酵母发面12小时还能用吗 酵母发面最长不能超过多久
我们平时在做一些面包的时候，都会需要用酵母进行发面，那么酵母发面12小时还能用吗？不可以，酵母发面12个小时就不能再使用了，时间太久会过度发面，影响面食的效果。有想了解更多具体信息的朋友可以继续往下阅读。
酵母发面
1、发面：发面是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
2、酵母粉：酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，它含有丰富的维生素和矿物质，是无毒的细菌。
3、过度发面：酵母发面12个小时太久了，会造成过度发面，导致最后制作出来的面食不会太蓬松，也不容易有固定的形状。
4、发面时间：正常情况下，发酵温度在25度左右，只需要2到3个小时就可以完成发面了。
酵母发面最长不能超过多久
通过上面的文章，相信大家都知道了“酵母发面12小时还能用吗”这个问题的答案。那么酵母发面最长不能超过多久？酵母发面尽量不要超过3个小时，时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味。
在家做包子馒头,除了面粉还要什么?碱是什么?有什么用?发酵粉呢_百度知 ...
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑...
请问东北那里如何制作包子,注意是纯手工作法
一、发面:有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉...
蒸包子如何发面
一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a...
蒸馒头如果面没熟就拿出来了,怎么办
盖上湿布静置2小时以上。四、待面团发成2倍大，表面成蜂窝状就好了。五、将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。六、将面团揉成长条，切断。七、整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。八、大火、沸水蒸15分钟。九、蒸得馒头用筷子一夹有弹性就蒸得不错了。即可完成取出食用。
怎样把馒头做的有饭店那么泡,有什么技巧吗?
3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1\/4锅清水烧热（大火半分钟左右，锅盖有热乎气了就行，锅里的水烫手即可，不要烧沸）4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵 5.将面团发酵至2~3倍大（利用锅里的热气发面非常的快，大约1小时左右就可以了...
求包子的发面技术
1、中筋面粉（All-purpose）就是普通的包饺子的面粉；2、快速发酵粉（Yeast）就是酵母，比如“安琪”酵母；3、融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；4、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40...
包子怎么做法
将揉好的面团搓成粗条下剂子12个,每个约重2三香包子三香包子0克,压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹,并在收头处用筷子点4点食红水,上笼蒸熟即可。风味特色:造型美观、甜咸相间,鲜香爽口。技术要领:面团加碱必须适量,发成“大酵面”。排骨包子将新鲜的排骨洗净控干水分,再剁成小块。用酱油、盐、...
蒸馒头一年能挣多少钱
看销售，不好的话，每月也可收入3千元
粉条和什么做包子好吃
全部做好放入蒸笼醒发两倍大，水开上锅蒸12分钟，焖3分钟出锅。请点击输入图片描述 出锅啦，来一张特写。请点击输入图片描述 掰开一个看里面的馅料，有食欲吗，比肉的香。请点击输入图片描述 动态视频呈现时间到，真的是薄皮大馅褶子多哈，赶快收藏起来试做吧。请点击输入图片描述 小贴士 温馨提示1....
做包子的面粉用孝母发面里面加醋白吗
这款花一样的包子难点在于和面，南瓜一定要慢慢地放，如果放多了那就基本失败了，因为面团太软的话做出的包子会塌陷的，如果放多了只能继续加入面粉了啊；2.紫薯蒸好后比较干，没法和面，要记得在紫薯里加水和开后再加入面粉里；3.豆沙如果有点稀不好包的话可以放入冰箱冷冻半小时后拿出来，...
钭弯川贝： 你好,要保持酵母的最大活性,控制温度为重中之重,也就是在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃-30℃之间.这里为您提供一些小贴士由于我国绝大多数面包厂生产车间无空调设备,搅拌机不能恒温控制,面团的温度需根据季节变...
海兴县19586123012： 用发酵粉和的面能不能过夜? - ？
钭弯川贝： 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
海兴县19586123012： 面团在20 - 25度的室温下发酵了12小时还能吃吗? - ？
钭弯川贝： 可以吃,只不过它可能已经发起来了,可以做发面的包子或者饼之类的,也可以做面肥. 发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同,通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程.发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用,其也是生物工程的基本过程,即发酵工程.酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵.
海兴县19586123012： 酵母发面超十二小时能蒸包子吗？
钭弯川贝： 不能了 面已经发过了 如果想要用这面蒸包子 那还的在添加一些新面 在放上酵母 跑打粉 就可以做包子皮了 但这次酵母和跑打粉的量要少放 因为发过的面里已经有酵母的成分 所以可以少放 就可以继续蒸包子 希望我的回答能帮到你
海兴县19586123012： 发面忘了都超过12小时了还能用吗 - ？
钭弯川贝： 这么长时间了,估计变味了吧?看下又没有变酸,没有的话应该还可以用的
海兴县19586123012： 面发了5个小时还能用吗 ？
钭弯川贝： 能.用发酵粉发面能不能放四五个小时,取决于当时所处的环境的温度.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长,此时的发面就可以...
海兴县19586123012： 用安琪酵母发面超过六小时行吗 - ？
钭弯川贝： 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
海兴县19586123012： 发好的面放冰箱里第二天用可以吗 - ？
钭弯川贝： 面和好后放冰箱第二天早上能用吗晚上和好面放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的.不过要是发酵面团,那么就需要在第二天使用以前,做个提前回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果,要是普通水面团,就不用做回暖处理了,直接...
海兴县19586123012： “酵母隔夜发面”请求高人指点 - ？
钭弯川贝： 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短.如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热的话,应该放到冰箱里面,以防面团坏掉.隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了;酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢;发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸;蒸锅水开后上屉,定时20分钟就行了.
海兴县19586123012： 100斤面粉用酵母发酵超过24小时还可以做馒头吗 - ？
钭弯川贝： 要注意温度,如果温度或者是你的饿使用量过高,那么早上起来你的面是酸的.不知道你是做什么使用的,如果你有条件的话,最好是将面团搅拌均匀之后放在冷藏中低温发酵,4--7度,一般为12--14个小时为佳.. 如果条件不允许,那么就使...
