春节吃猪手都有什么习俗？
猪手 一般指猪的前脚 也叫猪脚 跟它有关的习俗：
台湾有大病初愈吃猪脚面去晦气的说法
广州有坐月子前三个月吃猪脚姜的习俗 广州人平时也喜欢用猪脚煲汤
我们老家以前有二月二龙抬头 吃猪头和猪脚的习俗 猪脚意为“搂钱的耙子”
现在过春节也加上了这个习俗
民俗二三事
难度: 高手
时间: 90分钟以上
主要食材: 猪肉类
菜系: 煲汤
在闽南有个非常有趣的风俗：如果谁撮合成一对婚姻，新人会送媒人一对猪手以示感激之情；如果没有撮合成功，媒人就只好自己给自己买猪手吃了。当地人戏称“成有猪手，败无猪手。”
用料
黄豆 250g
猪手 3个
大葱 1段
枸杞 2茶匙（10g）
胡萝卜 1根
香菜 1棵做法
之所以叫猪手是指要选用前蹄，因为前蹄经常运动，肉更好吃。将猪手洗净，斩成5cm宽的块备用。胡萝卜削去外皮，再切成小的滚刀块。香菜洗净切段。
用清水搓洗黄豆，最好选当春产的新鲜小种黄豆。若是干黄豆，要先用干净的清水浸泡至少30分钟，以水能没过黄豆为宜。
猪手放进砂锅内，加清水3000ml，开旺火煮开以去猪手臊味，然后将这锅水倒掉。
砂锅中重新倒入净水（3000ml），放入已经泡好的黄豆，另加葱段和枸杞，旺火烧开后再改小火连续炖上100分钟，接着放入胡萝卜滚刀块，继续小火炖制20分钟，待汤汁呈奶白色撒入香菜段即可。
若吃不惯清炖猪手，可自制调味汁。将大蒜拍成末，倒入生抽，加上3汤匙（45ml）炖好的热汤汁，点少许香油，撒些香菜末，蘸上酥酥的猪手，既保留了鲜味，又增添了一份别样香浓的滋味。
小贴士
需要注意的是炖汤的火候以汤水不外溢为佳，中途不要掀开盖子查看，准备食用时才下盐调味。这锅汤本身已经够鲜，如不是特别追求特别鲜的口味，不要加鸡精。
过年为什么有吃猪蹄子的习惯？ 啃猪蹄儿是要给来年有个挠头 挠是指往回赚钱的意思 这里每逢年关的时候，猪蹄儿都特别好卖。啃猪蹄儿的由来我也一时的搞不清楚，不过我在很小的时候就知道过年要啃猪蹄儿，听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。除夕夜，大家一起守岁到十二点，放过鞭炮后就进屋吃饺子啃猪蹄儿，那时真是别有情趣儿！童年的时候，我特别盼望过春节，因为过年能有好吃的和新衣服穿。那时候的家家的条件都不好，啃猪蹄儿剩下的骨头一般都不扔，把吃剩下来的猪蹄骨头收集起来，放在一个小盆里用，添上开水，然后用一个大锅蒸来蒸上半天..
吃猪手
年俗：每年过年，老百姓都希望从各个方面讨个好的兆头，迎接新一年的到来。在这个喜气祥和的传统佳节中，还特别打造了一批年味儿浓厚，并具有传统年俗特征的食品。民俗中，过年啃猪蹄儿是要让来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）
选料：买猪蹄儿还有一个规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。除夕夜，大家一起守岁到十二点，放过鞭炮后就进屋吃饺子啃猪蹄儿，那时真是别有情趣儿！
财气，像鸡爪抓财一样~~春节图个喜气
猪手吃法有很多啊，比如：
卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 制作(1).猪蹄切块后，用水烫过取出(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、大蹄扒海参、卤水猪蹄等等呢
潮汕地区的过年习俗,在马来西亚，潮人过春节吃团圆饭时，要有全鱼、猪手(即猪前脚，意为扒入)，要有蒜、葱、发菜、生菜、莲藕(喻亲情相连)。
与“生财就手”谐音的“生菜猪手”,“一团和气”的红烧圆蹄
吃猪蹄可以补充胶原蛋白吗?
女生吃猪蹄有哪些好处？
吃猪蹄真的能补胶原蛋白吗?
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猪脚补充什么营养
3、猪脚中带有很多的矿物，尤其是以优质蛋白质和铁制的成分最大，猪脚熬汤是优质蛋白质融解的最好是的烹饪方式，服用猪脚汤能为机体补充很多的优质蛋白质和铁制，对防止骨质疏松、提升骨最高值、防止贫血等都是有非常大的作用。4、猪脚中带有很多的维他命，尤其是以脂溶性的维他命的成分最大，在其中...
酱猪手有哪些营养价值?
蛋白质：猪蹄中的蛋白质含量较高，蛋白质是人体生命活动的基本物质，对生长发育、免疫力提高、伤口愈合等方面都有重要作用。脂肪：猪蹄中的脂肪含量较高，但大部分为不饱和脂肪酸，对人体有益。脂肪是人体能量的重要来源，可以提供热量，维持体温，保护内脏器官。矿物质：猪蹄中含有钙、磷、铁、锌等多种...
猪蹄的美味做法
总的来说，猪蹄是搭配什么都可以的，但如果是肠胃不好的人，我们不建议吃猪蹄，要吃的话也只能少量的吃，并且最好不要和黄豆、杏仁搭配，会加重肠胃负担。猪蹄的营养价值 我们常见的猪脚、猪手都是猪蹄。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的`美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的...
