蒜苔对人体有什么功效,怎么做好吃?
1、 养肝,蒜苔中大量的营养元素中,有许多能够对肝脏起到极大的补益作用,蒜苔可以说是一道养肝的佳肴,但是物极必反,吃的过多有可能造成肝功能障碍,是肝病更加严重。
2、 提高免疫力,蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质,而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分,也是抗体的主要成分,铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关,所以食用蒜苔可以大大提高免疫力。
3、蒜苔对痔疮也有一定的预防效果,不过因为蒜苔含有大量的纤维素,虽然可以促进肠壁蠕动,但是不好消化,所以消化能力不好的人还是少吃蒜苔。
扩展资料:
营养搭配
1、蒜苔加生菜,这道菜很简单而且保留了蒜苔原有的味道更有着生菜相伴,二者同食,不可以更好的起到降低血脂、预防流感的作用,更能够清热解毒,防止上火。
2、由于蒜苔比较鲜嫩,辛辣味比大蒜头弱,甚至被当成一种蔬菜,而不是一种调味品,都可以做各种凉拌菜,颜色粉白鲜绿,吃起来爽脆可口,白色部分更嫩,蒜苔梢上的绿色部分有点老,炒菜时可去掉。
3、蒜苔加木耳,蒜苔可以治疗便秘,木耳可以降低血脂,两者同时食用,可以促进两种食物营养物质的吸收。
参考资料来源:新华网-蒜苗、蒜薹、青蒜……大蒜一生都是宝
参考资料来源:人民网-经常吃蒜苔有什么好处?蒜苔怎么做好吃?
蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
每次去逛菜市场,都能看到各种新鲜蔬菜,但我最喜欢那青翠欲滴、滋味美妙的蒜苔。蒜苔为大蒜的花茎,有些地方也叫蒜苗,是百姓餐桌上常见的蔬菜,味道鲜美,富含多种营养物质,备受人民的喜爱。有人问,蒜苔对人体有什么功效?怎么做才好吃呢?今天笔者跟大家聊聊蒜苔。
蒜苔对人体有什么功效?
蒜苔含有糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、尼克酸、维生素B、维生素等,这些都是人体不可缺少的营养成分。现代研究表明,蒜苔对人体有以下功效:
(1)有较强的抑菌杀菌效果:蒜苔富含大蒜素,有一定杀菌效果。研究表明,蒜苔的杀菌能力甚至可以达到青霉素的十分之一,对细菌(如金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等)和寄生虫都有较好的杀灭作用,是餐桌上的“天然青霉素”。我们都知道,青霉素可能会引起过敏反应,使用前需要皮试;而蒜苔没有这个问题,不会引起任何过敏反应,可以放心食用。
(2)抗氧化和抗衰老:蒜苔含脂溶性挥发物质与SOD(超氧化物歧化酶),具有较好的抗氧化和抗衰老等功效。
(3)辅助降低血脂:蒜苔还具有一定的辅助降血脂作用,能辅助防治冠状动脉粥样硬化性心脏病、动脉粥样硬化以及脑血栓等疾病。
(4)缓解便秘:蒜苔外皮富含纤维素,可以刺激胃肠蠕动,缓解便秘。
(5)预防痔疮发生:另外,多吃蒜苔还可预防痔疮发生,减少痔疮的复发次数,对于轻中度痔疮有一定的辅助治疗效果。
蒜苔怎么做好吃?
