厦门特色小吃有哪些呢?你觉得哪个最好吃?
厦门特色小吃有哪些呢?你觉得哪个最好吃?
厦门特色小吃有哪些呢?你觉得哪个最好吃?
1.厦门芋包最好吃,厦门芋包是老一辈厦门人过年的必备,就像北方人过年一定要吃饺子一样。芋头是用最好的槟榔芋头,再裹上五花肉、鲜虾、菱角、冬笋等配料做成的馅料,放入蒸笼蒸熟。这是一种受欢迎的当地小吃。搭配厦门甜辣酱和厦门沙茶酱,味道更佳。
2.厦门沙茶面最好吃,厦门沙茶面是福建厦门的传统小吃,是福建十大名菜之一。主要是用沙茶酱和老汤做的,里面的沙茶汤可不是一般的老汤。是将南阳“沙茶”调料与当地饮食相结合,制成的一种甜、辣、香、醇的沙茶汤。喝起来味道鲜美,表面柔韧光滑。
3.厦门薄饼最好吃,厦门薄饼又名春卷、春饼,是厦门当地的传统名称。其口感软滑,味美而不腻,风味独特。每个家庭都有在节日吃煎饼的习惯,尤其是在春节和清明节。煎饼可以直接吃,也可以炒后吃。炸好后又脆又香,表示上火!薄煎饼被用面团包裹在各种菜肴中。主料有竹笋、豆芽、豆腐干、蛋丝、鱼、虾、肉丁、胡萝卜、牡蛎等。豆腐干越薄越好。煎的时候可以吸收鱼、肉、虾等的汁液,使外皮不会被馅料里的汤汁破坏。
4.土笋冻最好吃,土笋冻是一种起源于福建泉州的特色小吃,在厦门也很流行。它是由新鲜竹笋制成的冷冻产品。煮沸后,昆虫体内所含的胶体溶解在水中,冷却后凝结成块。外观晶莹剔透,吃起来鲜嫩爽口,厦门的大街小巷都有卖。是福建泉州乃至泛闽南地区冬春季节的时令美味。
5.厦门面线糊,挂面起源于泉州,是夏泉和台湾的一种地方小吃。它呈糊状,由细面线和红薯粉制成,可用于早餐和宵夜。泡油条是最经典的吃法。好吃,甜滑,有闽南地方风味。
厦门小吃有哪些
厦门小吃有哪些
厦门小吃有哪些?厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有200余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条,甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。
姜母鸭
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。
姜母鸭”以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
“姜母鸭”一般以套餐的形式出现,其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食,最后还可以上一些杂面煮食。
萝卜酥
萝卜酥的陷比较大众的配料主要是白萝卜、白芝麻、青菜丝、肉泥、虾、韭黄等,陷的配料是比较随意的,你完全可以依据你自己的喜好自己配,但是制作萝卜酥的拿手工夫不在陷上,而是在于外面包陷的萝卜饼,萝卜饼的饼皮是用中筋精粉和成的,依照口感的不同和成两种--油面和水面,饼的周围就用油面制作,这样吃起来就会感到既酥又香,鲜而不腻。将包好的萝卜酥放到油锅里炸一下,注意油的温度不要太热,以免破坏萝卜饼皮的外表,影响美观,油炸的过程留心观察饼皮的颜色,不要炸的太久,以炸到金黄色最为适宜。出锅后,由于饼皮比较酥,要轻轻的摆放。吃一口,你会感到油而不腻,满口酥香,且外表层次鲜明,视觉效果极佳。
葱糖卷
又称糖葱饼,因其甜、酸、辛、辣、咸五味惧全,是将薄饼批切成小张铺开,包以葱糖为主料,辅以花生酥、肉松、芫_、萝卜酸、辣椒酱、芥末等,卷成小卷即可食用,吃起来香甜柔韧,鲜美耐嚼,酸辣爽口,开胃健脾。
豆包_
又称豆包仔_,以糯米粉和绿豆为主料。将煮沸的白糖水冲入糯米粉,加绿菜豆汁拌匀成豆包批,也有不加菜汁的。绿豆煮熟研细加白糖成甜绿豆蓉,包成豆包_后,底部垫青棕叶或芦苇叶,旺火上蒸龙蒸10分钟即可食用。配以花生汤或稀饭、豆浆,颇为爽口。冷热均可食用,携带也甚方便。即使放两天也不会变质,如表皮发硬,重蒸一下立即恢复软糯的风味。
双润糕
双润糕由于层次分明,咸甜合璧,光滑游润,为人们所喜爱。先将糯米洗净浸泡4小时后沥干磨成浆,分装两个容器,一只加白糖一只加红塘后搅匀。花生仁炸酥去膜研成末,加上熟猪油、油葱、桂花盐、白糖、味精调匀。用专用的铁盘倒入白糖米浆,蒸熟取出撒上花生末;铁盘里再倒入红塘米浆,蒸熟取出撒上花生末。按红白四层相叠蒸熟冷却后切块而食,做早餐、点心均可,一定要现做现吃,摆久了就失去它的Q劲。
扁食
扁食亦叫馄饨。其特点:“皮薄馅鲜、嫩滑爽口、味道鲜美”。扁食嫂扁食皮是用由特级精面粉手工擀制,又白又韧又薄;扁食馅全部由当天的新鲜猪腿肉精工细作,原汁原味,口感纯正。扁食用新鲜猪骨汤煮熟,加上味精、盐、冬菜、撒上葱珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食汤了。扁食还可油炸,一出炸锅就淋上酸辣勾芡,既濡湿酸辣,又酥脆清香,不失为另一番滋味。
土笋冻
土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。
