羊蹄怎么炖又香又烂
羊蹄快速煮烂做成火锅最快。
用料
山羊蹄lO只，新鲜羊血500克，水发香菇、羊肚各200克，西兰花、空心菜、豆腐干各100克。
调料:火锅底料半包(外购)，香辣酱35克，沙嗲酱40克，朝天椒15克，麻油10克，味精5克，鸡精3克，白糖5克，姜块lO克，酱油8克，精盐5克，熟菜油100克，八角、桂皮、干辣椒节各适量，羊肉汤2500克。
做法
将山羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块。羊血划成3厘米见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出。水发香菇去蒂，洗净。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片。西兰花洗净，掰成小朵。空心菜择洗干净，切节。豆腐干切条。以上各料分别装盘，围于火锅四周．炒锅置火上，下菜油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时，加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫，再下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。汤可饮用。
1.炖煮前先将羊肉用冷水浸泡，最少泡2小时，如时间充裕，浸泡一晚最好。
2.把肉中残留的血水浸出，再把冷拔后的羊肉洗净控干。
3.一定要等水沸开了再将肉下锅，不要冷水煮肉。
4.肉下到锅里后，要大火急煮，不少于30分钟，煮出肉的颜色发白发亮，肉酥烂。
怎样炖羊蹄又烂又好吃呢?这里为大家介绍一种家常做法。羊蹄约800克，其他佐料适量。洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出;锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。这样出过的炖羊蹄，色泽金黄，味道适宜，很适合居家烹饪。
炖猪蹄怎样烹饪好吃又下饭?
调味：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油、料酒、冰糖、盐等调味品。酱油可以使猪蹄颜色更加诱人，料酒可以去腥增香，冰糖则能让猪蹄口感更加鲜美。炖制时间：猪蹄的炖煮时间不宜过短，一般需要1-2小时，直到猪蹄肉质软烂，入味。时间越长，猪蹄越烂糯，口感越好。收汁：当猪蹄炖至软烂时，...
煮猪蹄煮不烂有什么方法补救
1、猪蹄一直煮不烂，主要是因为没有放醋和盐，所以才会煮不烂的。只需要在炖猪蹄之前加食盐和白醋一起浸泡，这样炖出来的猪蹄才会香而软烂，更能去除猪蹄的颤腥味。2、蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有...
香卤牛蹄怎么炖才软烂入味?
炖煮过程中要保持小火，避免大火使肉质变老。炖煮过程中要定期检查水量，防止烧干，可以适时添加开水。根据个人口味，可以适当调整香料和调料的种类和用量。炖煮时间不宜过短，否则牛蹄可能不够软烂。通过以上步骤，你可以炖制出一道香气四溢、软烂入味的香卤牛蹄。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，...
猪脚怎么炖比较好吃?
猪脚好吃炖法：1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。2、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。3、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。4、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。5、香后放入冰糖。6、等冰糖化了以后放入...
牛蹄怎样制作能软烂入味?
炖煮过程中，我们可以适当地尝一下味道，如果觉得味道不够，可以适当地添加一些调料。同时，也要注意观察水量，如果水量不足，可以适当地加水。炖煮完成后，我们将牛蹄捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等装饰，就可以享用了。此时的牛蹄，软烂入味，香气四溢，口感极佳。总的来说，制作牛蹄需要注意以下...
牛蹄怎么煮又烂又好吃
牛蹄又烂又好吃的做法如下：工具\/材料：黄牛蹄、蒜头、桂皮、香叶、茴香、豆蔻、花椒、干辣椒、酱油、耗油、老抽、白糖、猪油、菜籽油、香菜、水果椒、洋葱、姜、料酒、生抽。1、将黄牛蹄放开水中煮3-5分钟；捞起后用手拔或刀刮净牛毛，可以先用手试着毛好不好拔，拔不动可以再多煮会。锅内加水烧...
炖牛蹄怎么做更入味好吃?
炖牛蹄是一道美味的传统菜肴，其关键在于牛蹄的选购、处理以及炖煮的技巧。要想做出入味好吃的炖牛蹄，可以遵循以下步骤：选购牛蹄：选择新鲜、肉质紧实、蹄筋丰富的牛蹄。新鲜的牛蹄通常颜色较为鲜红，没有异味，蹄壳上没有过多的污垢。清洗处理：将牛蹄彻底清洗干净，去除蹄壳上的杂质和多余的毛发。可以...
牛脚怎么炖烂得最快?
香飘漫漫 2023-02-18 · TA获得超过735个赞 关注 展开全部 牛脚怎么炖烂得最快方法一; 1、先烧开一锅水,放入牛脚,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来牛脚,倒掉水。 2、在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的牛脚,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。用勺子按顺时针方向搅动均匀,...
猪脚(蹄)要怎样煮才容易烂
2，烧猪蹄加醋好。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。因此， 烧猪蹄放醋好。炖猪蹄的做法：1，把猪蹄洗干净切成小块。2，用开水把猪蹄焯一下，然后放入锅中加适量的水。3，把黄酱倒入小碗...
