春天吃什么菜?春季时令蔬菜介绍

春天养生吃什么蔬菜 推荐9种时令蔬菜~

1、韭菜：春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。2、春笋：在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。3、菠菜：春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。4、莴笋：莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。5、豌豆苗：可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通。豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以，只是慢性结肠炎患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状。6、豆芽：春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。7、蒜苗：春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的。所以，也适合男性吃。8、洋葱：春天吃洋葱，是比较好的，当然还是更适合男性来吃，洋葱本身就属于热阳性之物，所以，对于补充男性阳气来讲，有着很好的作用的。当然，洋葱，最好是与肉一起炒，其效果更好，而且洋葱不宜炒太过。9、芹菜：芹菜也是春天的时令蔬菜，其有着极好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人，都可以选择。当然，芹菜的光和作用较强，一般建议是吃过后，一个小时，再出门。

在南方－春天到了，万物复苏，很多春季时令蔬菜也上市了，那么春天吃什么菜好了？中医养生讲究顺应时节，春天就要吃春天的时令菜。
所以呢，春天吃什么菜好，这几种时令蔬菜可以考虑，美味又营养！

春笋

虽然说竹笋什么时候都有，但是春笋的味道更好，吃春笋可以达到清热化痰、利水道的效果，而且因为春笋当中含有的水分以及植物蛋白都比较多，吃春笋可以有效帮助消化，还可以改善便秘，而且春笋味道比较鲜美，不管是哪种做法都可以。
再者，春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。

春笋炖排骨：需要准备好春笋2根、猪大排500克，食盐少许、姜3片、蒜4瓣、八角1个、香叶1片。
然后需要把排骨进行切块后，再泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根；还需要把春笋切成块状，姜切片。

而排骨需要放入开水中，去除血水捞出备用，再把春笋也放入干净的开水中，煮五分钟去涩；而高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
下面再加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖；时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

春笋豆腐汤：需要准备好春笋（3根）、内酯豆腐（1盒）、香椿苗 （适量）、枸杞 （适量）。
然后需要把内酯豆腐取出，切小块，香椿苗进行洗净，沥水。还需要放入淡盐水中浸泡5分钟。

下面把春笋进行切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
而锅中需要加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。然后再转至小火调入盐、枸杞，再慢煮5分钟。最后再倒入洗净的香椿苗，即可关火。

菠菜
菠菜是春天的蔬菜，可以达到滋阴润燥的效果，而且在春天重点补肝，不仅可以改善因肝阴不足，还是不错的补气血食材。此外在菠菜当中还含有蛋白质、维生素c以及多种矿物质，菠菜也含有大量的纤维素，可以有效促进肠道蠕动。
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。而且，其以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳 。

菜花拌菠菜：需要准备菜花、菠菜、辣椒油、盐、味精、姜等食材。
然后需要将菜花进行掰成小朵，盐水浸泡十分钟；而菠菜需要进行洗净，用开水烫过菠菜，自然冷却。

下面再用炒锅烧水烫熟菜花，而姜需要切末，加适量盐和味精，再用开水烫一下，菜花和菠菜混合好。
而后再将姜的汁全部倒入菜内，洒上适量的辣椒油，拌匀即可。

黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，其为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
黑木耳可谓是人体的清道夫，其中含有的胶质可以将留在消化系统的灰尘排出身体之外，此外还可以清理胃肠，而且黑木耳的营养是非常丰富的，含有丰富的铁元素，此外还含有蛋白质、维生素以及粗纤维，对人体有极大益处。

大葱木耳炒鸡蛋：需要准备木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量。
然后需要把木耳进行提前放在温水中泡发好，然后再把木耳择去根，撕成小朵，投洗干净，沥净水分。

而后还需要将鸡蛋磕入碗内，用筷子将其搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段。
而锅里需要加油烧热，淋入鸡蛋液，进行摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块不要太碎。

这时，锅里再添加少许的油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油，将葱段盛出待用
然后再下入木耳大火煸炒2-3分钟，木耳很容易熟，炒制时间不用过长。
最后再下入鸡蛋块，葱段，盐，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，那么一盘营养丰富，葱香味浓的木耳炒蛋就做好了。

