广东的民风民俗是什么？

广东的民风民俗~

　　路线：广州→四会→北岭→怀集→封开→德庆

　　寻幽

　　十里不同风、百里不同俗，说的正是广东，因为这里的民风民俗每一个地方都不尽相同。

　　在广东向西偏北这一块土地上，虽属广府语系，但又与珠三角腹地人情迥异。这里保留了很多古风遗迹，连饮食也别具一格。星罗棋布的小城镇与不同形态的景点，沿着西江缀成一串珍珠。

　　〔观玉四会〕

　　▲起行前想起中国名歌《走西口》，我们此行也是走西口，只是我们是一次欢欣的“出逃”。“走西口”的最佳出路是从广园西路的广佛高速入口开始，也可以从芳村经“中山九路”南海黄岐开始西行。此行去的地点均属次发达地区，但公路交通相当理想。

　　▲过了泌冲，高速公路上有指向肇庆的分岔，转右，接广三高速在三水下来，过马房大桥前行10公里向北边(右向)就是四会大道，一直可走至四会市，路况极好。这一段路全程68公里，路费是43元，需时仅50分钟。

　　广东人有一个特别的钟爱，就是玉器。这个历史由来已久，难以探究，大体上与广东人历史上善经商、讲“意头”的风气有关。老一辈的广东男女都必佩玉，通常认为玉有避邪作用，而且一定是绚甸产的翡翠玉料所制。女年长者爱戴玉手镯或者玉佩；男子则以貔貅、三脚金蟾为尊，多系于裤头，据说貔貅有“辟邪”、三脚金蟾有“吸纳金钱”之意。于是在大过年的时候，上述几种造型饰物均会售罄。

　　四会市内的玉器街逢节假日总是人头涌涌，作为一个民俗的看点或者节日购物的热点，笔者觉得足可以与花街相提并论。广东人基本上只认翡翠，当然也有其他质料如和田玉、玛瑙等，但就用于摆设多些，身上戴的必得用翡翠，以为那才温润并具有健体保平安功效。

　　四会除玉可看的东西还是跟“古老”二字关联。邓村是一个客家人聚居的村落，位于市区西南边一条山重水复的山道深处，在当地问上年纪的人便知。邓村保留了最古老的造纸工艺，用沤过的竹子手工做成竹纸，整个过程使用了很多石碓石碾等古代先民们使用的工具，古风盎然，让人浑然忘世。

　　到了四会不可不试的东西是茶油鸡，吃的地点必须在贞山。贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹，附近多有乡间食肆，茶油鸡是鸡中上品，以茶籽油炸出香而不腻。

　　〔肇春北岭〕

　　▲▲从四会贞山出来，沿公路西向行车30分钟即可直达北岭山下。

　　▲▲北岭雄距肇庆市北故名，从前是一个很荒凉的原始森林，深山密林中有一个开采了千百年的端砚矿，至今仍然运作。

　　肇庆是旅游大市，因为得天独厚的地理环境，让鼎湖山、七星岩布于其中。此景人们均耳熟能详了，但北岭却不太为人所知。从北岭山下攀援而上，到处古藤昏鸦，落花流水，山上有一个盘王古庙，庙前空旷可远眺肇庆景色。若能攀至山顶，则可观砚石矿坑，好运的话，怀揣几块不成器的石料下山点缀客厅还是一种乐趣。

　　肇庆城内有一段宋代古城墙，常被游人忽略，其实古城墙加上梅庵观梅，倒是旧式文人雅士情怀发泄之地。肇庆名特产颇多，裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制，其大无比，最大的可供一家人饱餐。正宗的肇庆裹蒸粽用五花猪肉及去壳绿豆做馅，香糯软滑。

　　端砚也是越大越好，会品茶者常会选用面积大的端砚作茶艺中的承托盘，既好用又有观赏价值——用电脑行文的时代，砚之一道异于书法亦是必然。

　　〔温香怀集〕

　　▲由肇庆北岭边上的禄步镇向北100公里，便是《卧虎藏龙》拍摄地广宁竹海。广东的竹子常年皆旺，绿浪下有一年到头取之不尽的竹笋。再继续往北走就是旅游热线广西贺州、桂林。

　　▲不过我们就在粤桂边上停留，由广宁北上66公里，是以燕子闻名的怀集，路很好走。今年春节，那里有一大片浪漫的薰衣草。

　　燕岩就位于桥头镇，距离怀集县城大约40多公里，虽然燕子节在夏季才有，但这里的山水资源丰富、民风淳厚，所以任何时候也不妨走走。春节虽不见掏燕窝实景，但吃燕窝却无分季节。