沙茶面
沙茶面的制作过程,是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后,扣在熟水面上,再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的,先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
虾面
虾面的主要原料是虾和面,它最好吃的地方在于它的汤,鲜美无比。先把虾去壳水煮,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。要吃时,将面用清水煮熟捞置碗中,放上几个虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,一碗可口的虾面就做成了。
春卷
烹制过程及原料:春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
厦门烧肉粽
味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。
花生汤
用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
韭菜盒
用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜,冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。
油葱_
中秋节俗称"七月半",有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。
海蛎煎
海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。
炒面线
炒面线为厦门独特名菜,系原"全福楼"、"双全酒家"所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
面线糊
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。加工时,除了海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味,气味更浓烈可口。
炒_条
宽扁的_条加以丰富的配料如虾、香肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料,是一盘色、香、味俱全的美食,嗜辣的客人可要求加入辣椒酱拌炒。菜头_将处理过的白萝卜以猪油煎炸,配以鱼酱、蛋酱即是美味可口的萝卜糕。
炸五香
这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。
炸枣
厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净,用清水浸涨12小时,捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆,灌入布袋,扎紧袋口,榨干水分取出,加入木薯粉,置案板上用力揉,边揉搓边加入白糖,反复揉,至揉透后,搓成长条。将花生仁炒熟,去膜,压碎。冬瓜糖切成丁状,放盆内,加入白糖,拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片,放入馅心,包紧搓成圆形坯,如此反复。将花生油倒入锅中,置火上烧至五成热时,将圆形坯放入油锅,炸一会儿即浮起,用筷子翻面,炸至表面呈金黄色时捞起,入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形,色泽金黄,外脆里软,馅香甜,是泉俗过年过节常做的食品。
注:还有一种炸枣是包成椭圆形的,馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等,另有一番风味。
圆仔汤
吃圆仔,又称吃元宵,有的地方叫汤圆、汤团。据说,吃元宵始于春秋末期,宋代才称圆子,取“团团圆圆”之意。宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖,香汤浴之”,并作16字赞一首:“团团秫粉,点点蔗霜;浴以沉水,清甘且香。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄,以糯米为原料,用清水浸透磨成浆,装入布袋沥干水后,再用手工揉匀成米滋;花生仁炒酥去膜研成末,加白糖拌匀擀成片,而后切成小块为馅;用米滋包上花生糖馅搓成汤圆,入沸水锅煮至浮起盛于碗,再加糖而食,香甜爽滑,细腻柔绵,馅香汤清,十分可口。
贡糖夹饼
