鲫鱼骨头汤的做法大全家常

鲫鱼羊排骨汤的做法~

主料：羊排350g

配料：鲫鱼1条，葱姜适量，青蒜2、3根，姜片、八角、花椒各适量，水发木耳适量，水煮笋适量，葱姜适量，盐、胡椒粉各适量，枸杞子少许
羊排鲫鱼汤的做法：

　　1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵。水煮笋切片，焯水后备用。葱姜切片。青蒜苗切碎。

　　2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。

　　3、捞出羊排洗净血末。

　　4、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气。

　　5、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水。

　　6、鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分。

　　7、炒锅提前用生姜擦拭一遍。

　　8、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。　　9、下入鲫鱼，煎制两面微黄。

　　10、加入葱花，爆出香味。

　　11、趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了，再加热一下)。

　　12、大火煮开，撇除浮沫。

　　13、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。

　　14、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟。

　　15、加入盐和胡椒粉调味，关火。

　　16、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

推荐做法：
　　鲫鱼猪骨汤
　　红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。鲫鱼能增强抗病能力；肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。这个红豆鲫鱼汤中加了几块猪骨，炖出来的汤更加香浓美味。
　　食材
　　主料红豆50g鲫鱼1条猪骨150g 辅料盐适量油适量
　　步骤
　　1.准备材料
　　2.红豆用水泡20分钟洗净
　　3.猪骨飞水
　　4.鲫鱼处理干净后用厨房纸吸干水份
　　5.热油锅下鲫鱼煎
　　6.煎到两面焦黄
　　7.锅内加适量的水下红豆和猪骨
　　8.煎好的鲫鱼也下锅
　　9.用大火烧开
　　10.盖好盖子转小火慢炖120分钟
　　11.下盐调味
　　小贴士
　　鲫鱼煎过后蛋白质凝固后再用来煮汤就不会烂了，还有就是红豆汤中加了鲫鱼进去炖后那个汤的口感很滑，很香，一般红豆吃起来不是有涩涩的吗,多了鲫鱼后就没有这个味了,很好喝.






用到的材料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐山药枸杞骨头汤的做法 步骤1
将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下山药枸杞骨头汤的做法 步骤2
老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开山药枸杞骨头汤的做法 步骤3
将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞山药枸杞骨头汤的做法 步骤4
小贴士
　　1、首先那个骨头不是我切的，我让超市的大叔给切好的，要是拿回来自己切，估计我只能整个放下去煮了；
2、山药去皮切块，对于还是我很有难度嘀，在那弄了半天；
3、放了两个小茴香，煮出来好浓的茴香味，下次考虑放一个或者干脆不放了；
4、今天有朋友告诉我说煮骨头汤，放一勺醋，对营养吸收有帮助，看来我还有好多要学习的地方

主料：鲫鱼（1条） 粉丝(25克) 胡萝卜(100克) 香菜(10克) 　姜丝少量

调料：盐(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)

类别：营养不良调理 健脾开胃调理 家常菜 青少年食谱 气血双补调理

做法 

1. 将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉，姜丝拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软。

2. 胡萝卜丝放入油中炒片刻，填入清水适量，下鱼和排骨，加入余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。低水平菜鸟。

鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克，盐适量。

制作方法

编辑

1、鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。

2、冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块。

3、薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。

4、砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。

 

1、一招鲜：在烧煮糖醋排骨、骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时，用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁也易被人体吸收。

1.挑选中等大小的鲫鱼2条洗净待用，如果大点的话1条也可以，鱼身不需要抹盐。

   

2.骨头和红枣枸杞洗净待用！

   

3.把备好的材料全部放入加水的锅里大火烧开，转小火慢炖1小时至汤颜色呈乳白色就可以了。怕腥的朋友不必担心，不加姜片更能保持鱼汤的鲜美！

   

4.放1颗酸梅在碗里压碎，再将炖好的鱼汤倒进去。酸梅超市都有卖，自家腌的当然就更好了，记住炖这汤是不需要放盐的。

   

1.鲫鱼、骨头洗净沥干，胡萝卜切片压花，姜，辣椒切粒，葱切小段
2.锅里烧水放姜焯一下骨头倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）骨头再用清水洗净
3.锅里注入足够的水，我大约放了1200克的水，开始煮骨头，先用中火煮20~30分钟后用小火煮了1个小时，把骨头炖烂，用筷子刺一下试试，如果能轻易刺进肉里面就好了，如果水不够可以再加水。
4.骨头炖透了就把鲫鱼，胡萝卜，辣椒放进去再煮3~5分钟，加盐，鸡精
5.出锅装碗撒葱花，我放了2个冬枣点缀了一下

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藤金达克： 鲫鱼可以和排骨一起煮汤,主要食用功效是健脾开胃. 鲫鱼排骨汤的做法: 需要提前准备的材料:鲫鱼 一条、排骨 两根、 葱 一根、姜 一块、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量. 步骤: 1、将洗好的排骨沥干水,不放油,中小火铺在锅上干煎...

