摘下来的硬柿子怎么催熟.放太阳下还是阴凉地

柿子怎样催熟是硬的~

这个是将柿子脱涩，一般有温水泡脱涩，用酒精脱涩，用石灰水脱涩，苦水浸泡脱涩法，混装法等。
一、用温水泡
将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。　　
二、用酒精脱涩
将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5至7毫升40%酒精后密封，7至9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。　
三、用石灰水脱涩
将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3至5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。　　
四、用苦水浸泡脱涩
用每升含2克的苦水浸泡柿子7至10天即可脱涩，经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆，如仍保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月之久。　
五、混装法
将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。 或者放几个香蕉和生柿子一起，密封起来，几天就可以了。

注意事项：一、时间可根据情况调整，以口感甜脆为准， 每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作懒柿子最佳的时节。
二、如果在进行过程中水有异味的话可以换水，另外如果有土灶的把锅放在温热的灶台上，制作时间会缩短一些。

柿子怎么催熟？准备一个成熟的苹果或者香蕉，把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，并将篮子放置在阴凉透气的地方，温度如果超过24℃，一般四五天时间，柿子就可以成熟。

阴凉地。

用成熟的苹果或香蕉催熟柿子，准备一个苹果或者香蕉都可以，不过要选择比较成熟的，效果要更好。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，一般温度如果超过24°的话，一般四五天时间，一个篮子里的柿子基本上都会变软，变熟了。

原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。

扩展资料：

正确辨别加催熟剂的柿子：

柿子之所以会涩，是因为其中含有较多的可溶性单宁物质，对口舌黏膜有收敛作用。用催熟剂人工脱涩的目的是将可溶性单宁转化为不溶性单宁，柿子吃到嘴里就没涩味了。目前市场上用的乙烯利是一种常见的催熟剂，其释放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。

商贩们会将乙烯利加水稀释，用小刷子涂抹在柿子底部，不出3天，柿子就会由硬变软，颜色也越来越红，看起来和成熟的柿子没什么区别了。

微量的乙烯利一般不会对人体造成伤害，但如果为了过早上市，将青涩的柿子催熟，就需要大量乙烯利，这样果实中残留较多，长期食用会干扰人体内分泌系统，危害健康。在吃柿子时，如果发现其颜色好看，味道却很淡，说明使用过催熟剂。

参考资料来源：

人民网-柿子没熟可以吃吗 如何辨别催熟的柿子

柿子脱涩催熟的办法有：

1，温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果收获橄榄(绿色)，在35 ~ 40℃水的温度，浸泡18小时前处理;如果黄熟恢复期(果皮黄色)，水的温度应保持在20 ~ 25℃，浸泡15～16小时可苦涩的味道。

2，石灰水处理方法：刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能涩。这种方法是酸肉鲜脆可口。

3，热处理方法：容器将摘柿子进入密封，放置在20 ~25℃，通常在3至5天，能涩。

4，水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩

5，酒精的处理方法：将容器插入涩柿分层。封闭，每层柿果表面喷涂一定量的35%酒精或更好的白酒类(一般1公斤，约10毫升35%酒精柿)，密封后柿满，在18 ~ 20℃后5 ~ 6天能涩。用于添加适量柿果脱涩酒中乙酸乙酯(955至33克每升乙醇和乙酸乙酯)的处理效果较好。

6，可以给生柿子插上牙签，原因是插牙签之后会有氧气进入，且牙签上有细菌，但插牙签的地方会有一小块黑色，那一块再食用的时候要去掉，没有牙签其余类似的小短棍都可以。

7，也可将摘下来的柿子用棉被或薄膜之类的包住，并在里面放上一个成熟的水果来释放乙烯。当然放的成熟的水果越多越好，可以放不同种类的水果。

柿子又硬又涩口，教你催熟土方法，真是太实用了，立马试

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昌江黎族自治县19144522008： 摘下来的硬柿子怎么催熟.放太阳下还是阴凉地 - ？
傅印环磷： 可以和买的香蕉苹果一起闷在塑料袋里面.因为它们会散发出催熟的成分,这样就会慢慢变熟了.在我小时候,家里还会把柿子埋在米缸里催熟.阴凉还是晒太阳,肯定是晒太阳容易熟哦.热的容易变熟.