贡糖夹饼的特点:“脆香鲜醇,别具风味”。制法是将面粉加发酵粉,熟猪油,清水,和成发酵油面团,摘成剂子,压扁擀成圆饼,入烤炉烤熟取出,剖开成连接的两片,分别夹入一块贡糖,适量的肉松,芫荽,萝卜酸,芥末酱即成。
鱼丸汤
厦门鱼丸汤以草鱼为主料,油菜、胡萝卜、芹菜为辅料,姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净,剁成蓉,加入淀粉、水制成鱼蓉,用勺制成小丸子;胡萝卜洗净切成片;芹菜切成丝;姜切片;坐锅点火,入清水,水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片,开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸,待丸子变成白色时加入胡椒粉,淋上香油即可,色淡鲜香。
芋包
芋包夏秋季节小吃。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥,和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀,在碗的内壁涂上一层油,放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料,再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等,味道更好。
厦门馅饼
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等绿豆,做饼馅的绿豆蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。厦门馅饼以"鼓浪屿馅饼"最为著名。
同安马蹄酥
马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料,皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤。烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅,又有麻油炸,有营养,性燥热。闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。马蹄酥同时是馈赠亲友的佳品。
桔红糕
厦门同安传统食品。外观光滑如玉,润泽细腻。入口松软耐嚼,清香爽口。产品畅销各地,弛名海内外。
鱼皮花生
厦门同安素有盛誉特产之一,因表皮裹有鱼肉而故名。作法是采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格。
同安封肉
厦门同安传统小吃。作法:将猪肉切成方块,约二斤左右,用方形纱布包扎,放在干净的铁锅,倒上熟猪油,加热,把整块猪肉放到锅内热炒,加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等,再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料,放在锅里焖上两个半小时即可。
麻糍
鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”,至今已有百年历史。在大多数人看来,百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议,但小本生意就一直这么经营了下来,中年男摊主已是第三代传人。拉出摊车下面的抽屉,取出糯米糍粑,裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的`馅料再揉成团,滚上一层黑芝麻粉,一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻,糯而不粘,好吃得很。一元钱,就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。
鸭肉粥—
鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤,卤得的汤加入煮好的稀饭中,再将卤鸭切成小块,即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外,大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料,还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择。
大同鸭肉粥经营了十几年,如今已是名声在外远近闻名了。下午时分,不是用餐时间,仍有三三两两的食客络绎不绝地到来。叫上一碗热气腾腾的鸭肉粥,再要上一条油条泡在鸭肉粥里,油条与稀饭似乎因此更加甘甜,吃起来真是叫人回味无穷。附近的居民都是这里的老食客,不少人养成了天天来此吃上一碗的习惯,由于全天营业,许多开夜车的司机和迟睡的人都会到这里吃夜宵,生意火爆时,一天竟能卖出400碗以上。