　　原产地中海沿岸的薰衣草，这个春节来到亚热带的广东。在燕岩畔的“世外桃源”本就如陶渊明笔下所述：乘竹筏入，穿过长长的地下河，忽然豁然开朗，田庄农舍，竹林傲立，阡陌交通，鸡犬相闻，举目望去满眼青翠。而遍植薰衣草的“世外桃源”更显分外姹紫嫣红。如果薰衣草只有零星几朵，并不见得有多迷人。可当你面对的是一大片的时候，那漫漫茫茫、深浅有致、一望无际的紫，会不动声色将人包裹，置身其中，如沉醉温柔乡，乐不思归。

　　〔钩沉封开〕

　　▲由桥头镇向西南经水口、河儿口走仅50公里。

　　▲这是一个与梧州接壤的神奇土地：封开。

　　封开地区在近二三年被热炒为“岭南文化发祥地”，是耶非耶，可待史考定夺。史家云，今日之封开县及其相邻的梧州部分地区旧称“广信”，其地之东即广东，西面是广西，区域划分由此而来。

　　封开有不少古村落，多数还没有开发，可供游客稽古钩沉的地方很多。封开古城坐落于江口镇北山之南，始建年代不详，现址是在明正统十四年(1450年)黄萧养乱，典史陈顺因旧址修筑。现仅存南门及东西城墙约400余米。南城门呈拱圆形，用红褐色砂岩石块砌成，城墙为青砖砌筑，厚四五米，侧面阳印“封川城砖”字样，值得一看。

　　除了可以攀登“天下第一石”大斑石外，封开的山水亦颇有阳朔味道，恣情山水，一品江风，不亦宜乎？


　　〔品味德庆〕

　　▲由封开往东即肇庆方向，驱车30多公里。

　　▲德庆县城即可到达。

　　一说到德庆，稍有中药常识者即会联想起滋补名品何首乌，一种与人参相媲美的传奇植物。旅游者大抵不可能即食何首乌，但德庆杏花鸡却是鸡年首选。这种鸡据说以首乌饲喂，不知饕餮者吃出味道否？

　　德庆之悦城龙母庙也是广东人“到此一游”的上选。龙母庙始建于秦汉，清代光绪三十一年集中两广技艺大师和能工巧匠，历时七年重建。它和广州陈家祠、佛山祖庙誉称为岭南古建筑的“三瑰宝”。如果是广式建筑爱好者，参观过陈家祠，一定得看看龙母庙，细心观察二者之间的异同，这才叫做文化寻根之旅。

　　回程了，德庆西距广州约170公里，很快即上广肇高速，约2个半小时就回到广州了。

　　▲车轮转向

　　西江指引

　　□因为肇庆地区是比较成熟的旅游地，路况好，住宿也方便，建议走到哪住到哪吃到哪，不必拘泥于特定的程式，这样才能享受自驾自游的轻松乐趣感。

　　□整个行程约需时间3天，全程路桥费400余元，行程500公里左右。

　　□到了封开之后，有奔驰欲望者还可略略过“界”到广西梧州一游，所花时间不多但可尝梧州众多美食。


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　　路线：广州→四会→北岭→怀集→封开→德庆

　　寻幽

　　十里不同风、百里不同俗，说的正是广东，因为这里的民风民俗每一个地方都不尽相同。

　　在广东向西偏北这一块土地上，虽属广府语系，但又与珠三角腹地人情迥异。这里保留了很多古风遗迹，连饮食也别具一格。星罗棋布的小城镇与不同形态的景点，沿着西江缀成一串珍珠。

　　〔观玉四会〕

　　▲起行前想起中国名歌《走西口》，我们此行也是走西口，只是我们是一次欢欣的“出逃”。“走西口”的最佳出路是从广园西路的广佛高速入口开始，也可以从芳村经“中山九路”南海黄岐开始西行。此行去的地点均属次发达地区，但公路交通相当理想。

　　▲过了泌冲，高速公路上有指向肇庆的分岔，转右，接广三高速在三水下来，过马房大桥前行10公里向北边(右向)就是四会大道，一直可走至四会市，路况极好。这一段路全程68公里，路费是43元，需时仅50分钟。

