花蟹怎么做好吃又简单

美味的清蒸花蟹怎么做好吃又简单，做法图~

主料
花蟹 ：4只
辅料
葱段 ：适量
料酒 ：2勺
姜片 ：适量
具体步骤

第一步
1.花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。

第二步
2.将花蟹反过来放入蒸盘中，放上葱段、姜片

第三步
3.上蒸锅，待蒸汽上锅后，将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅，倒入料酒，盖锅。

第四步
4.大火蒸二十分钟，即可出锅食用。
烹饪技巧
1、食用时，可醮取姜醋汁。2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。

一、姜葱炒花蟹
材料：花蟹3~4只，姜片（6~10片），葱3棵，米酒

先吧花蟹洗干净，砍成4份，晾干水，热锅，下油先把姜片爆香，把花蟹放进去爆炒，炒2~3分钟后盖锅，4~5分钟，然后放一些酱油，和米酒，把葱切好段后放进去，再盖锅3分钟就可以出锅上碟了。

二、花蟹粥

煲一锅白粥，再把花蟹砍块放入，煲10分钟就可以了，吃的时候放盐和葱花。

花蟹做法一，清蒸花蟹

材料
"花蟹 一只","姜片 适量","葱段 适量","米酒 少许","白醋 适量","白糖 适量","姜末 适量"
做法

1: 今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。价格虽不低(290/斤，今天这只240/13两多)，但是实在太满意

2: 真的很大唷，我放在一个中型的拖盘刚刚好，我的手掌和蟹身差不多大。

3: 1.将外表冲洗干净，为了安全还是得将它挷好唷2.再来就将它送进冷冻库休息个5分钟(它就昏了)

4: 先将蒸锅预备好，水要滚唷才能放下去蒸不然肉质会不Q

5: 冰个五分钟后，将蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的话才不会流掉，会留在壳里)，放几片姜、葱段、淋点酒(腥味会跟酒挥发时一并去除)

6: 蒸个12分钟....(痴痴的等.......)

7: 耶 出炉了，先放凉一下再来切，此时准备一下沾酱罗。沾酱:白醋+白糖+姜末搅匀即可

8: 先剥开上盖，除去鳃再将二支大敖取下，身体的部份延著纹路切成四或六块，最后再组合回去完整的形状

9: 耶~~ 准备用餐罗~

做法二，韩式花蟹辣汤

材料
"花蟹 4只（每只300克左右）","鱿鱼 半只","杏鲍菇 2个","洋葱 1个","意大利青瓜 1个","白萝卜 半个","牛肉汤 2500毫升","韩式泡菜 200克","豆芽 100克","茼蒿 30克","酱料：","韩式辣酱 100克","蒜蓉 20克","白胡椒粉 5克","盐 适量"
做法

1:花蟹洗净，去壳去腮切成四块。

2:鱿鱼洗净，切块，鱿鱼须切断。

3:豆芽洗净，沥干，杏鲍菇洗净，切片，茼蒿洗净，沥干，洋葱切块。

4:萝卜切块，意大利青瓜洗净，切滚刀，泡菜切块。

5:取一个碗，将韩式辣酱，胡椒粉，盐，蒜蓉拌匀。

6:取一个锅，加入花蟹，鱿鱼，豆芽，倒入牛肉汤，大火烧开，倒入拌好的酱料，煮15分钟。

7:放入所有的蔬菜，大火烧开，改小火，盖上锅盖，煮10分钟。

8:放入韩式泡菜，再煮5分钟，即成。

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新兴区15878423753： 花蟹怎么做好吃 - ？
黎点美迪： 一、姜葱炒花蟹 材料:花蟹3~4只,姜片(6~10片),葱3棵,米酒 先吧花蟹洗干净,砍成4份,晾干水,热锅,下油先把姜片爆香,把花蟹放进去爆炒,炒2~3分钟后盖锅,4~5分钟,然后放一些酱油,和米酒,把葱切好段后放进去,再盖锅3分钟就可以出锅上碟了. 二、花蟹粥 煲一锅白粥,再把花蟹砍块放入,煲10分钟就可以了,吃的时候放盐和葱花.

