.0麻辣米线2.5 三鲜汤1.0麻辣粉2.5 绿豆稀饭0.5 阿蛤洋老洲卤面： [大通北路和平里22幢5号店面]火锅:牛庆牛肉馆： 南昌路 (佳盛家具城旁边 )大头生烫: (原修文东和北京路...
厦门有什么特色美食?
厦门的特色美食有土笋冻，叶氏麻糍，烧仙草，炸五香等。土笋冻：特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品，质地柔韧脆嫩，味道甘冽鲜美，有点Q,吃的时候浇上调味的酱油醋、芝麻酱、黄芥末和厦门的蒜茸辣酱，配以酸甜萝卜、香菜，就成了色香味俱佳的风味小吃，吃起来爽口有味。叶氏麻糍是鼓浪屿很有...
厦门特色美食攻略必尝的有哪些呢?你吃过吗?
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往里走大概150左右 烧烤——大通北路芝山公园大门旁“宝姨烧烤” 四果汤——胜利东路发展广场对面，漳州三中教师宿舍对面 大肠咸菜火锅——新浦路漳州芗城中学旁，“阿南大排挡” 干拌面 1.北京路的“松树干拌面” 2.进步巷内的“阿国干拌面” 3.钟法路那家原来不错的，现在就是有点贵...
厦门特色小吃有哪些呢?你觉得哪个最好吃?
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令食金匮： 沃头蚝干粥挺好吃还养生老少皆宜,2012入选厦门非物质文化遗产.
方山县13332203088： 求蚝干粥做法 - ？
令食金匮： 排骨蚝干粥材料: 蚝干200公克,白米250公克,排骨600公克,香菇50公克,胡萝卜100公克,葱段30公克,姜片3片,水2500㏄,盐2小匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙 做法: 1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡...
方山县13332203088： 厦门沃头蚝干粥每道粥是用什么材料做的??? - ？
令食金匮： 你好!!厦门沃头蚝干粥以煮粥为最,工艺讲究,用料精选,系粥之代表.生米加工,高汤慢火煮熟,谓之“粥底”,配以蚝 干、皮蛋、鱼片、鲍鱼、鱼翅等百余种材料乃成.一碗香粥,水米融洽,柔腻如一,口感绵绵,滋味非凡.
方山县13332203088： 三明15万元餐饮创业做什么项目好? - ？
令食金匮： 厦门沃头蚝干粥不错的,名气大,口碑好,利润高.
方山县13332203088： 沃头蚝干粥有什么好吃的你们知道不 - ？
令食金匮： 蚝干粥,本是渔家餐桌上常见的食物,近几年,由于“沃头蚝干粥小吃店”的强力推介,成了风靡厦门同安的名小吃.“沃头蚝干粥小吃店”也因此在2005年厦门市民间小吃评比中,获得“厦门小吃最佳优质奖”、“最佳小吃名店奖”、“最佳...
方山县13332203088： 厦门沃头蚝干粥口感怎样?听说是非物质文化遗产 - ？
令食金匮： 口味是不错,但没什么特别.大多老厦门人在家都能煮出那种口味.在那吃两碗的价可在家煮一锅.另外什么非物质文化遗产吹大了.肉粽比它出名,沙茶面等都还没上榜.
方山县13332203088： 去厦门旅游必吃的美食有哪些? - ？
令食金匮： 厦门沃头蚝干粥可以去尝下,厦门的非物质文化遗产
方山县13332203088： 求鼓浪屿小吃大全 - ？
令食金匮： 到厦门旅游的人没有不上鼓浪屿的,去鼓浪屿的人绝对要品尝岛上的美食.而鼓浪屿龙头路作为鼓浪屿岛上最重要的一条购物美食街,小店遍布,集中着著名的岛上.1)麻糍:麻糍全是老板“手工制作”的——只见他先“用金属小刀把糯米团...
方山县13332203088： 蚝干粥用的是什么大米 - ？
令食金匮： 普通大米 排骨蚝干粥 材料: 蚝干200公克,白米250公克,排骨600公克,香菇50公克,胡萝卜100公克,葱段30公克,姜片3片,水2500㏄,盐2小匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙 做法: 1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切...
方山县13332203088： 福州哪里有闽南咸粥?？
令食金匮： 闽南经典蚝干粥总店 地址: 井大路鼓东公交车站旁 沃头厦门沃头蚝干粥的花样还蛮多,开了不少家,都号称总店,蚝干粥菜单写的神乎其神,似乎能治百病,还能美容,不过量还算足,吃得饱罢.
