家常大盘鸡做法正宗
2、鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切3厘米见方的大块，然后用老抽腌一下备用。
3、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒
4、起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火（否则花椒炸糊了会有苦味），然后将花椒捞出扔掉。
5、重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。
6、豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。
7、继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，你家有钱也可以下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦），刚好可以淹没一只通常大小的鸡，大火烧开。
8、撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶（讲究的话可以把以上材料包到干净纱包里，起锅后捞出扔掉，这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓）就盖上锅盖炖吧炖吧。
9、待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份。
10、土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。
11、如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出锅装盘了。
家常大盘鸡的制作方法及其步骤
大盘鸡的做法如下：食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。2、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉。控干放入...
大盘鸡做法家常菜
1、材料：鸡腿、土豆、青红椒、番茄，中筋面粉、大葱段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、酱油、食用油。2、将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开。3、接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒。4、起锅烧水，水开之后将清洗干净的鸡块放...
如何做好大盘鸡?
材料 鸡1只 \/ 土豆2个 \/ 洋葱半个 \/ 青椒1个干红辣椒5-10根 \/ 花椒 适量 \/ 八角3个豆瓣酱1勺 \/ 姜5片 \/ 蒜4瓣酱油2勺 \/ 料酒1勺 \/ 啤酒1听盐适量 \/ 食用油 适量> 烹饪步骤 1. 鸡肉洗净切块，土豆去皮后切滚刀块。青椒、洋葱切块备用 2. 锅里烧水，水开后放入2片姜，一勺料酒，...
大盘鸡的做法(正宗大盘鸡的做法步骤)
一、引言 大盘鸡，一道深受喜爱的经典美食，其香浓的口味、丰富的配料，让人回味无穷。那么，如何在家中制作一道正宗的大盘鸡呢？接下来，就为大家详细介绍大盘鸡的家常做法与秘诀。二、准备食材与调料 主料：鸡大腿、土豆、胡萝卜、玉米、青椒、洋葱 辅料：生姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、花生油、五香...
家常大盘鸡的做法有哪些?
家常大盘鸡是一道色香味俱佳的菜肴，起源于中国西北地区，尤其是新疆。这道菜以其丰富的香料和独特的烹饪方法而闻名。以下是一种常见的家常大盘鸡的做法：【材料】鸡肉：1只（约1000克），切块 土豆：3-4个，切块 面皮或宽粉条：适量 胡萝卜：1根，切片 青椒、红椒：各1个，切块 姜片：几片 蒜瓣：...
大盘鸡怎么做好吃,家常的做法
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大盘鸡家常做法,好吃又简单,方法配料都给你,太香了
大盘鸡家常做法，好吃又简单，方法配料都给你，太香了
家常大盘鸡的制作方法及其步骤
大盘鸡的做法如下：主料：鸡大腿2个、玉米1个、土豆1个、胡萝卜1个、辣椒1克、烩面面片适量。辅料：大蒜5个、葱1棵、姜片5棵、老抽10毫升、生抽10毫升、花生油10毫升、五香粉1克、盐适量。步骤：1、先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀...
家常大盘鸡的做法
1、家常大盘鸡的做法：准备鸡，土豆，白糖，香叶，小茴香，红油豆瓣酱，黄酒，干辣椒，鸡斩块，土豆切块。锅里多放一些油，油热后下红油豆瓣酱炒香，放入花椒炒。鸡块放入翻炒，加入八角等大料，水干后放入黄酒，老抽，生抽，加开水没过鸡块，放入土豆等配料，煮大约两到三分钟即可。2、新疆大盘鸡，...
美味爽口家常大盘鸡的简单做法
自从吃了老公做的一次大盘鸡之后忘不掉那个味道啦！本来不爱吃肉的我渐渐地把大盘鸡当成了家常菜时间久了不吃就会馋的流口水~\\(≧▽≦)\/~啦啦啦辣！食材柴鸡 1只土豆 2个西红柿 1个青椒 2个干辣椒 若干油 适量盐 适量花椒大料 适量葱姜蒜 适量酱油 适量香菜 少许热水 适量 柴鸡洗净剁块焯水，...
