油碟可以用香油代替吗？
可以，也可以用橄榄油代替。
香油是是芝麻油，属植物油，于其它植物性油油比，它闻和吃起来有一股很平稳的清香，多用于一些清淡类型的菜肴，途放量比较少。
采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调兑而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。
1、酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成。山东的酸菜白肉锅多用此碟。
2、干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面，吃老火锅烫月君花的老食客最爱。
3、茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此类油碟介于油碟和汁碟之间，调兑时或多或少加的汤和油。
芝麻油根据香味特点分为两类：
一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
以上内容参考：百度百科—香油。
火锅油碟能用家用香油代替么
火锅油碟能用家用香油代替么火锅油碟不能用家用香油代替。火锅油碟指吃火锅时人们所用的以辣椒油、麻椒油等油类为主的蘸料。油碟除具有调味品之外，还加入适量的油脂，如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等。香油又叫麻油，是从芝麻中榨取的油脂。香油较为单一，不能代替油碟。火锅油碟能用家用香油代替么...
油碟可以用香油代替吗?
可以，也可以用橄榄油代替。香油是是芝麻油，属植物油，于其它植物性油油比，它闻和吃起来有一股很平稳的清香，多用于一些清淡类型的菜肴，途放量比较少。采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调兑而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。1、酱碟：...
普通香油可以做油碟吗
普通香油可以做油碟，油碟一般指除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料。干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。油碟在蘸食形式上也不尽相同。有共蘸碟与独蘸碟，冷蘸碟与热蘸碟，配置碟与自助碟等。火锅油碟就属于典型的自助碟。油碟可以...
油碟的油是什么油
油碟的油是纯香油或调和香油。一般大品牌的油碟都是纯香油，吃起来更加醇厚。吃火锅的油碟都是专用油碟，里面加鸡粉和盐，再加上香油，混合而成，吃起来不会油腻粘稠。普通的餐厅油碟不是纯香油，而是由香油加上其它一些豆油、玉米油等经过调和后制作而成的，味道不太纯正，吃起来也没那么香。刚起锅的...
火锅油碟是什么油
火锅油碟一般是香油或者其他植物油。火锅油碟是一种在火锅文化中常见的佐料碟，它主要使用的油是香油或者其他植物油。香油是一种从芝麻中提取的油脂，具有浓郁的香味和润滑的口感，它能增加食物的鲜味，并且帮助食材保持鲜嫩。此外，植物油种类繁多，包括花生油、菜籽油等，这些油在加热后不会产生有害物质，...
重庆火锅为什么一定要用香油打油碟?
重庆之所以喜欢用香油打碟，第一是由于重庆人的口味，所养成的饮食习惯，第二是由于香油可以快速冷却，刚从火锅中捞出的滚烫食物，让人吃进去时不至于烫到喉管。香油绝对是重庆火锅中必不可少的一项没了他就总感觉少点什么味道，其实还有其他的东西也是必须加的作料，比如辣椒干有底儿蒜，香菜，葱这些都...
重庆火锅油碟用的是什么油?
重庆火锅油碟用的是香油，一般大品牌的油碟都是香油，吃火锅的油碟都是专用油碟，不是家庭调味品的常用香油，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。有人说，普通的餐厅油碟不全部是香油，而是别的油一起做的混合油，但是香油的味道，就是不太纯正，价格和...
在成都吃火锅沾的油蝶里是什么油?
是香油，超市就有买的，很方便，可以往里面加盐和味精，当然还可以选择香菜和耗油等，看口味了
火锅油碟是什么油
太油的调料会体现不出食材的新鲜味道，而且吃多了油会很咸。如果想调制火锅油碟，最好是使用香油，不仅能让清锅中的食材增加香味，也能调和辣锅中的麻味，使之口感更好。如果没有香油也可以用食用油代替，做油碟之前把食用油倒入热锅中加热，加入一点蒜泥炸出香味出锅就可以了。
四川人吃火锅的时候,他们为什么不喜欢用麻将做蘸料?
