没有熟透的豆角会让人中毒，究竟是怎么回事？
生活中我们会遇见各种千奇百怪的事物，相信大家都吃过豆角炖肉这道菜，是不是很好吃，但是大家是否知道，如果没有熟透的豆角，有可能会让我们中毒，这到底是为什么呢？其实不仅仅是豆角，咱们常吃的黄豆，豌豆，蚕豆等等，其实都不适合生吃。如果吃之前处理不得当的话，都有可能会让我们中毒的，那么他们为什么有毒呢？
这是因为它们中含有皂苷和植物性血细胞凝激素，这些物质对我们来说可是有毒物质，如果我们吃了没有完全熟透的豆角，其中的毒素就会对我们的胃肠道产生强烈的刺激。
如果不小心中毒了，会在食用后产生恶心，呕吐，腹胀，腹痛，腹泻，头晕，头疼等不良反应呢，这就是为什么多炖一会豆角的原因了。刚刚说道豆角有毒，那做菜的时候应该怎么处理豆角呢？
皂苷主要存在于豆荚中，植物性血细胞凝激素主要存在于豆粒中，所以无论是豆子还是豆荚都有毒。还有，要把豆角的两端夹丝去掉，这个影响口感，也不利于我们消化。烧菜的时候一定先加热到100摄氏度。也就是先把炖豆角的水烧开，再用小火煮30分钟，这样的话就可以充分地解决了。
那如果我们万一不小心中毒了，应该怎么办呢？发现食物中毒的时候，首先就不要再继续吃让我们中毒的可疑食物了。同时保留可疑食物的样本，这个时候，如果你还清醒。体力还能支撑的话，请尽快自行到医院就诊，如果已经没有力气了，一定要拨打120让急救车来接你。所以在生活中大家不要乱吃一些不认识的植物，以及充分的煮熟杀菌，对自己身体健康负责。
没有熟透的豆角会中毒，最主要的原因，这个豆角主要里面有特殊的一种细菌，而且毒素没有排出去，在这种情况下你吃之后就会中毒，里面还有一些毒性的一些物质。
主要还是因为没有熟透的豆角中含有有毒物质，会对神经系统和血液系统造成损伤。
豆角中含有皂素毒，完全熟透之后会自行消失。如果没有熟透，人吃了会头晕，恶心，乏力，出现中毒症状。
原因是生豆角中活性物质酶没有被加热灭活，它里面含有凝集素和皂苷，可以导致人中毒，所以吃豆角一定要煮熟。
豆角可以生吃吗?
豆角不能生吃。生豆角含有一种叫凝集素的毒蛋白，这种毒蛋白在高温中可被分解破坏。如果吃生豆角或者是半生不熟的豆角，可能会引起中毒，所以在做豆角的时候不要贪图脆嫩，应该充分的加热，使豆角里外熟透，吃着没有豆腥味，避免发生中毒的情况。豆角的好处虽多，但一定要煮熟，有些人吃完之后有可能会...
豆角炒出来是脆的,这种原因是没炒熟吗?
如果豆角没有炒熟，吃了对我们人体是有一定危害的。因为豆角含有少量的草酸，草酸吃多了对我们的胃是没有好处的，可能会破坏胃的酸碱度，从而导致消化不良等现象 。那么我们该怎样把豆角炒熟呢？首先，一般要让豆角很容易炒熟，都喜欢将豆角先用开水煮一下，在水里加点盐，还可以保持豆角的颜色变得更...
豆角为什么不熟会有毒?
生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
豆角没炒熟是否有毒?
烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。另外，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
水煮豆角10分钟真的能熟透去毒吗?
若未煮熟，这些毒素可能会对人体健康造成影响。为了快速且安全地煮熟豆角，建议使用盖子盖住锅盖，通过焖煮的方式，这样豆角的颜色会变得更深。当用筷子可以轻易夹断且豆角变软时，通常意味着豆角已经熟透。所以，煮10分钟的豆角并未达到最佳的烹饪状态。以上信息源自网络，版权归属于原文作者。
豆角未完全做熟吃了会中毒的原理是什么?
否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 ...
经常听说豆角熟不了就会有毒,真的是这样吗?
很多人因为担心豆角熟不透而产生中毒，所以，很多人在烹饪豆角的时候，往往都会选择炖和煮的方式较多，而抄或凉拌的吃法则显得较少，因为炖和煮可以保证豆角熟透，避免中毒现象。不过，也无须太多担心，只要保证烹饪的时间足够，那么一般是不会有什么问题的，那怕是用炒的方式，只要保证炒到豆角熟透，一...
为什么不熟的豆角吃了以后会食物中毒?
预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。而凉拌的豆角通常都是煮熟了以后才加工的所以不会引起食物中毒 ...
半熟的豆角吃了会咋样
中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，愈后良好，无死亡。 豆角中毒常常是因为烹饪加热不到位而致，省卫生厅也提醒公众加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有...
豆角会中毒吗
使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂 ，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等 症状。
征袁复方： 豆角是一种被大家广为接受的蔬菜,炒(或烧)豆角不但味美,而且价格也低廉,是一种老少皆宜的绿色食品.但是炒不熟、烧不烂的豆角却会给人带来危害. 发生在某学校食堂,由于食用做不熟的豆角,而导致几十人食物中毒的事件引起了人...
丰镇市19397522756： 煮不熟的豆角为什么会有毒?? - ？
征袁复方： 当然有毒了.最近新闻上经常播报,某某幼儿园、某某建筑工地的食堂,因为单位食堂的豆角没经过大煮,被人吃到出现了中毒现象. 马上带孩子去医院吧.
丰镇市19397522756： 为什么豆角炒不熟会引起中毒,其中是什么物质引起的? - ？
征袁复方： 豆角是一种被大家广为接受的蔬菜,炒(或烧)豆角不但味美,而且价格也低廉,是一种老少皆宜的绿色食品.但是炒不熟、烧不烂的豆角却会给人带来危害. 发生在某学校食堂,由于食用做不熟的豆角,而导致几十人食物中毒的事件引起了人...
丰镇市19397522756： 最近经常 腰酸 腰涨 眼肿 下身浮肿腿很重 - 脊柱外科 - 复禾健康？
征袁复方：[答案] 生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种\x0d毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒.豆角中毒潜伏期最短为1小时,长则15小时,一般在2~4小时.中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、...
丰镇市19397522756： 食用生的菜豆或者未煮熟的菜豆为什么会让人中毒? ？
征袁复方： 菜豆类,包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等.生的菜豆或者未煮熟的菜豆中含有丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物的毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用,进入人体后发挥作用而导致生病.
