吃低芥酸菜籽油的好处和害处？

吃菜籽油的好处和害处~

吃菜籽油的好处：
1、首先是脂肪酸的组成比例最接近人体需求。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。
2、菜籽油含有对身体有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
3、多酚含量高，多酚具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性，是一种天然抗氧化剂来源。
4、菜籽油还富含维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。
菜籽油的害处：菜籽油中含有的芥酸对人体不利，可导致动物肾胆固醇增高，长期摄入会影响生长发育。
中国以前吃的菜籽油是传统的“双高”(高芥酸、高硫苷)油，经过连续的优质育种攻关，现已实现油菜“双低”品质改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，吃菜籽油已经不必担心高芥酸了。

扩展资料:
食用指南：
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
菜籽油的类别：
1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
参考资料来源：人民网-炒菜前必看“吃油指南” 用错油毁了一家健康
参考资料来源：百度百科-菜籽油

经常吃低芥酸菜籽油对人体的好处很多：
一、减少患心血管疾病风险，长期摄入过多的饱和脂肪酸会使血管中的胆固醇水平增加，胆固醇会堆积在肝脏、血液中，堵塞血管，使动脉粥样硬化，增大患心血管疾病风险，低芥酸菜籽油饱和脂肪酸低于普遍食用油，用低芥酸菜籽油替代其它富含饱和脂肪酸的食用油，可减少患心血管疾病风险。
低芥酸菜籽油中油酸含量略低于橄榄油，油酸可以降低血液中中低密度脂蛋白（不良）胆固醇，对心血管具有保健作用。
二、补充能量，除了富含油酸外，低芥酸菜籽油富含亚油酸、亚麻酸，这两种脂肪酸是人体不能自行合成，需要从食物中摄取的必需脂肪酸。
三、易于吸收。低芥酸菜籽油被人但消化吸收率高达99%，有利胆功能，即使肝脏处病理状态，菜籽粡也能够被人体正常代谢。
四、低芥酸菜籽油含有植物甾醇，，植物甾醇是日常饮食中重要的微量营养素，在抗炎、抗癌、免疫调节方面有卓越功效。除些之处低芥酸菜籽油中酚酸最高，酚酸具有抑菌、抗肿瘤、抗炎、抗病素等重要作用。
五、菜籽油含有丰富的维生素E，维生素E具有较强的抗氧化作用，可以延缓衰老，美容养颜。
六、低芥酸菜籽油还含有一定量的种子磷脂，种子磷脂对大脑，血管、神经发育极为重要。
七、低芥酸菜籽油含有欧米伽3，欧力伽可生成DHA，DHA可扩容脑容量，提高记忆力，预防视力下降，预年老年痴呆等功效。
八、天然均衡脂肪酸配比，稳定性好，耐高温，适合各种中式烹饪，非常适合中国人食用的植物油。
市场上销售的低芥酸菜籽品牌前期主要是进口的品牌：阿利维娅、欧利亚提、米斯利娅、爱赛等；国产的低芥酸菜籽油品牌有：鲁花、日清等。

菜籽油又称菜油，是用油菜和芥菜等菜籽加工的植物油脂.在我国产量很高,是我国主要的食用油之一。
低芥酸菜籽油的功效
1、对正常人群的降血脂作用：采用低芥酸菜籽油来代替饮食中的饱和脂肪酸，与采用多不饱和脂肪酸具有同样显著的降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇作用。2、对高脂血症人群的降血脂作用：、和等的研究均表明，低芥酸菜籽油对高脂饮食和低脂饮食的高脂血症人群同样具有降低血脂中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用。3、缓解血栓：低芥酸菜籽油能减少体外血小板中血栓素的形成，减少血小板凝结，对血液凝结时间具有延长作用，从而缓解血栓形成。4、缓解心律不齐症状：心律不齐是导致突然死亡的一个重要因素。在心律不齐模型小鼠中，菜籽油、橄榄油、葵花籽油和大豆油等受试物饲喂12周后，研究结果表明菜籽油是惟一具有减少心律不齐作用的，这可能主要是由于菜籽油中n-3/n-6脂肪酸比例适当，尽管大豆油中含有相同含量的亚麻酸，但其中的亚油酸含量较高。5、防癌作用：W.ElaineHardman等研究表明，与其他植物油相比，孕妇食用低芥酸菜籽油可降低新生婴儿患癌症的风险。
低芥酸菜籽油对人有害吗
菜籽油中的芥酸为一种脂肪酸，在菜籽油中约含20～50％。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，动物心肌中脂肪积聚，并以甘油三酯的形式存在，可导致心肌纤维化。小鸭实验也有类似的病变，同时还出现心包积水和肝硬化。还发现长期用含高芥酸的饲料喂养动物，出现体重下降、生长不良等现象。油中的芥酸含量较低话不会有害，可以放心食用。