全国各地有什么不同的年夜饭习俗?
2.猪手寓意“捞钱的手”，发菜同“发财”是谐音，“发菜猪手”寓意着“发财就手”，这是广东人最喜欢的吉祥菜之一。吃完它之后，新的一年必将财源滚。3.俗语讲“无鸡不成宴”，所以广东人的年夜饭里首当其冲的要有鸡，特别是肥嫩鲜美的“白切鸡”，无论是家常还是酒家，这道菜都是招牌。虽然...
正月初五吃什么有讲究
这些习俗都是人们对幸福生活的渴望，迎接美好生活远离贫穷困苦希望。在南方，过年有吃年糕的习俗，年糕有黄白两种颜色，象征着金银。人们用年糕表达了五谷丰登和生活富足的美好愿望。过年，吃饺子、年糕可以图吉利，也讨个好彩头。况且这些美食日常也可以制作，都好吃又好做的美食。
广州春节有什么习俗
除夕夜，广州人都会一家人整整齐齐吃年夜饭，寓意团团圆圆。但广州的团年饭不一定在三十晚上吃的，择好日子，年廿三祭灶后直到年三十都可以举行。饭桌上必定有几个寓意好兆头的团年饭食材：鸡（广州人常说“无鸡不成宴”）、鱼（年年有余）、猪手（横财就手）、生菜（生财）、烧肉（身壮力健）...
吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗?
胶原蛋白对于皮肤的作用，就是填充在真皮之间撑起皮肤组织，增加皮肤紧密度，缩小毛孔，使皮肤紧绷富有弹性。胶原蛋白亲水性很强，即可以保留皮肤的水分不蒸发，又有吸水功效，可使皮肤保持水润。看到这里大家更觉得有必要补充胶原蛋白了。牛蹄筋、猪蹄、鸡爪、鱼皮、猪皮等都含有胶原蛋白，貌似吃猪蹄补充胶原...
猪手的家常做法
猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。1、将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。2、热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。3、往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。4、加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻...
臧钱六味： 猪蹄在过年里面表示“过年吃猪蹄,来年好搂钱”. 广东人过年吃猪蹄,寓意是 “发财就手”. 【红烧猪蹄】 用料:前蹄2个,黄豆100克左右,葱段、姜、葱花、盐、鸡精适量. 做法:1. 猪前蹄一剖为二,浸泡洗净. 2. 在开水中焯一下后洗净. 3. 黄豆提前在水中浸泡. 4. 电压力锅内放入黄豆、前蹄、葱段、姜片,加入适量水,接通电源,选择好程序,加压至猪蹄熟烂. 5. 打开锅盖,放入葱花、盐、鸡精调味,加入枸杞装饰即可.
祥云县18629409712： 过年啥时候吃猪蹄 - ？
臧钱六味： 啃猪蹄儿是要给来年有个挠头 挠是指往回赚钱的意思 这里每逢年关的时候,猪蹄儿都特别好卖.啃猪蹄儿的由来我也不是很清楚,不过我在很小的时候就知道过年要啃猪蹄儿,听老一辈人说:过年了,啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩,就是一定要买猪的前蹄,因为前蹄是往回挠,后蹄是往后蹬.
祥云县18629409712： 关于吃猪手的习俗 - ？
臧钱六味： 猪手 一般指猪的前脚 也叫猪脚 跟它有关的习俗:台湾有大病初愈吃猪脚面去晦气的说法 广州有坐月子前三个月吃猪脚姜的习俗 广州人平时也喜欢用猪脚煲汤 我们老家以前有二月二龙抬头 吃猪头和猪脚的习俗 猪脚意为“搂钱的耙子” 现在过春节也加上了这个习俗
祥云县18629409712： 年夜饭为什么要吃佛跳墙? - ？
臧钱六味： 一年一度的中国除夕夜就要到了,大家在团聚的时候,肯定少不了丰富的年夜饭.一家人围坐在一起,品尝着美味且寓意丰富的年夜饭,喝一些小酒,说着相互关心的贺词,其乐融融.美味的年夜饭,能让人胃口大开,也能给除夕夜增色不少....
祥云县18629409712： 春节为什么要吃肘子 - ？
臧钱六味： 春节吃肘子,代表吉祥.
祥云县18629409712： 年夜饭吃什么 14种美食有好寓意 - ？
臧钱六味： 1、饺子:招财进宝 在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴.“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食.吃饺子取“更岁交子”之意,“子...
祥云县18629409712： 为什么过年大家都不吃猪蹄,鸡. - ？
臧钱六味： 过年大家都要吃猪蹄儿和鸡,寓意又好(1)过年吃鸡寓意好 除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛.(2)过年吃猪蹄寓意好 在春节过年的菜谱之中,少不了要有一味叫“发 财就手”的菜.其实就是发菜配猪手,叫做“发财就手”.春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠,祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”.
祥云县18629409712： 为什么大年三十晚上要吃猪蹄? - ？
臧钱六味： 升官发财
祥云县18629409712： 春节 猪蹄 什么时间吃啊?是除夕夜还是初一 得24点以后啊? - ？
臧钱六味： 根据民俗是除夕夜...
祥云县18629409712： 春节吃猪头肉意味着什么 - ？
臧钱六味： 吃猪头是一个传统的习俗,农历二月二日,龙抬头,大仓满、小仓流.民间习俗春龙节来到,家家户户吃猪头等各种食物,以示吉庆. 为什么在“二月二”要吃猪头肉古代猪头是祭奠祖先,供奉上天的供品.北方人在“二月二”龙 抬头之日,...
