豆腐发霉能吃吗？

豆腐放时间长了，发了霉还可以吃吗？~

发霉的豆腐会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发霉的豆腐不建议食用。
豆腐的保存
一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。

扩展资料吃豆腐的注意事项
1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功能很好，和豆腐同食容易导致腹泻。
3、豆腐不能和茭白同食，容易形成胆结石。豆腐可以和生菜搭配，有利于减肥健美;豆腐可以和金针菇搭配，有利于增强抵抗力;豆腐可以和海带搭配，有助于预防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
5、痛风患者、尿酸结石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
6、大豆蛋白过敏者忌吃豆腐，以免出现过敏反应。
参考资料来源：人民网-豆腐错吃反伤身 吃豆腐6大注意事项
参考资料来源：人民网-发黏的豆腐千万别吃 吃豆腐的3大禁忌
参考资料来源：人民网-豆腐表面发黏或含毒素！专家解读食物中的健康隐患

豆腐长毛了还能吃吗
豆腐长毛和发霉不一样，长毛是可以吃的

豆腐长毛后可以吃，但是必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留，所以我们才会吃豆腐乳。因此，发霉的豆腐是对人体无害的。 说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。

豆腐发霉不能吃

因为发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，如，黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，头晕、眼花等；重者危及生命。当然有些食物通过发霉味道更佳，营养更丰富如酸奶、豆腐乳等。

豆腐长毛才出卖
云南天气较热，不易保存新鲜的食物，许多云南人也都爱吃臭豆腐，干脆就将刚做出来的新鲜豆腐用稻草捂上几天，直到长毛变成臭豆腐，才拿到街上去卖。据说清朝时康熙皇帝品尝了云南臭豆腐后，龙颜大悦，赐名"清方臭豆腐"。因而，滇中、滇南、滇西等地烧豆腐摊遍布城乡。臭豆腐还可以煎、炸、蒸或腌制成腐乳，是云南别具风味的地方佳肴。



吃豆腐的注意事项
1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。

2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功能很好，和豆腐同食容易导致腹泻。

豆腐发霉不能吃
因为发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，如，黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，头晕、眼花等；重者危及生命。当然有些食物通过发霉味道更佳，营养更丰富如酸奶、豆腐乳等。

腐乳在南北方都有的，每一个地方有每一个地方的特色，每一个家庭有每一个家庭的味道，自制腐乳虽然比外面买的更加的干净卫生，但是也并不是没有坏处的，下面本文将为大家介绍。
腐乳发霉了能吃吗？

豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。
黄曲霉毒素的危害：
黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高。剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、卡他性肠炎；镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生。
自制豆腐乳的危害：

腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用。特别是有口腔溃疡，扁桃体发炎什么的还有就是容易长青春豆另外，腐乳含盐量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
还有常吃豆腐乳对人体不好.经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周内只吃一两次就够了。
营养专家解释说，酱菜、豆腐乳的营养价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品，为了保存，可能还有添加防腐剂的情形，多吃有害健康。 根据营养分析显示，很多我们习以为常的早餐配菜，钠的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的钠)、鱼肉松、咸鸭蛋、腌渍黄瓜、腌渍萝卜、猪肉松。
如何自制豆腐乳？
今天教给大家成都人自制豆腐乳的方法。很简单的，味道麻辣鲜香，尝过一次你就再也不愿意吃超市里面卖的豆腐乳了。
每年的冬至和立春期间就可以制作了。
1.选卤水豆腐，洗净，切成3厘米见方1.5厘米厚的豆腐块，用2%盐水浸过，放入锅中蒸好。豆腐块放在温暖避光的地方发酵5天左右即可，一般温度为20℃～25℃。在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛，俗称毛豆腐。
2.发好的毛豆腐放入醪糟中包裹一遍。

