怎样包汤圆才不易散
包汤圆的做法
1.白砂糖用很少的水煮化
2.把黑芝麻撒入
3.放入盘中
4.糯米面和团，揪剂子
5.把馅料趁温热包进去
6.煮汤圆时可以放一些桂花
扩展阅读：包汤圆不散窍门
糯米粉在包的时候容易散开，初学的朋友可能一下包不好。
要想面团不散，和面的水温很关键，建议直接用热开水和面，一开始用筷子搅拌和面。
等不烫手后，用手和成面团即可，这样和出来的面团，粘性很强，不会散开，包的时候就容易的多了。
包汤圆不会裂开的简单做法如下：1、200克糯米粉中先加入90毫升的开水搅拌均匀，然后再加入80~90毫升的温水搅匀。不同的糯米粉吸水性不同，可以预留10毫升的水，看搅拌后的状态再决定是否全加进来。2、揉成一个稍微偏软一点的面团，再多揉几次使面团光滑。3、把糯米面团分成小面团，分别搓圆。这块糯米面团我一共分了28个，每个13克左右。另外准备豆沙馅，每个7克左右，也分别搓圆。4、将糯米面团先搓圆，再捏成碗状，包入一个豆沙馅，放在虎口往上推，把封口捏严实。然后放在掌心，搓圆即可。5、锅中加水烧开，将汤圆下入锅中，用铲子沿着锅底轻轻推动防止汤圆粘在锅底。大火再次煮沸后转中小火慢煮，待所有的汤圆都漂浮起来了，再煮半分钟即可出锅。
按照上海部分地区的习俗，你可以先煮点粥和面粉和在一起，然后包，就不会散，不会碎了，而且口感不错。糯米粉和得好就不会散
包汤圆的功夫到家就ok啦 呵呵 多练练吧！
汤圆用的糯米粉必须要用开水和吗
如果想让糯米皮在包汤圆时不易开裂，可以在与糯米粉勾兑时用热水，这样可以增加糯米粉的粘度，使糯米粉做成的面团不易开裂。其次，用糯米粉包汤圆时不要用力过大，尽量不要用糯米粉包太多馅料，因为这样会导致汤圆皮太薄，使煮熟的汤圆容易破损。如何做汤圆：配料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃仁30...
包汤圆怎样和面
包汤圆和面的好方法如下：1、糯米粉放入大碗中，一边加入85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。2、然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调入温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松弛几分钟备用。3、取出老红糖，如有颗粒状将其擀碎，装入...
正月包汤圆时有哪些比较方便的技巧?
分割面团：将面团分割成小剂子，每个剂子大约是一个小圆球的大小。可以使用厨房秤来确保每个剂子的重量一致，这样包出来的汤圆大小均匀。包裹技巧：取一个小剂子，用手掌轻轻压扁，然后放入适量的馅料。包裹时，用手指慢慢捏合面团边缘，同时转动汤圆，使其均匀包裹馅料。注意不要用力过猛，以免馅料溢出。封口...
包汤圆用冷水还是热水
包汤圆用什么水比较好 汤圆是我国传统美食之一，更是元宵节不可缺少的食物，有些人在元宵节的时候会自己买汤圆回家煮着吃，而有的人为了更有节日的分为，也会自己做着吃，不过在包汤圆的时候，要注意使用热水揉面团，这样口感会更好。如果用冷水揉面，会导致汤圆吃起来口感不好，也不够软糯，煮的...
包汤圆的步骤是什么?
加入适量白糖，甜度可根据个人口味调整。8. 用手一个个捏制汤圆皮，然后将花生芝麻糖馅放入皮中包起来。9. 汤圆的圆度可根据个人喜好决定。10. 煮汤圆时，锅中直接放入水。11. 煮的过程中，不时用锅铲轻轻推动，防止汤圆粘连或粘锅。12. 汤圆熟透后即可出锅享用。13. 展示自包汤圆的成品图片。
在家自己包汤圆时,应该用温水和面还是冷水和面呢?
开水下锅煮至浮起的时候，淋入少许凉水，待再次浮起的时候即可，煮开后再加水是为了防止汤圆在沸腾的水中易被煮烂，所以这样煮的汤圆不破皮也不露馅；3、做馅料的时候，花生或者是芝麻都需要事先炒熟，这样才会将其中的香味激发出，做的馅料更好吃，其中加入的糖粉可以根据个人的口感自行调整。
包汤圆的步骤是什么?
自包汤圆的做法 主料；糯米粉500克、芝麻适量、花生适量。辅料；白糖适量、水1000毫升。1、取一点糯米粉，用凉水，捏成一些团，不用规则的放到水里煮，这叫煮涂，不要求多少，自己看着煮就行了。2、煮熟也就是这个样子，煮过的粘性比较足，做皮包起来不容易烂。3、捞出来跟另外的糯米粉放在一起。4...
包汤圆的面怎么和家常做法大全
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包汤圆用冷水还是热水和面?
原则上是捏一块起来它不会往下流，热水和的话建议把热水烧开，冷却到80度左右就可以和面了，前期可以用筷子帮忙，因为很烫，差不多了以后用手用力的揉，务必要揉均匀，干湿度以面团表面湿润但是不粘手为合适的，如果太干了就会结一层硬壳，包汤圆的时候就不好操作了。
包汤圆有哪些技巧?