强烈推荐,喝鸭肉粥,一定要配油条,油条是蘸着吃,不是泡着,泡过了就软了,变肥了,不好)
糯米_粥
_,就是蟹,是厦门的海鲜特产,品种甚多,形状各异。蟹米粥的主料是_肉和糯米,煮法也简单:糯米淘净沥干,待沙锅煲里的蟹汤煮沸后倒入糯米煮至米心熟,再倾入蟹肉、姜丝、芹菜珠等调料,趁热食之,异常清淡鲜美,而且开胃健脾,久吃不厌。蟹米粥成为一些家庭调节口味的佳肴,也是一道有特色的厦门风味小吃。
沙茶烤肉串
雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料,切成长方片,用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后,用竹签将肉片串成串,再涂上沙茶酱料,在电热烤炉上反复翻烤而成,以金黄色为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料,入口香酥脆软。甜辣味鲜。
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厦门特产小吃有哪些
厦门特产小吃有哪些
厦门特产小吃有哪些?厦门有什么不可错过的特色小吃?下面梳理了厦门特产小吃大全,快带上小伙伴一起去吃吃吃吧。
1、沙茶面
最好的是乌糖沙茶面和月华沙茶面。分别在民族路60号和镇邦路78号。配料种类相当多,但一碗只需两~三种即可。推荐加料有米血、鱼丸、猪肝、豆腐。乌糖和月华都很好。月华靠近中山路商圈,乌糖靠近卢卡国际青年旅社以及环岛路。要排队,请尽早去。面不是主要的,汤和料是精华。所以少吃面,多喝汤和料。
2、叶氏麻糍
鼓浪屿龙头路三优街。叶氏麻糍虽然在厦门也有,但是鼓浪屿这家很正宗。晚上是没有卖的,白天才有。
3.日月潭雪花冰
在去厦门前我就知道日月潭雪花冰是厦门十大冰品之一,吃的时候没有绵绵冰的冰沙的感觉,雪花冰有冰淇淋的口感,很绵密味道真的很赞,来厦门旅游的小伙伴们可不能错过哦。
4、八婆婆烧仙草
中山路好又多入口。烧仙草配蜂蜜或炼乳。推荐配蜂蜜。不算是龟苓膏,比龟苓膏更细。
5、南普陀寺斋菜
南普陀寺的斋菜。据说可以一试。我自己没去,拍下来给大家作参考。图片中的为推荐菜。菜名为:丝雨弧云、南海金莲、彩云迎宾、香泥藏珍、椰风竹韵、前程似锦、半月沉江、千层百叶、竹影情长。
6、佳味再添
大同路49号。类似于小吃城,可以找到性价比不错的小吃。记得点餐时,要说点基本款,否则收银员热情好客,会建议点贵一点,多一点料的。但基本款味道已足够。五种必吃:虾面和卤面、春卷和芋包、油葱稞。
7、赖厝埕扁食
大元路10号。扁食就是抄手啦。个小汤美,推荐!
8、阿吉仔饼屋
大元路37号。最好吃的是马蹄酥!趁热吃!
9、营平农贸市场
开平路附近。如果自己想买海鲜打理,就去营平农贸市场。
10、黄则和花生汤
中山路22-24号。黄则和在中山路那家靠近肯德基,如果是坐公交车,可以在海滨大厦站下,直接沿中山路进。除了花生汤,还必须点韭菜盒、包子,咸炸枣,面线糊。图片为韭菜盒子和咸炸枣。黄则和的零食也可以买,其中必须买“米老鼠”。矮油,很好吃的。但是保质期很短,只有4~5天。
11、烤肉
中山路升平路。如果想找点辣的调剂,可以从黄则和出来,对门就有这个卖烤肉的。在中山路升平路路口。晚上才有。
12、雅子泡芙站
中山路步行街69号。厦门本地泡芙,在中山路步行街上,晚上才有。靠近局口路。
13、叶氏麻糍
中山路步行街。叶氏麻糍没尝过,因为实在是撑不下了。在中山路步行街的黑面蔡附近。但据朋友介绍,最好吃的在鼓浪屿上。后面有介绍。
14、红记德
中山路步行街近局口街。红记德的土笋冻和北仔饼是特色啦,但不是最好的,最好的在后面有介绍。在这家吃的是葱糖卷,包的像春卷,脆脆甜甜的,很清爽。
15、思西沙茶烤肉
局口街尽头。沙茶烤肉绝对是前所未有的体验,面包配沙茶酱。
16、海蛎饼和地瓜饼
思明西路16号附近,据说,这里的海蛎饼和地瓜饼很不错,在这个路边摊。不好意思,既没有吃,也没有拍到全景,只留下这个路排号供大家参考。记住哟,思明西路16号旁边。
17、王师傅臭豆腐
局口街某巷口。据说这是厦门比较好的臭豆腐,沿着局口街走,就能见到这个大招牌。
18、莲欢海蛎煎
中山路局口街局口横巷4号。厦门最著名的'海蛎煎,沿着局口街慢慢走。10元一份。不要一粒一粒的吃,要大口大口的舀。男同学们,很补哟!
19、局口拌面
局口街局口横巷。厦门最著名的局口拌面,面是吃不下了,但是汤一定要喝。推荐鸭汤。
20、天和西门土笋冻
斗西路33号,土笋冻是一个神奇的食物,虽然厦门到处都有,但最出名的在中山公园附近的这家。至于土笋冻怎么来的,建议就不要查了。
21、真真厦港卤味
蜂巢山路20号104,真真厦港卤味,应该是和之前介绍的盛意小笼汤包相邻。如果各位想嚼点什么开胃或配啤酒,当然是这个啦!