昌江黎族自治县19144522008： 水果柿子如何催熟变硬 - ？
傅印环磷： 纠正一下,催熟柿子是使柿子变软而不是变硬.一般苏北这边的传统催熟方法是:把摘下来的硬柿子,连同柿子底部的根结蘸上少许白酒,然后放进空纸箱里,里面盖上棉被,放在阳台里,闷上两三天就可以催熟了

昌江黎族自治县19144522008： 还青就摘了的柿子怎么催熟 - ？
傅印环磷： 方法是:1、所有的青柿子都必须要确保它质地是硬的.可能刚刚采摘的柿子由于某些原因比如磕碰之类的会有个别地方变软,这样的柿子是不适合做脱涩处理的.2、把柿子表面的脏土及污垢清洗干净,这样才能确保柿子在制作过程中不被石子...

昌江黎族自治县19144522008： 还没有成熟的柿子摘回家,有什么好的办法可以催熟呢?？
傅印环磷： 有很多方法:1、用高度白酒,把柿子挨个浸浸,然后放在塑料带里,扎紧口,(注意不能透气).3-4天就可以食用!这种方法的柿子是硬的! 2、软的:用苹果或者梨,和柿子同时放到缸里或者塑料带里,扎紧口,4天左右,即熟!

昌江黎族自治县19144522008： 刚摘下的硬柿子要怎样处理才成熟食用 - ？
傅印环磷： 放在窗台上晒.这个时间比较长.什么时候软了什么时候就可以吃了. 找个塑料袋,把柿子跟苹果放一起,柿子成熟的也比较快.成熟后柿子是软的 柿子上喷一些高度白酒用塑料袋封起来,放2天就可以吃了,就不涩了,但柿子不会软.望采纳哦.谢谢

昌江黎族自治县19144522008： 刚从树上摘的青柿子怎么熟? - ？
傅印环磷： 1、找个干净没破损的容器,把柿子放到容器当中排好.如果柿子的数量不多的话,选择1-2个成熟的水果放到容器中,比如苹果、梨、香蕉等.密封容器,放置一周左右时间差不多就可以食用了. 2、白酒擦拭法.准备一小碗白酒,一块布....

昌江黎族自治县19144522008： 柿子如何早熟 - ？
傅印环磷： ①这个农村用得比较多,如果是青的硬的柿子,可以在石灰里捂几天.②如果是半生的有点软的,可以在“屁股”上滴点食盐水,放置几天即可.③当然,中学生物也有提到过催熟,就是你把生柿子和苹果等水果放在一起,因为苹果、香蕉等水果可以利用自身产的乙烯催熟.

昌江黎族自治县19144522008： 柿子的催熟？
傅印环磷： 你如果喜欢吃软一点的柿子就买自然长熟的,自然长熟的柿子是不会有涩味的.如果你喜欢吃硬一点的柿子.我可以交你一种方法去除涩味.首先把青颜色柿子后面的蒂去掉,然后拿一个小锥子在柿子蒂的部位锥两个孔,滴一点点白酒在里面就...

昌江黎族自治县19144522008： 刚樆下的柿子要绖过怎样处理才能熟 - ？
傅印环磷： 生的硬柿子是用水泡的,最少要泡一个星期吧,而且柿子不能有创口,否则泡再久都会是涩的.还有一种方法是说将柿子放在檀子里面,不加水,再准备一个比檀口大的的盆,盆里面放入水,将檀倒放进盆中,半个月后就可吃了,这种方法可以保持柿子的干爽漂亮,不像水泡的,总有一点不爽的感觉,我姨家就是这样弄的.软柿子的话呢就是摘下来放入铺满稻草的檀子里面,一段时间以后就可以吃了,不过我喜欢吃纯天然在树上长红的红柿子,又甜又鲜,好吃.

昌江黎族自治县19144522008： 柿子怎么催熟 小妙招帮柿子变软又新鲜 - ？
傅印环磷： 1、用50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,这种方法最古老,保证硬变软、涩变甜.2、用一些香蕉和苹果,与柿子混装在一个密封的纸箱中,这种方式比较快,而且简便.3、在柿子皮上抹点白酒,然后存放起来,这种方法最简单,但效果不是每次都显著.