茶鸡蛋怎么做呀
将鸡蛋表面洗净,放入锅中,加入适量冷水。开火,将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。时间到后,关火,取出,放入冷水中过凉。将泡凉的鸡蛋敲散备用,不需要敲太碎,尽量敲均匀一点,敲得好,做出来的成品就会很漂亮。锅内重新换干净的水,将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。关火,让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间,使其上色,而且越浸泡越入味,但是不要浸泡太久,一般浸泡半天,味道是最佳的,泡太久,会太咸。
茶鸡蛋是中华文化的特色美食,遭受很多人的钟爱,茶鸡蛋的做法许多 ,不一样地域的茶鸡蛋也是有一定的差别的。目前市面上最普遍的茶鸡蛋便是根据醋和荼叶的混和,随后再将生鸡蛋蒸制。那样做出去的茶鸡蛋是很美味的,很多人期待学习培训荼叶蛋的做法。那麼,茶鸡蛋的具体方法是如何的呢?一、做法
(1)将生鸡蛋放进砂锅中煮至八成熟时捞起来,用小面杖将生鸡蛋敲烂,将麻椒、八角清洗,连在荼叶用清洁沙布裹好;
(2)生鸡蛋放进砂锅内,添加香辛料包、绍兴酒,生抽及适当沸水,用灶火煮约1钟头,鸡蛋壳呈茶褐色时就可以服用。
二、美香茶鸡蛋
原材料:
生鸡蛋10个、荼叶1/2杯、水1000ML、生抽1杯、盐2小勺、万用卤包1包。注:1杯=240ML
制作方法:
(1)将生鸡蛋机壳细心清洗,放进锅中,倒进冷水,直至盖过生鸡蛋;
(2)在水中添加1小勺盐,先用火灾将烧开,煮的情况下将生鸡蛋滚动多次,可让煮出去的鸡蛋黄集中化在生鸡蛋正中间。水开后转文火,煮10分钟后歇火,再焖5分钟,就可以取下待凉预留;
(3)将万用卤包以及他全部原材料一起放进锅中烧开,把生鸡蛋钝端轻轻地打出裂缝,放进锅中,用文火渐渐地煮约1钟头,歇火后再侵泡2钟头就可以。
三、铁观音茶叶蛋
铁观音茶叶与生鸡蛋中间的密秘,铁观音茶叶中带有缓解疲劳的咖啡碱,有益心脑血管的丹宁酸,更有益口腔牙的氯化物。生鸡蛋么它带有丰富多彩蛋白、碳水化合物、营养元素这些。
有没有试着惦记着把他们二者融合起来呢?这就是大家经常说的(铁观音茶叶蛋),实际上铁观音茶叶蛋对身体是十分有利的。
在忙碌的现代都市令人压根没时间顾及自身的早饭,许多 的工薪族全是在工作中途随便选购一些东西填腹部,因为煎蛋、炒蛋等烹调方法,非常容易让生鸡蛋的这些丰富多彩的营养元素遗失,服用后不利人体的身心健康。这儿给您详细介绍一种非常好的传统式早上特色小吃密秘,便是用铁观音茶叶制做的茶鸡蛋来应对早饭。
不用一滴酱油,做法超级简单,只需简单三步,在家就能轻松做,来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,准备好鸡蛋放入清水中用棉布擦洗干净,鸡蛋最好选用白皮蛋壳比较薄一点的。
2,清洗好的鸡蛋圆头朝下磕破,因为蛋壳里面有一层薄薄的膜蛋液不用担心漏出来,这一步要注意避免把鸡蛋打散,这样做的目的是使鸡蛋更加入味。
3,准备好两个八角装入料包里面放入清水中泡一泡,再用擀面杖把八角敲碎,这样更容易入味。
4,锅中加入一把冰冰糖,倒入半碗清水,开小火不停地翻炒把冰糖炒化,炒成香油色倒入开水。
5,沿着锅边下入鸡蛋,大火烧开后煮8分钟。
6,8分钟后下入调料包,再加入一把茶叶,最好选用红茶,红茶味香做出来颜色也会更好看,盖上盖子转中火煮30分钟。
7,30分钟后开盖加入适量的食盐调味,煮2分钟后关火,用铲子把鸡蛋敲碎,盖上盖子浸泡一个晚上使鸡蛋更入味。
8,第二天早上开火把茶叶蛋加热煮2分钟捞出剥去鸡蛋壳,我们的茶叶蛋就做好了,颜色靓丽看着就有食欲,茶香浓郁,口感鲜香,非常的好吃。
今天就给大家分享到这,喜欢吃茶叶蛋的家人们记得收藏哦!
个人觉得做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌
握用量。
茶叶蛋做法一:
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow
cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后
放入慢炖锅,用最小火炖一晚上
咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
煮茶叶蛋很简单,首先把鸡蛋清洗干净外壳污垢,洗好后把鸡蛋放锅内加水煮,香料包(卤肉的)茶叶包也放进去一起煮,煮十分钟后开小火慢煮,这时用勺子轻轻敲破每个鸡蛋,继续煮一小时关火浸泡水蛋凉了就好,泡得越长越有味儿。
学小吃建议到正规的学校学习,这样我们才可以学习的全面,要学到技术,学内校的硬件容设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去实地考察是最好的,可以了解的更多。
鸡蛋怎么做更好吃?