22、亚尖大排档
大学路213号之4-5号。一定要吃厦门海鲜,并配上金门产的52度高粱酒好喝
23、集正超市
大同路86号。如果想买点小吃回家,可以去集正超市,买面茶、桔红糕、素饼、贡糖、穆记的老婆饼、冰沙绿茶馅饼以及我刚之前提到的黄则和的米老鼠。其中穆记的老婆饼需要预定,
24、林记鱼丸
鼓浪屿泉州路54号
25、沃头蚝干粥
鼓浪屿泉州路51号。干粥店就在林记鱼丸的对面,两个人吃一锅38元的就可以了。料很足,粥很美。;
厦门小吃特色美食有哪些?
厦门小吃特色美食有:
1、沙茶面
厦门的沙茶面是用当地的虾面配上印尼的沙茶酱做成的,如果到厦门只能尝一种小吃的话,那么非沙茶面莫属了。
沙茶面,汤底浓厚,端上桌的瞬间有阵阵花生酱和鱼虾的香味飘过来,一丝一丝嵌入胃里,惹的人流口水,圆面条非常劲道,用料更是相当丰富,有各种素食和海鲜、猪杂、卤味等等。
2、海蛎煎
事实上,有很多第一次去吃的人都会对它失望,不过对于那些爱吃生蚝的人来说,他一定会懂这道小吃有多么美味!各个地方的海蛎煎都不一样,厦门的比较软一些,口感还是挺不错的!
3、芋包
这是一道逐渐被遗忘的食物,做工繁琐,一般情况下只有一些老店面才会做,所以想要找到它可能要稍费工夫。
是以芋为皮包馅料的。芋包是老一辈厦门人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺一样。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口,而且是一大口。
4、肉粽
第一口咬下去,香甜嫩滑,油润不腻,糯米很粘口,左手蘸着酸辣酱,右手喝着闽南风味的汤,幸福感简直无法言喻。
5、叶氏麻糍
叶氏麻糍白色皮儿里抱着花生、芝麻答、白糖混合的馅儿,糯米团软糯筋道不粘牙,外面再根据你的选择粘上芝麻粉或是花生粉,每咬一口,劲道的糯米皮混合着花生、芝麻的香味,就涌入口中,甜而不腻,唇齿留香。
厦门十大特色美食小吃有哪些?
1.芋包,是很多人都没有办法拒绝的美食,它薄薄的皮看着似乎里面的馅料会流出来似的,它主要的原材料也极为丰富,包括香道菇、冬笋、荸荠。外面的芋泥细棉,里面虽是素馅的但却特别咸香,搭配着边上撒的油炸过的浒苔,口感更为丰富。
2.炸五香,是福建省地方的传统小吃之一,外层是豆腐衣,裹以猪肉、葱白、荸荠、蛋专液、地瓜粉调成的肉馅,入油锅炸至而成,佐以辣椒酱或番茄酱,外酥内嫩。这道美食具有香嫩酥脆,馅料精细,甜美爽口。
3.叶氏麻糍,白色皮儿里抱着花生、芝麻、白糖混合的馅儿,糯米团软糯筋道不粘牙,外面再根据属你的选择粘上芝麻粉或是花生粉,每咬一口,劲道的糯米皮混合着花生、芝麻的香味,就涌入口中,甜而不腻,唇齿留香。
4.虾酥,是厦门传统风味小吃,其是以虾肉马蹄,韭菜,米粉,黄豆粉等材料加在一起,取一把专用铁勺,把米浆做成圆圈的形状,放入油锅用油炸成金黄色即可。虾酥味美色鲜,口感酥脆,是厦门人最爱吃的早点之一。
5.鼎边糊,是厦门的特色风味小吃,其一般会与海蛎饼、虾酥、芋_等一起配着食用,是当地的早点佳品。其是用蚬子汁为汤,在锅里烧开取其鲜味,再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里,加芹菜、葱、虾米、花蛤、香菇等作料,烧开起锅后就是一盆滚烫的“锅边糊”了。
6.厦门沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。
7.厦门大街小巷都可以看到海蛎煎,无论是市井巷子里,还是街边小店里,基本味道都不差。最有名的厦门海蛎煎当属中山路局口街的海蛎煎,多少来厦门旅游的人都会特意去吃一吃,尝一尝。一般煎海蛎煎的灶台就摆在店门前,粒粒分明的海蛎放在箩筐里,新鲜看得见。除了海蛎,海蛎煎的材料还有葱蒜,地瓜粉和蛋。
8.烧肉粽是福建特有的地方传统名吃,起源于福建泉州。节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。
9.土笋冻外表是透明光亮,像果冻一般非常有弹性,入口冰凉感十足,搭配着调制好的配料一起食用,口感尤佳,是当地冬春季节的时令佳肴。
