怎样做面包
面包制作教程
·原 料:2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
·操 作:1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
5）像包包子一样包起来。
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
8）对折。
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的
奶酥面包
原 料:面团：高粉210克、低粉56克、奶粉20克、细砂糖42克（或木糖醇5克）、盐1/2茶匙、酵母6克、全蛋30克、水85克、汤种84克、无盐黄油22克。
内馅：无盐奶油40克、酥油30克（如果没有，我觉得黄油味道也蛮好的）、糖粉30克、盐1/8小匙（我的量勺上没有这个数字，我用手稍微捏了一点放进去）、全蛋30克 、玉米粉1大匙、奶粉80克。
操 作:奶酥陷的做法：
1、将黄油和酥油搅拌均匀（如果没有酥油的直接将黄油软化）
2、糖粉过筛与盐一起加入，略打发
3、全蛋分次加入
4、搅拌均匀
5、将玉米粉和奶粉倒入，拿橡皮刮刀用切拌方式拌匀。
6、冷藏10分钟后用勺子分成9份
面包做法：
1、将面团材料混合搅拌成扩展阶段进行基本发酵
揉面团的方法请参照我的相关日志：2008-06-14|制作面包揉面到出膜全过程——面包机手工半自动化
2、将发酵好的面团分割成9分大约每个60克左右，滚圆松弛10分钟
3、将面团收口朝下，用收拍扁排气
4、将面团收口朝上,包奶酥馅，然后将收口收好。
5、捏住收口，除收口外沾上一层水。
6、放进装有椰子粉的袋子中，除收口外皆沾上椰子粉
7、放在烤盘上，进行最后发酵。
8、烤箱预热175°15分钟转成200°3分钟上色。
奶油巧克力夹心面包
·原 料:面粉、沙拉酱、蛋液、奶油、巧克力。
·操 作:1）将面团分成6份。
2）擀成长圆形。
3）从1/3处对折，然后翻过来整型。
4）等待最后一次变胖。（此时预热烤箱）
5）将沙拉酱倒入裱花袋，在裱花袋底部剪一个小小的口，在每个面坯上挤上曲线。（不挤也行，但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦～）
6）轻轻淋上一层蛋液，放入烤箱。180度，下层烤20分钟后拿出，再淋一层蛋液，放入上层继续烘烤10分钟，就ok啦！（大家的烤箱容量和结构不同，请自己做调整哈！））
7）冷却后，从中间切开，放入奶油，撒上巧克力碎屑之后，就可以吧唧吧唧了！（根据自己的不同喜好，可以选择果酱，香肠，生菜......做夹心的哦）
小圆面包
·原 料:白面粉350克、全麦粉350克、鲜酵母50克、精盐1小勺、植物油2大勺、碎果仁（榛子、核桃等）50克、葡萄干100克、鸡蛋（掸散成浆）1个
·特 色:香甜味美，松软可口，是较为常见的茶点面包.
操 作:1、两种面粉加盐混拌均匀。
2、鲜酵母用500毫升温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。
3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作20个小圆面包生坯，摆于烤盘上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。
4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成
面包发粘的原因：1.可能发酵时间不够，制作原料没有搅拌充分，3.烘烤时间不够(用慢火烤而不能急，温度高，表皮焦黄红润，里面却不熟)。
3楼说的有道理，我曾经是中级西点师，应该是水量或火力的问题，火力可能性较大，也就是中间没完全烤好，才有水分。做西点都是有严格的配方比例的，温度和时间更是重要。和中点不同，差点就不行。
另：LZ有没有醒面？就是放在有水分的地方放一段时间，没有机器的话也可盖块挤干水分的纱布上。建议LZ看看配方再做面包。
用面包机做面包发粘的原因有二：1）加水略多；2）烤制时用时和面包重量要求比例有误。一定要严格按其提供的用料比例添加。
想吃面包不必再出去买了，自己在家完全能做啊！
面包怎么做 5个步骤轻松自制面
8.当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士：（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型 （2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型 ...
最简单的面包怎么做呢?
1、制作面包先和面制作面包最复杂的地方就是和面，面弄好了其他的就简单了。和面对于普通人来说，算是一个体力活，没有揉面的方法，做起来还是比较累的。我们需要准备250g面粉、3个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖，把它们依次倒入面粉内搅拌均匀。之后倒入10g熟油，慢慢搅拌。等到面变成絮状的时候，开始和面...