煮制：将包好的汤圆放入沸水中煮制。煮制时要不断搅动，防止粘锅。煮至汤圆浮起，表面光滑即可捞出。食用：汤圆可以搭配糖水、姜汤等食用，也可以直接食用。食用时要注意烫口，小心烫伤。保存：未食用的汤圆可以放入冰箱冷藏保存，但不宜放置太久，以免变质。总之，包汤圆的技巧在于选用优质材料、和面、...
员咱糖尿： 按照上海部分地区的习俗,你可以先煮点粥和面粉和在一起,然后包,就不会散,不会碎了,而且口感不错.
荆州区13198604361： 怎样包汤圆面不散 - ？
员咱糖尿： 包汤圆的做法 1.白砂糖用很少的水煮化3.放入盘中 4.糯米面和团,揪剂子 5.把馅料趁温热包进去 6.煮汤圆时可以放一些桂花 扩展阅读:包汤圆不散窍门 糯米粉在包的时候容易散开,初学的朋友可能一下包不好. 要想面团不散,和面的水温很关键,建议直接用热开水和面,一开始用筷子搅拌和面. 等不烫手后,用手和成面团即可,这样和出来的面团,粘性很强,不会散开,包的时候就容易的多了.
荆州区13198604361： 自己在家怎么包汤圆 怎么包不会裂 - ？
员咱糖尿： 我喜欢采用做“生芡”的方法,这样煮出来的汤圆不容易开裂.用清水和一个小面团,放在手心里按成饼状,然后放进沸水里煮熟煮透,称热捞出放入备好的糯米粉里和成均匀的面团.采用这个方法,特别要注意两点:一是一定要把“生芡”煮...
荆州区13198604361： 汤圆怎么做才能不开裂 - ？
员咱糖尿： 包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要,太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形.汤圆的皮厚薄要适度,否则也会使其开裂变形. 煮汤圆要注意“火候”.用大火烧开水再放入汤圆,接着用勺背轻轻地沿锅体推转汤圆,千万不要乱搅拌.中火煮沸,等汤圆全部浮起,浇一点凉水,再烧开就熟了(自己包制的与冷冻的煮的时间是有区别的,自制的很容易熟).
荆州区13198604361： 怎么做黑芝麻汤圆馅怎么包汤圆 - ？
员咱糖尿： 方法/步骤1 汤圆面粉超市就有得卖,直接教大家做黑芝麻馅 将黑芝麻,花生米,新鲜猪油,橘子皮等洗干净放入菜篮子约10分钟待水滴干,(橘子皮5cm*2cm大小就足够了,不能过多)黑芝麻只能用纱布或很密的菜篮子放置,以防漏掉,同时...
荆州区13198604361： 如何包汤圆 - ？
员咱糖尿： 糯米粉用温水和成团,不能太希,揪大小合适的小团摊成圆饼取适当的馅放在原饼中间,再把饼复拢把馅包起来揉圆,放入开水锅里组织全部浮起来不断翻滚为止 注意:1一定要温水和面 2 和的面一定不要太软,多揉一会 3 一定要腥好面,30分钟以后在包~
荆州区13198604361： 汤圆怎么包?怎么做?传授点经验吧?师傅!!! - ？
员咱糖尿： 我把自己做汤圆的经验说一下吧: 首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉,汤圆心最好买凌汤圆的,那种很香,糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团,稍硬,不要太软,然后...
荆州区13198604361： 怎样包汤圆 - ？
员咱糖尿： 裂开的话应该是你的水兑少了 稍微再加点水 包的时候如果把馅子放进去后搓成圆团的时候 感觉稍微有一点点粘手就可以了 太粘手了就得加点面再揉 如果越搓越碎 那就是干了 自己要慢慢调节下 煮的时候要注意时间 汤圆还是比较容易熟的 时间不要太长 否则会煮破 煮开后加一次水 再开了就可以盛起来了 如果担心没熟可以先自己尝一个看看
荆州区13198604361： 如何包汤圆？
员咱糖尿： 1)先做馅儿——这个是可以自由发挥的,喜欢什么就放什么吧.比如,芝麻馅儿的,我比较偷懒,就用买来的黑芝麻糊加酥油(可以用猪油代替)拌在一起,豆沙馅儿的,就用买来的豆沙罐头了,若你想做花生馅儿的,就可以把炒熟的花生碎加红糖加酥油拌匀,若是想吃芋头馅儿的,就把芋头去皮蒸熟碾碎加点牛奶白糖, 2)再和面——把开水倒入糯米粉内,用筷子拌匀,水的用量标准搅之后几乎看不见生面.然后,等不烫的时候,用手揉成面团.这里用热水和面,是为了好包的缘故,这样不容易破裂.然后包——把面团揪成大小相等地剂子,把馅儿放进去,轻轻捏剂子,把口封住,揉圆了就是了. 3)再然后,就是把汤圆放到开水锅里煮,看到汤圆都浮起来之后,就是熟了,可以关火,盛出
荆州区13198604361： 包汤圆的技巧 - ？
员咱糖尿： 最好把馅先团成圆球,我的经验就是面不要太软,所以卖了巧克力,关键是面,第一次也是散,芝麻,用搅拌机搅匀我喜欢巧克力芝麻汤圆