　　广东人有一个特别的钟爱，就是玉器。这个历史由来已久，难以探究，大体上与广东人历史上善经商、讲“意头”的风气有关。老一辈的广东男女都必佩玉，通常认为玉有

广东习俗


广东欢乐节是广东省、广州市的文化、旅游部门从1987年起在东方乐园举办的。欢乐节旨在弘扬民族精神，振兴民间艺术。其内容主要是组织全省各市县的民间文艺团体进行演出，同时也请省外和国外民间艺术团体前来交流献艺。一大批具有浓郁民族民间艺术特色的优秀节目脱颖而出，极大地丰富了广东艺术舞台。1990年，国家旅游局和文化部、中国文联等单位将广东欢乐节改办成“中国旅游艺术欢乐节”，使之成为中国发展旅游业的一项新内容，并成为一项全国性旅游活动。

每年在秋交会前后举办，美食节期间，广州各类酒家、饭店都拿出自家的名牌产品参加评选，每届美食节都评选出各类名菜名点或创新菜式百余款。1998年起，美食节固定在天河体育中心举行，游客可以前去品尝一下各家的美食精品。

饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着"清晨一壶茶,不用找医家"的谚语。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。

菊花在广州一年四季都能生长，花开最盛时一般从深秋至春节前后，举办菊花展览也是广州的一种传统习俗。
广州菊展以其规模盛大、品种繁多、造型奇丽而著称，以大力菊花为主（南菊的一种，有黄、白、紫等多种颜色，一株大力菊花有时能开3900多朵花），还有凌波仙子、玻璃白、粉牡丹、荷兰丽金、大白莲、台黄、深红、一点红、迎春舞、三色花，以及日本白、日本黄、湾红、紫荷莲、金黄等外来品种。
在迎春花会上，越秀、文化、荔湾湖、流花湖、东山湖、海幢、晓港等公园均有菊花展览，也叫“春菊展”。而在秋日、国庆前后举办的大型菊展则被称之为“秋菊展”。

最热闹节日——圣诞节每年圣诞,深圳整座城市响彻赞美诗乐声,大小舞厅、饭店、影院人满为患,人们尽情狂欢。 最冷清的节日——春节每到春节,各地来的“移民”们大都回乡过年,本地人也会去香港或其他地方度假,深圳成了一座安静的空城。 最有趣的节日——荔枝节荔枝节现已成为深圳市市节,每年6月28日至7月8日的节日期间,会有各种以荔枝为主题展开的经贸和文化联谊活动。而该城市民则有一个传统习俗,就是每逢这种蝉鸣荔香的时候,都要和亲朋好友一起去荔枝公园品鲜,即摘即尝,他们往往是你争我夺,场面十分欢快。

饮凉茶也是广州人常年的一个生活习惯。
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史修久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、古瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。
最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。进入80年代以后，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊茶等，已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。
　

饮早茶
广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以“饮咗茶未”（意即“你喝茶了吗”）作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼（习惯叫茶居）饮茶。不仅饮早茶，还要吃点心（作为早餐）；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。
这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在广州老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。
广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，通常是“一盅”（排骨饭）“两件”（点心），这类人以离退休老人居多；另一类是饮“礼拜茶”，即在休息日去饮茶，不限“一盅两件”，而是品尝多款点心，从容“叹茶”。
广州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最为兴旺，从清晨至中午十一时许，往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势尤其是盛夏，一边饮茶一边听戏曲演唱，还一边享受空调冷气。广州的早茶通常是清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。


饮“功夫茶”
广州人在闲暇时以饮“功夫茶”为乐趣。饮“功夫茶”原来在潮汕地区盛行，现已在广州城大行其道。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶则选用乌龙茶。放茶叶要把壶里塞满。并用手指压得实实的。据说压得越实茶的香味越浓，越醇。水最好是经过沉淀的，或是矿泉水。沏茶时要将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。斟茶时要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮茶之时，一面品茗一面谈天说地，这叫做“功夫”。


宵夜
宵夜是广州人的生活习俗，一般是晚间十时以后，故名“宵夜”，或叫“夜宵”。宵夜的方式因人而异：有的晚上自己动手煮食；有的单独或邀三五知己好友到街边大排档或茶楼食肆的夜市中进食，因而市里渐渐地形成了多条“夜食街”，以及各个茶楼酒店中的“夜市”茶座。茶楼中的夜市往往开设有音乐茶座，以招徕食客。


饮糖水
广州人四季喜爱饮糖水。认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清润消暑、生津益身之功效。糖水品种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水；还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。糖水煮沸后饮用的为热饮；冷冻后饮用的为冷饮，冷饮又常常与冰室（供应雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮专门店，广州最有名的是北京路的太平馆冰室）连在一起。

　　广东风俗——新年赠橘

　　在我国的广东地区流行着新春佳节互赠橘子的风俗，这个风俗是与中华民族的文化紧密相连的。在民间，人们习惯上把橘字写成桔字，而桔字和吉字又很相近，新春时节民间用橘子相互馈赠以求吉利，希望在新的一年里大吉大利，小小的橘子也就成了人们的护身符。

