传统猪肉胶做法视频
肉皮 400g 姜 2片 蒜碎 适量 黄酒 15ml 水 1L 生抽 适量 醋 适量 香油 少许 做法 step1：肉皮洗净后，锅中加水放入猪皮，大火烧开后汆烫5分钟，捞出肉皮，用刀刮净肉皮表面，并把肉皮上的脂肪去除干净后备用；
step2：另起一锅放入1L左右的开水，将肉皮放入，再放两片姜，大火烧开后，放入15ml黄酒，烧开后，转小火，继续炖煮约1小时左右，肉皮软烂后关火；
step3：自然冷却一会后，将肉皮捞出切成细长条，肉汤捞去姜片，备用；找一个方形的保鲜盒，将肉皮丝和肉汤倒入，冷却到室温后，放入冰箱冷藏，直至结冻；
step4：将肉皮冻从保鲜盒中取出，切成大小适中的片，放入盘中，再在肉皮冻上撒上蒜碎，加入适量生抽，醋，香油，就可以开始享用了！
反复摔，用冰水
猪肉饺子做法主料猪肉
500g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1根
姜
适量
干红椒
3个
酱油
适量
花椒大料
适量
步骤
1.绞好猪肉馅备用；
2.葱姜切末备用；
3.炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味；
4.将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上；
5.加入盐、海鲜酱油，沿一个方向拌匀；
6.冷水和面，揉好醒1个小时备用；
7.包饺子；
8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
9.出锅装盘。
猪肉胶的做法
猪肉胶做法如下：一、食材 1、材料：肉皮，生姜，蒜碎；2、调料：黄酒，水，生抽，醋，香油。二、步骤 1、肉皮洗净，将锅中加水放入猪皮，大火烧开后汆烫五分钟，捞出肉皮，用刀刮肉皮表面，直至肉皮表面脂肪去除干净后备用；2、另起一锅放入一升开水，将肉皮放入，放入姜片，大火烧开，放入十五毫升...
传统猪肉胶做法视频
步骤 1.绞好猪肉馅备用；2.葱姜切末备用；3.炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味；4.将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上；5.加入盐、海鲜酱油，沿一个方向拌匀；6.冷水和面，揉好醒1个小时备用；7.包饺子；8.煮饺子，水开后放入饺子，...
猪肉胶怎么做
肉皮 400g 姜 2片 蒜碎 适量 黄酒 15ml 水 1L 生抽 适量 醋 适量 香油 少许 做法 step1：肉皮洗净后，锅中加水放入猪皮，大火烧开后汆烫5分钟，捞出肉皮，用刀刮净肉皮表面，并把肉皮上的脂肪去除干净后备用；step2：另起一锅放入1L左右的开水，将肉皮放入，再放两片姜，大火烧开后，放入15ml...
猪肉胶是怎样做的?
猪皮去毛 清洗干净 挂掉内侧油脂 切成条 加4-5倍水 放葱姜料酒花椒盐等等调味 根据实际情况小火煮1-2小时 放凉 冰箱冷藏 吃的时候切小块 希望能帮到你
关于 猪肉胶 !!
猪肉胶，其实是半肥半瘦的猪肉做成的肉糜，市场上卖的多是搅肉机搅烂的，口感比较“绵”。你在家可以买无皮五花肉，切成粒状，再剁，然后拌些酒盐糖豆粉即可，喜欢的话也可以加些陈皮丝。猪肉胶可以用来蒸肉饼，或者肉丸子。用刀剁的口感比较“爽”。回答者：柔凝雪 - 助理 二级 5-9 21:47 ...
怎样才能把猪肉打起胶
起胶不是一定需要添加剂的，只需要在碎猪肉里面放上调味料，喜欢的话可以放上水淀粉，然后拼命地像揉面粉一样揉，挤压，看上去好像不怎么样，但是就会结实。具体什么程度真不好说，我也是别人指点下完成了第一次，然后我就自己随便揉的了，我就比较喜欢起胶以后再加水淀粉。不过有时候要看猪肉是否新鲜...
湖南人所说的猪肉胶是什么
猪肉胶，其实是半肥半瘦的猪肉做成的肉糜。
广东省有多少家公司生产猪肉胶,牛肉胶
5家以上。根据查询显示，广东省佛山市臻盛食品有限公司、佛山市赐隆食品有限公司、茂名市茂南区世昌食品有限公司农好食品（广东）有限公司、珠海颖记食品有限公司等等等公司都有经营生产猪肉胶，牛肉胶，所以广东省5家以上的公司生产猪肉胶，牛肉胶。猪肉胶，其实是半肥半瘦的猪肉做成的肉糜，市场上卖的多...
面筋加胶比例
猪肉胶和水面筋的比例是10比7。面筋里面加的胶一般是猪肉胶，在街上吃的面筋里面通常都含有猪肉胶，而猪肉胶和水面筋粒的比例是10比7，就是为了面筋里面更有弹性，而且还会有一股肉的味道。所以调制面筋的时候猪肉胶会多一些。面筋对人体好处：味甘，性凉，无毒。功效主治：具有宽中益气的作用。解热...
猪肉胶放多油怎么办
可以多放猪肉进行补救多余的油。猪肉胶是半肥半瘦的猪肉做成的肉糜，是用来包饺子或者做包子，有养血益阴，肾养肝的功效。
旗冰女金： 主料 牛肉 250g 莲菜 300g 辅料 葱 适量 淀粉 适量 鸡蛋 1个 香菜 适量 生抽 适量 油 适量 步骤1.牛肉切碎2.莲菜,剁碎3.把莲菜,牛肉剁碎4.加入香菜,葱,淀粉,鸡蛋,生抽拌匀5.拌匀,备用6.锅中倒油,烧热7.把牛肉馅,团成圆球放在油锅中直至金黄
四方台区18264827005： 猪肉胶怎么做 - ？
旗冰女金： 肉皮 400g 姜 2片 蒜碎 适量 黄酒 15ml 水 1L 生抽 适量 醋 适量 香油 少许 做法 step1:肉皮洗净后,锅中加水放入猪皮,大火烧开后汆烫5分钟,捞出肉皮,用刀刮净肉皮表面,并把肉皮上的脂肪去除干净后备用; step2:另起一锅放入1L左右的...
四方台区18264827005： 瘦肉胶怎么做?那个大师傅交下？
旗冰女金： 用刀将肉打成肉浆,再放入蛋清和精盐搅拌而成的
四方台区18264827005： 猪肉胶的做法? - ？
旗冰女金： 把猪肉剁碎调味道就行了 别忘了放生粉
四方台区18264827005： 猪皮胶怎么熬 - ？
旗冰女金： 猪皮胶熬制 A.猪皮胶或猪皮粒的制备 猪皮胶熬制:洗净的新鲜猪皮→加水煮沸15min→冷却→刮除皮下脂肪层及污垢、拔毛→温水洗→切条→(皮水比1:2.5)微沸熬煮至可溶性固形物达15% 猪皮粒制备:洗净的新鲜猪皮处理(见猪皮胶)→切长条(5~7cm宽)→在-2℃~-5℃冻结2h→绞碎(φ2~3mm)→冷藏备用 B.排气密封 真空密封,真空度53.3kPa;加热排气密封应先经预封,排气后罐内中心温度≮65℃,密封后立即杀菌. C. 杀菌冷却 需高温高压杀菌,121℃,60~90min.
四方台区18264827005： 五丰猪肉水胶制作方法 - ？
旗冰女金： 做法1.五花肉、胡萝卜剁碎的馅,加调料拌均放着腌10分钟2.将肉馅放入饺子皮中,捏成饺子3.包好的饺子4.锅内水烧开后加入饺子煮5.大火煮至水饺浮起即可6.装起即要食用了.
四方台区18264827005： 猪皮熬制过程中出的胶叫什么? - ？
旗冰女金： 猪皮熬制过程中,有时候叫,就肉皮冻也叫蛋白胶原,把肉皮拿出以后叫清冻,肉皮在熬子过程中,它所含的胶原蛋白是人体最好的营养和保健,使人吃了以后肉皮吃了以后人的皮肤细嫩
四方台区18264827005： 湖南人所说的猪肉胶是什么 ？
旗冰女金： 湖南人所说的猪肉胶是指用绞肉机绞成肉末的猪肉,一般这种猪肉胶是用来包饺子或者做包子,而且这种打磨好的猪肉胶基本上只有超市里面才会有的卖,菜的菜市场一般都不会有人卖这个东西,所以说做任何事情都需要各种自我承担 湖南人所说的猪肉胶是什么 猪肉胶,其实是半肥半瘦的猪肉做成的肉糜,市场上卖的多是搅肉机搅烂的,口感比较“绵”.你在家可以买无皮五花肉,切成粒状,再剁,然后拌些酒盐糖豆粉即可,喜欢的话也可以加些陈皮丝.猪肉胶可以用来蒸肉饼,或者肉丸子.用刀剁的口感比较“爽”.
四方台区18264827005： 花胶瘦肉羹的做法 - ？
旗冰女金： 材料:花胶(或吻胶)150克,鲜猪瘦肉丝100克,生姜丝5克,食盐适量. 制作:先将猪瘦肉洗净切丝;然后将花胶用清水浸泡至软,再用热的姜葱水浸泡去腥味,切成细条放入压力锅内,加进适量清水,用中火将其煲至糊状,再放进肉丝、生姜丝搅混煮熟,调味食用. 功效:本羹有滋阴补肾,养颜美肤作用.
四方台区18264827005： 食用醋熬猪皮胶怎么熬? - ？
旗冰女金： 把猪皮上的毛和猪油清理干净,用开水过一下.切小块加水(漫过猪皮至少一寸),加姜葱,八角,盐等,用大火煨开后,小火炖至肉皮酥烂.把姜葱,八角的捞出.冷却后切小块既可,直接食用或凉拌.肉皮富含胶原蛋白,多食可除皱美容. ...
