猪的瘦肉怎么吃是最有营养最好吃?
猪肉怎么吃最有营养？你吃对了吗？
猪肉怎么吃最有营养？你吃对了吗？
臀尖肉:位于臀部面都瘦肉肉质鲜嫩烹调用代替脊肉
坐臀肉:位于腿臀尖肉全瘦肉肉质较纤维较般做白切肉或锅肉用
五花肉:肋条部位肘骨肉层肥肉、层瘦肉夹起适于红烧、白炖做粉蒸肉
前腿肉:称夹肉位于前腿部半肥半瘦肉筋吸收水能力较强适于做馅肉丸部位排肋骨叫排骨适宜作糖醋排骨或煮汤
前排肉:叫脑肉背部靠近脖块肉瘦肉夹肥肉质较嫩适于做米粉肉炖肉
奶脯肉:肋骨面腹部结缔组织均泡泡状肉质差般做腊肉或炼猪油烧、炖或用于做酥肉
弹肉:位于腿均瘦肉肉质细嫩、筋少、肌纤维短适用于炒、煸、炸等
蹄膀:位于前腿部蹄膀比前蹄膀红烧清炖均
颈肉:称血脖、槽肉前腿前部与猪相连处宰猪刀口部位污血肉色发红肥瘦肉质差般用做馅叉烧肉
猪体部位各部位肉肥瘦嫩味道尽相同营养、食用买猪肉要根据烹调需要选购
猪体各部位名称并完全体做划:
脊肉:肉筋猪肉嫩部位切片、切丝、切丁适合做溜、炒、爆
坐臀肉:都瘦肉较质实纤维做白切肉锅肉
臀尖肉:肉质细嫩瘦肉炒、炖或做酱油
五花肉:肋条部位剔肋骨肉肥瘦相间五花三层适用于红烧、白炖
奶脯肉:名五花结缔组织泡泡状肥肉肉质差易煮烂炼油
夹肉:质筋吸水力较强适用于剁馅、制肉丸
前排肉瘦夹肥肉质较嫩肉做烧、炖、米粉肉
勃肉:俗称血勃、槽肉块肉肥瘦肉质吃起发脆能炼油或做馅
外整猪各部位肉质量坏刀切价质量定价般葱质量几等:
特级:脊;
级:通脊、臀;
二级:前臀、五花;
三级:血脖、奶脯、前
肘、肘
瘦肉怎么做好吃 瘦肉可以怎么做
瘦肉可以怎么做 1、瘦肉炖花胶：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。用料：瘦肉，猪骨400克，花胶100克，红枣(去核...
炒瘦肉需要掌握哪些窍门?怎么炒才能又滑又嫩呢?
炒瘦肉用清水浸泡、切好后加调味料腌制、炒以前放一个蛋清，放少量色拉油调匀，处理好以后再炒又滑又嫩，特别好吃。瘦肉营养价值高，而且不会让人体摄入太多的脂肪，是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材，有些人喜欢炒肉片，有些人则喜欢炒肉丝，但不论是哪种做法，在炒瘦肉的时候都要掌握它的方法...
瘦肉怎么做最好吃
瘦肉的选用方法:1、炒--如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式，则建议选择最嫩的里脊肉，猪肉的里脊肉又叫梅柳肉，切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油)，炒菜前，先小火烧油，倒入肉过一下油，铲出后，再炒其他菜，快熟才把肉倒进去，快炒然后铲出即可，这里要注意的关键是，肉要细薄，且一定...
瘦肉有哪些家常做法?
3.出锅前加入葱花，即可食用。金针豆腐怎么做瘦肉:材料 鲜金针菇200克、干粉丝20克、猪里脊肉100克、南豆腐1块、香油1茶匙(5ml)、香菜1根、盐1茶匙(5g)、白胡椒1\/2茶匙(3g)。工作方法 1.金针菇切根，洗净。将南豆腐切成3cm厚的片，1cm厚。将猪里脊肉切成细丝。2.荷兰芹洗净切碎。将干粉丝用...
瘦肉怎么炒好吃
3.加啤酒，也可以用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时，的蛋白质就会慢慢分解，从而增加肉片的鲜嫩程度，这个方法尤其适用于牛肉。4.开水烫，炒肉片前，先将肉片放在开水中烫一下，肉稍一变色就立刻捞出来，这样炒的时间短，吃起来也会更鲜嫩。5.热锅油涮，热锅下多点油烧热，...
瘦肉怎么炒好吃?
你好，瘦肉炒木耳，瘦肉炒辣椒丝，瘦肉炒韭黄，这三道菜是我最喜欢吃的，现在我们来说说瘦肉怎么炒才好吃。1，肉逆纹理切丝。加少许淀粉和几滴花生油抓下。热锅下油，下蒜爆香后。把刚才的肉加进去炒下，变白后 加点味极鲜酱油和少许水。注意水要添加，不然炒出来的肉会显得干巴不好吃。2，先用刀...
廋肉怎么做最好吃
二，瘦肉片汤的做法：1.将所有的食材都准备好，买回家的猪瘦肉先用清水冲洗干净，把表面有的筋条用刀割干净。再切成小块，装入绞肉机里面，把它绞成肉泥，再盛出来装入一个盆里备用。要想肉片做出来口感更加细腻嫩滑，最好多搅打几次。2.现在开始来调味，放入少许盐，少许鸡精，少许小苏打，这里...