　　通常，女人到亲戚朋友家里拜年的时候都要准备一些红橘，用篮子提上作为新春的礼物，而所得的回赠礼物也都是这些东西。

　　在广东的海丰，小辈给长辈拜年时要以叩头作揖贺年，而长辈就用红纸包着钱或拿柑橘赏给小辈。与中国各地的风俗一样，小辈向长辈拜年是向长辈致敬，长辈自然要犒赏小辈.至于用什么食物赠给小辈，自然是要选择孩子爱吃并且有吉利意义的物品，于是，橘子便被选为这种有特殊意义的食品了。至于赏赐红包，则是让孩子们自己去买些他们爱吃，爱玩的东西，这是后来为简化手续而变化的，虽然意思相同，但还是不如传统的送个橘子更有意义。

　　在潮州，人们把柑橘叫大桔，它的谐音又是“大吉”，因而，到亲戚家贺年都要带柑橘，主人就拿自家的大桔和贺客带来的互换，以便互尽好意，各得吉祥。假如新春佳节期间甲家的孩子打了或骂了乙家的孩子，甲家必须送一对大桔去赔礼，而甲家的爸妈也不责备自己的儿童；乙家的人接受了大桔，也就原谅了甲家的孩子。这说明乙家遭受了不吉祥的打架，甲家赔礼以吉祥献给乙家，就可以使乙家和乙家的孩子今年没有不吉利的事情发生了。
　　http://finance.eastday.com/epublish/gb/paper263/46/class026300001/hwz565970.htm

　　饮凉茶 饮凉茶也是广州人常年的一个生活习惯。 所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。 最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。进入80年代以后，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊茶等，已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。 饮早茶 广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以"饮咗茶未"(意即"你喝茶了吗")作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着"清晨一壶茶，不用找医家"的谚语。 广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶，还要吃点心(作为早餐)；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。 这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在广州老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。 广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，通常是"一盅"(排骨饭)"两件"(点心)，这类人以离退休老人居多；另一类是饮"礼拜茶"，即在休息日去饮茶，不限"一盅两件"，而是品尝多款点心，从容"叹茶"。 广州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最为兴旺，从清晨至中午十一时许，往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势，尤其是盛夏，一边饮茶一边听戏曲演唱，还一边享受空调冷气。广州的早茶通常是清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。 饮"功夫茶" 广州人在闲暇时以饮"功夫茶"为乐趣。饮"功夫茶"原来在潮汕地区盛行，现已在广州城大行其道。"功夫茶"对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶则选用乌龙茶。放茶叶要把壶里塞满，并用手指压得实实的。据说压得越实茶的香味越浓，越醇。水最好是经过沉淀的，或是矿泉水。沏茶时要将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。斟茶时要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮茶之时，一面品茗一面谈天说地，这叫?quot;功夫"。 饮糖水 广州人四季喜爱饮糖水。认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清润消暑、生津益身之功效。糖水品种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水；还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。糖水煮沸后饮用的为热饮；冷冻后饮用的为冷饮，冷饮又常常与冰室(供应雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮专门店，广州最有名的是北京路的太平馆冰室)连在一起。 宵夜 宵夜是广州人的生活习俗，一般是晚间十时以后，故名"宵夜"，或叫"夜宵"。宵夜的方式因人而异：有的晚上自己动手煮食；有的单独或邀三五知己好友到街边大排档或茶楼食肆的夜市中进食,因而市里渐渐地形成了多条"夜食街"，以及各个茶楼酒店中的"夜市"茶座。茶楼中的夜市往往开设有音乐茶座，以招徕食客。 生 产 习 俗 择日开工新春佳节过后，各行各业都喜欢选择一个好兆头的日子开工。当天在工作场所门前燃放爆竹志庆。山区农民则在开工之日在田地插香烛奉神，用锄头在地里锄几锄以示正式开工，然后燃放爆竹，取意开工吉利。 邻里帮工沙田区农民每逢兴建房屋或者办理婚丧事宜，其新戚邻里一般都主动乐意帮忙，届时主人家供应饭食，无须计较酬劳。 干塘蓄塘养鱼的人家当在鱼塘捉完大鱼，将塘水放干后，任何人都可以下去捕捉剩下的鱼虾，塘主全不介意。 生 活 习 俗 服饰穿戴沙田区妇女劳动时喜用毛巾包头，称此毛巾为津头布；山区妇女则用布包头，称为包头布。沙田区和部分民田区妇女都习惯用围裙裹在上衣前面。民田区的围裙多用小银元作裙扣，或在裙边绣花，图案别致；沙田区的围裙则比较简朴，但也有用银元作装饰的。 清朝覆灭后，香山的男人很快就剪掉长辫，改留平头装甚至剃光头，居城者逐渐留西装，俗呼“花旗装”。女孩子一般在四五岁的开始留长发，及长，未婚者用红头绳扎辫尾，婚后梳散辫或束发髻。30年代后，有钱人家逐渐兴烫发，一般人家则多插扁平骨针或铁质的“松头夹”。建国后亦无大改变，只是年青妇女喜结双辫。入80年代后烫发的人越来越多，而且逐渐讲究发型的多样化。 饮 食 嗜 好 饮茶中山城乡居民一般喜欢在闲暇时间上茶楼酒饮茶吃点心，城区和各墟镇都设有茶馆酒肆，有的每日开早午晚三市，顾客络绎不绝。 打边炉（吃火锅）冬天里，许多人都喜欢一家人围坐在火炉旁，边煮边吃青菜、豆腐和各种肉类，包括鱼片、肉片、各种禽畜的内脏和海鲜等。沙田区居民还喜用狗肉和鲤鱼打边炉。 吃禾虫，禾虫是中山稻田里野生软体小虫，含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和各种维生素，其味鲜美，城乡居民历来喜爱，视之为席上佳肴。民间烹调方法甚多，或煎、炖、煲，鲜禾虫，或晒禾虫干，腌制禾虫酱，后者甚至是农家常年的备用菜。 吃狗肉中山城乡居民都喜吃狗肉，烹调方法则各地不一，多数用绿豆先煲后焖。小榄人也喜用狗肉打边炉。 蛇餐城乡居民中的有钱人家喜在冬天吃蛇餐。食法有所谓“三蛇烩”（三蛇指金脚带、饭铲头和过树榕等毒蛇）、“龙虎凤大烩”（即蛇猫鸡同煲）、龙凤羹（老母鸡煲蛇）、水蛇花生汤（粥）等。 吃田鼠中山部农村居民喜吃田鼠。田鼠是稻田里的害虫，毛黄肉多，农人多在秋冬之间捕捉，腊制为田鼠干，其味鲜美；也有的以乌豆、老姜煲汤。 吃麻鸭中山农村盛产家鸭和野水鸭，两者肉质俱佳。沙田地区居民用锅焖全鸭，俗称“燎鸭”，民田地区多用子姜焖鸭，酒馆用以烹制中山名菜“霸王鸭”，石岐居民喜在夏天煲冬瓜薏米荷叶鸭汤。秋冬季节，人们喜腌制成肉质甘香可口的腊鸭。 吃田螺、石螺中山水网地带盛产田螺和石螺，居民普遍嗜吃，多米纤粘词爨ㄊ常�程锴�用裨蛳苍诜姑媲逭簟?
　　http://www.tour028.com/jingdian/ReadNews.asp?NewsID=1500&BigClassName=%B9%E3%B6%AB&SmallClassName=&SpecialID=3

　　冬至是阴历二十四个节气之一，正是冬季之中。中国古代对冬至节非常重视，而且有头贺的习惯。《后汉书》云：“冬至前后，君子安身静气，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”《汉书》说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”古人认为，过了冬至白昼一天比一天长，阳气升，是个吉日，值得庆贺。至今在一些地区还有“冬至大过年”的说法。客家人称冬至为“冬节”、“亚节”。

　　冬至这天，在客家不同的地区有不同的习俗。广东客家地区，冬至之日，县城多祭祀祠堂。如兴宁县城祭祀祠堂热闹非凡，有歌曰：“月尾冬至节，祠堂多景色，一姓人都齐，猪羊来祭设，虽无祠堂份，去看也做得。他日发了财，主祭我做得。”这天，客家人家家做糯米糕，“叛丸”，杀鸡祭祖敬神，一家团聚，俗称“添岁”。广东客家话“丸”与“圆”同音，“鸡”与“佳”同音，因此，有“团圆”、“佳好”之意。有趣的是，赣南地区客家人“冬至”扫墓祭祖如同清明节。而闽西客家人有“冬至大如年”之说，总是做一些应时食品，如糯米糍粑等来庆贺这个节日。还蒸晒干粮、芋干、饭皮，并堆米屑收藏，称“冬屑”。长汀人称为“冬年”。此时，农民当年收成已毕，为庆丰收，家家欢宴，进服补药和滋补食物。主要是猪蹄炖当归、五加皮、熟地、党参之类或公鸡炖补药，还有吃狗肉等。