时令蔬菜当季节顺应自规律生长菜样蔬菜营养更全面两千多年前孔子告诫我们时食说季节菜吃医经典著作《黄帝内经》也说要食岁谷要多吃时令菜医认生长成熟符合节气食物才能得天地之精气违背自生长规律菜违背了春生、夏长、秋收、冬藏消长规律从而致食品寒热调气味混乱成所谓形似菜没有节令气质徒有其形而无其质夏天白菜冬天西红柿
春季万物复苏各种蔬大量上市比湖南春季时令蔬菜有春韭、莴苣、春笋、豆苗、菠菜、葱姜蒜、荠菜、香菜、红白萝卜、芹菜、豌豆、甜豆、白菜、茼蒿、蒜苗、菜苔、香椿等等季节常食些食物会令充满活力
助阳春韭
韭菜有春香、秋苦、冬甜之说春韭佳韭菜多年生草本植物韭菜营养丰富含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等每100克鲜韭菜含胡萝卜素3.12毫克、维生素B2
0.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、食纤维1.2克此外还含有较多脂肪、蛋白质和种辛香挥发物质硫化丙烯李时珍《本草纲目》说:韭叶热根温功用相同生则辛而散血熟则甘而补乃肝之菜也春天适量吃些性温韭菜起补人体阳气增强肝和脾胃功能作用
韭菜粥
鲜韭菜50克韭菜籽10克(研细末)粳米100克细盐少许先煮粳米粥待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐稍煮片刻即成
【温馨提醒】常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来人多吃韭菜有扁桃腺炎、鼻蓄脓和耳炎人能吃韭菜健康饮食网:foodwang.com
清肠豆苗
春日里豌豆发芽于有了鲜嫩清香豆苗豆苗含有较丰富纤维素正适合春日清理肠胃、清爽排毒具有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用豌豆苗能治疗晒黑肌肤使肌肤清爽油腻豌豆苗钾多摄入有利于高血压人群降低血压对于水肿型肥胖人群丰富钾更帮助排除体内多余水分从而达减肥效
豆苗蘑菇汤
豆苗150克、白蘑菇50克、金针菇50克姜2片豆苗、金针菇洗净白蘑菇洗净切片;适量清水倒入锅里放姜片煮沸下适量油下白蘑菇烧开加入金针菇稍煮加入豆苗下盐和鸡粉调味即
止痛莴苣
莴苣碳水化合物含量较低而无机盐、维生素则含量较丰富尤其含有较多烟酸烟酸胰岛素激活剂糖尿病人经常吃些莴苣改善糖代谢功能莴苣还含有定量微量元素锌、铁特别莴苣铁元素容易被人体吸收防治缺铁性贫血莴苣钾离子含量丰富钠盐含量27倍有利于调节体内盐平衡对于高血压、心脏病等患者具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱作用
凉拌莴笋叶
莴笋取其叶洗净用开水焯下沥出水分晾凉切成丝装盘浇上用酱油、醋、白糖、香油调成汁再放点辣椒油拌匀即

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北碚区15585019050： 春季时令蔬菜 - ？
承静复方： 春季主要是吃一些主生发的蔬菜,比如莴苣、葱、豆苗、蒜苗、韭菜 、茼蒿 、菠菜这些都是不错的.

北碚区15585019050： 春季适合吃些哪些蔬菜 - ？
承静复方： 1、春笋作为春季特有的新鲜蔬菜,深受人们的喜爱.春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜欢吃.同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去...

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承静复方： 春季吃葱,可补维C 葱中的维生素C含量比苹果高10倍,比柑橘高2倍.葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌之作用. 温馨提示:大蒜250克,葱白500克,切碎加水2000毫升煎煮,日服3次,每次一茶杯,可预防流感;若是胃痛、胃酸过多,消化...

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承静复方： 春天:现在的季节,蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱.其余的全是大棚蔬菜.过些日子有春季的黄瓜.水果有草莓,樱桃.在过一个月,有桃子,杏子,李子.而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的. 野菜野菜含丰富的胡萝卜...

北碚区15585019050： 春天吃什么蔬菜比较好 - ？
承静复方： 春季推荐食物 谷薯类:大米、小米、面粉、粳米、大麦、高梁、黄豆等. 肉禽蛋类:猪肉,鸡/猪肝,鸭蛋,鸡肉/蛋,鹌鹑(蛋),鲫鱼,兔肉,蛙肉,龟肉,甲鱼等. 蔬菜:韭菜,大蒜,葱,洋葱,山药,菠菜,芹菜,芥菜,莴笋,油菜,香椿芽,胡萝卜,豌豆苗,茄子,菜花,柿子椒,白菜,黑木耳,黄花菜等. 水果:大枣,花生,芝麻,栗子等. 养肝粥:桑葚粥,枸杞粥,梅花粥,猪肝绿豆粥. 营养食谱:凉拌茄泥,韭菜炒肉,五香乌骨鸡. 营养膳食原则:补肝,养脾,减酸增甘,养脾气;菜式应选性凉、味甘、色青的食物,菜品宜清淡,少酸,宜多选富含VB的食物,新鲜蔬菜和富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物,忌辛辣、寒凉、油腻、厚味及煎炸食物.

北碚区15585019050： 春季时令蔬菜有什么？
承静复方： 巧食时令蔬菜 食补胜过药补 “药补不如食补,”强调“补”的方法、意义.正是因为身体缺乏某种物质,才有必要在饮食或者药物上偏重这方面的增补,达到营养结构的...

北碚区15585019050： 春天有哪些时令菜可以吃吃? - ？
承静复方： 1韭菜 韭菜是壮阳之物,男性们都清楚,而春天的第一时令菜,推荐就是韭菜.头批韭菜不管是炒菜,做水饺,还是下面条,其营养价值,都非常高.可以说,是春天时令菜最好的.男性选择吃,起壮阳作用.2菠菜 菠菜是补铁的有效蔬菜.当...

北碚区15585019050： 春季时令菜有知道的吗 - ？
承静复方： 春季时令蔬菜有:葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗等.吃葱 初春时节,人容易感冒,这时适当地多吃些葱,能预防呼吸道感染.如患了胃肠炎、腹泻、关节疼或感冒,若缺少药物,吃葱则可能收到意想不到的效果.

北碚区15585019050： 适合春天吃的菜谱有哪些 - ？
承静复方： 应季的食物做的对身体好. 豆腐炒菠菜:豆腐是素菜中的荤菜,含有大量的植物蛋白,而且豆腐所含有的维生素和蛋白质适合人体吸收,豆腐由大豆制成,有生发的作用,适合春天食用.菠菜是春季时令蔬菜,不仅含铁量高,而且气味芬芳,...