死鱼怎么保存保鲜? 死鱼保存保鲜方法

~ 1、鱼死后，鳞片会让鱼更快变质，因此，可能的话，尽量把鳞片去掉再做保鲜保质处理。此外，鱼鳞在低温下跟鱼身的黏连性会变强，冷冻保鲜的情况下，如果不先去掉鱼鳞，当解冻宰杀的时候，就难以去鱼鳞。

2、冰常用于鱼类保鲜处理。如果没空宰杀，可以先用碎冰把鱼保鲜。需要注意的是，最好是把鱼用碎冰埋起来，不能光把鱼铺在冰面上。

3、在没有冷冻源的情况下，盐腌是传统的保质方法了。盐腌制的保鲜效果则不太好，此外，腌制后的鱼肉味道有变化。盐腌制的情况下，最好把鱼宰杀干净剁碎，这样才能把鱼腌得透，不容易变质，否则，必须用盐量比较大，吃起来就太咸了。

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东川区19498153492： 死鱼该怎样保鲜? - ？
应琦柏子： 死鱼的保鲜法1.将鲜鱼洗净切块,放进一个具有透湿性的尼龙树脂袋中,在热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏.这样,在34摄氏度的室温下放置5-10天,仍可保持原有鲜味.2.鱼去除内脏后,放在80-90摄氏度的热水中烫两秒钟杀菌去毒,鲜鱼的外表...

东川区19498153492： 杀过的鱼如何保鲜 - ？
应琦柏子： 一般情况建议鲜鱼尽快用掉.如果实在要保存 1种是短期保鲜鱼杀死后 把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化. 另一种是直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了.建议红烧鱼,干烧鱼.

东川区19498153492： 冬天死鱼如何存放 - ？
应琦柏子： 鲜活鱼类的保存一般选用清水活养法.若鱼死后还需短时存放,首先必须要挖掉鳃和内脏,当然即使挖掉鳃和内脏也不可存放时间过长.因鱼肉含大量水分,含蛋白质又多,这些营养素都是细菌类的营养物质.鱼死后,鱼体很快遭到细菌侵染,...

东川区19498153492： 死鱼如何保鲜呢?？
应琦柏子： 对死鱼进行处理后冷冻进行保存.

东川区19498153492： 死鱼怎样保鲜保质 - ？
应琦柏子： 3.低温保鲜法.有时,鱼买得多了,一时又吃不完,可采用低温保鲜法.只要将鱼洗净后,装人塑料袋或放在塑料托盘上,放人冰箱冷冻室速冻,然后移放在低温室.根据保温和保存期的不同,低温保鲜可分为3种. 第一种是冷却保鲜:温度在0℃左右.第二种是微冻保鲜:温度在-1 ~ -5℃,使其身上的水分部分冻结,第三种则是冷冻保鲜:先置于-25℃以下的低温,然后放在-18℃以下的温度,可保鲜较长时间.

东川区19498153492： 鱼死了怎么不嫩,鱼死了怎么保鲜. - ？
应琦柏子： 鱼有淡水鱼和海水鱼之分,市场供应的淡水鱼一般都是活的,而海水鱼以冻的多.放入电冰箱贮藏的鱼,质量一定要好,新鲜硬结,解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏. 淡水鱼原条冻结是目前保鲜、贮藏、运输的主要手段.由于淡水鱼体内水分含量高,肌肉组织松软,内脏比重大,含腐败菌多,酶的活力强,直接冷冻原条鱼很快发生渗胆、离刺或腹肉穿孔等腐败变化.该项技术在产地趁鱼体自溶期前,采取去除鱼鳃、鱼鳞和内脏后,清洗干净进行防干耗、防氧化处理,再进行速冻的办法,以消除促使腐败变质的诸因素.经过“ 三去”处理后的冷冻淡水鱼,可以保持一级鲜度9个月以上,且鱼体不干、不缩、不油烧发黄,富有鲜度光泽.

东川区19498153492： 鱼(死鱼,活鱼)如何保鲜?上午买的鱼刚死不知道晚上吃能否还是美味 ？
应琦柏子： 在鱼的保鲜方法中有,真空包装,加脱氧剂包装,填充二氧化碳包装等.这些方法能有效地抑制细菌增殖,防止脂类的氧化.但对鱼体自消化作用的抑制效果却欠佳. 何谓...

东川区19498153492： 刚从市场买回鱼如何保鲜12个小时 ？
应琦柏子： 如果买回的鱼是活的直接放水养着就是了如果是快死的就耍杀了处理了,大家不会买死鱼回家吧,先把内脏去掉去掉鱼腮牙齿,这都是很腥的,还有就是鱼里的那层黑膜也要去干净那也很腥,把它沥干水份用厨房纸沾干,再找一个碗放一些盐和高浓度白酒和匀用毯刷沾酒水洒满鱼肉用保鲜袋装起来一个月还很新鲜,不信试试看我都这么处理的 刚从市场买回鱼如何保鲜12个小时 从市场买回鱼,如果是活的,就放在水里养着,如果是死的,就放到冰箱的保鲜柜中,用保鲜膜包一下,保存12个小时是没问题的

东川区19498153492： 鱼死后怎么保存 - ？
应琦柏子： 先去掉内脏再清洗干净,然后放冰箱里或者撒上一些盐来保存.

东川区19498153492： 死鱼是放冷藏室还是冷冻室 - ？
应琦柏子： 当然是冷冻室了,不然鱼的味道不好了,而且尽量快点吃,时间越久 味道也就差些