3.辣椒面里面按自己口味掺入盐、花椒面、胡椒面，然后把毛豆腐放进去厚厚包裹。
4.裹好的豆腐胚装入密封罐中，倒入菜籽油，油的高度要没过豆腐，密封。经过十天至十五天再次发酵即成豆腐乳，可长期保存不变质。

呵呵，不知道你家是哪里的。我家云南的，我们那只要到冬天都喜欢那么吃，因为夏天天气热，豆腐容易换掉，冬天气温低了。就可以做臭豆腐，你说的霉斑在生物学上叫孢子菌。我觉得吧，还是不要多吃，偶尔吃一吃没事的。因为不知道你有没有发现，这东西就像牛肉等热性大，容易使一些以前的病症复发。比如以前得过皮肤病，吃了过一会身上会痒。希望对你有帮助。

可以适量的吃，但不能多吃，上面的菌很难杀死，吃多了可能得癌

最好不吃，霉斑一般是细菌，炸可以杀死大部分细菌

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全州县17893777484： 豆腐放时间长了,发了霉还可以吃吗? - ？
时底思考： 发霉的豆腐会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉.因此,发霉的豆腐不建议食用.豆腐的保存 一般来讲,新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时,但如果不是当天食用,则应立即放入冰箱保存,第二天最好吃完....

全州县17893777484： 豆腐块发霉了还能吃吗 - ？
时底思考： 豆腐块儿发霉了就不能吃了.吃了对人体有伤害.影响人的身体健康,容易拉肚子.变质,发霉,过期的食品是不能吃的.

全州县17893777484： 豆腐发霉了能吃吗 - ？
时底思考： 这种情况如果有局部的发霉应该是变质了.有细菌的生长及其他毒素的,不能再吃了.有可能引起肠道的感染炎症或中毒症状的.建议最好丢弃,避免再吃,如果是很轻度的,没有明显的异味可以考虑高位加热后适当吃一些但应该应该控制不能多吃.

全州县17893777484： 霉豆腐发霉有的是红色和黑色能吃吗 - ？
时底思考： 不能吃. 霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象,如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的,因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素,是对身体健康有极大危害的霉菌,食用对身体有较大的隐患,建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致...

全州县17893777484： 霉豆腐这样可以吃嘛,是不是正常的? - ？
时底思考： 这是自制臭豆腐吧,如图上这样可以装瓶了,并且适当加点儿盐,继续发酵,等豆腐变软了就可以吃了.注意用玻璃瓶,瓶子一定要洗净、晾干,筷子也要干净.

全州县17893777484： 霉豆腐长紫霉能不能吃 - ？
时底思考： 霉豆腐长紫霉不能吃了,正常的霉豆腐长的是白霉.紫霉有毒.

全州县17893777484： 豆腐发霉了还敢吃不 - ？
时底思考： 豆腐发霉了,绝对不可以吃了 发霉的食物含有大量的霉菌,会导致消化道菌群混乱,发生食物中毒,甚至引起急性呕吐腹症等 .

全州县17893777484： 发霉了的油炸豆腐能吃吗? - ？
时底思考： 发霉了的油炸豆腐不能吃,发霉的食物里面会含有大量霉菌,霉菌会直接在细胞里面大量的扩散,即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死,生活中有很多发霉的食物不能吃,不然会致癌. 食物保存不当发生霉变.食物在保存一定时期以上,...

全州县17893777484： 为什么霉豆腐能吃,不会中毒? - ？
时底思考： 病情分析: 你好,所有的食物霉了以后不以吃,但是豆腐可以 指导意见: 还有豆制品也可以,它变坏了,可以产生维生素B的,不但是对体没有坏处,还有一定的好处的,可以适量的吃一些的

全州县17893777484： 豆腐长毛了还能吃吗? - ？
时底思考： 1 豆腐长毛了还能吃吗如果是自己购买的新鲜豆腐长毛了是不建议食用的.长毛的豆腐一般是发霉所致,发霉的食物产生很多有害微生物和细菌,如,黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭...