今天刚买的猪肉，去皮后把它煮了下，捞出来就是这样子了，表面好多疙瘩！有没有专业人士看下能不能吃？

买的猪肉里面有好多小疙瘩似的东西，是怎么回事?还能吃么~

是病猪肉，不能吃。
猪肉的选购 ：
1、新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。
2、注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
3、瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。
4、老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。


扩展资料
选购指导
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
参考资料来源：百度百科-猪肉

是病猪肉，不能吃。
猪肉的选购 ：
1、新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。
2、注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
3、瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。
4、老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。


扩展资料
选购指导
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
参考资料来源：百度百科-猪肉

不能吃了，你可能买到了米猪肉。米猪肉不论肥肉瘦肉及五脏器官上，或多或少都有米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维（瘦肉）中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用菜刀切猪肉时，每隔1厘米切一刀，切4—5刀后，在切面上仔细观看，如发现肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。

可以吃
这是猪的肚腩部分
也叫五花肉（靠近肚皮那部分）
只是打了皮，
看刀法是非专业人士铲出来的，刀不够锋利做出来的效果

从照片上看，这个猪肉表面有很多疙瘩，可能是由于猪肉质量不好或者保存不当导致的。建议您不要食用这个猪肉，因为质量不好的猪肉可能含有对人体有害的细菌或者寄生虫。
如果您的猪肉是在超市或者肉店购买的，您可以考虑向卖家咨询，了解猪肉的质量和保存情况。如果您是自己猎杀动物或者购买野味，一定要保证肉的来源和质量，以确保食用安全。

去跟人摊贩道个歉吧，这是正常现象，米猪肉不这样

养殖场

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河北区18875471001： 才买的猪肉煮了能放多久 - ？
保向金刚： 你的意思是你焯过水了?要看你煮到什么状态,是全熟还是半熟,煮过的建议尽快吃掉,2,3天吧,放保鲜,生肉买回来可以放速冻和腌制,但是生肉买回来取你用的,剩下的不用洗,可以直接放速冻.

河北区18875471001： 肉用开水烫过会不会流失营养 - ？
保向金刚： 肉用开水烫过会流失营养的. 肉类是饮食均衡的必需品.它营养非常丰富,含有丰富的优质蛋白质,能被人体完全吸收和利用.但是,吃肉还是有一些讲究的,吃肉的方法不当,不仅吸收不到营养,反而对身体有害. 对刚买回来的猪肉很多人习惯用热水浸泡一下,说是怕猪肉不太卫生,在市场又有苍蝇等东西爬过也说不定.其实,用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分.因为在猪肉里,含有大量的凝固点是15℃~16℃的低温肌溶蛋白,极易溶于水,用热水一泡,可能就溶解流失了. 所以我们在生活中,不要用热水浸泡或者冲洗猪肉,而应用凉水快速冲洗干净,煮肉的时候煮熟煮透即可.

河北区18875471001： 怎样清洗刚买来的肉,需要先用水煮一下倒掉吗. - ？
保向金刚： 刚买来的肉可以不用煮,但一定要清洗一下, 不要在水龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干.猪肉是否新鲜,有三个鉴别标准颜色鲜、气味香、手感不粘: 皮白肉硬有光泽. 新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀...

河北区18875471001： 新买的猪肉要用水煮后吃才更卫生吗 - ？
保向金刚： 烧、煮、炒都可以,但千万不要吃生猪肉.我在云南出差时,看到有些地方吃生猪肉,这极不卫生.

河北区18875471001： 买回来的猪肉用水煮一煮可以降酸吗? - ？
保向金刚： 买回来的猪肉用水煮一组,只是可以去除肉里的杂志,不能降酸度.

河北区18875471001： 买回来的生猪肉做菜前怎么处理,是要用开水煮一下么,怎么弄干净啊 - ？
保向金刚： 清洗猪肉的方法: 1、清洗猪肉时,先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗,可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净; 2、清洗猪肉时,不要用热水,这样不宜除去猪肉的腥味,同时会影响口感,最好先用干净的纸将猪肉擦拭干净,然...

河北区18875471001： 五花肉买回来,用热水煮开,可以去脏吧! - ？
保向金刚： 可以平时我们这样洗 从菜市场买回来的猪肉,上面粘了很多污垢,还有一股味道,一定要好好清洗. 一般都会把猪肉整块冲洗,如果已经绞成肉碎的话,很多人都是用有漏眼的篮子装着洗.但其实这样并没有把猪肉洗干净. 因为猪肉会有油脂...

河北区18875471001： 刚买来的鲜猪肉用水浸泡好吗? - ？
保向金刚： 不是泡吧,是用清水清洗三五分钟,把表面的一些人们摸过的脏东西洗掉,清洗完之后,如果是用来煲汤,就先用沸水焯一下,三分熟,在下汤煲,如果是生炒的话,一样用清水洗三五分钟,想用美味的话,最好就是用喜欢的调料,盐,糖,蚝油等腌5分钟,在下锅,就特别入味.最好不要浸泡,会把鲜味去掉的,清洗的时候可以加一点盐进去,脏东西会容易出来的,喜欢可以试下哦

河北区18875471001： 猪肉可以用热水或者开水烫吗?买回来的猪头总感觉不干净,有血水还有脏东西,所以想拿开水烫. - ？
保向金刚： 肉类是饮食均衡的必需品.它营养非常丰富,含有丰富的优质蛋白质,能被人体完全吸收和利用.但是,吃肉还是有一些讲究的,吃肉的方法不当,不仅营养吸收不到营养,反而对身体有害,甚至是致癌.以前我们都低估了食物中的有毒化学物...

河北区18875471001： 刚买回来的猪肉怎样煮才好吃 - ？
保向金刚： 红烧前腿猪肉(带皮) 材料:前腿猪肉(带皮)500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许.做法:1、前腿猪肉(带皮)洗净,切4厘米见方的块备用....