食品和 农产品的非法添加剂中的残留物有哪些
作者&投稿：众锦 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
二、水果冻和蛋白冻类产品可能含有的非法添加剂有着色剂、防腐剂和酸度调节剂，如己二酸等。
三、腌菜中可能检测到的非法添加剂包括着色剂、防腐剂和甜味剂，如糖精钠和甜蜜素。
四、面点和月饼中可能使用的非法添加剂有乳化剂（如蔗糖脂肪酸酯和乙酰化单甘脂肪酸酯）、防腐剂、着色剂和甜味剂。
五、面条和饺子皮可能添加的面粉处理剂属于非法添加剂。
六、糕点中可能残留的非法添加剂包括膨松剂（如硫酸铝钾和硫酸铝铵）、水分保持剂（磷酸钙和焦磷酸二氢二钠）、增稠剂（如黄原胶和黄蜀葵胶）以及甜味剂（如糖精钠和甜蜜素）。
七、馒头可能使用的非法添加剂包括漂白剂，如硫磺。
八、油条中可能残留的非法添加剂有膨松剂（如硫酸铝钾和硫酸铝铵）。
九、肉制品和卤制熟食（如腌肉料和嫩肉粉）中可能含有的非法添加剂有护色剂，如硝酸盐和亚硝酸盐。
十、小麦粉中可能添加的非法添加剂包括二氧化钛和硫酸铝钾。
十一、小麦粉中可能使用的非法添加剂为滑石粉。
十二、臭豆腐中可能残留的非法添加剂有硫酸亚铁。
十三、乳制品（除干酪外）中可能含有的非法添加剂包括山梨酸和纳他霉素。
十四、蔬菜干制品中可能残留的非法添加剂为硫酸铜。
十五、“酒类”（除配制酒外）中可能添加的非法添加剂有甜蜜素。
十六、“酒类”中可能使用的非法添加剂为安塞蜜。
十七、面制品和膨化食品中可能残留的非法添加剂包括硫酸铝钾和硫酸铝铵。
十八、鲜瘦肉中可能检测到的非法添加剂有胭脂红。
十九、大黄鱼和小黄鱼中可能含有的非法添加剂为柠檬黄。
二十、陈粮和米粉等中可能残留的非法添加剂为焦亚硫酸钠。
二十一、烤鱼片和冷冻虾片中可能含有的非法添加剂有亚硫酸钠。
仇由咏卡培： 近年来,有不少因为添加剂等化学物质的违规使用所导致的农 产品质量安全事件被曝光,人体长期接触这些化学物质可能会致畸、 致癌等.我国现阶段许多生产企业安全责任意识不强,对化学物质毒性了解不深.一些不法生产经营者只顾追求高额利益,在生产过 程中违法添加有害有毒化学物质,比如,瘦肉精、苏丹红、三氯氰 胺等,这种罔顾消费者身体健康的做法必然会受到法律制裁,同时 也影响相关产业的健康发展.
淇滨区17342545488： 关于食品中塑化剂残留的国家标准 - ？
仇由咏卡培： “塑化剂”不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止在食品和食品添加剂中使用. 《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》(卫办监督函〔2011〕551号),设定了食品和食品添加剂中的最大残留量(台湾地区称为“筛查值”,香港称为“行动水平”),以便于排查发现人为添加的违法行为.虽然作为卫生部办公厅的函件不是食品安全国家标准,但为排查在食品和食品添加剂中人为非法添加“塑化剂”行为提供了依据.《卫生部办公厅关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类最大残留量有关问题的函》(卫办监督函〔2011〕773号),单独规定了食品用香料香精中“塑化剂”残留量.
淇滨区17342545488： 食品不安全的来源?? - ？
仇由咏卡培： 一、不安全食品概念:是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品,包括:(一)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;(二)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;...
淇滨区17342545488： 食品中过氧化氢残留还有哪些检测方法 - ？
仇由咏卡培： 过氧化氢化学式为H2O2,纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体,可任意比例与水混合,是一种强氧化剂,水溶液俗称双氧水,为无色透明液体.其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消...
淇滨区17342545488： 饲料添加剂残留的危害 - ？
仇由咏卡培： 一定程度上是不怎么会对人体形成伤害.要据情况而定.一些会变成毒素在人体沉淀.会引起色斑等,严重的会诱发癌症等疾病.重金属会沉淀,不过这类会在皮肤上显示身体信息.癌症就不一样了.添加剂一色素,激素的为主,一般对人体都有害. 饲料由农产品和添加剂组成.现在的农产品大部分使用化肥和农药,农药残留问题很普遍,而化肥在生产过程当中不可避免的会进入一些对人体有害的元素.现在的饲料添加剂有很多种,以前常用的激素类(其实现在也有很多在使用)肯定是会残留到动物体内;抗生素类药物的残留,还有一些现在开发的新型添加剂,对人体的危害作用尚未评估出来.总之,有些东西是有害的,有些无害.
淇滨区17342545488： 什么是食品安全问题啊? - ？
仇由咏卡培： 什么是食品安全问题? 食品安全问题主要集中在以下几个方面:微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性问题.我国食品安全目前最突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂. 最容易导致食品不...
淇滨区17342545488： 何谓兽药残留,动物性食品中的兽药残留从何处来? ？
仇由咏卡培： 兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如 鸡蛋、奶品、肉品等)中原型... 抗生素类、激素类和驱虫类药物.动物性食品中残留兽药的来源主要有:(1)非法...
淇滨区17342545488： 根据食品安全法的规定下列不属于食品安全标准内容的是 - ？
仇由咏卡培： 食品安全标准应当包括下列内容,除此之外的就不属于食品安全标准内容: (一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; (二)食品添加剂的品种、使用范围、用量; (三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求; (四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求; (五)食品生产经营过程的卫生要求; (六)与食品安全有关的质量要求; (七)与食品安全有关的食品检验方法与规程; (八)其他需要制定为食品安全标准的内容.
淇滨区17342545488： 馒头中食品添加剂铝残留量超标,适用《食品安全法》哪条罚则?？
仇由咏卡培： 发现馒头中有铅残留,应该是用了泡打粉(含硫酸铝钾),7月1日以后,馒头中不准再作用这种添加剂,发现后按照违反《食品安全法》第二十八条第(一)项,依据《法》第八十五条第一项处罚,这里处罚应当从重了.如果是7月1日以前,按违反第二十八条第(二)项,依据《法》第八十五条第(二)项处罚.这里看似都用八十五条处罚,实际上,在我们这里按照省里的裁量基准处罚是不同的,因为添加非食用物质是应当从重处罚的.
淇滨区17342545488： 生产经营的食品中不得添加什么东西 - ？
仇由咏卡培： 1、可能危害健康的食品添加剂不允许添加 修订草案规定,食品生产经营者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂;不得在食品生产经营中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康...