　　流传着这样的民谚：“冬至至长长也短，夏至至短短也长。”冬至日是一年白昼最短的一天。冬至这天主要有二俗。其一，进补。乡民人认为冬至是最佳的进补时令，此日进补最有效用。乡民们进补首选的是狗肉。他们普遍认为狗肉最补，具有较高的食疗和药用价值。对于山高水冷，相对缺医少药的山区的客家人来讲，狗肉确实有不少的诱惑力。家乡有“小狗补肾、中狗补血、老狗去风湿”的说法。还有另外一个原因就是认为狗肉美味可口，不管怎样烹制都清香扑鼻，令人飘飘欲仙，食欲大开。有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说。因此，冬至这天，乡民大都买小狗宰杀，用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖后食用，且须早晨起来服用。也有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。其二，酿米酒、制腊味等。家乡人认为冬至以后至立春的水，是冬水。冬水所做的食物可保存较长时间不易变质，做的豆腐乳不易生虫。所以，冬至这天大都洗坛炊米酿米酒，杀鸡宰鸭制腊味，浸豆磨豆做豆腐乳，摘菜洗净腌菜干等。家庭主妇忙里忙外好不热闹，整个山村到处洋溢着过冬至的热闹气氛。

　　http://www.anylover.net/archiver/?tid-47157.html

　　农历年的最后一天，称“除夕”，客家人又叫“大年晡夜”。正月初一，即农历一年中的首日，俗称为大年初一，与初二、初三称为春节。客家人的过年涵盖了春节，从农历十二月二十四日就进入年界，直到正月十五出元宵。

　　从一进入年界至除夕，客家人家家收起农具，忙忙碌碌四处赴圩办年货，户户动手打黄元米馃、煎油馃子、做糖米泡，打颜片、麻糕等各色糕点，迎接新年。其中一项重要的活动就是“扫尘”，以示除旧迎新，使家庭面貌一新。

　　农历腊月二十四日为“小年”，晚餐较为丰盛，饭后祭灶，送“灶神”，是日谓之“偷心日”，客家人多在此日“动土”，无须请先生看风水朝向以及选时辰，一如冬至日。

　　“除夕”又称“大年”，这一天，家家户户大门上都贴上春联，门楣和窗户上还贴上红纸条。这天家家宰鸡杀鸭。去祖堂敬祖，表示逢年过节不忘祖宗恩德。除夕的年夜饭，吃得特别早，一般下午四五点钟就开始，一直吃到傍晚，合家共吃团圆饭，同喝辞岁酒，孩子们庆长大，老人们贺添岁。饭后祀灶，迎灶神，然后全家动手，打扫餐厅，清洗碗筷，所有餐具都要用开水烫过，清除油荤腥味，俗称“净斋”。接着，大人们拿出新衣裳，让全家穿上节日的盛装。家中所有大小房间都点上明灯，正厅或餐厅烧炭炉或火盆，要烧最大的树兜，叫做喂年猪，寄寓来年养大肥猪，五谷丰登。大人包红包给小孩压岁，嘱咐孩子听话，好好学习，人长一岁，要更懂事，一家人围炉而坐“守岁”，回顾旧岁，展望来年，通宵达旦。

　　正月初一午夜零时，人们争先恐后焚香鸣炮，迎接新年，是谓“抢春”，认为起得越早这年的福气越好。户主燃放开门炮，向“吉利”方向而行，谓之“出行”。清晨穿新衣，先拜祖宗，后拜尊长，道“恭贺新禧”。男人带小男孩提篮备茶酒鱼肉祭社公、龙神；小孩邀集众人一同把牛赶进山去，且一路燃放鞭炮相送，是谓“送春牛”。早餐吃素（赣县王母渡一带地方全天吃素），谓吃了一年康康健健，意在免灾保健康。是日，大人小孩整天玩乐，但不得出家门，尤忌小孩坐在别人家门槛上，妇女在晒坪或自家院坪上打毛线，纳鞋底、鞋垫、休闲聊天。男人打牌或玩“数豆子”，小孩喜欢燃放鞭炮等，整个村坊显得十分热闹。初二开始走亲访友拜年，新年初见互道“恭喜发财”，各家由一名大人带小孩去给长辈拜年，旧时小辈给长辈下跪，长辈给小孩发红包压岁，并说些吉利祝愿的话，压岁钱多少各依血脉亲疏、交情厚薄而异，多少都有打发。宗教信众多于此日上山敬神礼佛。一般家庭从初二开始备“九龙盘”，内盛腊鸭、猪肝、香肠等小吃，另加花生、瓜子、果碟待客，直到正月十五出元宵。内亲来访多有吃酒娘蛋吃满碗等厚待。此时节，乡间各地文娱活动丰富，请大戏（在宗祠祖堂的戏台演出）、唱采茶、打龙灯、狮子灯、鲤鱼灯、打狮等，从初二开始一直闹到正月十五夜，达到高潮后散灯。
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农历年的最后一天，称“除夕”，客家人又叫“大年晡夜”。正月初一，即农历一年中的首日，俗称为大年初一，与初二、初三称为春节。客家人的过年涵盖了春节，从农历十二月二十四日就进入年界，直到正月十五出元宵。