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藤金达克： 鲫鱼汤,把鲫鱼洗净直接放在锅里先用大火烧开,再用小火熬,熬至鲫鱼开始烂掉就差不多了,煲汤最好用砂锅,熬出来的汤好喝些.还有一种方法就是用泡椒泡姜和大蒜一起放油(油少好了侯,倒入锅里)爆炒炒香了倒水烧开了,用小火熬一会儿放入鲫鱼熬(可用中小火).排骨汤做法就不较多,不过这几部是不变的,就是先把排骨洗净然后在锅里加水,把排骨丢进去,水开了你就会看到锅里很多泡泡啊这些,把排骨捞出来,把水倒掉(这步我们一般叫出水),然后在砂锅里面加水把排骨放进去煮,然后可以加药膳,(红枣枸杞沙篸,这是补血气的,排骨本身就补钙)先用中火熬到水开了就开中小火熬,一个多小时候看看排骨差不多了就可以开小火熬一会儿,就好了.

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藤金达克： 要想煲出奶白色的鲫鱼汤,其实也不难,煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了.中小火慢慢煎鲫鱼,鲫鱼中的脂肪会渗出来,熬汤的时候脂肪就会乳化,这就是汤汁呈奶白色的原因. 做法:1、将所有食材事先准备好:鲫鱼去鳞,腮和鱼肚内黑色膜...

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藤金达克： 原料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎),油、盐、鸡精各适量.做法:1、锅里放油,烧热后,用铲推开,放鲫鱼略煎一下.2、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水.放入姜和大蒜.3、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟.汤就成白的了.4、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了.最后撒上葱花.可以了!小帖士:如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!

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藤金达克： 清炖鲫鱼汤的家常做法 食材用料鲫鱼1条 植物油适量生姜4片 盐适量葱1根1.准备所需食材2.鲫鱼清洗干净,鱼身划两刀,抹上盐稍淹片刻,生姜切片3.热锅下油,生姜煸香4.将鱼两面略煎一下5.倒入热水,大火烧开6.转入炖锅内,炖煮半小时左右7.最后放盐,根据个人口味调量即可8.撒上葱花,鲜美的鲫鱼汤上桌了!

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藤金达克： 食材用料鲫鱼2条约400克相克食物 油适量 盐适量 葱少许相克食物 姜少许相克食物 蒜少许相克食物 香葱少许相克食物 香葱适量相克食物 清炖鲫鱼汤的做法清炖鲫鱼汤的做法图解11.鱼洗净去肚中黑膜,买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去鳃; ...

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藤金达克： 用料 主料 鲫鱼1条 调料 色拉油5毫升 食盐6克 姜10克 小葱5克 胡椒粉2克 清炖鲫鱼汤的做法1.鲫鱼杀好洗净待用2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点.类似1元硬币这么大面积即可).油8成热时放入鱼快速的两面煎一下3.煎过后鱼是这样的4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可.炖好汤后,放入盐和胡椒粉

社旗县18644312513： 如何做出鲜美的鱼汤和排骨汤 - ？
藤金达克： 独家鲜美鲫鱼汤的做法 1. 一定要买活的鲫鱼,请卖鱼的师傅宰杀收拾鱼鳞和内脏,然后拿回家,仔细清洗里边的黑皮和不干净的内脏,用剪刀减掉鱼鳍和鱼尾,再仔细看看还有师傅没刮掉的鱼鳞么,都弄干净. 2. 鱼正反两面,分别划两刀即可 3. 鱼身两面用手抹上淀粉即可,不用蘸很多 4. 鱼肚子里,分别加入两片姜片和一片葱 5. 油锅热到稍微冒烟,把鱼放进去 6. 沿着锅边,倒点料酒,因为料酒易受热挥发,所以要沿锅边倒,才能入味去腥 7. 加入葱段 姜片 大料 花椒 香叶 8. 继续煎鱼,直到两面金黄色 9. 直接倒入暖水壶里的白开水,基本上倒进去水后,水一开,奶白色就出来了 10. 煮到差不多了,再加点盐,加点醋,很少的醋就行