吃低芥酸菜籽油的好处:
一、润燥杀虫、消肿毒、散火丹、消肿毒。
二、补充营养，低芥酸菜籽油含有大量有益于人体健康的不饱和脂肪酸（90%)，不饱和脂肪酸中油酸含量稍低于橄榄油，同时含有亚油酸、亚麻酸，这两种为人体必需脂肪酸，以及天然维生素E、酚类物质、植物甾醇、种子磷脂等营养物质。
三、易于吸收，人体对低芥酸菜籽油的吸收率高达99%，并且有利胆功能，即使肝脏处于病理状态，菜子酮也能被人体正常代谢，患病时吃低芥酸菜籽油非常不错。
四、对心脑血管具有保健作用，低芥酸菜籽油具有较高含量的不饱和脂肪酸，和最低含量的饱和脂肪酸，能降低人体血液中的低密度脂蛋白（不良）胆固醇，减少患冠心病风险。
五、增强血管弹性，延缓衰老，低芥酸菜籽油含有丰富的天然维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可以延缓衰老，美容养颜。
六、低芥酸菜籽油烟点高，无特殊气味，口感润滑，可用于各种中式高温烹饪，用低芥酸菜籽油炒菜，即能保持菜品原有的色、香、味，又不使营养遭到流失，低芥酸菜籽高温下具有一定的稳定性，油炸食品，酥脆可口，调幸凉菜，香味宜人。
低芥酸菜籽油的害处:
一、营养单一，长期只食用一种油脂不利于营养均衡，低芥酸菜籽油如与富含亚油酸的食用油搭配食用，可使营养得到升级。富含亚油酸的食用油有葵花籽油、葡萄籽油、大豆油等
二、低芥酸菜籽油有转基因和非转基因之分，转基因食品是否会影响到人体健康尚存争议，相对于转基因食品不少消费者更青睐非转基因食品，欧洲国 家对食品安全管控非常严格，严禁生产和进口转基因食品，如果害怕买到转基因低芥酸菜籽油，可以选择欧洲原瓶原装进口的（不容易掺假），市场上欧洲原瓶原装进口的食用油有欧利亚提、米斯利娅、爱赛等，都是低芥酸的菜籽油，因为不存在转基因、不容易掺假，又有两个国 家海.关质检，安全性较高。

吃低芥 酸菜籽油 的 好处:
一、润燥杀虫、消肿毒、散火丹、消肿毒。
二、补充营养，低芥酸菜籽油含有大量有益于人体健康的不饱和脂肪酸（90%)，不饱和脂肪酸中油酸含量稍低于橄榄油，同时含有亚油酸、亚麻酸，这两种为人体必需脂肪酸，以及天然维生素E、酚类物质、植物甾醇、种子磷脂等营养物质。
三、易于吸收，人体对低芥酸菜籽油的吸收率高达99%，并且有利胆功能，即使肝脏处于病理状态，菜子酮也能被人体正常代谢，患病时吃低芥酸菜籽油非常不错。
四、对心脑血管具有保健作用，低芥酸菜籽油具有较高含量的不饱和脂肪酸，和最低含量的饱和脂肪酸，能降低人体血液中的低密度脂蛋白（不良）胆固醇，减少患冠心病风险。
五、增强血管弹性，延缓衰老，低芥酸菜籽油含有丰富的天然维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可以延缓衰老，美容养颜。
六、低芥酸菜籽油烟点高，无特殊气味，口感润滑，可用于各种中式高温烹饪，用低芥酸菜籽油炒菜，即能保持菜品原有的色、香、味，又不使营养遭到流失，低芥酸菜籽高温下具有一定的稳定性，油炸食品，酥脆可口，调幸凉菜，香味宜人。
低芥酸菜 籽油 的 害处:
一、营养单一，长期只食用一种油脂不利于营养均衡，低芥酸菜籽油如与富含亚油酸的食用油搭配食用，可使营养得到升级。富含亚油酸的食用油有葵花籽油、葡萄籽油、大豆油等
二、低芥酸菜籽油有转基因和非转基因之分，转基因食品是否会影响到人体健康尚存争议，相对于转基因食品不少消费者更青睐非转基因食品，欧洲国家对食品安全管控非常严格，严禁生产和进口转基因食品，如果害怕买到转基因低芥酸菜籽油，可以选择欧洲原瓶原装进口的（不容易掺假），市场上欧洲原瓶原装进口的食用油有欧利亚提、米斯利娅、爱赛等，都是低芥酸的菜籽油，因为不存在转基因、不容易掺假，又有两个国家海.关质检，安全性较高。

吃低芥酸菜籽油的好处:
一、润燥杀虫、消肿毒、散火丹、消肿毒。
二、补充营养，低芥酸菜籽油含有大量有益于人体健康的不饱和脂肪酸（90%)，不饱和脂肪酸中油酸含量稍低于橄榄油，同时含有亚油酸、亚麻酸，这两种为人体必需脂肪酸，以及天然维生素E、酚类物质、植物甾醇、种子磷脂等营养物质

健康的低芥酸菜籽油市场还比较少，一线市场主要是欧洲进口的低芥酸菜籽油品牌口碑较高，欧利亚提、米斯利娅、爱赛、阿利维娅这些品牌都是欧洲进口的。国内低芥酸菜籽油品牌主要是鲁花，作为国内知名度很高的品牌，低芥酸菜籽油会更快速度在更多地方得到更好的推广销售，低芥酸菜籽油将是替代传统菜籽油的一种健康菜籽油。

