米粉怎么煮 酸辣米粉家常做法,秘制配方大公开,少油少盐酸辣过瘾,食材简单
作者&投稿:称鸣 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
酸辣米粉
,酸辣米粉首先是米粉,纯手工加工才劲道,但是我也没有掌握、也不会,只好从超市买现成的,现在剩下的只有汤料了,在家用简单的配料也能调出好汤料,做出的酸辣米粉一样好吃。
下面为大家介绍详细步骤,感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材:米粉
辅料:小葱、香菜、牛肉粒、花生米
调料:食盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油、白糖
1.下面开始准备食材
首先我们准备泡软的
米粉200克
备用。
2.下面准备辅料
准备
小葱两根
,切成葱花备用。
准备
香菜两根
,切成小段,放入同一个碗中备用。
3.下面开始调料汁
盆中加入
食盐2克
,
味精1克
,
陈醋10克
,
生抽5克
,
辣椒油10克
,
白糖少许
提鲜。
再准备
几块牛肉粒
备用。
4.下面开始煮米粉
锅内烧开水,大火把水烧开,放入准备好的
米粉烫10秒钟
,米粉变成透明状时捞出控水,米粉烫得久了口感容易发糯没有弹力。
我们把米粉盛放在碗中,
加入一勺清汤
,这个时候加高汤是最好的,用筷子搅拌均匀,撒上
少许花生米和香菜段
,放入
牛肉粒
即可上桌食用。
好了,一道简单家常酸辣米粉就做好了。
滑佩强力: 米粉用凉水泡好.锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡到凉水中备用,把酸豆角、榨菜等配料切好,码入盘中.准备一空碗,加入适量米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖和花椒粉拌匀,做成调料.碗底先加入切碎的香葱、香菜和蒜,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角、榨菜丝、炒花生、毛豆、白芝麻即可,还可以再浇上一些辣椒油.
宁都县15658673663: 酸辣米粉怎么煮好吃?
滑佩强力:米粉一把泡软滤干,肥牛切薄片,花蛤,豆芽,虾米,鲜菇菌,辣椒,洋葱丝,葱段,姜片,蒜片. 调味料:高汤三饭碗,料酒一大匙,酱油一大匙,醋一大匙,川味红油一大匙,盐、味精少许. 一: 一大匙油烧热,放姜片、蒜片、葱段、虾...
宁都县15658673663: 酸辣汤米粉怎么做好吃又简单,做法图解分 - ?
滑佩强力: 1、米粉提前一夜浸泡凉水.(图二,泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用.2、把配料中的东西分别切好,码入盘中.调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐.3、碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油.4、熬高汤也同样简单:猪大骨或者脊椎骨,加鸡架,清洗干净后过水焯一下,从新加水大火煮开加葱姜八角后小火煮2小时左右,取出汤即是高汤,一次可以多熬些,晾凉后分好分量装入保鲜袋,系好袋口,入冰箱冷冻保存.剩余的肉可加调料稍微一煮即可吃掉.
宁都县15658673663: 酸辣米粉怎么做好吃又简单,做法图解分享 - ?
滑佩强力: 做法一:一大匙油烧热,放姜片、蒜片、葱段、虾米爆香;加高汤、鲜菇菌、辣椒、花蛤一起烧开;放米粉、豆芽、洋葱丝,所有调味料烫煮3分钟;加肥牛肉片拌均即可.
宁都县15658673663: 米粉怎么做 - ?
滑佩强力: 酸辣米粉 材料 米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉做法 1:米粉提前一夜浸泡凉水. 2:锅里烧开水,加入米粉煮熟. 3:顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备...
宁都县15658673663: 米粉要怎么做才好吃啊??
滑佩强力: 酸辣米粉用料主料米粉300克辅料高汤1000毫升酸豆角适量榨菜适量毛豆适量花生(炒)适量香菜适量油菜适量调料食盐适量姜适量蒜适量生抽适量米醋适量香油适量芝麻适量小葱适量辣椒油适量白糖适量花椒粉适量做法1.米粉提前一夜浸泡凉水.锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用2.备料:把配料中的东西分别切好,码入盘中.调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐3.碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油
宁都县15658673663: 酸辣粉怎么做 - ?
滑佩强力: 所需食材:米粉(适量) 酸豆角(适量) 榨菜(适量) 炒花生(适量) 毛豆(适量) 蒜 (适量) 香葱(适量) 熟白芝麻(适量) 姜 (适量) 青菜(适量) 盐 (适量) 米醋(适量) 生抽 (适量) 香油 (适量) 辣椒油(适量) 糖 (适量)...
宁都县15658673663: 酸辣汤米粉的做法,酸辣汤米粉怎么做好吃,酸辣 - ?
滑佩强力: 用料 主料 米粉1把 辅料 酸豆角15克 油菜(小)3颗 调料 花生油 适量 食盐1/2茶匙 葱1棵 八角1粒 生抽1茶匙 高汤1大碗 白糖1/2小匙 陈醋1茶匙 郫县豆瓣酱1汤匙 辣椒粉1茶匙 水 适量 酸辣米粉的做法1.将桂林米粉放入盆中(如太长可从中间折断...
宁都县15658673663: 贵州酸辣粉怎么样做 - ?
滑佩强力: 材料:米粉,金针菇,青菜,葱花和香菜各少许 调料:盐,味精,醋,辣椒油(这是用室友家自制的辣椒粉用热油煸至而成的,所以味道特别香)1.将适量的调料和葱花香菜放入一只大碗2.米粉下锅3.在煮米粉的过程中,可以顺便将青菜和金针菇烫熟.之后将青菜捞起,金针菇留着和米粉一起,因为我比较喜欢两者对比的口感4.将滚烫的米粉汤冲入调料中5,米粉过冷水后加入汤汁中,之后再放入青菜和鸡蛋.大功告成
宁都县15658673663: 桂林酸辣煮粉的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
滑佩强力: 主料米粉200克酸豆角4根小红辣椒1个瘦肉少许蒜瓣2个香菜1颗辅料油适量蚝油1汤匙鸡粉少许白糖少许 步骤 酸辣桂林米粉的做法步骤11.食材:米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉.酸辣桂林米粉的做法步骤22.酸豆角洗净...