什么是苏式面点？代表品种有哪些？
你好，苏式面点口感上特别强调清爽，馅料常使用绿豆、虾仁等油脂较轻的原料。面皮则注重薄酥脆，即使油炸也注意将含油量降至最低。对外形与口感同样重视，讲究每一款面点的小巧玲珑、精细可人。
你好，苏式面点在口感上特别强调清爽，馅料常使用绿豆、虾仁等油脂较轻的原料。面皮则注重薄酥脆，即使油炸也注意将含油量降至最低。对外形与口感同样重视，讲究每一款面点的小巧玲珑、精细可人。
苏式糕点是江苏省苏州市及周边地区所产的特色糕点，其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。
代表品种：
苏式糕点逢农历四时八节，均有它的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律之称。传统时令制品品种占整个名特、传统品种的半数以上，春饼有酒酿饼，雪饼等；夏糕有薄荷糕，绿豆糕，小方糕等秋酥有如意酥，菊花酥，巧酥，酥皮月饼等。
冬糖有芝麻酥糖，荤油米花糖等。此外苏式糕点还有上市、落令的严格规定。例如：春天的酒酿饼，正月初五上市，三月十二落令（均为农历，下同）；雪饼，正月十五上市，三月二十后落令；大方糕，清明上市，端午落令。
夏天的薄荷糕，三月十五上市，六月底落令；绿豆糕，三月初上市，七月底落令。秋季的月饼，四月初应时市，九月初十落令；花色月饼，七月初一上市，八月二十落令；如意酥、菊花酥，四月初应市，八月二十后落令。
扩展资料：
苏式糕点是苏州饮食的一大特色，苏州人食用糕点十分讲究时令和新鲜，农历正月酒酿饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕、七月巧酥、八月月饼…四季茶食，应时细点。
对于苏州人来说，苏式糕点拥有这个世界最美妙的滋味，不论身处何处，感受几何，只要一口精致甜美的糕点，一杯浓淡相宜的苏酒，总会让你感受到这座城市独有的雅致。
在冬至当天，三香社区举办了一场“苏式糕点进社区”活动，老苏州把亲手制作的精致点心给大家欣赏品尝，唤起了很多人心中对儿时的甜蜜回忆。
参考资料：百度百科-苏式糕点
参考资料：凤凰网-苏式糕点花样多 老苏州记忆中的味道
苏式面点系指长江中下游江、浙、沪一带地区，以江苏为代表，故称苏式面点。江浙一带是我国著名的鱼米之乡，物产丰富，为制作多品种式样的面点创造了良好的物质条件。
苏式面点主要以苏州、扬州、杭州为代表。这三地面点制作讲究色、香、味、形俱佳，口味鲜美、汁多肥嫩，注重工艺，风味独特。
扩展资料：
苏州面点以糕团为主，善用糯米粉、粳米粉，兼用莲子粉、芡实粉、绿豆粉、豇豆粉等。为了追求不同的质感风味，各种粉或独用，或按一定的比例混合使用。这样制品或松或软，或黏或韧，给人以不同的口感感受。
苏州糕点以甜味为主，糕中一般掺白糖、芝麻屑、松子仁，增香加桂花卤、玫瑰卤。糕的形状也较多，长条、方块、圆形、菱形、元宝形、驼蹄形，随品种而定，擅长糕模制作。
参考资料来源：
百度百科-苏式点心
苏式面点是指江、浙、沪一带制作的面点，它起源于扬州、苏州，发展于江苏、上海等地，以江苏为代表，故称苏式面点。
具有代表性的苏式面点有：三丁包子、蟹黄汤包、黄桥烧饼、苏州船点、各式酥饼、千层油糕、苏州船点、宁波汤圆等。
扩展资料：
苏式面点的特点
苏式面点的用料以米、面为主，质感略软，能保持良好的造型性能。大多数品种具有皮薄馅大、汁多肥嫩、味道鲜美、应时迭出、注重形态、工艺细腻的特点。馅心用料讲究，口味厚、色泽深、调味重、略带甜头；生馅中一般掺有皮冻，故汁多味浓。
苏式面点是指长江下游江、浙一带地区所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。
主要代表品种有驰名全国的翡翠烧麦，淮安文楼汤包，扬州富春茶庄的三丁包子等。
苏式面点，因处在我国最为富饶、久负盛名的“鱼米之 乡”，民风儒雅、市井繁荣、食物源极为丰富，为制作苏式面点 奠定了良好基础，提供了良好条件。制品色、香、味、形俱佳的 特点最为突出。
苏式面点可分为宁沪、苏州、镇江、淮扬等流 派，又各有不同的特色，苏式面点重调味，味厚、色艳、略带甜 头，形成独特的风味。 馅心重视掺冻（即用多种动物性原料熬制 汤汁冷冻而成），汁多肥嫩，味道鲜美，苏式面点很讲究形态， 如苏州船点，形态甚多，常见的有飞禽、走兽、鱼虾、昆虫、瓜 果、花丼等，色泽鲜艳，形象逼真，栩栩如生，
你感觉苏式面点和别的派系的面点制 作,有哪些不同?