10.厦门馅饼是一款用优质面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃,是福建厦门市一种具有百年以上历史的特色名点,属于闽菜系。
厦门特色美食小吃有哪些
厦门特色美食小吃有厦门沙茶面、土笋冻、炸五香、肉粽、海蛎煎、鱼丸汤、花生汤、虾面,扁食。沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃,属于闽菜;沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系,主要原材料是沙茶酱和高汤,口味咸鲜微辣,有点甜。
土笋冻含有胶质,主要原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
炸五香采用炸氽法制作,油炸时生坯要慢慢滑入油锅内,炸至浮起油面时要勤翻动,以便受热均匀。外观色泽赤褐色,鲜香酥脆,馅润滑甜美,热食味道尤佳,佐酒甚宜。
说到厦门这座魅力四射的滨海城市,除了迷人的风光和悠久的历史文化,不得不提的就是当地令人垂涎欲滴的特色小吃。这些小吃不仅是厦门饮食文化的重要组成部分,更是游客们流连忘返的美食天堂。
在厦门的街头巷尾,随处可见各式各样的特色小吃摊位,它们就像一个个隐秘的美食宝藏,等待着食客们去探索和品味。其中,最具代表性的当属沙茶面,这道美味佳肴以其浓郁的沙茶酱汤头、丰富的配料和爽滑的扁食而闻名。每当夜晚降临,沙茶面的摊位前总会排起长长的队伍,食客们耐心地等待着品尝这碗热气腾腾的美味。
另一种不容错过的厦门小吃是土笋冻,这是一种由沙虫和猪皮熬制的冷盘菜肴。沙虫的鲜美和猪皮的胶质完美融合,创造出一种独特而清爽的口感。土笋冻通常搭配上蒜蓉酱油或醋汁,既开胃又消暑。
对于喜欢甜咸结合的食客来说,海蛎煎绝对是不可错过的美食。这道小吃以鲜美的海蛎、鸡蛋和地瓜粉为主要食材,煎制而成。一口咬下去,外酥里嫩,海蛎的鲜味在口中爆开,夹杂着地瓜粉的香甜,令人回味无穷。
厦门还有许多其他特色小吃,如炸五香、姜母鸭、面线糊、烧仙*等,每一种都拥有独特的风味,满足着不同食客的味蕾。在这些小吃中,最令我难忘的是烧仙*。这道甜品以仙*冻为基底,配上芋圆、红豆、绿豆和花生等配料,再淋上香甜的红糖水。仙*冻的清凉爽滑,配上其他配料的软糯香甜,创造出一场味觉盛宴。
每一位到访厦门的游客,都会被这座城市的美食所深深吸引,而这些特色小吃无疑是厦门饮食文化最闪耀的明珠。无论你是资深吃货还是初次探索,在厦门街头品尝这些美味,定会为你的味蕾带来一次难以忘怀的体验。
和闺蜜武汉旅游有哪些美食打卡攻略?
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第1个是黄焖鸡米饭 黄焖鸡是山东的特色,通过这几年的发展已经成为了国民小吃。在全国各个地方,不管是商业街还是在市场上,黄焖鸡做的非常的火爆,成为了人们吃饭的一个首要的选择。黄焖鸡它的味道非常鲜美,肉质也特别的鲜嫩,所以说黄焖鸡米饭得到了很多人的喜爱。现在变得非常火,如果加盟了一个...
陕西有名的小吃有哪些
广泛流传于甘肃宁夏山西陕西一带相传该名是由汉高祖刘邦与丞相。17、陕西名小吃之一,已有600年的历史尤以陕北韩城西安校场门白桥面最为有名制作时选用新鲜荞麦现靡现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃特点是清香利口条红筋韧当地人戏称quot荞面黑是黑,盘韧爽口能待客quot8。
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朝天门有哪些好吃的
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三门有什么特色小吃
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澹辰天香: 最有名和最普遍的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生杨、炒面线、豆包仔馃等等.要吃这些,到黄则和(中山路)、佳味再添小吃店(大同路),吴再添小吃店(禾祥西路),阿牛章鱼(百家村).
