无锡清水油面筋的最佳制作步骤是什么？
准备材料：首先需要准备好面筋、猪肉、虾仁、鸡蛋、香菇、笋片等食材。其中，面筋是这道菜的灵魂，可以购买现成的，也可以自己制作。自制面筋需要准备面粉，将面粉和水揉成面团，然后用水洗去面团中的淀粉，剩下的就是面筋。
处理面筋：将面筋切成块状，放入沸水中焯水，去除面筋的腥味。焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干备用。
处理其他食材：猪肉切成丝，虾仁剁碎，鸡蛋打散备用。香菇、笋片切成丝。
炒制馅料：锅中加入适量油，烧热后放入猪肉丝、虾仁炒至变色，再加入香菇丝、笋丝翻炒均匀。炒制过程中加入适量盐、生抽、料酒、糖等调味料。
拌入面筋：将炒好的馅料倒入面筋中，加入鸡蛋液，搅拌均匀，使面筋充分吸收馅料的味道。
蒸制：将拌好的面筋放入蒸锅中，上屉蒸约20分钟，使面筋熟透。
制作汤汁：锅中加入适量清水，烧开后加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，调成适合自己口味的汤汁。
出锅：将蒸好的面筋放入盘中，浇上调好的汤汁，撒上葱花、香菜等点缀即可。
无锡清水油面筋的制作步骤虽然看似繁琐，但实际操作起来并不复杂。只要掌握好面筋的处理方法和馅料的炒制技巧，就能制作出美味可口的无锡清水油面筋。此外，还可以根据个人口味添加其他食材，如豆腐皮、木耳等，丰富菜品的口感和营养价值。
你喜欢吃面筋吗?面筋都有哪些美味的做法?
【香菇烧面筋】制作香菇烧面筋我选用的是油面筋 葱切葱花，大蒜切末，香锅清洗干净切成小块，油面筋清洗干净备用 锅中倒上一些油，将油烧热后，放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入香菇，翻炒片刻后，倒入清水，放入一颗八角，倒上酱油和老抽以及蚝油，放入食盐和十三香，放入油面筋，大...
清水油面筋的由来和历史故事?
那还用说，烧饭师太手艺又强，从这以后，尼姑庵里素斋，清炒面筋、酿面筋面筋笋片、面筋汤，道道素菜，道道佳肴。日日只怕素斋桌数开得少，不愁吃客人不多。风声传出去，各处庵堂、寺院也都学起样来，素斋中增添油面筋花色。没多久，无锡城里开出一个个油面筋店铺。油面筋进了千家万户，肉酿面筋...
无锡油面筋至今有多少年的历史?
无锡油面筋产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，第一家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面...
无锡有哪些特色?
只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可，然后上锅大火炖，比你吃饺子馄饨要满足多了。还要一道很多外地人不知道的美食，那就是四色汤团。说白了就是比我们平时吃的那种汤圆体积再大上一倍，里面包入各式各样的馅心，...
怎样烤出来的面筋好吃
7. 取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里；8. 烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来；小贴士 面筋的吃法可多了，江南人的面筋一般里面都是空的，就是油面筋，吃法最传统的就是里面嵌肉后蒸，是一道非常有名的菜，我们邻居江苏无锡的油面筋，那是名...
无锡有什么特产?
水产还是别买了，无锡人都图吃新鲜，必须要到菜市场才能买到；惠山油酥到锡惠公园里买是最正宗的（现做的），不过现在吃的东西太多，无锡本地人买的也较少；杨梅和水蜜桃现在还没有到上市季节。宜兴陶瓷则是天下闻名的。建议除了带些无锡三凤桥酱排骨和油面筋外，还是带几把宜兴紫砂壸回去最好了。
无锡有什么特产?
水蜜桃的品种很多，其中以早熟的雨花露、中熟的白凤和晚熟的白花水蜜桃为最佳。不仅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，是畅销港、澳及海外的无锡特产。清水油面筋：色泽金黄，表面光滑，味香性脆，是无锡的一大特产。宜兴紫砂壶：已有2400多年的历史。从明武宗正德年间以来...
无锡有什么好吃的小吃吗?
阳山水蜜桃：阳山水蜜桃是无锡著名特产之一，已有近七十年的栽培历史。有形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。清水油面筋：无锡油面筋历史悠久，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，是无锡的一大特产。宜兴毛笋：宜兴十万亩毛竹，竹笋鲜嫩可口，且涩味少。毫茶：豪茶...
无锡有什么特产?
