雪里蕻要腌多少天才能吃

腌的雪里红多少时间可以吃~

原来腌雪菜这么简单，只需简单几步，开胃又下饭，放半年不会坏。腌雪菜的做法，雪菜怎么腌制，腌雪里蕻，腌腊菜的做法，腊菜怎么腌制，农村妈妈，农村腌咸菜的做法，农村咸菜，雪里红怎么腌制，新鲜雪菜的腌制方法

腌雪里蕻好吃有诀窍，千万不可直接腌，颜色翠绿，香脆爽口，放一年不会坏

1 雪里红腌制多长时间可以吃
15天之后。

雪里红又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等，有较高的营养价值，通常做成腌菜食用，一般来说，雪里红需要腌制15~20天才能食用，因为腌菜中的硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐，刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到高峰后就会下降，通常情况，蔬菜腌制20天后含量就比较低了。



2 雪里红腌制有什么好处
开胃消食

雪里红营养丰富，还含有大量的芥子油，有独特的香辣味，腌制后的雪里红可以减少苦味、辣味，因此口感更好，而且腌制后的雪里红有一种特殊的鲜香，味道厚重，能使人食欲大增，有开胃消食的功效。



3 腌制的雪里红能保存多久
看情况而定。

腌制雪里红食盐要多放一些，这样才能破化细菌的细胞结构，通常最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，当然盐放多了也不行，最高不能超过蔬菜的25%，掌握好食盐的用量，才能做出味道更鲜香的腌菜，腌制的雪里红能保存多久，应该根据实际情况而定，需要注意来回取食造成的细菌污染。



4 腌制的雪里红怎么吃
腐竹炒雪里红
原料

胡萝卜叶、腐竹、麻油、姜末、盐、糖。

做法

1、将胡萝卜叶洗净，挤干水份，加盐搓揉均匀，放入冰箱腌渍2天；

2、将腌好的雪里红洗净，切碎；

3、锅热倒麻油，放姜末爆香，加雪里红、腐竹及调味料，拌炒均匀。

清炒雪里红
原料

腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

做法

1、将雪里红洗净后拧干水，切细待用；

2、锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香；

3、下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤；

4、待汤干，盛入盘中即可食用。



1、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干；
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干；
3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里；
4、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水；
5、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。
6、10天后，腌制的雪里红就可以食用。

翠绿雪菜 成品特色：翠绿透亮，脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤，盐1.2公斤。

加工过程：选棵大、整齐、无梗雪菜，择掉烂叶、黄叶，用草绳打捆入缸。放一层菜撒一层盐，并分层浇入波美18度咸汤300—500克，下缸6—8小时翻缸1次，每天倒两次缸。倒缸时要扬汤散热，散发辣气，促使盐粒充分溶化。倒缸时如有松捆的菜，要重新捆紧。腌制1星期后，改为每隔两天倒缸1次。1个月左右即成。

碧绿雪菜 成品特色：碧绿，咸而不酸。刚腌制半个月还呈鲜绿色，1个月后变成深绿色。配料比例为鲜雪菜10公斤，盐1公斤，花椒18克。

加工过程：将雪菜去除根和不可食部分，洗净沥干，平铺在干净、无水分缸（池）中。每放一层菜，撒上一层花椒盐（花椒和盐混合在一起），直至将雪菜腌完后，表层再撒一层花椒盐，第二天翻倒1次。15天后即成。

按照这个方法做就会看起雪菜更翠绿
步骤

1.买回的雪里红。去掉老叶，大根。

2.散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。

3.放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少，呵呵。

4.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

5.腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

6.基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。

7.全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。呵呵。

8.腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。

9.腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。
小贴士
1、放在阴凉处晾一下，一是为了减少水份，二也是为了腌出来，吃着筋道，有嚼头。
2、腌制过程最好不要沾水，沾油星。想要放的长一点时间的更得如此。
3、腌的过程很简单，就是时间稍长一点。
4、一般腌后一两天，就要上下倒腾一次，可以使雪里红都可以均匀的沾上盐水，也正好排一下里面的芥菜味。

