山西2大“失败酒”，曾比汾酒出名，如今无人知！当地人：可惜了
导读：山西有2大“失败酒”，曾经比汾酒出名，如今无人知晓！当地人：可惜了
“四川没川，山西煤山”
提起山西，大家脑海里可能会浮现肉夹馍、刀削面、煤老板、山西陈醋等词汇，有些人或许不知道，除了花样繁多的 美食 ，和资源丰富的矿产，山西还是一个 酿酒大省 。
千百年前的西周时期，勤劳能干的山西人已经开始酿酒了，至北魏时期，他们拥有了成熟的酿酒工艺和大批的能工巧匠，因此酿酒业在山西被发扬光大。
山西位于我国华北地区，温带大陆季风气候使山西四季分明雨热同步，为粮食作物提供了良好的生长环境，境内更是有1000多条河流，水资源丰富。优秀的地理位置再加上传承千年的技艺，使山西好酒频出。
虽然好酒频出，但在外地人眼中，似乎只知汾酒不知其他，其实 曾经有2款酒，在山西本地比汾酒还要受欢迎，如今却连本地人都不喝了。
六曲香酒
酒圈内曾有这么一句话： “南有五粮液，北有六曲香” ，比五粮制曲还要多一曲的六曲香酒始于山西祁县，在70年前，六曲香酒厂成立。
“53优” 之一的六曲香酒，是麸曲清香酒的代表，和大曲酒比起来，麸曲酒是用麦麸来做为发酵剂酿酒的，而且六曲香酒当时用的是汾酒发酵出的微生物，因此整体风格比较接近汾系清香。
独特的酿酒方法和多粮原料为六曲香酒提供了特殊的清香，酒体偏甜但入口干净不腻，有麦麸香气和升腾感，收尾干净，余味清甜。
六曲香酒面世仅一年便夺得 “山西省名酒” 称号，随后 连续三年 在国家评酒大会上获得 优质酒 称号及 银质奖章 ，一时之间风头无两，很多人去买酒都说不要汾酒，只要六曲香。
不过好景不长，因为酒厂经营不善，被卖给了红星二锅头酒厂，自此以后再生产的酒，不管怎么喝，都没有以前的那个味道了，实属可惜。
汾雁香酒
在清香型白酒中，地位仅次于六曲香酒，酒厂成立于1949年，在1978年开始量产汾雁香，和六曲香酒一样，上市次年就被评为 “山西省名酒”。
采用优质高粱和玉米芯分别做酿酒的主原料和辅料，18种微生物单独发酵，混合使用，在使用清香型白酒工艺酿酒的同时，还加入了浓香型白酒的 老五甑 工艺，这种别出心裁的方法，使汾雁香酒不仅保留了清香型白酒的特征，还增添了一分浓香型白酒的特色。
度数虽高，但入口不烈不燥，酒液透明无杂质，清香气纯正，入口绵柔顺滑，有余香。当时的老山西人，如果买不到六曲香酒，就会买汾雁香酒。
比起六曲香酒，汾雁香算是幸运的，虽然这些年不搞宣传、在经营上也做的不怎么样，但是最起码能够守着初心专心做酒，不过可惜的是，最近几年它的市场占有率越来越低，知道的人也越来越少。
其实目前市场上依然有不少酒，和这一 种名酒的境遇差不多，不是因为经营不善被收购，就是因为只会埋头苦酿酒不懂做宣传，导致酒质虽好，但名气低，一直走不出当地。
木台厚道酒
出自 “茅台八仙之一” 的冯小宁之手，自19岁入职茅台酒厂起，冯小宁便立志要做酿酒行业的领军人物，在 被茅台老厂长李兴发收为关门弟子 后，更是发奋图强，年纪轻轻就拿到了国家一级调酒师的证书。
冯小宁在茅台酒厂浮沉40余年，发现酱酒虽好，但并不是人人都喝得起好酱酒，于是亲自带领团队，严格筛选，亲自把控，历经数季春夏秋冬，终于勾调出了她从业后的得意之作： 木台厚道酒。
开瓶后3秒内便可满屋飘香，酒液微黄，酒线绵长，入口爆香，酒体醇厚，满口生津，下喉顺滑无辣感，喝完后次日也不会头疼。
因为酒质好，价格便宜，因此一经上市就引得贵州当地人 争相购买 ，现在本地人逢年过节，走亲串友都会带上两箱木台厚道酒。
不过这个酒厂的老板，似乎把一门心思都扑在酿酒上了，因此这酒暂时还没有走出贵州市场，实在是有点可惜了。
白酒历经上千年的发展，时至今日算是做到了 “取其精华，去其糟粕”， 顺应市场的发展才能够有立足之地。
希望各家酒企在提升酒质的同时，也不要忘了对自己的品牌进行合理的宣传，这样才能够长久地走下去。
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