1. 百花酒 2. 碧螺春绿茶 3.刺绣 4. 缂 丝 5. 茉莉 花茶 6.丝绸 7. 苏 扇 8. 苏式 糕点 9.苏式糖果蜜饯 10.苏州玉雕 11.镇江 醋 12.扬州酱菜 13.扬州漆器 14.扬州 玉器 15.芝麻糖16.大麻糕 17.常州 梳篦 18.高邮 咸鸭蛋 19.太仓肉松 20.无锡水蜜桃 21.无锡水蜜桃 22.宜兴百合 ...
哪位兄弟介绍一下无锡景点和特产~!
无锡泥人：惠山泥人是我国著名的传统名间艺术，已有400多年历史，起源于无锡惠山山麓，故名“惠山泥人”。清水油面筋：无锡油面筋历史悠久，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，是无锡的一大特产。江南锡绣：锡绣细巧匀薄，光亮整密，针法多边，色调清新。太湖珍珠：太湖珍珠以巧夺天工的造型著称于世。http...
衅滕阿奇： 材料:面筋粉200克;温水300毫升;干酵母1/2茶匙,炸油半锅(实际约耗200克).做法:1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面...
清河门区18348601450： 求无锡油面筋的做法 - ？
衅滕阿奇： 1 打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集. 2 洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各17....
清河门区18348601450： 无锡油面筋的资料 - ？
衅滕阿奇： 无锡油面筋是江苏无锡传统的汉族名菜,属于素菜.其生产始于清乾隆时代(18世纪中叶),至今已有230多年历史.当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油...
清河门区18348601450： 如何制作油面筋? - ？
衅滕阿奇： 油面筋制法 1.打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集.2.洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,...
清河门区18348601450： 怎么做面筋 - ？
衅滕阿奇： 水洗的时候多洗几次,把面粉里的淀粉洗干净一点再油炸即可,不需另外添加材料.小麦面粉轻过水洗、沉淀,就是小麦淀粉,其副产品就是水面筋,要是把水面筋揉成小球,放在油锅里一炸,则会迅速膨胀变大,成为极具特色的无锡油面筋....
清河门区18348601450： 怎样制作油面筋? - ？
衅滕阿奇： 油面筋制作方法:(1) 揉浆:在每50公斤面筋内加0.75~1公斤的盐,再把面筋剪成0.5公斤的小块,放入盛有清水的缸内,用人工搅拌,使面筋内的淀粉白浆清洗排出,然后再加清水,继续搅拌,清洗.如此反复操作,至洗出的水呈清白状....
清河门区18348601450： 排骨烩油面筋的做法,排骨烩油面筋怎么做好吃 - ？
衅滕阿奇： 主料油面筋49克 辅料油适量 盐适量 排骨适量 步骤1.食材:无锡清水油面筋.2.将油面筋放入温水中.3.泡软,同时也起到去油汁的作用.4.将适量的蚝油、生粉、鸡粉和盐放入碗中.5.加入适量的清水,拌匀成芡汁.6.热锅,倒入适量的粟米油.7.放入蒜头爆香.8.放入排骨.9.倒入适量的水.10.大火焖煮5分钟.11.揭盖,放入油面筋.12.倒入芡汁.13.盖锅盖,文火焖煮15分钟左右.14.将收汁,即可关火.
清河门区18348601450： 面筋的制作方法？
衅滕阿奇： 首先,将面粉和成团,然后放入水中揉捏,待水变白色后捞出剩余面团,应该呈灰色的很粘的面团,这就是生夫(无锡叫法)可以烫熟后加工成才...如果没烫熟的话,可抓取一小团,放滚油中炸.....炸完后捞出就是面筋(无锡油面筋,全国著名)
清河门区18348601450： '炸面筋'的做法? - ？
衅滕阿奇： 主料:面粉500g 辅料:油适量、糖适量步骤一:面粉加糖和清水合匀,步骤二:揉成面团, 步骤三:将面团蒸熟, 步骤四:蒸熟的面团冷却, 步骤五:将冷却的熟面团切片, 步骤六:将面团片放进热油锅里. 步骤七:油炸, 步骤八:炸香脆即可捞出. 步骤九:炸好的面筋.
清河门区18348601450： 面筋咋做? - ？
衅滕阿奇： 面筋的生产过程,就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程.一般面粉中含水分8~12%、淀粉60~80%、蛋白质8~15%.每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右. 制作方法 1.原料准备:将面粉置于容器中,加入相当面粉重...