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独山县17389096070： 泡雪里红几天能吃 - ？
成王泻金怡： 雪里红腌制时,要一次性加足盐量,一般的菜和盐的比例为10比1,下层少放,上层多放,不要加水,盐汤一直可以使用,菜上可压块干净的石头,避光放在阴凉通风处,容器口盖一层纱布,防止苍蝇等小虫入内.从腌制第二天开始,每天上下翻动一次,使雪里红透气、散热、盐分均匀,大约10至15天后即可食用.

独山县17389096070： 腌的雪里红多少时间可以吃 - ？
成王泻金怡： 腌制的雪里红10天后就可以食用. 主料:雪里红2斤 辅料:泡菜盐1袋 腌制雪里红的做法: 1、将雪里红去掉老叶,大根,清洗干净,散开放阴凉处晾上一两天.2、待雪里红放蔫,去除黄叶后就可以准备腌制了.3、把腌菜的小缸清洗干净,凉干.4、把雪里红放入缸内,按照一层雪菜,一层盐进行摆放,边放边用手使劲压一下,雪菜和盐的比例,按照10:1或10:2,越往上撒盐越多.5、码放好后,放到阴凉处,找一个重物压上.6、腌下后的第二天,就可以看见下面有盐水了,间隔一两天,就上下翻腾一下.使雪里红都能沾上盐水.放置十天后,就可以吃了.7、腌好后拿出来的雪里红,清炒或配肉都很好吃.参考资料来源:搜狗百科--腌制雪里红

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成王泻金怡： 1个月左右.雪里蕻腌制步骤: 1. 买回的雪里红.去掉老叶,大根. 2. 散开放阴凉处晾上一两天.为了减少雪里红的水份. 3. 放蔫,准备腌.看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后,又出不少黄叶,黄叶腌时去除.一蔫其实,也没多少雪里红了,...

独山县17389096070： 腌制雪里红樱几天能吃 - ？
成王泻金怡： 这个要看你是怎样腌制,如果只是撒上盐,这得好几天才行,如果你是撒盐后,揉搓的柔软了,第二三天可以吃了

独山县17389096070： 雪里蕻腌制多久可以吃 - ？
成王泻金怡： 两周以后,否则亚硝酸盐很高的. 扩展资料:雪里蕻(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee)是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种.一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味; 茎直立,基...

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成王泻金怡： 1、取15公斤雪里蕻,0.5公斤食盐,5-7头蒜,50克花椒,2个红辣椒.将雪里蕻用清水洗净,削去根部,去掉黄叶,放在通风处阴干,至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好.将雪里蕻切成约1厘米小段,放在盆里待用. 2、把蒜、姜、辣椒切成细末...

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成王泻金怡： 翠绿雪菜 成品特色:翠绿透亮,脆嫩咸鲜.配料比例为雪菜10公斤,盐1.2公斤. 加工过程:选棵大、整齐、无梗雪菜,择掉烂叶、黄叶,用草绳打捆入缸.放一层菜撒一层盐,并分层浇入波美18度咸汤300—500克,下缸6—8小时翻缸1次,每...

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成王泻金怡： 最好一个月,因为时间短会有亚硝酸盐,对身体有伤害.

独山县17389096070： 雪菜要腌制多久可以吃 - ？
成王泻金怡： 雪菜要腌制多久 材料 雪里蕻10斤 大号泡菜坛1个 海盐500克--大粒盐/腌菜盐 做法1、 雪里蕻冲洗净,然后晾干2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里,然后撒入海盐,戴上胶手套,用力揉搓,直至变软3、 然后依次放入洗净晾干的泡菜坛子里4、 盖上盖子15-30天后可以食用5、 食用的时候,要用冷水冲泡,这样不会太咸,而且可以降低亚硝酸盐的含量