小吃部用的蒸馒头的机器
开个蒸馒头店需要搅面机、馒头机、锅炉。
馒头机要选大型的，不要转盘的。
搅面机你这种情况30袋面最好买个200斤面斗的馒头机，还要准备饧馒头用得木盘，最好带加热丝，其实一套机器一天可以处理100多袋面，关键是你饧馒头的速度，蒸的时候用蒸笼好，方便，还要准备晾馒头的床子。
锅炉用一台直径45厘米，高1.35米的小蒸馒头专用锅炉就可以.
提问者采纳
开门见山支招: 要想蒸出好的馒头，必须注意以下四个环节。一是要发好面。要把面肥用水化开和入面中，不能把面和得太软，面和软了发起来就稀了，要注意面一定要真的发起来。二是使好碱。蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样，稍微多一点或少一点无关大局，但绝不能相差太多。三是要揉好面。揉面一定不能怕麻烦，一定要把面揉透。四是做好馒头。做馒头也就是揉馒头，要大小均匀，放在面上滚动着揉，揉得馒头面上光泽里边有层。上述四个环节最重要的当属使碱和揉面，使碱最好用沏好的碱水，把碱水倒入发好的面中在面上揉，揉好面后要检查使碱的大小。其方法是一尝二听三看。尝，就是揪一点揉好的面放在嘴里尝，如果面酸就证明碱小。听，就是把揉好的面放在面板上用手掌拍，如果发出“碰、碰”的发空的声音，证明用碱恰到好处。看，就是用刀把揉好的面割开，如果看到面里是小米粒大的均匀小孔，就证明用碱正好；如果面里的小孔比小米粒大，就证明碱小；如果面里的小孔比小米粒小或没小孔，就证明碱用多了。用这正确的技法蒸出的馒头，看上去白胖胖的，真是吊人胃口，让你增加了不少食欲。
加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；
如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；
面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；
和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
参考答案: 我们家就是用“用剩的面”，俗话叫“老面”。老面放冰箱保鲜层。做馒头时:
1。把老面用温水泡10分钟。
2. 和面时，先把干面加水和一下，然后加老面揉匀，将面放在温度稍高的地方。
3. 面发起来后，放适量碱揉开（把面切开闻闻，没有酸味为好），做成馒头。
4. 馒头发起来后，水开下锅，计时。
5. 30分钟后即熟。打开锅盖，将馒头取出，趁热吃即可。注:取馒头时小心蒸汽烫手。
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
最简单的就是在百度里搜厨房设备，看看是否有你需要的。
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跪求蒸馒头的全套设备名称级大概价位。
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尉婵和乐： 需要的设备不多,小规模的需要和面机、醒发箱、成型机(做馒头用)、蒸箱、蒸车和一些刀、盆、周转箱就行了
大城县18292101410： 开个蒸馒头店都需要哪些机器 - ？
尉婵和乐： 搅面机.馒头机.锅炉.馒头机要选大型的,不要转盘的.搅面机你这种情况30袋面最好买个200斤面斗的馒头机可以选铁狮的,搅面机可以选银鹰的,还要准备饧馒头用得木盘,最好带加热丝,其实一套机器一天可以处理100多袋面,关键是你饧馒头的速度,蒸的时候用蒸笼好,方便,还要准备晾馒头的床子,你这个产量最少要四个人
大城县18292101410： 蒸馒头机器一套多少钱 - ？
尉婵和乐： 蒸馒头机一套包括和面机,馒头成型机,醒发箱,蒸柜或笼屉,乐陵市昌华机械厂的规格型号挺多的,价格在六千到一万五左右,配置不同价格不同
大城县18292101410： 一套小型蒸馒头机要多少钱 - ？
尉婵和乐： 多大的?蒸车24盘子的需要2200百元左右,银鹰的和面机25公斤的需要2800元左右,揉面机银鹰牌子的不到两千元,如果用锅炉蒸馒头,那还需要一个锅炉一千元左右吧,如果不用锅炉那就用电,蒸车都是两用的,这个你可以选择.
大城县18292101410： 蒸馒头设备都有哪些? - ？
尉婵和乐： 和面机,压面机,馒头机,醒发箱,蒸箱等
大城县18292101410： 跪求蒸馒头的全套设备名称级大概价位. - ？
尉婵和乐： 和面机,大概2000-3000好点的,无压锅来炉1800-2000,笼屉跟个人情况,地方不是很宽敞,就买直径60的,地方宽敞生意差不多的,就买一米直径的,效率高,不过现在的门自斗没有1米2,买一米的不好过,60的买个20个大概就够用了,生意好了在百买,一米的度120元左右一个,60的就不知道了,我用的是一米的,笼屉一般现在都是擦油的那种,方知便,不用要放馒头的案子,直接在笼屉上就可以卖,方馒头买个方馒头机,圆的买个元门头机,5000以内,15000左右就差不多了,杂七杂八的小东西自己慢慢搞吧道,
大城县18292101410： 一般的蒸馒头机器要多少钱?全套 - ？
尉婵和乐： 圆馒头机方馒头机蒸馍机4600元,馒头机盘式馒头机立式馒头机2800元,刀切馒头机方馒头机方馒头成型机8500元,还有全自动刀切馒头机方馒头机花卷馒头机16800元
大城县18292101410： 蒸馒头都需要什么机器 - ？
尉婵和乐： 圆馒头机,大约3000~5000元一台.方馒头机,2~3万元一台.只要是大厂生产的,一般都可以.
大城县18292101410： 做馒头的机器多少钱一台 - ？
尉婵和乐： 有小型的2000多,有盘式馒头机,和大型馒头成型机3000多可选,另外还有蒸烤锅巴馒头机,馒头蒸包机等成套机器,大都2000-5000元/台,望采纳.
大城县18292101410： 普通的绞面机,蒸馒头的机器需要多少钱？
尉婵和乐： 搅面机,一般的300多块钱就可以买到. 蒸馒头的不是机器,要么是用电的,要么是用液化气的. 如果规模小点就用液化气的,200多就可以买到.电的要贵一些,还有很多型号.最便宜的也得500多.