新兴区15878423753： 白灼花蟹的做法,白灼花蟹怎么做好吃,白灼花蟹 - ？
黎点美迪： 1 食材:花蟹2 配料:姜末、蒜末3 将花蟹清洗一下.4 捞出待用.5 将蒜末和姜末搁入碟子中.6 加入适量的生抽.7 加入少许白醋.8 加入适量的白糖.9 调匀成蘸汁.10 接着,将清洗好的花蟹下入锅中.11 然后,加入适量的料酒.12 倒入清水.13 煮开14 煮至花蟹变红至熟,即成.15 捞出,装盘.

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黎点美迪： 食材明细 花蟹3只 葱姜蒜适量 辣椒适量 菜子油适量 生抽适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 微辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 家常炒花蟹的做法步骤1 花蟹3只,用牙刷刷净蟹爪处污垢2 剥开,去除内脏3 用剪刀对半剪开4 一只蟹剪开的样子5 处理好的蟹6 热锅,倒入菜籽油至7成热,入姜爆香7 倒入蟹块爆炒一会,依次加入料酒,盐,生抽,葱,姜,蒜,辣椒鸡精炒至入味即可8 装盘9 加点绿点缀一下

新兴区15878423753： 海鲜花蟹怎么烹调 - ？
黎点美迪： “爆炒花蟹”1.将花蟹切件,通常2两重的蟹切成两块2.将姜葱准备好3.起油锅,油大热,放入几片姜4.放入花蟹,爆炒5.将熟时,放入姜葱,爆炒6.将少量生粉水、盐倒入,爆炒,熟,起锅.提示:选到肥蟹,有羔的花蟹,怎么炒都香.螃蟹要趁新鲜的时候去炒,因为,传说螃蟹死后会生成一种对人体有素的酶.

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黎点美迪： 花蟹对半切(1斤)姜蒜爆炒,变色后加盐(2匙)、白糖(2匙),浇酒1匙,加 水30ml,再加生抽1匙,加盖煮至水快干(约4分钟),起锅前再加生抽1匙,味精少许. 味极美,如果喜欢紫苏的也可以加.注意,花蟹的盖不能一起炒,待加水后,把盖子倒放,垫在锅底.里面的蟹胃记得取出来啊!

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黎点美迪： 姜葱炒花蟹 炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜,其实万变不离其中,只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹.通常炒蟹都用花蟹,因为花蟹肉清甜,且壳不算太硬,能容易被牙咬开食取. 做法: 1.花蟹洗净,取出蟹盖得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小块,沥干. 2.用盐腌一下,再撒点生粉,吸去表面的水份. 3.在热油中拖一拖,直到蟹身变硬变红,捞起,沥干. 4.另起锅,放油爆香葱,姜,红辣椒,加入下面调味,煮滚. 其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤,椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒,都是差不多. 5.加入炸好得花蟹以中火煮,待汁收干,捞起即可.

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黎点美迪： 姜葱炒花蟹老氏简约版(老氏极力推荐):一、将花蟹切件,通常2两重的蟹切成两块二、将姜葱准备好三、起油锅,油大热,放入几片姜姜葱炒花蟹花蟹洗净,取出蟹盖得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小块,沥干.用盐腌一下...

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黎点美迪： 花蟹豆腐汤的做法材料:活花蟹、豆腐、葱姜、香菜.调料:料酒、盐、胡椒粉.做法:1 将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块;2 葱、姜、香菜洗净,切成丝或段;3 豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中;...

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黎点美迪： 材料:活花蟹、葱姜、面粉. 调料:料酒、盐、生抽、白糖. 做法: 1 将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块; 2 给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊; 3 炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出; 4 留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥; 5 调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味; 6 将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅.

新兴区15878423753： 花蟹怎么作好吃 - ？
黎点美迪： 材料: 花蟹,青豆,面粉,鸡蛋 做法: 1、将花蟹洗净,用剪刀从中间一剪为二,去掉蟹胃,用绍酒、盐、拌匀腌入味,蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用(那两大爪子一定要用刀背拍一下,这样吃起来方便也容易入味). 2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊. 3、锅中放油烧至六成热,放入葱姜末爆香,将蟹的断口处蘸上少许面粉,入油锅烹炸后淋入料酒,和蟹盖中的蟹黄,青豆,再加生抽,少许糖和少量开水烧沸,最后将面粉糊加入锅中,烧成稠糊状,就OK啦! 呵呵,偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多,因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了,一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的. 这蟹是做完后被我重新组装起来的哈,不是整个烧的.