蹄煲汤的做法大全
以下是蹄煲汤的做法大全，供参考：材料：- 猪蹄膀：2只 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 香菇：适量 - 枸杞：适量 - 红枣：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 步骤：1. 将猪蹄膀洗净后切块，用开水煮至煮沸，捞出后用清水冲洗干净。2. 在炒锅中加入适量的水，将猪蹄膀放入炖煮。加入姜片和适量的...
韩庄肝喜： 小火慢炖3.5小时即可.具体做法如下,首先准备材料:羊蹄:适量、八角:适量、麻椒:适量、花椒:适量、干辣椒:适量、姜:适量、糖:50克、老抽:适量、料酒:适量. 1、羊蹄用清水清洗干净,然后焯一下水,再捞出来沥干水分备用.2、八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干净,姜洗净切片备用. 3、起锅倒入足量的水,然后加入所有配料烧开,煮开后放入羊蹄,转小火炖3.5小时. 4、羊蹄炖好后不要立刻盛出,放在汤里浸泡2小时更入味. 5、准备一个干净无水的容器,把炖好的羊蹄盛出即可享用.
户县18978885379： 羊脚怎么煮好吃 - ？
韩庄肝喜： 干锅羊脚的做法.一、挑选已经整理好干净的羊脚,回来放在煤气灶上烧一下,然后用刀切开为两半.二、锅中放水,放入花椒、姜片、葱段和醋,烧开后放入羊脚煮5到10分钟,捞出洗净,这主要是除去膻味.三、高压锅放入八角、玉桂、...
户县18978885379： 炖羊蹄的做法,炖羊蹄怎么做 - ？
韩庄肝喜： 主料:羊蹄肉 750克 调料:大葱 10克 料酒 20克 姜 10克 酱油 20克 八角 3克 香油 25克 味精 2克 淀粉(玉米) 20克 各适量 炖羊蹄的做法: 1.洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出; 2.锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、味精、高汤,放入羊蹄煮10分钟,用淀粉勾芡,淋香油,出锅即成.
户县18978885379： 怎煮羊头,羊蹄做法 - ？
韩庄肝喜： 1:羊蹄用白醋水浸泡3-4小时,去除羊膻味,用刀剁开备用;羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟,捞出后洗净血沫; 2:姜、干葱拍散,与其他调料一同入锅内后,在放入处理好的羊蹄以及水; 3:盖好锅盖,启动【红烧肉】功能; 4:待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可.
户县18978885379： 羊蹄怎么炖比较烂 ？
韩庄肝喜： 羊蹄快速煮烂做成火锅最快. 用料山羊蹄lO只,新鲜羊血500克,水发香菇、羊肚各200克,西兰花、空心菜、豆腐干各100克.调料:火锅底料半包(外购),香辣酱35...
户县18978885379： 炖羊蹄怎样做最好吃 - ？
韩庄肝喜： 清炖羊蹄1,羊蹄先入开水,放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水,然后放入炖锅里面煮开,转文火炖2-3小时;2,小锅将干椒烘焙干香,放凉后,研臼磨成细粉.葱花切细末,放入小碗,倒入干椒末,舀1-2勺羊蹄汤,沾水即成;3,单独舀一碗羊蹄汤,撒葱花,先喝汤.4,羊蹄出锅,撒少许葱花.喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎.来源网络,仅供参考,望采纳,谢谢.
户县18978885379： 如何煮腊羊蹄子? - ？
韩庄肝喜： 准备工作:1、先把羊蹄子放入烧开的热水烫中一下,捞出放入冷水冲洗. 2、把羊蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟.做 法:A:羊蹄汤:方法1、把炖好的带汤的羊蹄子放入盐、味精、香菜段即可. 方法2、把炖好的带汤的羊蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可(注:这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂). B:红烧羊蹄:炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、(根据咸淡可再加点盐)一点料酒、爆炒羊蹄一会,再加入一点汤煨一下即可.
户县18978885379： 在饭馆吃的羊蹄很烂好吃,回家自己做怎么就炖不烂呢? ？
韩庄肝喜： 羊蹄一般用高压锅做才能炖烂.在煮(炖)羊蹄时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,这样做羊蹄没有味道.制作之前,一定要先焯烫羊蹄,焯烫羊蹄的水,不要再使用.想要更快的炖烂,还可以放一些陈皮,这样炖出的羊蹄有一种清香,并且很快就炖的很烂很好吃了.
户县18978885379： 羊蹄要怎样烹调最好吃呢? - ？
韩庄肝喜： 红烧羊蹄制作过程:主料:羊蹄肉1000克,辅料:小葱10克,姜10克,香菜20克 调料:酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克 做法:1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用.2.旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色.3.取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食.
户县18978885379： 羊脚汤怎么样炖好呢 - ？
韩庄肝喜： 羊脚汤原料:羊脚、红枣、杞子、生姜、沙参、甘蔗、黄皮叶、少量陈皮和八角. 做法: 1、把买回来的的羊脚用刀刮去毛或用火烧一下去毛根,然后洗净“飞水”. 2、把羊脚放进高压锅、加上各种配料和水炖5分钟. 3、最后用煲文火煲1个小时,调味即可.