茶叶蛋:将鸡蛋煮熟后敲裂外壳,不要剥掉。在锅中加入茶叶、八角、桂皮、生抽、老抽、盐和水,将敲裂的鸡蛋放入调料水中,小火煮30分钟以上,让鸡蛋充分吸收香料味道。咸蛋黄:将鸡蛋煮熟后取出蛋黄,用油浸泡一段时间,然后裹上一层干淀粉,放入烤箱中烤至表面金黄,制作成金沙咸蛋黄,可以用来做月饼...
鸡蛋怎么做最好有营养
1、煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。2、煮荷包蛋:水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的...
鸡蛋怎么做成咸蛋吗
材料:鸡蛋、白酒、食盐。步骤:1.将鸡蛋清洗干净,擦干水份。准备好高度白酒和食盐。白酒用的是56度的二锅头。2.将鸡蛋在白酒中滚一下,然后均匀地裹上食盐,用保鲜膜包好,将包好的鸡蛋装入塑料袋,放置在阴凉处腌制。腌制时间与口感:1.第10天:蛋清咸度适中,蛋黄有一些咸味,没有出油。煮着吃...
土鸡蛋怎么做美味又简单?
泡芙蛋 将土鸡蛋打入碗中,加入牛奶、糖和面粉,搅拌均匀成糊状。在平底锅中加热黄油,倒入蛋糊,小火慢煎至两面金黄。这道甜点简单易做,口感丰富。蛋包饭 先准备好米饭,炒制时加入适量的蔬菜和肉类,调入酱油、盐等调味料。将土鸡蛋打散,加少许淀粉水搅拌均匀。在平底锅中摊成薄饼状,然后将炒好...
请问鸡蛋都有几种做法或都可以怎么做
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量 做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。 14。蚝煎蛋 用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。 做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余...
1个鸡蛋做鸡蛋羹怎么做
10、一个鸡蛋做鸡蛋羹 主料鸡蛋,盐,水,油,葱花 做法 1新鲜鸡蛋一个磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀黄2现在加水最好是温水冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去。11、用料主料鸡蛋1个辅料盐12小勺鸡粉12小勺葱花少许1鸡蛋打散如下图所示2兑入一倍的清水,...
鸡蛋如何做会更好吃 怎么做鸡蛋好吃
1、油煎荷包蛋,用料:鸡蛋1粒,酱油少许。做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。2、水煮蛋。用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。做法:盐...
用鸡蛋做出简单却好吃的美食,需要怎么做?
用鸡蛋可以做出很多简单好吃的美食,那么鸡蛋的做法呢也是五花八门。首先我们先来说几种常见的吧。第一种,煎鸡蛋。这时候朋友们可能就要笑了,煎鸡蛋还不简单?但是要做好吃了那可有点不太容易,下面就来教给大家做法。第一步,准备一只生鸡蛋,然后准备好食用油、少许的盐,洋葱切成圈圈。这时候先...
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩?
下面推荐几种做鸡蛋羹的方法。方法一:开水+中火12分钟 用90度左右的开水,加一些盐,直接搅拌到蛋液中,一边搅拌一边倒开水,水和蛋的比例是1:1,然后上笼屉用中火蒸12分钟。(注意:直接加开水蛋白质会凝固,形成蛋花,想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。)同样的方法,更换水和蛋的比例1:1.5,...
鸡蛋怎么能做得好吃
差不多十到十五分钟,蛋羹成型,倒入酱油,不倒也可以,撒上葱花即可2水煮蛋鸡蛋壳外的污物洗净,放入锅里,加入冷水,开火煮沸后,再小火煮十分钟即可3茶叶蛋前面步骤同水煮蛋,只是鸡蛋煮熟后,要捞出来;不管是什么时候,用鸡蛋,都能做出好吃的美食鸡蛋怎么做最好吃鸡蛋的做法有很多,我们平常见到的...
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澄耍美力: 红茶(按照个人口味定量) 鸡蛋(若干) 盐巴 做法: 鸡蛋带壳白煮至半熟,大概5分钟左右,用勺子敲裂蛋壳. 将红茶放在锅内煮沸,加上少许盐,然后放入鸡蛋,注意水要没过蛋, 沸腾5分钟,开小火焖40-50分钟,关火,不要开锅盖,泡一夜.
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澄耍美力: 鸡蛋若干个,茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量. 1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破. 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮...
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澄耍美力: 1.鸡蛋煮到8分熟 (在蛋白凝固的前题下越生越好,否则成品蛋黄发硬不好吃) 2.轻轻排碎鸡蛋表皮 (越细碎越好),放入开水锅中. 3.加茶叶和适当的盐.如果有的话可以加些八角大料十三香什么的,就更香了 4.文火煨至入味. TIPS:不能加酱油,否则是上了颜色,但味道就不正宗了
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澄耍美力: 茶叶蛋的做法 先把鸡蛋煮熟,浇冷水,用筷子敲裂,注意鸡蛋不可用农家蛋,农家蛋味道过分浓烈,不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋,风味一绝 用盐,红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时,鸡蛋浸泡2日,鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用.如果已经入味可以...