的做法，葱爆红极参怎么做好吃，葱爆红极参的家常做法

极参怎么做好吃，麻油爆炒红极参的家常做法~

主料4种

红极参

200克
香菇

200克
香芹

100克
大葱

50克
辅料5种
油 3ml盐 3克生抽 1ml麻油 1ml生姜 10克
做法8步
1
准备食材：红极参、香菇、香芹、大葱等食材；

2
红极参解冻，洗净，切块；

3
香菇洗净去蒂，切片；

4
香芹、大葱分别洗净切好；

5
锅中倒一点点油，放入香菇、香芹、大葱煸炒香味，起锅；

6
热锅，倒油，放红极参、生姜爆炒片刻；

7
加入煸炒好点的香菇、香芹、大葱；

8
放麻油、生抽、盐炒均，起锅

小贴士
1.红极参要解冻； 2.放点生姜可以去腥； 3.北极红极参很干净，清水清洗即可

葱爆红极参食材介绍
杭椒2根，胡萝卜30克，冰岛红极参160克，芥花油适量，生姜4片，京葱60克，食盐1小撮，白糖1小勺，生粉1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，老抽1/2汤匙，味极鲜1/2汤匙，
葱爆红极参的做法步骤
1、备好食材
2、先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀
3、取出红极参放至室温一会儿
4、稍后冲洗下再切大块
5、将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用
6、炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香
7、放入红极参炒开
8、迅速倒入调好的酱汁，转大火
9、等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀
10、再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动
11、待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅
12、关火出锅、盛入盘中
13、鲜美多汁、入口滑嫩红极参，真的好美味
小窍门
1、红极参不易长久烧煮、否则既影响口感又破坏其营养摄入
2、所以提前备好酱汁及淀粉糊，也是为了缩短红极参条的烹饪时间
3、为了保证红极参的口感和滑嫩，淀粉糊比平时做菜勾芡时要稍微浓点
4、红极参为即食冻干海参食用方便，直接解冻既可按自己喜欢的方式烹饪

葱爆红极参

自然原生的红极参，不仅营养极其丰富，其药用价值很高；其体内营养和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参约3.65倍；高蛋白低脂肪，富含更多海参素、18种氨基酸及人体必须的10种氨基酸，品质更是优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成份，且所含硫酸低聚糖为海参独有，具有抗癌防癌、舒缓压力、增强免疫力和延缓衰老等功效；经由专业捕捞人员全程-18℃处理和运输，无任何添加和污染，保证红极参营养不流失。



用料

主料

杭椒2根

胡萝卜30克

冰岛红极参160克

辅料

• 芥花油

  适量

• 生姜

  4片

• 京葱

  60克

• 食盐

  1小撮

• 白糖

  1小勺

• 生粉

  1汤匙

• 蚝油

  1汤匙

• 料酒

  2汤匙

• 老抽

  1/2汤匙

• 味极鲜

  1/2汤匙

葱爆红极参的做法

1.

备好食材

2.

先准备酱汁和淀粉糊备用
白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊
玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀

3.

取出红极参放至室温一会儿

4.

稍后冲洗下再切大块

5.

将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用

6.

炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香

7.

放入红极参炒开

8.

迅速倒入调好的酱汁，转大火

9.

等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀

10.

再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动

11.

待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅

葱爆红极参成品图

烹饪技巧

1、红极参不易长久烧煮、否则既影响口感又破坏其营养摄入
2、所以提前备好酱汁及淀粉糊，也是为了缩短红极参条的烹饪时间
3、为了保证红极参的口感和滑嫩，淀粉糊比平时做菜勾芡时要稍微浓点
4、红极参为即食冻干海参食用方便，直接解冻既可按自己喜欢的方式烹饪

用料  

红极参    4条    

葱白    半根    

生抽    少许    

蚝油    少许    

白糖    少许    

胡椒粉    少许    

料酒    少许    

食用油    适量    

水    适量    

淀粉    少许    

配菜    

小番茄    

胡萝卜    

苦苣    

葱烧红极参的做法  

• 葱切成段，锅里放入适量油，有热后放入葱段爆香至微微焦黄，然后捞出葱段放入盘中。

• 取一只小碗，放入生抽、蚝油、糖、料酒、胡椒粉与清水，搅拌均匀后倒入锅中煮开，然后放入解冻后并洗净的红极参煮3分钟左右。

• 将煮好的红极参捞出，与苦苣等食材进行摆盘，淀粉加少许水调成芡汁，倒入锅中煮至浓稠，最后浇在红极参上即可。

• 完成啦

小贴士

红极参营养丰富，老少皆宜。南极直达的红极参肥美，只需要解冻后洗净即可烹饪，无需泡发。

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