夹郭洛庆： 大家都了解新疆大盘鸡是塞北新疆的美食,在许多新疆省餐饮店都能够吃到纯正的新疆大盘鸡,但是一般在餐饮店里吃的新疆大盘鸡许多全是鸡脯肉少而马铃薯多,并并不...
灵台县17099368551： 大盘鸡的家常做法 - ？
夹郭洛庆： 材料 编辑 三黄鸡、土豆、青椒.胡萝卜一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒调味料 编辑 葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖做法 编辑 1、整鸡[1] ...
灵台县17099368551： 大盘鸡的正宗做法 - ？
夹郭洛庆： 大盘鸡的做法 材料 鸡块,青红椒,土豆,面,花椒,八角,桂皮,葱,姜,蒜,酱油,料酒,盐,味精 做法 1.材料:鸡块,青红椒,土豆,面(买现成的吧). 2.配料:花椒八角桂皮(像你这种不长做饭的可以放些十三香代替,我用的是便宜又好用的二十三香哈),葱,姜,蒜,酱油,料 酒,盐,味精. 3.土豆切块炸至微黄捞出备用. 4.油烧热放入冰糖炒出焦糖色(也可用酱油上色)干辣椒葱姜爆出味,到入鸡肉翻炒至七成熟,到入土豆,辣椒翻炒. 5.加入少许水,闷炖一小会儿,熬至汤汁黏稠. 6.大蒜拍碎放入,加入盐味精,闻到蒜香味儿即可关火. 7.边吃边煮面去吧.
灵台县17099368551： 大盘鸡做法! - ？
夹郭洛庆： 家常大盘鸡
灵台县17099368551： 做大盘鸡的方法？
夹郭洛庆：主料: 公鸡 500克 土豆 300克 辅料: 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克 调料: 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量 [编辑本段]制作方法 新疆大盘鸡所用的材料: 1、...
灵台县17099368551： 正宗大盘鸡的做法,要最简单的方法 - ？
夹郭洛庆： 配料新疆大盘鸡配料(14张)鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、 新疆大盘鸡葱姜蒜若干、香菜一把,花椒、朝天椒一把(因人而异) 皮带面若干(宽拉条子)不同口味的新疆大盘鸡第一步,把鲜鸡切成一...
灵台县17099368551： 家庭版大盘鸡的家常做法大全怎么做好吃 - ？
夹郭洛庆： 1 鸡肉洗净斩块备用. 2 土豆切块备用. 3 洋葱切块,尖椒切小块. 4 锅内热油放几个干辣椒爆香. 5 放入蒜米和姜丝炒香. 6 把鸡肉放入锅内. 7 待鸡肉炒至上色后加入适量盐. 8 加生抽入锅内. 9 加入两勺郫县豆瓣酱. 10 翻炒鸡肉,让鸡肉身上沾上酱. 11 倒入之前切好的土豆块. 12 加半碗水到锅内. 13 盖上锅盖慢慢炖煮. 14 待鸡肉熟烂后放入洋葱和尖椒翻炒均匀即可出锅.小窍门 喜欢吃鸡翅啊哈哈~里面的土豆我很喜欢,他特别的好吃呢~如果再煮面条的话,就要多点汤汁了~
灵台县17099368551： 求正宗的大盘鸡的制作方法! - ？
夹郭洛庆： 配料:鸡、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子(洋葱)、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒.操作:鸡要选两斤左右的现杀小公鸡,回家后要好好清洗一下,把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉,小鸡鸡肚子里的肺最...
灵台县17099368551： 怎么做大盘鸡最好吃 - ？
夹郭洛庆： 介绍大盘鸡的几种做法给你,每种方法我都试过,不同的味道和感觉,你自己试试就知道了.大盘鸡 一 配料: 鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团 第一步...
灵台县17099368551： 大盘鸡怎么做? - ？
夹郭洛庆： 烧油,放入花椒呛出味后把花椒捞出,然后过糖,然后放入鸡块,上色后放入豆瓣酱翻炒,放盐,辣椒(红,干)姜,继续炒,待出味后倒入啤酒,闷一会后放入酱油,八椒,干姜,蒜,葱段,待鸡肉8成熟后放入青椒,洋葱,土豆,土豆闷软后,起锅~完成~