瘦肉怎么弄才好吃呢?
、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净。瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此部位没有肥肉混杂，也没有筋膜，是瘦肉中的上品。2、把瘦肉洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成小长条，也...
瘦肉怎么焖好吃又嫩呢
胡椒粉少许凉水搅拌均匀备用。请点击输入图片描述 6、锅中烧油爆香洋葱关火，再把炸好的瘦肉放上，浇上调好的汤汁，开大火烧开转小火闷十分钟即可。请点击输入图片描述 7、放上葱花和红椒即可，味道鲜嫩多汁，香气四溢。请点击输入图片描述 8、好吃停不下来，喜欢可以试试。请点击输入图片描述 ...
瘦肉怎么做好吃
蒜苔脆绿，肉丝爽滑，看着很是清爽，做起来简单快捷，蒜苔丰富的膳食纤维，很适合经常久坐的上班一族哦。材料 主料：蒜苔，瘦肉调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽 做法 1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；2、起油锅，放...
雍侵麦味： 中国人牛羊肉吃的少,瘦猪肉比较多.相对于牛羊肉来说,瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生. 要注意的是,爆炒猪...
峄城区13721482232： 猪的瘦肉怎么吃是最有营养最好吃? - ？
雍侵麦味： 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合. 臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉. ...
峄城区13721482232： 瘦猪肉怎样吃才有营养、才更好吃?？
雍侵麦味： 挑新鲜的,然后腌制一下,比如加盐,油,酱油,鸡精,辣椒油,腚粉,可以跟据个人口味适量加减,腌有十几二十分钟,然后用来煮粥,汤,还是炒菜,火锅````都不错.
峄城区13721482232： 瘦猪肉怎样做最有营养? - ？
雍侵麦味： 长期以来,许多人总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起,好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首,甚至有些老年高血脂朋友连稍肥一点的肉都不敢吃. 其实,这是对肥肉的一种误解.从营养上来说,适当地吃些肥肉还有...
峄城区13721482232： 猪的瘦肉怎么吃是最有营养最好吃? ？
雍侵麦味： 脊肉:脊骨面条与排骨相连瘦肉肉筋猪肉嫩部水含量脂肪含量低肌肉纤维细炸、熘、炒、爆等烹调都适合 臀尖肉:位于臀部面都瘦肉肉质鲜嫩烹调用代替脊肉 坐臀肉:位...
峄城区13721482232： 猪肉怎么做好吃又营养 - ？
雍侵麦味： 1 准备葱,多多的 2 葱切长块,备用 3 生姜切片 4 辣椒准备 5 蒜都切片备用 6 准备花椒等调料,这是我买的一个专门做肉的调料包,可以多次利用的 7 样子比那种一次性的还行. 8 辅料准备好后,取猪肉(买的时候已经让人叫绞碎) 9 锅中倒...
峄城区13721482232： 猪肉怎么做好吃有营养 - ？
雍侵麦味： 用盐,酱油,食用淀粉把肉搅拌均匀,腌制一会然后再煮. 想让孩子吃最好是经常的换着方法去做,可以把肉做成粥.(皮蛋瘦肉粥就不错) 蒸肉味道更好一些 蒸肉:主料:五花肉,蒸肉粉(超市就有卖的),红薯,盐,鸡蛋(要不要都可以,我觉得放鸡蛋肉更嫩 滑一些.这个自己掌握,如果用,就和第二步一起搅匀就可以了.). 做法:1.把五花肉切成片 2.用蒸肉粉,盐,把肉腌制半小时左右. 3.红薯切成片 4.把切好的红薯放在箅子的第一层,然后把肉放在红薯的上面. 5.然后点火蒸熟就可以了,味道很不错哦!
峄城区13721482232： 新鲜猪瘦肉怎么做好吃 - ？
雍侵麦味： 瘦肉的选用方法:1、炒——如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式,则建议选择最嫩的里脊肉,猪肉的里脊肉又叫梅柳肉,切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油),炒菜前,先小火烧油,倒入肉过一下油,铲出后,再炒其他菜,快熟才把肉倒进去,快炒然后铲出即可,这里要注意的关键是,肉要细薄,且一定要过一下油,还要掌握火候;2、如果是做回锅肉或农家小炒肉之类的,建议用猪臀部的肉,这些肉有点肥,但不容易炒老,也不用过油;3、炖汤——也是建议选用里脊肉,切薄用油盐拌好,等水开才放进去,再滚两下就可以关火了,这样出来的肉比较嫩.
峄城区13721482232： 猪肉怎么吃最健康 - ？
雍侵麦味： 按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以下14个部位. 1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强.适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等. 2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉.肉质细嫩,前半部适于...
峄城区13721482232： 猪肉怎么吃最有营养 - ？
雍侵麦味： 畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,即使是“瘦肉”,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%.因此,某些需要限制脂肪酸摄入量的心血管、高血脂病患者,千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的. 此外,吃猪肉时最好与豆类食物搭配.因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁沉积,能防止硬化斑块形成.