蒜苔做法多样,可以用来炒菜,也可以用来凉拌等,比如蒜苔炒腊肉、蒜苗炒卤肉、蒜苗炒咸猪肉、蒜苔炒猪耳朵、蒜苔炒肉丝、蒜苔炒牛柳、蒜苔香辣回锅肉、蒜苔回锅肉、凉拌手撕蒜苔等,都非常下饭,让人垂涎欲滴。
笔者在这里介绍蒜苔炒腊肉的做法:首先将腊肉洗干净后切成小薄片。然后将蒜苔去掉头部,洗干净之后切成大约0.5厘米的小粒,同时将泡辣椒和大蒜也切碎以备用。接着锅烧热倒入油,等到油五成热后,放入腊肉煸炒,在炒制过程中,腊肉会逐渐变透明,锅里的油也会变多。大概炒一分钟后,腊肉肥肉部分变透明、瘦肉部分有点焦黄色时,将腊肉盛出。锅中的油不要倒掉,加热到五成热,放入切碎的泡辣椒和花椒,炒出香味后放入蒜苔小粒,翻炒大约三分钟,然后放入刚才炒好的腊肉,放入一点点清水,淋入生抽后搅拌均匀。最后撒上切好的蒜碎,拌均匀即可出锅。
结语
蒜苔虽好,但是胃炎患者、胃及十二指肠溃疡患者、肾炎患者、心脏病患者以及便秘患者不宜多吃。另外,蒜苔炒腊肉,往往含盐分较多,由于味道诱人,很多人甚至天天都想吃,这就需要提醒,应控制进食这款菜的频率或控制摄入量,防止盐分摄入过多诱发高血压等慢性病。
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蒜苔对人的心脾肺之类的都是有一定好处的,最好吃的方法就是炒蒜苔。
蒜台里面还有大量的纤维素和大蒜素,多吃有助于消化,不会便秘,还能预防心脑血管疾病。可以把蒜台切成小段,和肉片一起炒
蒜苔中含有丰富的营养物质,对人体有较强的抑菌杀菌效果,能抗氧化抗衰老,辅助降低血脂,解决便秘。蒜苔做法多样,可炒菜,也可凉拌。
日常生活中,蒜苔对人体有哪些功效?
蒜苔对人体的功效一、增补营养 由于蒜苔富含丰富的维生素、蛋白、脂肪和人体所需要的微量元素。所以,长期吃蒜苔,会对人体各方面的营养成分都有一个很好的补充。二、调脂降压 随着生活水平的提高,人们逐渐出现三高,高脂高糖高血压,长期食用蒜苔可以帮人体调节血压,使毛细管得到扩张,改善人体微循环,降低...
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(1)有较强的抑菌杀菌效果:蒜苔富含大蒜素,有一定杀菌效果。研究表明,蒜苔的杀菌能力甚至可以达到青霉素的十分之一,对细菌(如金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等)和寄生虫都有较好的杀灭作用,是餐桌上的“天然青霉素”。我们都知道,青霉素可能会引起过敏反应,使用前需要皮试...
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蒜苔的功效与作用
1、增强身体抗病能力 蒜苔中含有丰富的植物蛋白,这种物质是构成人体白血球的重要物质,另外它还含有一些微量元素,铜和磷等营养成分,这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生,所以平时多吃一些蒜苔,对增强身体抗病能力大有好处。2、润肠通便 蒜苔中还有大量的纤维素,这些纤维素可以加快肠胃蠕动,能提高肠胃...
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1、菜苔中含有大量的胡萝卜素,这类元素是一种具有生理活性的物质,进入人体后可以转换成维生素A。经常食用菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康,同时对夜盲症有很好的治疗效果。2、菜苔中富含维生素E,其实是一种脂溶性的维生素,是重要的氧化剂,能够预防衰老。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用,对...
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蒜苔的功效与作用及营养价值是什么
杀菌 蒜苔中含有一种叫做蒜辣素的物质,这种物质有着极强的杀菌能力,对流感病毒等病菌有着很强的杀伤能力,同时还有驱虫的功效,同时蒜苔还能够对金黄色葡萄球菌等病菌有阵很强的抑制作用。通便 蒜苔含有丰富的植物纤维,这些植物纤维能够很好的促进肠胃的蠕动,加快排便,所以我们如果有便秘等症状可以吃...
蒜苔的营养功效有哪些
3、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。4、养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的...
蒜苔有什么功效与作用
一、促进消化 蒜苔中含有丰富的膳食纤维,能刺激胃肠道蠕动,有助于消化,改善食欲,对于消化不良、食欲不振的人群有很好的缓解作用。二、杀菌消炎 蒜苔含有的大蒜素具有杀菌作用,能够有效抑制细菌的生长和繁殖,对于预防感冒、肠胃炎等常见疾病有一定的辅助治疗效果。三、提高免疫力 蒜苔中富含多种营养物质...
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