国宴“开水白菜”到底有多牛？
当然不是开水。水煮白菜并不是我们看到的菜名如此简单，什么开水就是白开水，这是不可能的。这是不可能的其实看似越简单的菜，越能考验厨师扎实的功力，如果我们每天重复做一样的事情，周而复始的，其实越不简单，所以掌握好度是重中之重。这里的开水是用上好的调料熬制成的，用鸡肉，猪肉，上等火腿，经过多次的文火炖煮，最后熬制成'开水'。
“开水"其实是一种高汤。高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
“开水"是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。
"开水白菜”不是开水。这道菜首先要说的是白菜，这个白菜选择是白菜的菜心，也就是一棵白菜里面最核心的那个部分，据说那里的是最好吃的，口感也最好，虽说一整颗白菜的价格都不是很贵，但是这个菜心也是可以看出这道菜有多讲究了！然后高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。
做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”
所以乍一看就和我们一般开水无疑，但是喝上一口，那鲜美香甜扑鼻而来。虽然这是由川菜改良而成的，一般印象川菜是以辣为主，但是研制出此菜的人就是为了迎合各国领导人口味，白菜所选取的就是嫩心了，所以这么一道看似没什么吸引人的菜可以称之为国宴上有名的菜。
中国有无数种美国食物，每个地区都有自己独特的菜肴，已经积累了几千年。现在它可以分为八大菜系和几十种地方菜系。不同的菜肴有不同的口味，我们无法对它们进行排名。毕竟，每个人都有不同的品味和偏好。
我们不能在品味上排名，但是如果我们想说荣誉的程度仍然具有代表性，那么国宴菜肴绝对是最好的。国宴是我国最高级别的宴会，客人一般是各国领导人。使用的配料基本上是最顶级的，但有一个例外。使用的配料非常便宜。这就是开水白菜，这是我们今天谈论的主要角色。
看看这道菜的名字，煮卷心菜真的是用开水浇在卷心菜上做成的吗？当然不会这么简单。毕竟，这关系到国家的面貌。即使是最常见的配料在烹饪中也从不敷衍了事。只有在你彻底了解这道菜之后，你才能知道它有多棒！首先，大白菜不是我们通常吃的那种，而是中国东北最优质的大白菜，它在整个过程中都经过精心培育，只在中间取最嫩的部分，然后将其切成花状，初步烹饪后，将菜放在客人面前，然后厨师拿起水壶。
水壶里不是每个人都怀疑的普通开水，而是一种由各种珍贵原料制成的美食汤，然后把汤倒入卷心菜的中间。卷心菜会像魔法一样绽放，就像花蕾一样绽放。看着这张照片，每个人都不禁感叹，这真是国宴美食，太神奇了！
虽然开水白菜听着比较简单，但是他还是非常复杂的，所以他比较牛。
特别的牛逼，因为它那个汤会用很多特殊的食材来熬制。
其实这道菜是比较厉害的，他虽然说做法简单，但是非常非常的好。
并不是很厉害的，他们这一种非常普通的菜品。
开水白菜如何开花
答：国宴名菜“开水白菜”到底有美？绽放那一瞬间，外国人被惊艳到了。其实就是“开水白菜”。虽然说也是白菜，但是用到的食材和水都是非常的珍贵，还有就是那些厨艺特别精湛的人才能够烹饪呢。想必大家这回就想问下，开水白菜开花的时候有多美？不急，往下看看你们就知道啦。其实从图片中可以看到，开水...
有哪些美食第一次吃就让你难忘?
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川菜出身的开水白菜为什么能端上国宴的餐桌?
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开水白菜国宴做法和配方
先关火，用汤勺盛汤淋热在前面焯好的白菜叶上，淋好再都倒回锅中，反复5次，让白菜叶吸足汤汁的鲜美。倒回锅中的汤汁再次煮开，用水淀粉勾芡成浓汁，再加几滴香油，汤汁就调制好了。（5）上汤装盘：最后将勾芡好的汤汁淋在白菜叶上。一道看似清汤寡水，实则有滋有味的开水白菜就做好啦。
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