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中国面点一般分为京式、苏式和()三大流派。
【答案】：答案：广式 解析：中国面点一般分为京式、苏式和广式三大流派。京式面点：京式面点有2000余年历史。它以北京为中心，旁及天津、山东、山西、河北与河南,辐射东北、西北等地，又称"华北面食"或"北方面食"。苏式面点：苏式面点有1800余年历史。它以江苏为中心，旁及上海、浙江、安徽、江西等...
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京式面点的代表品种?
京式面点的特点及代表作品：1、用料丰富。2、品种众多。3、制作精细。4、风味多样。京式面点的代表品种主要有：抻面、一品烧饼、清油饼、都一处的烧麦、狗不理的包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，都各具特色。苏式面点的特点及代表作品：1、风格复杂，品种繁多。2、技法细腻，制作精美...
连皇呋喃： 苏式面点是指长江下游江、浙一带地区所制作的面点,以江苏为代表,故称苏式面点. 主要代表品种有驰名全国的翡翠烧麦,淮安文楼汤包,扬州富春茶庄的三丁包子等.
琼结县13747985072： 著名的苏式面点有哪些?? ？
连皇呋喃： 采芝斋 叶受和 黄天源都很正宗
琼结县13747985072： 请问苏杭点心的代表是哪些? - ？
连皇呋喃： 杭州水晶银菊糕 冷热两食风味迥异 顾名思义,杭州水晶银菊糕是一款带有苏杭风味的点心.吃起来唇边阵阵菊花香,清淡但绝不寡味,爽甜但丝毫不过,仿如西湖畔上一位不施黛粉冰清玉洁的女子.杭州水晶银 菊糕,冷热两食,均有不同风味.刚刚出炉时带着袅袅烟雾,菊花香飘然至鼻,口感清甜爽滑.当其冷却后又有另一番滋味,其时菊花香已经渐渐消去,然而吃进口里的菊花味却更加浓郁.在饱餐一顿之后再享用杭州水晶银菊糕,之前的油腻尽消,最后齿颊留
琼结县13747985072： 我国面点特色分明,具体体现在哪些方面? - ？
连皇呋喃： 中式面点的基本特点是用料广泛、技法精湛、口味多样、讲究造型、应时迭出、注重养生保健.主要派别有京式、苏式、广式三大风味流派京式面点的特点及代表作品: 1、用料丰富.2、品种众多.3、制作精细.4、风味多样.京式面点的代...
琼结县13747985072： 哪些是苏州特色小吃 - ？
连皇呋喃： 我给你列举几样苏州特色小吃:1、糖粥(有苏州民谚“笃笃笃,卖糖粥”);2、老虎脚爪(面点:“老虎脚爪”是面粉做的,取其形状而名之);3、糖年糕;4、酒酿饼(是春天时令的苏式代表食品,以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料.酒酿性善窜透,用以作药,可活血行经,散结消肿.苏州著名老店同万兴制作的酒酿饼最为著名);5、袜底酥(是苏州千年水乡古镇锦溪的特产——闻名江浙沪);6、枫镇大面(又称枫镇白汤面,创制于太平天国年间为苏州夏令佳点.枫镇,即苏州寒山寺枫桥镇.大面是指加焖肉或爆鱼等浇头的面) …… 更多苏州特色美食小吃,可以去参考一下!个人觉得还是比较有特色、比较完善了!
琼结县13747985072： 苏州饮食文化 - ？
连皇呋喃： 苏州饮食文化苏式食品是我国传统食品帮式中重要的一支,在我国食品发展史和世界饮食文化史上占有重要的地位.苏式食品与苏州丝绸、园林、工艺并列为苏州四大文化支柱.苏式食品历史悠久,它早在古代江南青莲岗文化时期(约公元前...