面包怎样做
家常面包的做法：材料：高精面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g 做法 1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中;2.倒入面粉，在中间挖个小坑，放入酵母;3.启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出;4.面团...
自制面包怎么做?
主料 全麦面粉300g，高筋白面粉200g。辅料 鲜酵母15g(做面包喜欢用鲜的酵母，没有用干的也可以)。调料 盐10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更准一些)。去核西梅20个左右，朗姆酒4tsb。小豆蔻(现磨最好)1\/4勺。步骤 1、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小时。2、需要提醒的是，如果你用的...
做面包的步骤是怎么样的?
15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。16、放入烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液（也可以在烘烤结束的时候刷黄油液）17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。表面上色的时候要及时加盖锡纸。烘烤结束，将面包取出放凉，未食用的面包放入保鲜袋里，...
做面包的步骤
主料：椰枣5颗、温水75克、玉米油1.5小勺、鸡蛋1个、糖15克、核桃45克、小苏打3\/4小勺、面粉100克 调料：盐1\/8小勺 做法步骤：1、用料：椰枣5颗，温水75克，玉米油1.5小勺，鸡蛋1个，糖15克，核桃45克，小苏打3\/4小勺，盐1\/8小勺，面粉100克 2、椰枣去核切碎，加入温水浸泡至涨发。...
面包怎么做?
由于很多家庭中没有烤箱，就选择放弃，其实没有烤箱我们也能做出松软的面包。蛋糕可以，当然面包也是可以的。如何做面包才是正确的？面包的制作方法有很多，我们不能说哪一种做法是正确的，哪一种做法是错误的，每一种做法都有自己的特点，这要看，我们自己喜欢哪一种了，既然很多家庭没有烤箱，还想...
怎样做面包?
(1)主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、...
家庭面包机怎样做面包?
主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料：牛奶142克、水13克 1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。3、再倒入90...
面包的做法
最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。第七步：烘烤 一般小面包的烘烤温度是180度左右...
家罚硝酸： 面包的制作方法 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成.制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节. 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉....
鄱阳县19182948597： 面包是怎么做的 - ？
家罚硝酸： 大家都好详细的说,其实面包种类好多好多的,我是新手只会做最基本的甜面包或者红豆小面包
鄱阳县19182948597： 怎么做面包啊?! - ？
家罚硝酸： 法式面包形状各异,有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸;最长的有两米,大的可供数人分吃,小的可一口吞下;有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等;有精白面包、麸皮面包、加蜜面...
鄱阳县19182948597： 如何做面包 - ？
家罚硝酸： 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许.做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀.2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后...
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家罚硝酸： 面包的制作材料:主料:小麦面粉500克 辅料:鸡蛋250克,酵母8克 调料:白砂糖70克,盐6克,黄油30克 1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水; 2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会...
鄱阳县19182948597： 怎样做面包呢 - ？
家罚硝酸： 面包 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1.面粉和泡打粉混合好. 2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀...
鄱阳县19182948597： 面包是怎么做的？
家罚硝酸： 主料:小麦面粉500克 辅料:鸡蛋250克,酵母8克 调料:白砂糖70克,盐6克,黄油30克 面包的做法: 1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水; 2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会发酵...
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家罚硝酸： 面包制作可以分为揉面、发酵和烤制三大步骤 揉面: 首先是将材料混合,我习惯先把干酵母溶于湿性材料中,比如水、牛奶等等,等到酵母全部融化后再加入其它材料中.剩下就是不停的揉了,等材料基本成团后就可以加入油脂类材料,比如...
鄱阳县19182948597： 怎么做面包? - ？
家罚硝酸： 面包基本做法: 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成.制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节. 1.选粉:制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉....
鄱阳县19182948597： 自制面包怎么做? - ？
家罚硝酸： 食材 主料高筋面粉250g中筋面粉50g牛奶170g蛋清36g黄油30g奶粉15g炼乳15g白糖60g盐1/4茶勺 辅料鸡蛋黄1个水1汤勺黄油适量鲜酵母8g 步骤1.主料中除黄油外,先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中,再放入奶粉和2中...