从一进入年界至除夕，客家人家家收起农具，忙忙碌碌四处赴圩办年货，户户动手打黄元米馃、煎油馃子、做糖米泡，打颜片、麻糕等各色糕点，迎接新年。其中一项重要的活动就是“扫尘”，以示除旧迎新，使家庭面貌一新。

农历腊月二十四日为“小年”，晚餐较为丰盛，饭后祭灶，送“灶神”，是日谓之“偷心日”，客家人多在此日“动土”，无须请先生看风水朝向以及选时辰，一如冬至日。

“除夕”又称“大年”，这一天，家家户户大门上都贴上春联，门楣和窗户上还贴上红纸条。这天家家宰鸡杀鸭。去祖堂敬祖，表示逢年过节不忘祖宗恩德。除夕的年夜饭，吃得特别早，一般下午四五点钟就开始，一直吃到傍晚，合家共吃团圆饭，同喝辞岁酒，孩子们庆长大，老人们贺添岁。饭后祀灶，迎灶神，然后全家动手，打扫餐厅，清洗碗筷，所有餐具都要用开水烫过，清除油荤腥味，俗称“净斋”。接着，大人们拿出新衣裳，让全家穿上节日的盛装。家中所有大小房间都点上明灯，正厅或餐厅烧炭炉或火盆，要烧最大的树兜，叫做喂年猪，寄寓来年养大肥猪，五谷丰登。大人包红包给小孩压岁，嘱咐孩子听话，好好学习，人长一岁，要更懂事，一家人围炉而坐“守岁”，回顾旧岁，展望来年，通宵达旦。

正月初一午夜零时，人们争先恐后焚香鸣炮，迎接新年，是谓“抢春”，认为起得越早这年的福气越好。户主燃放开门炮，向“吉利”方向而行，谓之“出行”。清晨穿新衣，先拜祖宗，后拜尊长，道“恭贺新禧”。男人带小男孩提篮备茶酒鱼肉祭社公、龙神；小孩邀集众人一同把牛赶进山去，且一路燃放鞭炮相送，是谓“送春牛”。早餐吃素（赣县王母渡一带地方全天吃素），谓吃了一年康康健健，意在免灾保健康。是日，大人小孩整天玩乐，但不得出家门，尤忌小孩坐在别人家门槛上，妇女在晒坪或自家院坪上打毛线，纳鞋底、鞋垫、休闲聊天。男人打牌或玩“数豆子”，小孩喜欢燃放鞭炮等，整个村坊显得十分热闹。初二开始走亲访友拜年，新年初见互道“恭喜发财”，各家由一名大人带小孩去给长辈拜年，旧时小辈给长辈下跪，长辈给小孩发红包压岁，并说些吉利祝愿的话，压岁钱多少各依血脉亲疏、交情厚薄而异，多少都有打发。宗教信众多于此日上山敬神礼佛。一般家庭从初二开始备“九龙盘”，内盛腊鸭、猪肝、香肠等小吃，另加花生、瓜子、果碟待客，直到正月十五出元宵。内亲来访多有吃酒娘蛋吃满碗等厚待。此时节，乡间各地文娱活动丰富，请大戏（在宗祠祖堂的戏台演出）、唱采茶、打龙灯、狮子灯、鲤鱼灯、打狮等，从初二开始一直闹到正月十五夜，达到高潮后散灯。
希望你们看了能给我一些同意。Thank！！！！！！！！！！！！！

山西的民风民俗是千百年来地方流传下来的传统历史,它是祖国的文化遗产,其独特的形式和浓厚的气氛，蕴藏着中国文化的底蕴。它并非是每个人的意愿而行成和改进增补的，如：
威风锣鼓：

威风锣鼓是流行于临汾地区的一种集体敲击表演,得名于鼓手表演时展示的各种勇猛姿态。它常常在庆祝农历新春,丰收,群众游行和其它欢乐的场合表演。 威风锣鼓最早据说是在古代尧帝时期出现。到现在已经有4000多年的历史。每年农历四月初八,尧帝的两个妻子娥皇和女英去看她们的父母时,尧所在的部落的人们敲锣打鼓为她们送行。当她们回来时,她们村的人们也以同样的方式欢送她们。从那时起,威风锣鼓就成了一种习俗。许多大村庄都有他们自己的锣鼓队。