新沂市15168055899: 厦门当地有名的特色小吃都有什么?推荐一下 - ?
澹辰天香: .厦门的小吃比较出名的几家老店是:吴再添、黄则和.吴再添比较出名的是沙茶面还有芋包,黄则和比较出名的是花生汤和韭菜盒.此外,厦门比较有名的小吃还有鸭肉粥、海蛎煎、沙茶面、肉粽、五香卷等. 2.餐馆: 如果想品尝正宗的厦门...
新沂市15168055899: 厦门有什么特色小吃吗? - ?
澹辰天香: 厦门风味小吃 厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有200余种,其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条;甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、...
新沂市15168055899: 盘点厦门特色美食都有哪些 - ?
澹辰天香: 最有名和最普遍的厦门小吃有:厦门春卷、烧肉粽、鱼丸、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、厦门卤豆干、厦门卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、海蛎煎、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生汤、厦门炒面线、炒米粉、豆包仔馃等等.
新沂市15168055899: 厦门特色小吃有哪些? - ?
澹辰天香: 列入中华名小吃的厦门风味小吃 1、厦门黄则和花生汤 黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名.此店始创于1951年,至今已有48年历史,不仅在厦门家喻户晓,而且享誉海内外. 黄则和花生汤取料精细,泡发考究,烧煮时...
新沂市15168055899: 厦门有什么特色小吃 - ?
澹辰天香: 有很多哦 1滨北的“宝贵”八宝饭(炖罐特别好)(滨北转盘附近,加油站的正对面) 2四里的沙茶面 3、福联的自助茶 4、市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好 5、湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆 6、湖明...
新沂市15168055899: 厦门什么美食比较出名? - ?
澹辰天香:厦门十大特色小吃:海蛎煎、沙茶面、土笋冻、黄则和花生汤、.烧仙草、鱼丸汤、鸭肉粥、扁食、烧肉粽、叶氏麻糍.
新沂市15168055899: 厦门有什么好吃的介绍?!!特色小吃哦 - ?
澹辰天香: 1) 厦门的沙茶面,月华沙茶面 镇邦路78号 还有乌糖沙茶面,四里沙茶面这些在民间都是很出名的. 2) 小彼德渔村招牌菜厦门特色煎蟹,跳跳鱼豆腐汤,厦门土龙汤,菠萝海鲜饭,性价比高很地道的厦门特色海鲜餐厅,正宗的闽菜做法.有句话是这么说的“到厦门尝海鲜一定要到小彼德”环境很适合小资们.相对于大排档贵不了多少. 3) 黄则和花生汤,中山路22号.有花生汤、面线糊、加料肉棕、海蛎煎、沙茶面 4) 厦门的小吃薄饼 ,海蛎煎 5) 大同路 吴再添小吃店 大同路49号 电话: 0592-2034820 2022357 6) 厦门的煎仔蚵 味道好极了,推荐,推荐! 7) SM广场当地的小吃,有簸箕板、烧仙草、海蛎煎
新沂市15168055899: 请问一下 厦门有哪些地方特色的小吃,性价比好的? - ?
澹辰天香: 厦门特色美食小吃比较出名的几家老店是:吴再添、黄则和.吴再添比较出名的是沙茶面还有芋包,黄则和比较出名的是花生汤和韭菜盒.此外,厦门比较有名的小吃还有鸭肉粥、海蛎煎、沙茶面、肉粽、五香卷等.特色餐馆的话:如果想品尝...
新沂市15168055899: 谁知道最有名的厦门特色美食小吃有哪些?
澹辰天香: 到厦门旅游是不错的选择,当然来了怎么能不品尝厦门的小吃呢,我来给楼主介绍一下吧.我知道厦门的小吃比较出名的几家老店是:吴再添、黄则和.吴再添比较出名的是沙茶面还有芋包,黄则和比较出名的是花生汤和韭菜盒.此外,厦门比较有名的小吃还有鸭肉粥、海蛎煎、厦门煎蟹、沙茶面、肉粽、五香卷等.厦门煎蟹要到出名的小彼德渔村.