麻辣对肠胃不好，油碟里的香油有亲热的作用，用香油拌匀的菜吃下肚不难受。油碟中添加的蒜泥、芝麻可以增加香味，让食材有更滑润浓郁的味道，让人的食欲感更加强烈。对肠道起到了充分的保护作用. 增强口感:香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感蘸一蘸菜品能使菜品质量提升,增强口感度,促进大家的食欲...
巧子德孚： 油碟用地沟油没有这种可能.根本的原因在于,你在超市买的香油纯度非常高,是纯芝麻磨出来的,而火锅店一般用的香油是芝麻油加上调和油和香料勾兑出来的,所以你可能多次尝试香油碟的做法,也不会做出那种味道,实际上是香精、香料起的作用.
呼中区18838371403： 如何调配四川火锅的香油碟? - ？
巧子德孚： 需要的食材:香油 50mL,蒜4瓣,花生米30g,葱2根,香菜1根,小米辣4个,海鲜酱油少许,蚝油少许. 1、首先就是把准备的蒜,葱,米辣、花生米、香菜洗净切按碎,备用. 2、将切碎了的蒜末放在碗中. 3、然后加入之前切碎的花生米. 4、在把葱和香菜一起放进去. 5、再加入一些切碎的米椒. 6、再接着放入适量的香油、耗油. 7、最后就是把碗内所有的材料一起搅拌均匀就可以了.
呼中区18838371403： 火锅油碟制作 - ？
巧子德孚： 重庆的火锅油碟 跟你说大多数重庆家里吃火锅怎么做油碟 直接香油 放大蒜泥 在放盐和味精或者鸡精重庆外面卖的的火锅的油碟 就是香油加一般的色拉油.放大蒜泥 在放盐和味精或者鸡精这很简单啊 不过北方人做的就不一样我去朋友家吃涮洋肉 他就是芝麻酱加水搅拌好了 加盐和鸡精你要是喜欢吃辣椒 可以加辣椒面
呼中区18838371403： 火锅的油碟到底怎么弄才好吃啊? - ？
巧子德孚： 1、蒜泥油碟 主角:香油、香菜、香葱、蒜蓉 2、加辣蒜蓉油碟 主角:香油、香菜、香葱、蒜蓉、醋、花生碎、蚝油、小米椒、辣椒面 另外好不好都是看个人口味调制的
呼中区18838371403： 火锅油碟是直接用的纯芝麻油吗? - ？
巧子德孚： 芝麻油
呼中区18838371403： 吃火锅的油碟怎么弄的 - ？
巧子德孚： 真是你这么这么笨啊,你没吃过火锅的那个油碟吗??香油,盐.葱花,香菜,味精,蚝油,如果要吃辣椒可以加小米椒,吃醋自己加,吃蒜的自己加
呼中区18838371403： 火锅油碟制作方法~~ - ？
巧子德孚： 那油就是香油.香油加蒜蓉就成了火锅油碟,很简单.有的人也会加一点蚝油或香醋,视个人口味而定.
呼中区18838371403： 重庆火锅油碟里放的是什么油?? - ？
巧子德孚： 香油(芝麻油+色拉油)一般的香油碟子都加了色拉油的!一般吃不到正中的芝麻油! 青油(菜子油)!~~~`嘿嘿我在 重庆刘一手工作过!!
呼中区18838371403： 大家油碟都是用什么油 - ？
巧子德孚： 油碟都是用香油 香油是调和油,超市也有香油卖的.有些地方把纯麻油也叫香油,但一定要那种调和香油.
呼中区18838371403： 重庆火锅 - 请问火锅油碟是怎么吃的? - ？
巧子德孚： 油碟是用来蘸着火锅吃的呀 油碟放在一个小碗里,一个人一个油碟,可以根据自己的口味加调料. 油碟用法是把油倒在小碗里面,根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等,亦可以加入耗油、香辣酱.在加入适量的味精和盐!口味重的可以舀一...