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中宁县13846422363： 低芥酸菜籽油和调和油哪个好? - ？
犹富维沙： 都不错,调和油是由两种或两种以上的植物油配比而成,使营养成分、食用品质互补,油酸、亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸平衡,以满足人体对各种脂肪酸的需求.但调和油也不是简单调和就可以的,经常有调和油质量不合格的报道就是这个原因.另外就是目前很多做调和油都是用低质低价的食用油做基础油再勾兑几滴好低芥酸菜籽油,以此来冒充自己是低芥酸菜籽调和油,或者什么橄榄调和油等,调和油市场任意勾兑、以次充好的现象现象还是比较普遍.这也是很多人为什么喜欢买原瓶原装进口食用油的原因,目前欧利亚提、米斯利娅、阿利维娅、贝蒂斯、爱赛等为什么热销的原因.

中宁县13846422363： 吃生菜籽油会有什么好处? - ？
犹富维沙： 菜籽油的害处:菜籽油中含有的芥酸对人体不利,可导致动物肾胆固醇增高,长期摄入会影响生长发育. 中国以前吃的菜籽油是传统的“双高”(高芥酸、高硫苷)油,经过连续的优质育种攻关,现已实现油菜“双低”品质改良,即芥酸含量低...

中宁县13846422363： 如何界定菜籽油是低芥酸菜籽油? - ？
犹富维沙： 根据我国GB/T1536菜籽油国家标准显示:芥酸低于3.0,可称为低芥酸菜籽油.联合国粮农组织及世界卫生组织也已对菜籽油中芥酸的含量作出了限量规定,即菜籽油中芥酸的含量应低于2%. 有营养专家认为,低芥酸菜籽油具有丰富的营养成...

中宁县13846422363： 低芥酸菜籽油和菜籽油哪个好?为什么? - ？
犹富维沙： 当然是低芥酸菜籽油更好,传统菜籽油芥酸含量很高,占总含量的20%~60%,在动物实验中,长期摄入高芥酸菜籽油会导致小鼠心肌脂肪沉积,使心脏受损,因此,冠心病、高血脂患者要注意少吃.低芥酸菜籽油芥酸含量很低.不超过脂肪酸...

中宁县13846422363： 最近在超市里看到鲁花低芥酸菜籽油卖得很火,和传统的菜籽油相比,它更好吗? - ？
犹富维沙： 一、双低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽饼中的硫苷含量低于30微摩尔/克的油菜品种所榨的菜籽油. 双低菜籽油饱和脂肪酸含量低于7%,而大豆油和花生油则分别为15%、19%,是目前发现饱和脂肪最低的植物油;而油酸含量接...

中宁县13846422363： 菜籽油低芥酸好还是高芥酸好? ？
犹富维沙： 传统的菜籽油都是高芥酸的,高芥酸对人体健康不利,低芥酸菜籽油被认为是健康的,欧洲、北美基本都是吃低芥酸菜籽油.目前欧洲低芥酸菜籽油品牌欧利亚提在中国就卖得特别不错,大概就是因为非转基因和低芥酸原因.

中宁县13846422363： 吃菜籽油有什么好处和危害呢?拜托各位大神 - ？
犹富维沙： 菜籽油的营养是比较均衡的,符合混合膳食.能为人体提供相对全面的营养素.不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低.另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利.如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高. 查看原帖>>

中宁县13846422363： 低芥酸菜籽油的低芥酸是什么意思?为什么都在说低芥酸菜籽油更健康? ？
犹富维沙： 传统菜籽油是一种芥酸含量比较高,含量在20%~60%,芥酸是一种脂肪酸,它或导致心肌脂肪沉积,使心脏受损,为保障公众健康,中国经过近十年的努力,将劣质高芥酸菜籽油变革成在大宗植物油中高营养高品质的低芥酸菜籽油.低芥酸菜籽油芥酸含量≦5,不影响人体健康,是经过美国FDA认定的安全食用油,它的不饱和脂肪酸中油酸含量仅次于橄榄油,此外,含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠,具有较高的营养价值,由于城乡居民食用油消费存在着不少误区,专家认为,应让老百姓更多地了解菜籽油,并积极倡导低芥菜籽油消费.目前低芥酸菜籽油在国内还没有普及,主要是在国内的一线城市开始热销,但也只是一些白领消费者为主.

中宁县13846422363： 常吃菜籽油对身体有害吗? - ？
犹富维沙： 菜籽油里的芥酸是否对人体有害....油菜籽所含脂肪酸直接决定着菜籽油的品质和对人的营养价值,各种脂肪酸中,油酸和亚油酸对人具有营养价值,芥酸对人体是有害的,而亚麻酸则决定着菜籽油的辛辣程度和稳定性.在油菜籽中,含有两种...

中宁县13846422363： 吃油菜籽油有什么好处 - ？
犹富维沙： 吃菜籽油的好处:中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好. 人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好...