晋南花鼓：

晋南花鼓起源于万荣县,后来流行于整个晋南地区。据说晋南花鼓是在明朝时期由安徽凤阳逃荒的人们将它带到了万荣县。万荣花鼓表演有三种形式：高鼓（鼓置于胸前）,低鼓（鼓置于腰间）和多鼓（身体携带多面鼓）。表演者边敲边舞,通常还伴有大锣和铙钹。

象木偶戏一样,皮影戏也常常演出一段民间故事。戏中人物和道具由皮革制成,它们的轮廓被投影到屏幕上。表演者在幕后为戏中的人物配音和演唱。

炕画

山西有在炕周围墙上作画的习俗。这些画用来装饰房间和保护粉刷的墙壁。 炕画内容丰富,从风景,花鸟,野兽到历史和传说故事。在原平发掘的宋代古墓中发现了与现代炕画相似的壁画,证明了炕画这种民间艺术至少已有800年的历史了。

刺绣

山西农村的这种手工作品十分普及。各地的刺绣都有它们独特的形式：有的华丽精美,有的庄严清晰,有的简单精制。 刺绣作品有三种,衣服、日常用品和典礼装饰。在传统衣服上,刺绣通常用来装饰领子、袖子和童鞋、围兜和童帽。日常用品中,一种典型的刺绣作品是枕头,有的设计成两只虎头、一只人脸虎头、一只鱼尾虎头或一只青蛙。现在,刺绣更广泛地作在垫子、鞋垫、钱包和旅游纪念品。用于典礼的刺绣作品主要有挂在庙宇上的垂帘和殉葬衣服。

平阳木板年画

源于宋朝平阳（古临汾）的木板年画艺术在元、明、清时期得到广泛发展。宋朝灭亡以后,元代统治者强迫许多印刷工人从南方迁到平阳,使这里成为印刷工业的中心,从而产生了平阳木板年画。大部分平阳木板画是由有此嗜好的农民在业余时间雕刻印制而成的。取材于当地的习俗和传说故事,木板画的内容主要是些花、鸟、鱼和历史人物。采用夸张生动的描写手法和鲜明的颜色,画面充满当地的风味,反映了当地人民健康、勇敢、浪漫的性格。平阳年画根据不同的用途有不同的种类。有的悬挂在卧室,有的贴在门窗上,有的则用来装饰厨房或桌子。

霍州面塑

当地人称之为羊羔儿馍,古时的“羊”同“祥”,取吉祥的寓意。春节来临前,农家妇女会捏制小猫、小狗、小虎、玉兔、鸡、鸭、鱼蛙、葡萄、石榴、茄子、佛手、等形象的面塑制品,以象征吉祥如意、福寿荣华。在寒食节时,上坟祭祖用的面塑造型是“蛇盘盘”。据说,吃掉“蛇头”便能“减毒头,免灾祸”。

农历七月十五,霍县境内面塑种类最多,有猪头、羊头、麦秸集、针线箩筐、顶针、剪子、针线、坐饽饽、狮、虎、狐狸等等造型。农历七月七日“乞巧节”,传说在这一天妇女吃了“针线”、“顶针”之类的面塑就心灵手巧。新媳妇过门第一年,娘家要给女儿送“羊羔儿馒头”。婴儿满月,姥姥家制作直径达尺余的“囫囵”,即在面圈上塑出十二属相的面塑。宾客来祝贺,便把“囫囵”切一块送给来人享用。绛州面塑 降州即今日新绛县。逢年过节,这里的家家户户都要用面粉捏制出千姿百态的面塑欢度节日。由于这里的面塑注重彩色点染,花色绚丽,所以当地人称之为“花馍”。花馍造型比较夸张,尤其以“走兽花馍”最为出色。五寨面鱼 晋西北五寨县的老百姓,有一种捏面鱼的习俗。捏面鱼就是用面粉捏成鱼的形状。捏制的面鱼经过着色加彩,然后用文火烘干,便可当工艺品收藏了。面鱼可用来赠送亲友或外出时作干粮。除了捏面鱼外,还捏制瓜果类,花草类、动物类、禽兽类、人物类等多种类型的制品,也习惯称之为面鱼儿。等这些都是历史的回顾和展望，让我们共同去维护祖国的文化遗产，希望我的回答你能满意

喝早晚茶！喝汤!

指哪方面呀?

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